Шчи и борш са много популярни, те са приготвени по различни начини, но най-вече с бяло зеле. Малко хора знаят, че можете да готвите не по-малко вкусни супи, ако използвате цветно зеле или броколи. Може би да ги съберем заедно?
Броколи и супа от карфиол - общи принципи на готвене
И двата вида зеле преди полагането в супата трябва да се демонтират върху съцветието. За първите ястия парчетата не трябва да са големи. Ако е необходимо, използвайте нож. Понякога зелето трябва да бъде пържено и само след това да се прибави към тигана към други съставки.
С това, което те готвят зеле супи:
• гъби;
• зеленчуци;
• месо, домашни птици;
• сирене, сметана.
Често ястията от броколи и карфиол имат кремообразна консистенция. Супи могат да се приготвят върху вода, бульон, доматен сок. За пълнене използвайте пипер, зеленчуци, чесън. Много супи са перфектно съчетани със сметана, заквасена сметана, сирене, която може да се прибави към тигана или към чиниите при сервиране.
Кремообразен броколи и супа от карфиол
Рецепта за нежна супа пюре от броколи с карфиол. За ястието ще ви трябва една малка глава за всеки вид.
Съставките
• 1 броколи;
• 1 карфиол;
• 1 лук;
• 30 ml зехтин;
200 ml крем;
• Зеленчуци, подправки.
подготовка
1. Разглобяваме зелето в малки съцветия, прехвърляме го в лист за печене, поръсваме го със зехтин и го слагаме във фурната. Печка на 200 градуса, за да светне златисто. Изваждаме я, слагаме я в тенджера.
2. Смажете крушката на останалото масло. Също така преместете на зеле.
3. Добавете 800-900 мл гореща вода, поставете бъдещата супа върху чиния, сварете зеленчуците, докато стане мека, можете да заврите.
4. Извадете от огъня, търкайте с миксер.
5. Добавете сол към супа, пипер, хвърлете други подправки по Ваша преценка.
6. Настържете ситно чесъна и го добавете към супата.
7. Напълнете съда със сметана, разбърквайте. Ако консистенцията е дебела, можете да добавите още крем или варена вода.
8. Слагаме печката, загряваме супата върху малък огън, докато се свари.
9. Добавете зелените, изключете. Сервираме ястието на масата непосредствено след подготовката. Можете да поръсите супа с настъргано сирене.
Броколи и карфиол супа с пиле
Рецептата е полезна и лесна за приготвяне на супа. В допълнение към основните съставки ще ви трябва куркума и джинджифила, които ще направят ястицата ярка и ароматна.
Съставките
• 400 г пиле;
• 300 г карфиол;
• 400 грама броколи;
• 1 лук;
• 10 грама пресен джинджифил;
• 0,5 ч. л. куркумы;
• 2 скилидки чесън;
• 1 картофелина.
подготовка
1. Вкарайте пилето, докато бъде напълно готов. Ние хващаме от бульон, който трябва да бъде около 1,5 литра.
2. Добавете картофите нарязани на кубчета в тенджера, гответе за пет минути.
3. Нарежете лука и го хвърлете на картофите. Готваме още няколко минути. Солната супа.
4. Ние разглобяваме зеле на съцветие, ние слагаме в тиган. Ние готвим зеленчука до мека.
5. Джинджифил и чесън разтривайте, добавете.
6. Нарежете пилето с нарязани парчета, отстранете костите. Или просто разглобявайте пулпата с ръцете си. Върнете птицата в супата.
7. Попълваме ястието с куркума, черен пипер. Опитваме се да вкусим, дори може да дозволим. Даваме кил.
8. Изключете огъня, изсипете ярката чиния в чинии, украсете със зелени и сервирайте на масата.
Броколи от гъби и супа от карфиол
За това ястие се нуждаете от малко сухи бели гъби. С тях супата ще се окаже необичайно ароматна и вкусна.
Съставките
• 50 г сухи бели гъби;
• 400 грама броколи;
• 400 г карфиол;
• 1 морков;
• Зеленчуци, подправки;
• 1 лук;
• 30 мл масла.
подготовка
1. Намажете сухи гъби в студена вода в продължение на поне три часа. Периодично течността трябва да се променя. Измийте добре, изсипете вода и гответе три минути след варенето. Сега отново смените водата, така че бульонът да е добър и лек, да готвите гъбите до готовност. Изваждаме от бульона.
2. В бульон се поставя карфиол, разглобен на съцветия. След варене хвърлете броколи, сол и гответе на малък огън.
3. Нарежете лука и запържете в тиган.
4. Добавете един настърган морков, запържете заедно.
5. Гъбите се нарязват фино и се хвърлят на зеленчуците.
6. След като зелето е готово, сменете зеленчуците от тигана към него.
7. Добавете пипер, отново сол и заври няколко минути.
8. Нарежете пресни зелени или използвайте суха, хвърлете я в тиган, изключете го. Покрий, настоявай половин час.
Сирене броколи и супа от карфиол
Вариант на богата ароматна супа с разтопено сирене, броколи и карфиол. По същия начин може да се използва всяко твърдо сирене. Ястието се приготвя много бързо, достатъчно за половин час.
Съставките
• 2 сирена;
• 300 г броколи;
• 300 г карфиол;
• 1 чаша зелен грах;
• лук, моркови;
• 1,5 литра вода;
• Подправки, масло.
подготовка
1. Незабавно поставете печката върху печката с вода, задействайте.
2. Започнете промитите съцветия на зелето, хвърлете щипка сол.
3. Поставете тигана на друга горелка, изсипете маслото.
