Супа с нахут - общи принципи на приготвяне
Както всеки първи курс, супата от нахут може да бъде приготвена на месо, гъби, риба или зеленчуков бульон. На изток, където този бобен продукт е особено популярен, по религиозни причини свинското месо не се използва. На запад използвайте месо.
Гайка. Преди да готвите, грахът трябва да се накисва няколко часа в хладка вода. По-добре е да правите това през нощта. И за да не провокира възпроизвеждане на микроби и неприятна миризма, тогава съдовете могат да бъдат поставени в хладилника. Ядки ще се увеличи по размер, ще трябва да се измиват и варени, докато готвят. След варене, варете 5-8 минути, изцедете водата и можете да готвите супа. В бульон готвене грах 40-60 минути.
Зеленчуци. В супа с нахут се добавят по същия начин, както при готвене на класически първи курсове с бобови растения, т.е. когато грахът е почти готов. Зеленчуците се нарязват на случаен принцип, супата с нахут може да бъде приготвена с или без печено.
Подправки и билки. На изток те се използват в големи количества. От подправките се добавят особено често различни видове пипер, куркума, шафран. Зелените се добавят към чинията свежи. Ако сте добавени към супата за супа с нахут, задължително трябва да доведете ястието до кипене.
Рецепта 1: Супа с нахут и агне на изток
Изключително ароматна супа с нахут и много подправки. Готвенето е по-добро от овнешкото брашно след отстраняването на филма. Но можете да използвате и други части от трупа, вкусни с ребра.
Необходими съставки
• агънце 0,8 кг;
• гайка 0,2 кг;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 4 скилидки чесън;
• лют червен пипер;
• 3 домата;
• клонка от мащерка;
• масло;
• 1 ч. л. молотого шафрана;
• сол, хмел - подправки по вкус.
подготовка
Сварете 5-10 минути предварително накиснати турски грах, след което трябва да се отцеди водата и да се отстрани грахът. Агнето да хвърли в котела, да прибави малко масло и да се сложи на чиния, за да се изпържи. След няколко минути добавете белени и нарязани луковици, натрошен чесън. Запържете всички заедно на средна температура. Обелете чесъна, нарязайте го и го изпратете до котела. На лъжица остър черен пипер отстранете опашката със семената, фино нарязани и също изпратете до котела, добавете мащерката и продължете да къкри на малък огън.
Нарежете морковите, домати. Смесете с приготвените нахут, добавете шафран, черен пипер, хмел-suneli и изпратете всичко на агънце на овнешко. Изсипете вряла вода, около 2,5 литра, навигирайте желаната плътност на супата. Сварете супата с нахут 40 минути. Сол, готвене за още 10 минути, след това излейте нарязани зеленчуци, доведе до възпаление, покрийте и оставете да го варя за половин час.
Рецепта 2: Супа с нахут и кюфтета
Проста рецепта за вкусна супа с нахут, която лесно се подготвя. Грахът се накисва предварително, след което подготовката ще отнеме не повече от час. Пълнежа може да се използва всеки: пилешко, свинско, говеждо, пуешко или смесено.
Съставките
• 300 гр. фарша;
• 2 супени лъжици грис;
• гайка 0,2 кг;
• 2 картофелины;
• 1 лук;
• 1 скилидка чесън;
• Зелените;
• сол, черен пипер;
• масло за печене кюфтета.
подготовка
Изсипете набъбналите и измити нахутчета с прясна вода и оставете да готвят на печката. За да направите бульона по-добре, след 10 минути може да се изцеди и да се напълни с грах с нова вряла вода. Приготвя се нахут за 35-40 минути. След това добавете белени и нарязани картофи, добавете сол и продължете да готвите.
