Розовата сьомга е популярна и позната риба.
Това е единственият представител на семейството на сьомга, което има демократична стойност. По принцип тази популярност се обяснява с цената.
Рибите са осолени, варени, печени, задушени и има стотици различни ястия. Но особено вкусни се превръща розова сьомга със зеленчуци, които добавят суха пулпа на допълнителни сокове.
Розова сьомга със зеленчуци - общи принципи на готвене
За да приготвите розова сьомга със зеленчуци, можете да използвате цял труп, отделни парчета, филета. Ако рибата е замръзнала, тогава я оставете да се разтопи.
Преди да готвите, розовата салата се разтрива с подправки, поръсена с лимонов сок, намазана със сосове, заквасена сметана, майонеза. Ако има време, можете да оставите рибата да маринова.
С розова сьомга всички зеленчуци са съвършено комбинирани, но най-често се приготвят с картофи, домати, лук, моркови, тиквички.
Всички съставки трябва да бъдат измити, почистени, нарязани. Освен това те се смесват с риба или се подреждат на слоеве, съгласно рецептата.
Използва всички видове подправки, Зелените. Готвене розова сьомга може да бъде на печката, във фурната, multivark, на скара. Отново се ръководим от избраната рецепта.
Рецепта 1: Розова сьомга със зеленчуци и сирене във фурната
Един лесен начин да направите сочна розова сьомга е да запечатате риба със зеленчуци в сирене. Вкусно и много бързо.
Съставките
• одна горбуша 0,8-1 кг;
• два лука;
• две моркови;
• 3-4 домати;
• масло;
• Подправки;
• сирене 200 грама.
подготовка
1. • Шибайте морковите, нарязайте фино лука и ги запържете в тиган.
2. • Поставете зеленчуците върху лист за печене, разстилайте ги с лъжица и поръсете със сол.
3. • Почистваме рибата, отстраняваме главата и я нарязваме на филетата. Всеки от тях е нарязан на 3 см. Солим, черен пипер и се разстила над зеленчуците.
4. Изрежете домати на филийки, покрийте розовата сьомга.
5. • Поръсете с настъргано сирене и го изпратете във фурната. Печете 25 минути на 180 градуса.
6. • Поръсете готовата риба с нарязан магданоз. Можете да слушате не само в горещи, но и студени.
Рецепта 2: Пълнена сьомга със зеленчуци
Не е необходимо да използвате риба с глава за пълнене. За розова сьомга със зеленчуци е подходящ труп за тази рецепта. Фолиото е предотвратено от падане от пълнежа и ще държи всичките сокове вътре и маслото ще добави към рибата липсващото съдържание на мазнини. Ако не го направите, ще получите диетична опция.
Съставките
• gorbuša;
• малки моркови с диаметър;
• 3 лука;
• куп копър или магданоз;
• лимон;
• масло;
• Подправки за риба.
подготовка
1. • Изплакнете свежия или размразен труп, свалете везните и почистете вътрешната кухина с ножа. Отгоре върху кожата правим разфасовки на разстояние 2-3 см един от друг.
2. • Стиснете лимоновия сок, разбъркайте го с подправките за рибата. Можете просто да използвате сол с черен пипер.
3. Разтрийте каркаса с подправки, обработваме врязванията и вътрешната кухина.
4. Изрежете маслото на малки парчета и го поставете в разрез. Не е необходимо много. Ако маслото е меко, можете просто да смажете дупките.
5. • Потапяйте моркови с тънки пръстени, също лук.
6. • Поставихме китка копър в трупа, сложихме луковици, не можете да ги разглобите. Ако има подправка с лимонов сок, тогава лукът може да се поръсва.
7. • Поставете морков в разфасовки, 1 или 2 парчета. Те не се вписват напълно, ще гледат, това трябва да е така. Ако останат морковите, ние изпращаме филиите към лука и ги добавяме вътре.
8. Ако има време, оставяме рибата да ляга за един час, да се наслаждава на подправки и сок от зеленчуци. Но можете веднага да го изпратите на фурната. Увиваме рибата в фолио, слагаме я върху тава за печене и печем половин час.
Рецепта 3: Сьомга със зеленчуци "Лимон"
Лимонът и рибата са неразделни концепции. Цитрус дава розовата сьомга със зеленчуци необичаен аромат, подчертава вкуса.
Съставките
• голяма розова сьомга;
• 2 лимона;
• 3 домата;
• 2 български чушки;
• 2 лука;
• 150 грама заквасена сметана;
• Подправки, масло.
подготовка
1. • Смажете тавата за печене.
2. • Отстраняваме перките от рибата, отрязваме трупа. Ние правим парчета не по-дебели от 3 см. Солим, пипер.
3. Нарежете лук и български пипер, поръсвайте на дъното на формата.
4. Отгоре извадете готовите парчета риба.
5. • Нарежете лимон и домати с пръстени. Поставете всяко парче риба от лимон, след това кръг доматена. Останките от зеленчуци могат да бъдат разградени между розовата сьомга.
