Кремът cheesecream всъщност е крем, който се състои от меки сирена и извара. Допълнете го, кой в това много, а след това яйце пюре, след това ядки, въпреки че просто комбиниране на сирена с различни вкусове, можете да получите резултат, който е напълно различен от основния.
Предимствата на кремовете за извара на сирене се състоят в тяхната плътност и рядка стабилност. Те се използват, включително и за сложни фигури на дизайна, тъй като те с право се считат за много удобно средство за декорация.
Разни крем крема сирене - общи принципи на готвене
• Сиреният крем е маса от кремообразно сирене, която се използва за импрегниране на кексове, гладка повърхност и декорация на повърхността на десерта. При приготвянето на крем крем, използвайте меки сирена, както и извара. Съдържанието на мазнини в продуктите от кисело мляко е избрано по Ваш вкус, главното е, че извара не е прекалено гранулиран и сух. От сирената от меко сирене за сирене на сметана могат да се приемат като скъпи: Маскарпоне или Филаделфия, както и техните бюджетни партньори: президент, Хохланд или Виола.
• Различните сирена за сирене са лесни и лесни за приготвяне. Сиренето се пребива с миксер, за да се появи блясък, добавяйки захар под формата на пясък или прах, след което постепенно навлизат други съставки, които, подобно на подсладителя, се внасят в крема на малки порции. Резултатът зависи не само от точното спазване на препоръките по рецепта, но и от качеството и свежестта на използваните продукти. Важен фактор за качеството на сметаната е температурата на продуктите. Ако не се спазва препоръчителния температурен режим, масата може да не се счупи и да се разпадне по време на готвене. Пропорциите на продуктите могат да варират в рамките на определени граници по преценка на сладкаря. Трябва да се отбележи, че кремът със сирене трябва да съдържа много сирене.
• За приготвянето на кремообразно сирене, често към основните продукти добавете масло или сметана. Маслото го прави по-стабилна и кремът дава по-деликатен крем вкус.
• Масленото сирене се използва за украсяване на вече приготвена торта. За да създаде определени детайли на декора, то се оцветява с бои за хранителни продукти, като ги смесва в готовия крем.
Cream Cheese Cream - рецепта за торта от два вида меко сирене
• Крем от сирене за торта, който използва два типа кремообразно сирене: Филаделфия и лек Маскарпоне. Най-често те са преплетени бисквитни торти от медено тесто. Тази сирене кремообразна маса поддържа добре формата и е подходяща не само за междинния слой, но и за украса.
съставки:
• пет супени лъжици захар на прах;
• есенция от ванилия - чаена лъжичка;
• 250 гр. Всеки. Солено сирене и сметана Mascarpone, сорт Филаделфия
• крем със съдържание на мазнини най-малко 35% - 350 гр.
Метод за приготвяне:
1. Поставете сирената от двата вида в дълбока купа и смесете със смесител, включен при най-ниски обороти. На този етап ще са достатъчни две минути.
2. За да разкъсате насипен прах, поръсете го на сито, след това го налейте върху разбитите сирена и продължете процеса, увеличавайки скоростта от средно до максимум, докато основата на сместа стане буйна.
3. • Без да намалявате скоростта, изсипете студено, почти сладолед в сметаната. Добавете ги постепенно, като изливате буквално две лъжички всеки път.
4. • Готвените сирена могат да бъдат нанесени веднага, ако имате нужда от по-дебел, поставете ги в хладилник в продължение на един час.
Сирене крем - рецепта за сирене торта
• Тази маса на сирената може да се използва не само за междинни кейкове. Тя може да напълни всички сладкиши, да украси различни десерти. Нито процесът на подготовка, основното е, че млечните продукти се охлаждат добре и пропорциите на продуктите могат да бъдат променени, като се вземат предвид собствените им предпочитания. Ако сиренето за сирене се използва за декорация, в нея трябва да има много сирене, в противен случай масата няма да запази формата си.
съставки:
• извара сирене, сортове "Каймак" - 400 г;
• малка захар - 100 g;
• 100 мл крем с високо съдържание на мазнини.
Метод за приготвяне:
1. • За двадесет и пет минути поставете сместа на сместа и купа с мустачки от миксера във фризера. След това извадете, изсипете сметаната в охладения контейнер и разклатете, докато се получат буйни, нестабилни пикове.
2. От захар в кафемашина, пригответе праха и го изсипете в купа на сиренето, разбъркайте.
3. • Докато още се разбърквате, добавете сметана към сиренето, като добавите на малки порции. Потопете най-ниската скорост.
Шоколадово сирене Крем Сирене - рецепта за бисквитна торта торта
• Лесно за използване кремообразно сирене, което не само ще бъде добро допълнение към гъбата торта, можете да готвите почти всеки десерт с него. За извара и крема сирене са добре свързани, те трябва да бъдат равни на температурата и за предпочитане стайна температура. Предварително загрявайте продуктите във въздуха.
съставки:
• 280 гр. домашно приготвено високомаслено извара;
• кремообразно прясно сирене, мека маскарпоне - 200 г;
• бяла, една десета плоча от непорест шоколад.
