Специална категория варенници - с ягоди за една двойка.

Варенето на вареника на пара позволява да им се дадат забележителни свойства. Ако никога не сте опитвали, струва си да експериментирате. Привидната сложност е повече от компенсирана от добродетели и въпреки че те са малко, но много значими.

На първо място, това е качеството на полученото ястие. Вареники с пълнеж от тънки плодове за двойка се получават от ефирен, буйни,

Тъй като около кипящата вода не се вари, тогава вероятността ще се срине много по-ниска. Съответно рискът от проникване на пълнежа намалява.

Изящна рецепта, чрез която голямо количество домашно сирене пречи на тестото, също е по-подходяща за пара. Поради неподвижността на полупродуктите в парата, деликатното, капризно тесто се разтваря по-малко и кнедли се получават "като изложба".

Вареники с ягоди на пара - общи принципи на подготовка

• Сварете vareniki с ягоди за една двойка може да бъде в специален параход или multivark. Ако в кухнята няма такива "хитри" саксии, можете да използвате най-простото устройство - голям широк тиган, чийто връх е свързан с най-малко два слоя марля. Само тогава, в този случай, марлята ще трябва да бъде добре фиксирана, така че кнедли не падат в саксия с вода.

• Съществуват доста рецепти за тест, подходящ за кнедли с ягоди. Може да се месят с кисело мляко, кисело мляко, мляко, вода, извара, да се вари с вряща вода, с яйца и без тях. Има рецепта за готвене мързелив vareniki с ягоди от извара. Те се приготвят буквално в рамките на няколко минути, без да губят време за месене на тестото.

• За кнедли е по-добре да вземете плътна зряла ягоди. Това е тези плодове, когато готвене за една двойка няма да се превърне в бъркотия. Свежият може да бъде заменен замръзнал, но тогава плодовете трябва да бъдат правилно размразени. Те предварително се отстраняват от замръзване и се съхраняват, без да се наводняват с вода, при стайна температура до пълно размразяване.

• Ягода може да се постави в пълнежа като цяло зърна и нарязани големи плочи. Ако плодовете трябва да бъдат смачкани, това се прави преди самото формоване, в противен случай ще даде сок.

• Захарта и нишестето се добавят към ягодите. Предотвратява притока на сок от кнедли.

• В резервоара е монтирана специална решетка за парене, само след като водата е вряла в нея и веднага започва да отчита времето за готвене.

• Подгответе кнедли с ягоди за една двойка, обикновено до една четвърт час, покрийте контейнера.

• Парен варенник с ягоди се оставя със заквасена сметана, мед, специално приготвен ягодов пълнеж или само добро напояване с масло.

Ябълки с ягоди за една двойка, в многообразна

съставки:

• пшенично брашно с високо съдържание на глутен - 4,5-5 чаши;

• половин литър 2,5% кефир;

• две супени лъжици картофено нишесте;

• некрупная клубника — 700 гр.;

• 300 гр. сахара, белого.

Метод за приготвяне:

1. За да станете меки и проветриви, трябва да подготвите правилно тестото от кефир.

2. Първо, разтваря се в топла (не гореща) сода на кефира с малко щипка сол и се оставя да престои 12-15 минути. Кефирът по това време ще погаси разкопавача и сместа не само ще се увеличи леко, но и ще бъде покрита с много въздушни мехурчета.

3. След това започнете да въвеждате постепенно брашното, като го наливате на малки порции (половин чаша). Тестото трябва да бъде хомогенно, без примеси на слабо смесено брашно. Следователно, след всяко добавяне опитайте не само да го разбъркате добре с кефир, но и да разкъсате всички формирани бучки. Удобно е да направите мивка или лъжица.

4. Когато тестото е дебело, изсипете остатъците от брашното и го заменете добре. Масата трябва да бъде мека и да не се придържа към купа и ръцете. Брашното може да изчезне малко повече, в зависимост от съдържащия се в него глутен.

5. Покрийте купата с кърпа и я оставете за време на пълнене.

6. Вземете ягоди и отстранете опашките от плодовете. Изплакнете под водата и изсушете добре в гевгира. Когато цялата вода изчезне, поръсете плодовете с нишесте, пресичайки през сито.

7. Преди да започнете да правите вареника, изсипете половин литър вода в мулти-марката и поставете резервоар за пара. Задайте опцията "Steam" най-дълго и включете процесора.

8. Вземете малка част от тестото от кефир и извадете от него не много дебел "наденица". След това го разделете на парчета и от всяка плесен с тънка торта с дебелина 3 мм. В центъра си, поставете 1-2 ягоди, добавете гранулирана захар (малко по-малко от една чаена лъжичка) и добре лепете краищата, оформяйки кнедли.

9. Когато водата кипи в купата на мулти-марка, поставете vareniki върху резервоара за пара и затворете капака. Пригответе всяка партида за не повече от 4 минути и гледайте водата. При варене изсипете само гореща вода.