6. • Заквасена сметана със сол, лъжица, разположена върху парчета домати.
7.•Запекаем полчаса при температуре 180 °C.
Рецепта 4: Розова сьомга със зеленчуци във виното
За приготвянето на розова сьомга със зеленчуци се изисква бяло вино, а за сервиране на пресни краставици, домати, зеленчуци.
Съставките
• 800 грама розова сьомга;
• скилидка чесън;
• лук;
• 150 мл вина;
• Подправки;
• 120 грама майонеза;
• половинка лимона;
• масло.
подготовка
1. • Смесете лимонов сок, майонеза и нарязан чесън.
2. • Рядко нарязаме розовата сьомга с парчета парчета парчета и я мажете със сос от майонеза. Да останем половин час.
3. • Смажете ситно нарязания лук в тиган, поставете го на дъното на тавата за печене.
4. • Оформете формата на рибата.
5. • Поставете фурната и гответе за 15 минути на 190 градуса.
6. Извадете формата, изсипете виното и сложете розовата сьомга за още 5 минути.
7. Изрежете пресни домати и краставици в кръгчета, разстилани на чиния и допълнете розовата сьомга. Поръсете с нарязани билки.
Рецепта 5: Задушена сьомга със зеленчуци
Шоколадовата розова сьомга с картофи има някои характеристики. За да се запазят парчетата плоски и не сварени, те трябва да бъдат залагани след картофите. Доматите могат да бъдат използвани: пресни, консервирани, замразени.
Съставките
• 500 грама розова сьомга;
• 4 картофелины;
• лук;
• моркови;
• чесън;
• 2 домата;
• масло, подправки.
подготовка
1. • Почистваме морковите с лук, изпържим в масло. Добавете нарязаните домати, нарязания чесън и запържете. Желателно е да се премахне кожата на домати.
2. Ние почистваме картофи, всяка круша се нарязва на 6-8 части. Поставете го в тигана.
3. Добавете 300 ml вода, покрийте и задушете в продължение на 10 минути.
4. Изрежете розовите филийки от сьомга, запържете ги от двете страни за една минута.
5. • Прехвърляме рибата на картофи, готваме заедно, докато не мекотата на зеленчука. На същия етап, добавете сол, черен пипер, можете просто да поставите подправки за риба.
6. • Добавете печене, задушете за една минута, напълнете със зелени и оставете да стоят под капака за половин час.
Рецепта 6: Розова сьомга със зеленчуци в млечен сос
Млякото е добър източник на сьомга, прави рибата сочна и нежна. За да приготвите това ястие, можете да използвате продукт с всяко съдържание на мазнини.
Съставките
• 400 грама мляко;
• 800 грама розова сьомга;
• крушка;
• 2 моркови;
• брашно;
• Зелените;
• Подправки;
• масло.
подготовка
1. Нарежете розовата сьомга с порции, поръсете с подправки, навийте брашно и изпържете в растително масло от двете страни.
2. Смажете лук с моркови. Изпращаме половината на тигана, оставяме парчетата риба и покриваме останалите зеленчуци.
3. Напълнете рибата с мляко, сол и я поставете върху печката. Печете след варене в продължение на 25 минути.
4. • Разрешаваме готовото ястие да стои така, че да абсорбира сос колкото е възможно повече, след това да го поръси обилно с билки и да го поднесе на масата.
Рецепта 7: Розова сьомга със зеленчуци и заквасена сметана в многообразна форма
подготовка в мультиварке не только экономит время, но и позволяет получить блюдо с ровными, аккуратными кусочками. Продукты не нужно перемешивать, что сохраняет внешний вид.
Съставките
• 5 картофелин;
• една розова сьомга;
• лук, моркови;
• 250 грама заквасена сметана;
• скилидка чесън;
• 80 грама сирене;
• малко масло;
• Подправки.
подготовка
1. • Почистваме крушката и я нарязваме на кубчета. Моркови просто три или нарязани сламки. Изпращаме всичко в купата на multivark, изсипете малко масло и запържете за 10 минути.
2. • Почистваме картофи, нарязваме на филийки и ги слагаме върху зеленчуците.
3. • Нарязахме розовата сьомга върху филето, нарязахме на ленти и се разстилахме върху картофите.
4. • В половината от заквасена сметана, изцедете чесъна, добавете подправки, сол, половин чаша вода и разбъркайте добре.
5. • Изсипете заквасена сметана в multivark.
6. • На върха на картофите намажете останалата заквасена сметана.
7. • Сирене три и просто поръсете със заквасена сметана.
8. • Подгответе в режим на охлаждане за 40 минути.
Рецепта 8: Сьомга в скуош
Лека, деликатна рибна ястия, която също изглежда грандиозно. Подготвя се във фурната. Готвенето е по-добро от филето от розова сьомга с кожа. За вкуса се добавят сушени домати, които могат да бъдат заменени с червен пипер или напълно елиминирани.
