Струдел - наистина гениално сладкиши.
Ароматна, сочна, с вкусна кора.
Какво австрийци добри приятели!
Те могат да благодарят за измислянето на струнни. И просто трябва да се научим как да го направим правилно.
Какви са особеностите на готвенето и печенето на ябълки от тесто?
Струдел с ябълки от тесто за сладкиши - общи принципи на приготвяне
Струдел - ролка със сочен и ароматен пълнеж. Всъщност е много лесно да го приготвите, ако използвате готово тесто. Ако го съчетаете сами, времето ще е много по-дълго. За пълнежа се използват главно яйцата за яйца. Пълнежът трябва да се приготви предварително, за да се охлади.
Какво друго се добавя към ябълките:
• орехи;
• канела;
• стафиди;
• други плодове;
• захар;
• масло.
Пуфтът се валцува в слой, разгънат и сгънат. Можете просто да огънете ръбовете навътре на свой ред. Но по-често се преобръщайте. Това не е толкова лесно да се направи, неща се опитват да получат достатъчно сън. Ето защо завъртането се извършва с парче пергамент или кухненска кърпа.
Крайният продукт се смазва. За да направите това, използвайте масло или яйце. И непременно отгоре да направят дупки, през които парата ще излезе. Щурделът се пече във фурната. Температурата на кацане е 190-200 градуса. Обикновено продуктът на бутер тесто е достатъчно за 30-40 минути. Но ние се ръководим от формата.
Рецепта 1: Редовна струнна с ябълки от тесто за сладкиши
За подготовката на проста и бърза струнна с ябълки се нуждаете от сладка паста. Номерът е приблизителен. Ако има повече в опаковката, отделете се по окото.
Съставките
• 4 лъжици захар;
• 3 супени лъжици масло масло;
• 0,25 кг теста;
• 3 лъжици брашно;
• 0,5 супени лъжици канела;
• 6 ябълки.
подготовка
1. Вземете тестото от фризера предварително, нека се разтопи на масата. Ако няма време, то може да бъде размразено в микровълновата фурна.
2. Измийте ябълките, избършете. Нарежете наполовина, отстранете сърцевината и издърпайте тънките филийки. Кожата е оставена.
3. Загрейте две лъжици масло в тиган, поставете ябълки и изсипете половината захар. Леко се запържва, изпарява се течността. Това ще отнеме около 12 минути. Пълнете пълнежа, добавете канела към него.
4. Тестото се търкаля в правоъгълно легло 30 на 35 сантиметра.
5. Поръсете с пшенично брашно. Това ще предотврати дехидратацията на основата от ябълков сок.
6. Разгъваме студеното пълнене и изключваме струпката. Трябва само да се обърнете в първия ръб, а след това в другия.
7. Обръщаме се. Шепът трябва да е на дъното. Поставяме го на тава за печене.
8. Разтопете останалата лъжица масло и смажете нашата опаковка. Поръсете с останалата захар. От горе, трябва да направим няколко разфасовки, така че от тях да излезе пара.
9. Печете, докато варени.
Рецепта 2: Струдел с ябълки от тесто за сладкиши "Nut"
За да направите тази ароматна струнна с ябълки от тесто за сладкиши, ще имате нужда от орехи. Разбира се, можете да използвате фъстъци, лешници, но с тях се оказва съвсем различно. Орехите дават своя специален вкус на печене.
Съставките
• 0,3 кг теста;
• 0,13 кг ядки;
• 30 г масла;
• 2-3 супени лъжици нишесте;
• 60 г сахара;
• 500 г ябълки.
подготовка
1. Незабавно загрейте маслото в тиган.
2. Нарязваме ябълки на малки парчета, хвърляме тиган. Добавете захарта и гответе за около пет минути.
3. Сортираме орехите, отстраняваме боклука, нарязваме парчетата. Но не фино. В прах или брашно ядки не е нужно да се обърнат.
4. Прехвърляме ядките на ябълки, подготвяме още няколко минути. Ако искате да получите по-светъл вкус, можете да ги запържете в друг тиган и след това да ги комбинирате в пълнежа.
5. Поставете слоя и го преместете върху кърпата. Можете да използвате лист пергамент.