Метод за приготвяне:
1. • Отстранете всички храни от хладилника предварително, за да се нагреят равномерно до стайна температура. В противен случай, разликата в температурата на продуктите ще доведе до факта, че кремът не се счупи, но ще се ексфолира.
2. • Изсипете сиренето в месомелачка, след това го смилайте през сито и поставете сиренето в масата.
3. Нарязаните шоколадови парченца се разтопяват бавно във водна баня и се оставят да се охладят.
4. Приведете сирената в единство и без да спирате процеса, влезте в тях една супена лъжица разтопен шоколад.
5. • Поставете крема сиренето в основното отделение на хладилника за час и половина и след това го използвайте по предназначение.
Крем от сирене Сирене - рецепта за торта (с желатин)
• Стабилната маса на сирената с желатин не дава достатъчно количество кейкове, затова е по-добре да го използвате, за да изгладите повърхността на тортата. Ако все още се опитате да слой торта с този крем, попийте торти предварително. Желатинът се добавя след накисване във вода и цъфтене във водна баня. Преди смесването с продуктите се препоръчва да се охлади желатиновата маса.
съставки:
• настърган лимонов кора - 1/3 ч.л .;
• мазна сметана - 250 g;
• гранулиран желатин - 2 супени лъжици. л.;
• 250 гр. сахара;
• малко повече от половината чаша орехови ядки;
• ванилова захар - 1 гр.;
• мастно сирене - половин килограм.
Метод за приготвяне:
1. Накиснете желатин, като го напълнете с половин чаша пиене, студена вода. Когато гранулите са подути, поставете купата във водна баня, като се затопли, разтваря, след което се охлажда.
2. Избършете извара през рядко метално сито, така че кремът да не съдържа зърната си. Издърпайте яйцата в сух, нормален тиган, охладете.
3. • Трансфер на настърганата маса от кашкавал в дълбока купа, добавете захар с ванилия, разбъркайте.
4. • Почти в края на разбиването, когато зърната на захарта са равномерно разпръснати в изварата и масата е пухкава, влезте в желатин и поръсете лимона.
5. • Изцедете сметаната в отделна чиста чиния преди блясък. Добавяне на малка част от бита кремообразна маса на извара, леко манипулиране с него, шпатула.
6. • Поставете фино нарязаните ядки в приготвения крем и поставете на студено за час и половина.
Крем Бери Крем Сирене - рецепта за торта с масло
• Бери пюре се добавя към крема сирене. Тя може да бъде направена от пресни или замразени плодове. Замразените плодове, които са били замразени преди смилането, се препоръчват да се размразят добре във въздуха и да позволят излишната влага да избяга. За това, плодовете са разположени в ковчег, под който се поставя дълбока плоча.
съставки:
• захар на прах - 90 g;
• килограм ароматни пресни плодове, за предпочитане касис - 500 г;
• 340 гр. меко извара;
• ванилия на прах - 1 ч.л.
• кремообразно, високопроцентно масло - 125 гр.
Метод за приготвяне:
1. • Сирене извара сиренето добре, но напротив, омекотете го чрез нарязване на малки парченца.
2. • Добавете праха към леко разтопеното масло и разбъркайте, като използвате средната скорост на миксера, за около шест минути.
3. • Пригответе пюре от пресни или добре размразени плодове с миксер и внимателно го махнете в вече разбърканата маса.
4. За импрегниране на кората, кремообразното сирене е подходящо веднага за готвене и преди да се охлади цялата торта е по-добре да се охлади.
Creamy Cheese Cream - рецепта за украса на тортата
• Дебел крем от меко сирене с масло се използва най-често за украсяване и украсяване на горната част на тортата, както и на нейните страни. След втвърдяване тя не тече дори когато тортата се държи топло за дълго време. При нанасяне прилагайте плосък слой. За да сте сигурни, че шлифоването не изпъква, използвайте само натурално масло с висок процент мазнини.
съставки:
• половин чаша домашна на прах захар;
• две супени лъжици прясна ванилова захар;
• 120 гр. замразен сметана или натурален, 72%, масло;
• меко сирене Viola или подобно на нея - 340 гр.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете загрятото масло, сгънете го в голяма купа и започнете да биете със смесител, като постепенно добавите около лъжица прах.
2. • Когато цялата прахообразна захар е била инжектирана, продължете да я разклащате, като нанесете сирене върху маслото на малки порции (не повече от една десертна лъжица в даден момент).
3. Добавете ванилова захар и я разпределете равномерно в сметаната, разбъркайте за миг със смесител.
4. • Кремът от сирене ще бъде готов веднага след като въведете цялото сирене и масата ще придобие лекота.
Различни сметанови сирена за торта - технологични трикове и съвети
• Ако завършеният крем не е достатъчно сладък, добавете поръсения прах към него. Не се препоръчва захар на желаната сладост, тъй като кристалите му няма да се разпаднат и ще се смажат по зъбите си.
• За разбиване може да използвате миксер или, по Ваша преценка, миксер. Основното нещо е да не пренасищате масата с въздух, в противен случай ще бъде лошо да отидете на тортата.
• Не изсипете веднага захарта или праха. Те за предпочитане се добавят в дози, на малки порции по време на разбиване, редовно вкус за сладост.
