Сьомга в тиган - общи принципи на готвене
Ако имате вкусна риба, можете да го готвите по различни начини. Въпреки това, понякога най-простият метод може да бъде най-добрият. Така че, нека пържете сьомгата в тигана! За да направите това, нямате нужда от много съставки или сложни технологии.
Сьомга в тиган - подготовка на храна и ястия
Сьомгата е най-добре пържена в рафинирано слънчогледово олио. Маслиновото масло не е подходящо: когато е с нажежаема жичка, тя губи всички свои полезни качества и започва да създава неприятна миризма, която ще бъде предадена на рибата. Можете също така да вземете малко парче масло.
Рибата може да бъде пържена под формата на пържоли (след това тя ще се появи с външна и сочна вътрешност) или след като предварително е отрязала и изважда костите.
Можете да добавите гъби, зеленчуци (но не и картофи), морски дарове на сьомга. Ако искате да изпържите сьомгата в тиган със сос, то най-успешната опция е да добавите сметана или заквасена сметана.
Не последната стойност е тиганът, който сте избрали за готвене сьомга. Препоръчваме ви да вземете съдове за готвене с незалепващо покритие.
Друга сьомга в тиган
Рецепта 1: Сьомга в тиган
Най-лесният начин за готвене е да се запържва рибата в малко количество масло, което се нуждае от много малко, защото сьомгата съдържа голямо количество рибено масло, което ще бъде активно освободено при нагряване.
Необходими съставки:
- Сьомга - 250 грама
- Слънчогледово масло (или сметана) за пържене
- подправки
Метод за приготвяне:
- Подгответе рибата. Тя може да бъде под формата на пържола или вече от филе от костите. Измийте и изсушете с хартиени кърпи. Моля, сол.
- Разточете тигана, омаслете го с масло. Поставете рибата. Запържете пет минути от двете страни.
Рецепта 2: Орех в тиган
Ако имате време, тогава дори и просто ястие като сьомга в тиган може да се даде малко френски шик. Ще ви е нужна гайка - всякакъв сорт, но най-хубавото е гръцкият или кедърът.
Необходими съставки:
- Сьомга - 300 грама
- Брашно - 2 супени лъжици
- Яйце - 1 парче
- Орехи — 1/2 стакана
Метод за приготвяне:
- Рибата трябва да бъде измита и почистена от кости. За да получите вкусна риба с ядки, имате нужда само от филета от сьомга.
- Пригответе сместа за фреене. За да направите това, смесете яйцето и брашното в хомогенна маса с миксер.
- Нарежете гайката с помощта на пасатор или ролка.
- Изсипете половината от ядките в яйчната смес, разбъркайте.
- Червено-горещ тиган.
- Рибата се потапя в яйчната смес, потопена добре, след което се изсипва в нарязани ядки. Разпръснете го точно там в тигана. Запържете от двете страни за три до четири минути, след което го покрийте и гответе на слаб огън за 7 минути.
Рецепта 3: Сьомга в тиган с гъби
Това ястие може да се използва като отделно ястие, но може да се използва като вкусно допълнение към гарнитурата под формата на бял или кафяв ориз. Гъбите ще направят всичко, въпреки че гората ще даде на храната необичаен вкус.
Необходими съставки:
- Сьомга - 400 грама
- Гъби от всякакъв вид - 340 грама
- Лук — 2 штуки
- Крем мастни - 150 грама
- Сметана — 3 ст. ложки Метод за приготвяне:
- Подгответе рибата. Измийте филето и нарязайте на кубчета със среден размер.
- Лук ситно котлет. Гъбите се измиват и нарязват.
- Разточете тигана, омаслете го с масло. Запържете няколко минути лук, след което добавете гъби. Сместа се запържва, като се разбърква, при умерена температура, в продължение на 10 минути. Благодарение на варена течна смес от гъби и лук след печене трябва да се намали наполовина.
- На лука и гъби поставете рибата, запържете още 3-4 минути, след това добавете сметана и заквасена сметана. Разбъркайте и покрийте. Задушете сьомга на малък огън за 10 минути под затворен капак, след което сервирайте.
Рецепта 4: Сьомга в тиган с миди и калмари
Ако харесвате морски дарове, то това ястие определено ще ви хареса. Сместа от риба, калмари и миди в заквасена сметана е много вкусна! Можете да използвате ястието като отделно ястие или да служите като макаронени изделия и ориз.
Необходими съставки:
- Филе от сьомга - 240 грама
- Калмар - 2 обяда
- Месо от миди - 200 грама
- Сметана нежирная — 400 грамм
- Пресен магданоз
- Орегано
Метод за приготвяне:
- Изчистете рибата от костите и кожите, нарязани на кубчета.
- Измийте мидите и нарязайте наполовина.
- Запалете камината: поставете я в кипяща вода за една минута, след това я извадете. След охлаждане извадете трупа от трупа, нарязан на тънки ивици.
- Разстелете тигана и, като го омазните, поставете рибата. Запържете я за 5 минути, след това добавете морски дарове. Запържете, разбърквайте, 2 минути. Налейте цялата заквасена сметана и, като направите по-малко огън, подсушете под затворения капак в продължение на 10 минути.
- Нарежете магданора фино и добавете тигана към съдържанието.
Рецепта 5: Сьомга в тиган с карфиол в домат
Не винаги сърдечното ястие трябва да е с високо съдържание на калории. Предлагаме Ви вкусна възможност да готвите сьомга в тиган със зеленчуци.
Необходими съставки:
- Сьомга - 330 грама
- Домати - 2 броя
- Карфиол - 300 грама
- Сух босилек
- Чесън - 2-3 зъба
- Твърдо сирене - 150 грама
- Подгответе рибата.
- Нарежете зеле върху съцветието.
- Измийте домати и нарязани на кубчета.
- Обелете чесъна.
- Смажете сиренето на фин ренде.
- Червено-горещ тиган. Налейте масло. Выложите три зубца чеснока, обжаривайте их в течение минуты, после чего извлеките — чеснок больше не понадобится.
- Поставете зелето в тиган и загрейте на средна температура за 8-10 минути, след това добавете домати.
- След 5 минути поставете рибата на тигана, добавете сол и подправки. Гответе го за 10 минути под затворения капак.
- Минута преди хранене поръсете сиренето със съдържанието и отново затворете капака.
Сьомга в тиган - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи,
Разбира се, основната съставка на ястието трябва да бъде избрана много внимателно. Има две точки, които са от решаващо значение за определяне на качеството на рибата. Това е цветът и миризмата. Цвят - еднородна, хомогенна, без оттенъци. Ако видите, че краищата на сьомгата са розови, а в центъра - ярко оранжево, тогава тази риба е остаряла. Друг спиращ фактор е тъпотата. Не купувайте риба от този цвят, това означава, че не е първият ден, който чака купувача.
Миризмата трябва да е неутрална.
Веднага след като започнете да отрежете сьомгата, обърнете внимание на нейната плътност. Трошливостта и мекотата на сьомгата показват, че продуктът изобщо не е свеж. Това се случва, че цветът не се е променил и миризмата все още не е там, но ако месото буквално се разпада, то е лошо нарязано, а след това не се готви за готвене.