6. Поръсете тестото с нишесте.
7. Поставяме равномерен слой пълнеж от ябълки с ядки.
8. Завъртете ролката, като си помагате с кърпа.
9. Поставяме го на печене лист, разкъсване на ръбовете на продукта, за да се запази цялата пълнеж и сокове в него.
10. Отгоре правим няколко разфасовки, след това смазваме с масло и го изпращаме в пещта. Готвене на червена кора. Изваждаме я и я поръсваме със захар на прах.
Рецепта 3: Струдел със сурови ябълки от сладкарски сладкиши
Оказва се, че за приготвянето на струнни с ябълки от тесто за сладкиши не е необходимо подлагането да се подлага на топлинна обработка. Можете да направите много по-лесно и процесът ще бъде по-бърз. По-добре е да използвате меки и узрели ябълки. За да печете такъв продукт, ще ви трябва парче фолио.
Съставките
• 0,3 кг тесто за сладкиши;
• 0,5 кг ябълки;
• захар и канела по вкус;
• 4 супени лъжици галета;
• 2 супени лъжици масло.
подготовка
1. За тази рецепта, ябълките трябва да бъдат почистени и след това нарязани на тънки филийки. Парчетата могат да бъдат големи по размер, но не дебели. Това е цялата подготовка на пълнежа!
2. Поставете напуканата тесто в слой, намажете с лъжица масло.
3. Поръсете слой от галета. Те ще поемат сока, който се освобождава от ябълките.
4. Нагоре със захар и канела.
5. Завъртете въртрата с ролки.
6. Поставете лист фолио върху листа за печене и го смажете с масло. Преминаваме нашата рубрика. Имаме шев отдолу, ръбът на дървения материал може да бъде притиснат. Правим 3 напречни разфасовки отгоре, като хляб.
7. Повдигнете ръбовете на фолиото от двете страни и слепете заедно горната част.
8. Слагаме струнната да се пече. Готваме 15 минути на 190 градуса.
9. Натрошете маслото с щипка захар.
10. Издърпваме, отваряме фолиото и смазваме кремообразната маса от всички страни. Сега добавете температурата на 220 градуса и запържете струпката, докато бъдете готови. Още 15 минути.
Рецепта 4: Струдел с ябълки и стафиди от сладкиши
Друга рецепта за струнна с ябълки от тесто за сладкиши. Този път вкусът разрежда стафидите. Технологията на пълнене и формоване на продукта също е различна.
Съставките
• 250 грама тесто;
• 4 лъжици захар;
• 4 супени лъжици бисквити смачкани;
• 100 грама стафиди;
• 5 ябълки;
• 1 жълтък;
• корица;
• 150 ml вода;
• 1 супена лъжица брашно.
подготовка
1. Разгънете слоя от тестото за сладкиши и го оставете да лежи на масата, за да се разтопи добре. Междувременно подготвяме пълненето.
2. Стафиди налейте топла вода и оставете да набъбне. След това изразяваме добре течността.
3. Нарежете белени ябълки на малки парчета, комбинирайте ги с подутите стафиди, добавете канела и захар.
4. Разбийте жълтъка с вилица.
5. Прехвърлете тестото в кухненска кърпа, леко на прах с брашно.
6. Смажете с бита жълтък, поръсете с галета.
7. Поставете пълненето на ябълка със стафиди за половината от тестото. Покрийте със свободна част и плътно разкъсайте краищата по целия периметър. Резултатът е правоъгълник. Сега го преобръщаме с рула.
8. Поставете я върху тавичка, изрежете я, нанесете остатъчния жълтък и го изпечете, докато не бъде готов.
Рецепта 5: Струдел с ябълки и тесто за сладкиши
Рецептата е много ароматна струнна, в пълнежа, за която се добавя жар от цитрусови плодове. Тя може да бъде лимон, портокал, мандарина и дори смес от различни кори. Но най-ароматен е продуктът с лимон.
Съставките
• 0,3 кг теста;
• 0,4 кг ябълки;
• 0,1 кг гайки;
• 1 супена лъжица коричка;
• 3 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици масло;
• яйцето.
подготовка
1. Разбийте ядките на парчета, ги сложете в горещо масло и запържете за една минута.