Мляно месо, смесено с грис, сол, черен пипер, добавете натрошен чесън. Смесете всичко, образувайте кюфтета, запържете в олио в тиган, докато хрупкавите. Извадете. В същото масло се запържва ситно нарязан лук и настърган морков. Когато картофите са готови, поставете зеленчуците в тенджера, кипете в продължение на 3-4 минути, добавете зеленчуци, доведете до кипене и изключете.
Рецепта 3: Супа с нахут и пушено месо
Грабната супа с пушени продукти е доста популярна. Ароматно първото ястие се радва на универсална любов. И какво, ако готвите супа с нахут и пушено месо? Оказва се не по-малко интересен и вкусен първи курс.
Необходими съставки
• 200 гр. турски грах;
• 0,5 кг пушени ребра;
• 3 картофелины;
• лук;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• Печено масло;
• сол;
• Моркови.
Метод за приготвяне
Орехът обикновено се напоява предварително. Готвене супа с нахут може да се направи както на месо бульон и на вода. Във всеки случай пушените продукти ще му дадат вкус и насищане. Сварете 3 литра вода (бульон от месо), добавете приготвените нахутчета, кипете 40 минути. Добавете пушено месо и картофи, вари още 15 минути. По това време пържени лук и моркови в тиган. Когато те са кафяви, добавете пастата и изчакайте няколко минути. След това печете печено в тенджера, сезон на салата с нахут, варете за 5 минути и го изключете.
Рецепта 4: Супа с нахут Испански "Косидо"
Испанската супа с нахут се приготвя с лечо, грузинска остра аджика, нарязан горещ пипер и свинско месо. Ястието е дебело и пикантно, но невероятно вкусно и напоени.
Необходими съставки
• 0,5 кг свинско месо;
• 0,25 кг нута;
• 0,2 кг лечо;
• лук;
• 1 морков;
• 2 лъжици от грузински Аджика;
• 2 зелени пиперки;
• сол, билки.
Метод за приготвяне
Пилетата се приготвят както обикновено, като се накисват предварително. Свинско нарязани на кубчета, гняв 3 литра вода и готварски бульон. След един час изсипете набъбнала нахут и варете още 30-40 минути.
По това време подгответе зареждането с гориво. За нея трябва да изпържите нарязан лук с омазнен морков, добавете лечо към тях. Ако парчетата пипер в него са достатъчно големи, след това нарязани на ленти. Добавете рязката грузинска аджика към тигана, ако е необходимо, количеството му може да бъде намалено. Зелените мариновани чушки също се нарязват на ленти и се изпращат на тиган. Отделете внимателно 10-15 минути на малък огън, след което го изпратете на тиган с супа. Сол, заври още 10 минути и може да се сервира на масата.
В Испания супа Косидо често действа като първа и втора ястия. За плътността в него можете да добавите картофи, а за пикантни маслини маслини. Зелената, ако е необходимо, се поставя в чиниите, когато се сервират.
Рецепта 5: Пилешка супа с нахут
Много от тях не обичат да готвят супи с нахут, поради кожи, които след това се намират в бульон. Изходът е да се готви супа. Тук има вегетарианска рецепта, но ако желаете, можете да използвате месо или рибен бульон.
Съставките
• 300 гр. нута;
• 2 картофелины;
• лук;
• 1 супена лъжица къри;
• 50 гр. масло;
• 1 морков;
200 ml крем;
• сол, билки.
Метод за приготвяне
Надутите нахутчета налейте 2 литра вода и кипете. 15 минути преди готовността да добавите малки картофи, нарязани на малки кубчета. Докато супата се варя, запържете лука и морковите с масло. Поставете превръзката в супа, леко готино и разбъркайте заедно с потопения миксер. Сол и поставете печката. Оставете да заври, налейте сметаната и излейте къри. Сварете минута и го изключете. Сервира се пилешка супа с нахут и магданоз и крутони.
Рецепта 6: Вегетариански нахут и юфка
Вегетарианска супа с нахут юфка придава специална мускулестност и навара. Можете да готвите с всякакви тестени изделия. По-добре е от твърда пшеница, която издържа по-дълго във форма.