4. Олюлете лука, изрежете ги, изпратете ги да се запържят.
5. Добавете моркови към него след няколко минути. Запържете зеленчуците, докато ги направите.
6. След като зелето е почти готово, добавете чаша зелен грах. Кук на слаб огън за още пет минути.
7. Разтрийте сиренето или просто го шлайфайте с нож. Слагаме го в тенджера, готваме, докато се разтвори.
8. Добавете зеленчуците от тигана. Повторно сол ястие, този път до желания вкус. Томиме супа на най-малкия огън за около пет минути.
9. Запълваме чинията с билки, изключвайте я. Ние служим на масата!
Броколи и супа от карфиол с ориз
Рецепта за супа от ориз с два вида зеле. Ястието може да бъде приготвено върху месен бульон или върху вода. Подправките за супа могат да бъдат използвани.
Съставките
• 1,5 литра бульона;
• 400 г зеле от два вида;
• 100 г риса;
• лук;
• 5 супени лъжици масло;
• един морков;
• 1 скилидка чесън, зеленчуци.
• Подправки.
подготовка
1. Сварете основата за супа. Незабавно добавете малко сол.
2. Оризът се измива, хвърля се в тиган. Ние готвяме не повече от осем минути.
3. Изсипваме маслото в тиган, поставете го върху горелката и го включете.
4. Обелете лука и морковите. Почистете, разстилайте се и започнете да се пържите.
5. Разглобяваме зелето в малки съцветия, разстиламе се на зеленчуци, запържваме заедно, докато не се приготвим наполовина.
6. Прехвърляме зеленчуци на ориз, готваме супа за още пет минути.
7. Настържете карфиола. Ако е готово, добавете парче чесън, зеленчуци, дафинови листа, пипер и изключете. Оставяме ястието да стои за около пет минути.
Доматна супа с броколи и карфиол с говеждо месо
За тази цел богата и богата супа от месо ще изисква пулпа от говеждо месо. Можете да вземете свинско месо, всяко друго месо по Ваша преценка. Подгответе такава супа е най-добре в котел, но можете да използвате дебелостенни пот.
Съставките
• 500 г говеждо месо;
• 400 грама броколи;
• 2 головки лука;
• 1 морков;
• 500 г карфиол;
• 60 мл доматено пюре;
• 1 пресен домат;
• лаврови, зелени, подправки;
• 40 г масла.
подготовка
1. Измиваме говеждо, нарязано на малки парченца. Изсипваме маслото в котела, слагаме месото, запържваме за 5 минути, покриваме и се накисваме в сока му за около половин час. Ако е необходимо, можете да добавите малко вряла вода към месото.
2. Почистете луковиците със сламки, хвърлете ги на месото.
3. Моркови също са нарязани, изпратени до котела. Свийте говеждо месо със зеленчуци на малък огън.
4. Накиснете зелето, нарязано на филийки. Разстиламе съцветия върху тиган, изпържим парчетата от двете страни.
5. Добавете 100 ml вода към доматената паста, разбъркайте и изсипете в котела. Сварете доматите със зеленчуци за няколко минути.
6. Разпръскваме пържените съцветия в котела. Запълнете зелето с вряща вода. Плътност на супа по Ваша преценка. А ястие от сол.
7. Пресни домати нарязани на кубчета, добавете към котела.
8. Покрийте капака, гответе супата, докато зеленчуците са готови. Напълваме я с билки, подправки и го изключваме.
Гъба супа с броколи и карфиол
Друга версия на гъбната супа с карфиол и броколи. Използват се обичайни гъби, най-добре е да се вземат пресни гъби.
Съставките
• 300 г шампанско;
• 1 головка лука;
• 400 грама броколи;
• 400 г карфиол;
• 150 г сирене;
• 200 мл сивок;
• 50 г слив. масла;
• 30 г раст. масла
подготовка
1. Нарежете гъбите на парчета, ги сложете в тиган с растително масло, изпържете до червеникаво, после добавете лук. Кук заедно.
2. Поставете маслото в друг съд, но не всички наведнъж. Ние се топим. Разстиламе съцветия от карфиол, запържваме от двете страни. Изпращаме го на тигана.
3. Добавете останалата част от маслото и запържете броколи по същия начин. Също така преминете към тигана.
4. Добавете пържени гъби с лук.
5. Излейте продуктите с вода, така че течността да ги покрива само. Можете да използвате незабавно вряща вода.
6. Слагаме печката, подготвяме двайсет минути.
7. Извадете супата от огъня, превръщайте я в пулверизатор.
8. Добавете сол, изсипете сметаната. Поставихме печката, затоплихме я. Ако ястието става плътно, можете допълнително да разреждате с вода или мляко.
9. Разтрийте сиренето, поставете половината в супата, веднага щом се разградят всички частици, отново разбъркайте добре и изключете плочата.
10. Разсипете супата в плочи. Поръсете със сирене, украсете със свежи билки.
Броколи и супа от карфиол - полезни съвети и трикове
• Супата ще бъде много по-вкусна и по-гладка, ако зелето е пържено малко преди готвене. Тези, които се страхуват от допълнителни калории, могат да го направят във фурната.
• Супата пюре ще изглежда по-зрелищна, ако го украсите не само със зелени, но със зелеви съцветия. За да направите това, поставете няколко парчета, преди да изстържете съда.
• Всички бъгове да излязат от зелето, те да се напояват в продължение на половин час в солена вода.
• Всички съставки на супата се поставят само във вряща вода и последователно. В противен случай ястието ще кипне за дълго време, което ще повлияе на вкуса, външния вид, количеството витамини.