Съставките
• 400 грама розова сьомга;
• една тиква;
• Зехтин;
• супена лъжица сушени домати;
• сол, черен пипер;
• половинка лимона.
подготовка
1. Изрежете това количество риба на порции. То трябва да е 4 броя.
2. • Ние сезон всеки парче с подправки.
3. Сложете лимоновия сок, разбъркайте с 3 супени лъжици зехтин, нарязани сушени домати и намажете рибата. Оставяме да мариноваме, докато готвим тиквички.
4. Изрежете тиквичката по тънки ивици - филийки. По-удобно е да направите това със специален поплавък.
5. • Увиваме парчета риба с тиквички на 2-3 слоя, малко осоляване, мазнина със зехтин.
6. • Поставете в намазана форма, покрийте с фолио, печете 30 минути на 190 градуса.
Рецепта 9: Розова сьомга със зеленчуци в пита хляб
Необичайно и интересно ястие, за подготовката на което ще се нуждаете от тънка арменска лаваш. Отдолу ще бъде наситено със сокове, ще стане необикновено ароматно и нежно, а от върха ще бъде покрито с апетитна кора. Ние вземаме всички продукти за едно око.
Съставките
• филе горбуши;
• лук;
• Подправки;
• лимонов сок;
• оцет;
• масло;
• сметана или майонез;
• Домати;
• сирене.
подготовка
1. Изрежете филетата на парчета, широки 5 сантиметра. Поръсете с лимонов сок, поръсвайте с подправки.
2. • Нарежете лука на полу-пръстени, кисели краставички в 3% оцет. За 100 мл добавете супена лъжица захар и същото количество масло. Смесваме всичко добре и потапяме зеленчука, стояме за половин час. След това стиснете.
3. Изрежете пита хляб с квадратчета. Смазва се със заквасена сметана.
4. • Поставете в центъра натоварен лук, парче розова сьомга, нагоре с домат и мазнина със заквасена сметана, поръсете със сирене.
5. • Изключете лавашките пликове. Важно е поклонът да остане под рибата, а свободният ръб е разположен долу. Така че пликът няма да се разгърне.
6. • Поставете пликовете върху мазнината за печене.
7. • Смажете пита хляб със същата заквасена сметана, масло или майонеза. Това ще предотврати сушенето.
8. • Изпращаме във фурната за 30 минути, гответе при температура 180 ° С. Можете да сервирате както студено, така и горещо.
Рецепта 10: Изсипване на сьомга със зеленчуци и яйца
Такова изливане от розова сьомга се превръща в истинска декорация на празничната маса. Ярко, сочно и зашеметяващо вкусно. За да напълните кладенеца е замразен, ще използваме желатин. Но ако има главата на розова сьомга и билото, можете да направите без нея и предварително да приготвите богат бульон от тези части.
Съставките
• 0,6 кг розова сьомга (плюс глава, кости);
• моркови;
• лук;
• 2 яйца;
• 10 грама желатин;
• лаврови листа;
• сол; пипер грах;
• Зелените.
подготовка
1. • Влагаме главата и другите неликвидни части във водата. Тя трябва само да покрие парчетата. След това развъждаме бульона и го приготвяме според рецептата.
2. • Ако готвим на желатин, то просто слагаме розова сьомга във водата. Ако бульонът е заварен, ние поставяме парчетата в него.
3. Почистете морковите и ги сложете напълно в тенджера. Моята крушка, нарязана на 4 части и също изпратена до останалите съставки. Опаковките не могат да бъдат премахнати, бульонът ще бъде по-красив. Добавете чушките и ги изпратете на печката.
4. • Пригответе рибата до готовност, но за да запазите парчетата във форма. Накрая поставете листата на венците и солта.
5.•Отдельно отвариваем яйца.
6. • Изваждаме парчета риба, моркови. Всички останали са просто филтрирани и изхвърлени. Имаме нужда от бульон. Ако възнамерявате да добавите желатин, то предварително се излива с вода, оставя се да се надуе, добави към натрошената бульон и се загрее.
7. • Изсипете половин сантиметър бульон в матрицата и го охладете, за да замръзнете. Разполагаме с парчета риба, нарязани яйца, зеленчуци и парчета моркови.
8. • Внимателно изсипете бульона така, че да не изменяте състава. Изпращаме ни да замръзнем за 3-4 часа.
Розова сьомга със зеленчуци - полезни съвети и трикове
• Ножици - незаменима кухня за домакинята. Те са удобни за отрязване на перките на рибата, както и за нарязването на зелените. Можете просто да вземе един куп и "нарязани" в тиган или вече на табела, като по този начин не е тънка дъска, нож. Просто изберете специални кухненски ножици, които ще понасят добре влагата, тъй като те трябва да се измиват достатъчно често.
• Розовата сьомга се комбинира с подправки, но не я злоупотребявайте. Голям брой подправки ще проникнат във вкуса на рибата.
• Розовата сьомга ще бъде особено сочна и нежна, ако държите парчетата в растително масло 2-3 часа преди готвене. След това избършете със салфетка и пригответе всяка рецепта.