Vareniks с ягоди на двойка пара в двоен котел

съставки:

• 700 гр. пшенично брашно;

• едно яйце;

• 250 мл домашно маслено кисело мляко;

• две ложки рафинированного сахара;

• сода — 1 ч. л.

В пълнежа:

• бяла рафинирана захар - 4 супени лъжици. л.;

• сухо нишесте - 2 супени лъжици. л.;

• половин килограм зряла ягоди.

Метод за приготвяне:

1. В голям широк резервоар за емайл разбийте яйцето, добавете сол със захар и го разтъркайте с мивка. Не донесе на пяна, трябва да постигне само единство.

2. Изсипете изсушеното мляко, добавете содата и разбъркайте всичко с лъжица. Колкото по-добре го правите, толкова по-равномерно содата ще излезе.

3. Поставете около една трета от брашното и отново разбъркайте добре. Когато масата стане равномерна, въведете останалата част от брашното и медете мекото меко тесто. Количеството брашно варира в зависимост от качеството на глутена и плътността на изваденото мляко.

4. Оформете тестото с "топка", поставете го в купа и оставете за половин час да "почивате" с капак или кърпа.

5. Изплакнете ягодите, разкъсайте опашките и ги прехвърлете в цепене или сито. В отделна купа комбинирайте захарта с картофеното нишесте.

6. Не търкайте прекалено тънко парчетата тесте и изтеглете кръгове от подходящ размер от тях. Извадете остатъка с цялото парче и го поставете обратно в купа.

7. За всяко парче поставете около 0.5 чаена лъжичка нишесте, смесено с гранулирана захар, и върху него един зрънце и сляп varenik от всякаква форма.

8. Напълнете паралел с вода за една трета, поставете скарата за готвене и я оставете да заври. Когато водата започне да се вари, поставете вареник в парахода, оставяйки малко разстояние между тях, и гответе в продължение на 5 минути.

9. Сервирайте горещо, винаги със сметана или масло.

Ябълки с ягоди за пара, тесто с вода

съставки:

• две ложки постного масла;

• 3-4 щипки сол;

• едно пилешко яйце;

• четири чаши бяло брашно, в / в.

Метод за приготвяне:

1. 250 ml вряща вода се охлажда до 50 градуса. Сол, побеждаваме яйцето и се разбиваме добре, докато не получи пяна.

2. Добавете чаша брашно и разбъркайте добре. След като тестото стане хомогенно, добавете още една чаша брашно и разбъркайте отново. След това, постепенно се налива в брашното, месят пластмасовото тесто. Прехвърлете го в чантата и го оставете настрани.

3. След четиридесет минути извадете тестото и извадете голям, не много тънък слой. Издърпайте чашите с чаша.

4. Преди това измийте и добре изсушените ягоди, поставете две плодове в един такъв кръг и добавете малко захар. Ако сте сложили повече, пълненето ще плава и целият сок ще варе, когато се изпарява. По-добре е да добавите повече захар.

5. Форма от запаса на vareniki и попълнете ръбовете, плътно натискане на тестото с пръсти.

6. Пригответе го за около 10 минути.

7. Сервирайте, напояване дебел крем, можете да украсите ягоди с ягоди.

Ябълки с ягоди за една двойка, версия на тестото върху млякото

съставки:

• пастьоризирано или домашно мляко - 150 ml;

• 400 гр. брашно печене бяло;

• супена лъжица домашно приготвен сгъстен крем;

• стакан сахара;

• сухо нишесте - 2 супени лъжици. л.;

• 300 гр. не прекалено големи ягоди.

Метод за приготвяне:

1. Ягоди добре изплакнете в гевгир. Отстранете "опашките" на плодовете и ги нарежете на четири части. Добавете захар и оставете за половин час.

2. Яйцата се смилат в купа с бяло масло. Добавете малко щипка сол и мляко, разбърквайте. Изсипете брашното, пресято поне два пъти, и разбъркайте тестото с плътност, подобна на кнедли. Покрийте с ленена салфетка и я оставете да изпъкне за 20 минути.

3. Дайте чаша сок от ягода, добавете супена лъжица нишесте към плодовете и смесете пълнежа много внимателно.

4. Завъртете тестото на тънко, с голям правоъгълен слой и нарязани на квадратчета. Размерът зависи от желаните пропорции на вареника.

5. В центъра на всеки поставен малко ягодов пълнеж, сгънете квадрат диагонално и закрепете краищата, а след това затегнете двете долни ъгли плътно заедно. Можете да оставите вареник с триъгълна форма.

6. Прехвърляйте "заготовки" на скарата на парахода непосредствено след варенето и гответе за 10 минути с леко нагряване под капака.

7. Докато вареници се готвят, подгответе пълненето на ягоди. Вземете чаша със сок, изразена с плодове, и го добавете с вода. Изсипете течността в малка тенджера, изсипете половин чаша захар и я свалете.

8. Разбийте една супена лъжица нишесте в 120 мл студена вода и изсипете сместа в кипящ сироп. Изсипете тънка струйка без да се разбърквате. Кук на слаб огън, докато гърнето се сгъсти.

