Месни суфле - общи принципи на подготовка
Може би няма нищо по-брутално от червеното месо. Поради тази причина много жени и деца изоставят този груб влакнест продукт, предпочитайки по-леки пилета и риби. Много напразно, защото месото е полезно, особено ако не го използвате с картофи, но със зеленчуци. Въпреки това можете да създадете от месо най-деликатния продукт - суфле. Правилната комбинация от месо и яйчен белтък ще ви даде изискано, задоволително и в същото време лесно асимилирано ястие.
Месни суфле - подготовка на храна и ястия
Ако решите да приготвите суфле с месо, най-добре е да вземете силиконова матрица за печене. Използването на този формуляр има две предимства. Първо, не е нужно да отделяте много масло за смазване, а суфлето няма да изгори. Освен това, ако сте на диета, можете да правите без масло.
Третото предимство е, че вида на чинията не е точно счупен, когато го извлечете. От формата на силикон е лесно да извадите суфлета и то ще изглежда почти като ресторант.
Разни суфлета от месо:
Рецепта 1: Месни суфлета
нискомаслена част от свинското месо, малко хляб и сметана, за да създадете ястие.
Необходими съставки:
- 300 грама нискомаслено месо
- 4 броя средни яйца
- 90 грама бял хляб
- 120 ml крем с ниско съдържание на мазнини
- подправки
Метод за приготвяне:
- Първо, отделяме жълтъците от протеините. Протеините се оставят да се охладят за 5-10 минути.
- От хляба изваждаме кората и трохата се налива със сметана в чашата и се оставя за 10 минути.
- Свързваме жълтъците с месо и трохи в купата на миксера. Раздробява се, докато се получи гъста хомогенна маса, добавете подправки.
- Протеинът се разбърква до гъста пяна и се инжектира постепенно с бъркалка или дървена лъжица в земята.
- Ние разпространяваме получената месо в матрица и се печем в пещта за около 30-35 минути при температура от 180 градуса.
Рецепта 2: Месни суфле със сирене
Подгответе вкусно ястие - месо суфле със сирене. Моля, имайте предвид, че за прилагането на тази рецепта са ви нужни само сирена, а не кисел, но осолени сортове. Традиционното твърдо сирене "Rossiyskiy" е напълно подходящо.
Необходими съставки:
- Месо ниско съдържание на мазнини 340 грама
- Булка 90 грамм
- Яйце 3 броя
- Мляко 100 грама
- Сирене твърдо осолено 140 грама
- подправки
Метод за приготвяне:
- С котле, извадете кората и я напълнете с мляко.
- Отделите желтки от белков.
- Решетка за сирене.
- Комбинирайте месото, яйцата и яйчените жълтъци в купата на миксера, добавете подправките.
- Протеинът се разбърква с леко добавяне на сол до състояние на пяна.
- Вкарайте бялата пяна в мляно месо.
- Въведете половината от мляното месо, след това направете сирене и затворете сиренето с останалата част от пълнежа. Изпратете месните суфле да готвят във фурната за половин час при температура от 200 градуса.
Рецепта 3: Суфле за месо със зеленчуци
Рядко ядем месото в чиста форма. Най-често се прибавя към гарнитурите от зърнени култури или картофи. Това е напълно нездравословен начин да се яде такъв продукт като месо. Перфектната комбинация е зеленчуците и месото, които ще олицетворяваме в тази рецепта за месо суфле.
Необходими съставки:
- 350 грама месо (постно или говеждо месо)
- 200 грама броколи
- 2 Моркови
- 1 лук
- 3 яйца от пилешки среден размер
- 100 ml крем (10-15% съдържание на мазнини)
- подправки
Метод за приготвяне:
- Преди всичко внимателно отделете жълтъците от протеините.
- Свързваме в купата на смесителя сурово месо, нарязани на кубчета, броколи, жълтъци, сметана и подправки.
- Морковете и лукът трябва да бъдат почистени. Моркови решетка на най-малката ренде, нарязани на лук и се смесва с моркови, добавяне на малко.
- Разбийте яйчените белтъци за около пет до седем минути, докато се получи гъста пяна. Влезте с дървена лъжица или шпатула в пълнежа и леко разбъркайте.
- Поставете половината месо в матрицата. Нагоре със смес от моркови и лук, а след това и останалото пълнеж. Печете суфле за поне половин час при температура от 180 градуса.
Суфлета от месо - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Ако не подготвите хранителна чиния, можете да използвате мастните части от свинското месо, за да подготвите месо суфле, а също и да добавите парче масло към пълнежа.
- Какви зеленчуци могат да се добавят към суфлетата от месо? Може да бъде карфиол, броколи, тиквички, тиквички, пипер, домати, моркови и лук. Такъв суфле е най-добре да се направи с люспест, след това ще изглежда много апетитен в готовата му форма.
- Ако следвате диета, гответе суфле месо от заешко или говеждо, но свинското месо е по-добре за мъжете.
- Добавете настърган чесън или сушен босилек, за да заземете месото - готовите месни суфлета ще бъдат по-ароматни.
- Тайната на въздушния суфлей е бичът. Следвайте тези съвети: в протеините не трябва да има дори капка от жълтъка, разбийте протеините, които най-добре се охлаждат с малко сол.