Необходими съставки
• 0,3 кг нута;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 1 стик от целина;
• 50 гр. масла;
• 100 гр. лапши;
• 50 гр. доматено пюре;
• сол.
Метод за приготвяне
Нарежете го, заври 15 минути и изсушете водата. Оставете настрана. В тенджера за бъдещата супа, излейте маслото, поставете върху печката. Лукът и морковите котлет, изсипва се в масло и се запържва. Добавете нарязана целина, приготвени нахут, залейте вряла вода и продължете да готвите за 40-50 минути. Накрая добавете сол, доматено пюре, изсипете юфка, пригответе го и го изключете. При сервиране, поръсете с билки, добавете заквасена сметана.
Рецепта 7: Супа с гъби от нахут
Друга рецепта за вегетарианска супа с нахут, но при желание може да се приготви с добавяне на месо или колбаси. Въпреки че самият съд е ароматен. За готвене можете да използвате всяка гъба, тук се използва бяло.
Необходими съставки
• 0,15 кг нута;
• 4 картофелины;
• 0.3 кг бели гъби;
• лук;
• дафинови листа;
• Печено масло;
• сол, билки.
Метод за приготвяне
Приготвени нахут готвят до готовност, но че не се вари. Изцедете водата, но не я изхвърлете. Гъби, нарязани на кубчета, лук и всички заедно се запържва в масло. Сгънете лука в купа с гъби, варени нахутчета, картофено колбаси. Добавете 0,5 литра отвара от грах, а останалото - за да добавите обикновена вряла вода до желаната плътност. Поставете печката и гответе супата, докато картофите не са готови. В средата добавете сол, накрая добавете зеленчуци и листа от лаврови листа.
Рецепта 8: Супа с доматени нахут в мулти-марка
Проста и вкусна супа, за приготвянето на която не се нуждаете от много време и продукти. Отлично за отслабване на хора, може да се използва както за обяд, така и за вечеря.
Необходими съставки
• 0,2 кг нута;
• 4 домата;
• 1 лук;
• 1 пипер;
• 1 морков;
• 2 скилидки чесън;
• масло за пържене;
• сол, захар.
подготовка
Пилето предварително се накисва, а след това се вари в multivarker на "елда". Водата добавя 2 пъти повече от грах. В тигана, изсипете маслото, запържете лука с моркови и черен пипер, след това добавете домати към тях и изцеждайте за няколко минути. Добавете печено на нахут в multivark, излейте варена вода. Тя трябва да е на 3-4 над нивото на продуктите. Добавете сол на вкус и винаги 1-2 супени лъжици захар, ще добавите супа с нахут повече вкус. Затваряме мултинарка и поставяме режима на охлаждане, подготвяме часа.
Супа с нахут - съвети и съвети
• Нахутът, подобно на всички бобови растения, може да доведе до повишено производство на газ. За да намалите вероятността от метеоризъм, в процеса на готвене трябва да смените водата няколко пъти. Новата течност трябва да се кипи.
• При някои рецепти се препоръчва да добавяте сода за хляб във водата при готвене на боб. Това наистина помага да се готви по-бързо. Но трябва да знаете, че содата има вредно въздействие върху много витамини и минерали. Разумни домакини преди бръснене и приготвяне на полезни ястия.
• Донесете супата на нахут в края на готвенето, в противен случай грахът ще остане твърд.
• Независимо от начина, по който се приготвя ястието от нахут, не го използвайте през нощта. Това може да доведе до ферментация, метеоризъм, нарушение в храносмилателната система. По същата причина не е необходимо в детската диета да се въведат нахут в продължение на поне 1,5 години.
Супата с нахут е полезна и питателна. Особено, ако го приготвите според нашите рецепти. Турския грах ще помогне да разнообразят диетата и да въведат нови бележки в нея.