9. Поставете кнедли в дълбок съд и поръсете добре с разтопено масло. Леко разклатете чинията, разбърквайте.

10. Сервирайте със заквасена сметана и пълнеж с ягоди.

Вареники с ягоди, изпичани от тесто с вряща вода, без яйца

съставки:

• малки пресни ягоди - 400 г;

• бяло печено брашно - 4 чаши;

• две ложки постного неароматного масла;

• Захар, рафинирана - 2 супени лъжици. л.;

• две чаши стръмна вряла вода.

Метод за приготвяне:

1. В голяма голяма купа, изсипете брашното и направете малък канал в него.

2. В "фунията", изсипете чаена лъжичка захар, сол, изсипете постно масло и излейте всичко със стръмна вряла вода.

3. Омесете тестото, първо с лъжица и след това с ръцете си. Добре смесена, приготвена с вряща вода тесто, се оказва мека, не се придържа към ръцете и е много еластична.

4. Преди да го използвате, е необходимо да престои около половин час.

5. Измийте под джибри кран, откъснете листата и нарязани ягоди с малки плочи - "резени". Добавете една супена лъжица захар и половина и смесете. За да не изчерпите сок от кнедли, можете да поставите нишесте (две лъжици) заедно със захар в плодове.

6. Изтеглете тестото с подвижен щифт в слой от 2 мм и изцедете парче тесто за кнедли.

7. Поставете на всеки кръг малко пълнеж (2 "парче") и смесете ръбовете, образувайки вареника.

8. Сварете в продължение на 8-10 минути.

Плетени кнедли с ягоди за една двойка

съставки:

• 200 гр. еластично 9% извара;

• две чаши бяло, качествено брашно;

• половин чаша гранулирана захар;

• половин чаена лъжичка неварена сода;

• две пилешки яйца;

• пресни ягоди:

Метод за приготвяне:

1. Разбийте яйцата в купа, добавете извара и захарта, добре разтрийте всичко с лъжица.

2. Смесете брашното със захарта сода и го изсипете в сместа. Количеството брашно, посочено в рецептата, може да варира в зависимост от качеството на извара, така че да го добавите постепенно. Първоначално попълнете малко повече от половината. След това добавете малко, постоянно изсипвайки и смесвайки добре брашното. В резултат на това тестото ще се окаже пластично и много меко.

3. За да улесните формирането на вареника, го завъртете малко по-дебел, отколкото за обикновените вареници. Дебелината на образуването трябва да бъде приблизително 4 мм, след това стиснете чашите с тънко стъкло.

4. Вземете добре измити плодове без листа. Свалете всеки от всички страни в гранулирана захар и поставете една върху всеки кръг. Захванейте краищата, които дават желаната форма на кнедли.

5. На кратко разстояние, поставете "заготовки" на тава за пара и гответе за няколко минути.

Мързелив кнедли с ягоди за няколко (рецепта за multivarka)

съставки:

• четири супени лъжици брашно;

• супена лъжица несалирана кремава 72% масло;

• 50 грама захар;

• 270 гр. домашно розово извара;

• 1 яйце;

• 100 гр. средна ягода;

• течен мед за хранене.

Метод за приготвяне:

1. Изплакнете добре плодовете и ги поставете на ситото, за да изсъхне.

2. Леко разбърквайте изварата с пръчка или вилица. Добавете яйцето, солта, извадете пробата, поставете в захарта. Гладка до хомогенна с кухненски процесор.

3. Добавете брашното и разбъркайте добре с лъжица.

4. Вземете малки силиконови форми за печене на тарталети. Навлажнете с масло и напълнете с извара масата до половината. Не оставяйте всичко, оставяйте половината. По средата поставете ягоди и леко го натиснете. След това изсипете останалата част от сместа, като мазете с масло.

5. Напълнете купата на мулти-маркера с вода наполовина. Поставете контейнера за пара в чифт и поставете пълнените му форми.

6. На панела, задайте режима "Steam", времето е 20 минути и включете multivark.

7. Когато сте готови да получите матриците, извадете от тях извара кнедли с ягоди и излейте течен мед.

Вареники с ягоди за няколко - трикове и полезни съвети

• За да направите кнедли от тестото на кефир, е желателно да се изцеди (сода), за да се гаси във всяка кисела среда (лимонена киселина или лимонов сок).

• Преди да отрежете каквото и да било изпитване на кълцане, оставете го да стои. Той ще стане по-еластичен, ще бъде добре разтопен и по-лесен за мухъл.

• Прясно измити ягоди и след това отделете "опашките". Не забравяйте да изсушите плодовете.

• Уверете се, че сте добавили нишесте към плодовете. Той ще абсорбира сока, който се отличава от тях, и риска, че кнедли ще текат, намаляват.

• Не поставяйте кнедли близо. Когато се изпаряват, те се разрастват добре и могат да се придържат заедно.

Share:
Comments