Харчо, според грузински обичай, се приготвя от говеждо месо с изобилие от билки и подправки. Супата трябва да се превърне в гъста, сочна, пикантна на вкус, богата ярка на цвят и невероятно ароматна.
В грузинската кухня се приемат орехи, пресни сливи, добавят се tkemali сос и се напълва с нар сок.
Адаптираната версия е много по-проста, но не по-малко вкусна. Този опростен метод на готвене kharcho се практикува най-често в ежедневната ни кухня.
Пригответе ароматна гореща супа harcho рецепта с снимки и стъпка по стъпка инструкции ще помогне дори и тези, които никога не са опитвали преди това.
На снимката: Съставки за готвене супа harcho:
- Вода — 3 л.
- Говеждо месо - 400 гр.
- Картофени клубени - 3 бр.
- Глава за глава - 3 бр.
- Рис — 4 ст. л.
- Домати - 500 гр.
- Растително нерафинирано масло - 3 супени лъжици. л.
- Копър - 0,5 туфи
- Магданоз - 0,5 греда
- Циантро - 0,5 лъча
- Чесън - 1 парче
- Hop-Suneli - щипка
- Сух лист на благородния лавров лист - 2 бр.
- Сладък пипер -3 грах
- Базил - щипка
- Sharp горчив пипер - парче
- Сол - на вкус
Рецепта за супа kharcho (с снимка):
Месото за бульон се нарязва през влакната на малки порции.
Поставете парчетата месо в тенджера.
Попълнете го с вода и го поставете на огъня. Когато се свари, водата се източва, парчетата месо се измиват и се напълват отново с вода. Даваме възможност да подготвим бульона да кипнем и да намалим топлината до минимум, така че течността в гърдите да заглуши.
Водата, в която месото се вари за първи път, се източва, защото съдържа вредни вещества.
В процеса на кипене на бульона периодично премахваме пяната. Когато месото се приготви, извадете го от тигана, филтрирайте и добавете сол.
В бульон, готвя картофи, нарязани на малки парченца.
Нарежете лука и леко запържете.
Когато е позлатено, трябва да се изпрати готвено месо. Ние го запържваме заедно с лук.
Междувременно правим разфасовки от кората на доматите на кръстосано кръстосване и изсипваме домати с вряща вода, така че кожата да може лесно да се отстрани.
Доматите без лющене се нарязват на кубчета.
Изпращаме натрошените домати в тиган и заедно с лука и месото продължаваме да гасяме тази смес за около петнадесет минути и тогава всичко, което е в нашия тиган, се спуска в бульона.
Когато течността в тенджерата се свари, изсипете ориз в нея и оставете бъдещия harcho да излезе за десет минути.
Чесън, зеленчуци и подправки се изпращат в хаванчето.
Хвърлете ги в хаван с парче осолено бекон и напълнете тази ароматна смес от супа.
Преди да сервирате, оставете ястието да се излива и подправя с пикантни вкусове.
Сервираме супа kharcho горещо със свежи билки и парчета остър пипер, които поставяме във всяка чиния.
Грузинският супа изглежда чудесно в чисти бели пикали или супа.
Не боли да предлагаме лаваш, който не е нарязан, но е счупен и потопен в супа. Може би този начин на ядене на първото ястие е в противоречие с европейската традиция, но определено си струва да се опита. Нищо чудно, че грузинците го ядат с пресен хляб.
След като варени супа kharcho, без съмнение, ще влезете в менюто си като традиционен първи курс.