2. Добавете нарязаните на кубчета ябълки, жар и захар, гответе пълнежа за 10 минути. Правим огън, за да изпарим влагата. Охладете го.
3. Разгънете слоя, оформете го.
4. Ние формираме продукта под формата на ролка или плик. Изпращаме го на тигана.
5. Направете няколко разфасовки отгоре.
6. Отделете протеина от жълтъка. Разбийте жълтъка и смажете продукта. Протеинът не е полезен.
7. Печете, докато готвя. Охлажда се и се нарязва на парчета.
Рецепта 6: Струдел с ябълки и тесто на череша
За пълнене можете да използвате както пресни, така и замразени череши. Но те трябва първо да размразят и изцедят цялата течност, дори можете да изстискате плодовете с ръцете си.
Съставките
• 0,26 кг теста;
• 3 ябълки;
• 1 чаша череши;
• 4 лъжици захар;
• 0,5 ч. Л. канела;
• 2 супени лъжици масло;
• 0,5 чаши смлени сладки бисквити.
подготовка
1. Изваждаме костите от череши, добавяме ги в гевгира, оставяме излишния сок да тече.
2. Загрейте маслото, добавете нарязаните ябълки и захар, гответе две минути.
3. Добавете череши, канела и яйце около петнадесет минути. Ние гледаме на плътността на пълнежа. Ако влагата се изпари по-рано, изключете. Охладете го.
4. Сложете слоя, поръсвайте с галета, разстийте плодовия пълнеж.
5. Обърнете продукта, прехвърлете го в тавата за печене.
6. Смажете с масло, направете три дупки на върха и се печете.
Рецепта 7: Струдел с ябълки и мед от сладкиши
По-добре е да използвате дрожди тесто за тази струнна. С него се оказва по-нежна и вкусна.
Съставките
• 0,5 кг теста;
• 10 ябълки;
• 150 грама стафиди;
• 3 супени лъжици мед;
• 40 грама захар;
• 1 ч. Л. канела;
• 1 жълтък;
• 2 лъжици коняк;
• 1 щипка ванилия;
• 3 супени лъжици прах.
подготовка
1. Нарежете ябълките на филийки, но не и на малки. Слагаме го в тигана и започваме да го изхвърляме.
2. След 5 минути добавете захар. По-добре е да използвате тръстика.
3. Добавете измитите стафиди, канела и коняк. Задушете заедно до меки плодове. Вместо коняк можете да използвате алкохол.
4. Напълнете пълнежа в топло състояние и добавете мед. То ще се разтопи, разбърква се.
5. Завъртете листа за тесто около 5 милиметра. Разстилахме равномерен слой пълнеж.
6. Завъртете ролката. Ние изправяме ръцете си и ги изпращаме в подготвената тава за печене.
7. Смажете с жълтъка и го изпратете да се пече.
8. Охладете, поръсете с прах. Може да е смес от канела на прах.
Струдел с ябълки от сладкиши - полезни съвети и трикове
• Ако задушеното месо е приготвено със сурови ябълки, не поръсете със захар предварително. В противен случай ще има много сок и тестото просто ще стане дехидратирано. Също така, при формирането на ролка можете да поръсите самата тесто, а не пълнежа.
• Няма ябълки или само малко от тях? Пълнежа за струнни може да се разрежда с всякакви плодове: слива, круша, дюля и дори да добавите екзотични банани. Вкусни и светли сладкиши се получават с добавяне на тиква.
• Карамфилът на земята, като канела, е перфектно съчетан с ябълки и подчертава вкуса им. Но по някаква причина тя е незаслужено изоставена. Може би трябва да се поправи?
• Вместо грозде и брашно, поръсете тестения слой с натрошена суха бисквитена, неслепен крекер. Те също така добре поемат ябълков сок и няма да позволят тестото да се дехидратира.
• Ако в черупката има ядки, можете да я украсите с нея. За тази цел, преди печенето, продуктът просто се смазва и покрива с натрошени зърна. Само важно е, че те не са пържени, но сурови. В противен случай те могат да горят.
• Какво трябва да служат? Разбира се, това може да бъде кафе, чай. Но класическите сладкиши обикновено се допълват със сладоледена топка.
