Solyanka е сглобяемо ястие, което може да се използва както за обяд, така и за вечеря.
Рецепти и вариации на огромно количество!
Но най-любимите и вкусни са винаги осолени меса с месо. Често добавят зеле и други зеленчуци.
Пригответе вкусна тоалетна чиния?
Солярка с месо - общи принципи на готвене
Месото за соянка може да бъде взето от всеки, включително птица. В допълнение, често в съда добавени колбаси, бекон, варено свинско, пушено месо. Най-вкусните солеви сосове са тези, които включват най-малко три вида месни продукти.
В зеленчукови салати с месо можете да добавите всички съставки, но най-често това е зеле, моркови, лук, картофи. Специален аромат се прибавя към добавянето на гъби. Те могат да бъдат не само свежи, но и солени, замразени, консервирани.
Чисто месо салати обикновено се приготвят под формата на супа и се сервират като първа чиния. Ястията със зеленчуци се приготвят по-плътни, под формата на задушено. В тях, освен зеленчуците, могат да се добавят и няколко вида месо и колбаси.
Рецепта 1: Зелето Solyanka с месо и колбаси
Прекрасна и проста рецепта за готвене сол с месо и зеле. А добавянето на наденички прави ястието особено ароматно. Колбасите се използват в рецептата, но по същия начин можете да вземете колбаси от всякакъв вид.
Съставките
• 1 кг зеле;
• 400 грама месо;
• 400 грама колбаси;
• 1 морков;
• 2 головки лука;
• 4 домата;
• масло;
• Подправки по ваше желание.
подготовка
1. Изплакнете, почистете филмите и нарязайте месото на кубчета. Това е възможно с brusochkami, както и на гюлаш. Запържете с добавяне на масло. По-добре е да го направите веднага в котела. Ако използвате говеждо месо, можете да покриете котела и да изсипите малко месото, за да стане по-мек.
2. Смесете лук с моркови, изпращайте на пържено месо и гответе заедно.
3. Зърнете зеле и изпратете след зеленчуци, също леко запържете. След като се намали обемът, можете да добавите нарязани домати. Желателно е да се премахнат от кожата.
4. След това изсипваме малко вряла вода в котела. Покрийте и задушете в продължение на 10 минути.
5. В този момент почистваме колбасите и ги нарязваме на кръгчета. Ако се използва наденица, тогава можете да го отрежете с всяка друга форма.
6. Отворете, добавете сол, подправки и нарязани колбаси. Ние погасяваме още 5 минути, но ние сме водени от нашето зеле. Има силни сортове, това е предимно зима. И има сочни и меки, предимно летни сортове. Такова зеле се приготвя много бързо.
7. В края на краищата разбъркайте добре котката, хвърляйте зелените листа, лавровите листа и изключете.
Рецепта 2: Асортирана сметана с месо
Характер на националния отбор на соянките е използването на няколко вида месни продукти. Това дава насищане на ястието и хранителна стойност. Такава миризма върви добре с пикантни подправки, но не можете да ги поставите в тиган, а да служат отделно.
Съставките
• 500 грама говеждо месо на костите;
• 1 морков;
• 50 грама пушено колбаси;
• 150 грама домати;
• 200 грама пушена шунка;
• 50 грама маслини;
• 3 лука;
• 1 лимон;
• масло и подправки;
• 200 грама варено наденица;
• 300 грама кисели краставички;
• 30 грама каперси (по избор);
• 200 грама студено сварено свинско месо.
подготовка
1. Пригответе бульон от говеждо месо върху кост и три литра вода. Не забравяйте да премахнете мастната пяна, докато се образува. Кук месото, докато мекото. След това извадете, охладете, извадете костта и нарязани на филийки. Връщаме говеждото месо в бульона.
2. Нарежете една глава лук на кубчета, три моркови и хвърлете в бульон. Запалете за 5 минути.
3. Останалата част от лука също се нарязва на кубчета и се смила в масло в тиган. След това добавете към него нарязани краставици, доматено пюре и се затопли заедно за 5 минути.
4. Сега режете всички останали продукти: варено свинско, наденица, шунка и хвърли в тиган. Направете това един по един, като давате на всяка съставка кипнал.
5. Разстилайте съдържанието на тигана и заредете барабана за бавен огън за около пет минути, десет. Основното нещо е, че ние не кипваме активно.
6. Солим, сложете подправки, каперси и маслини, изцедете сока от половин лимон и заври още две минути. Ние го изключваме, настояваме половин час.
7. Когато сервирате в купа, сложете парче лимон, поръсете ястието с пресни билки.
Рецепта 3: Зелена соянка с месо във фурната
Този начин на готвене е страхотно време за спестяване, ястието не изисква внимателно внимание и все още става вкусно. За солено зеле с месо и зеле в пещта ще ви трябва тенджера или топлинно устойчиви ястия с капак. Но можете да използвате голям пот.
Съставките
• 800 грама зеле;
• 400 грама свинско месо;
• 40 грама масло;
• 1 морков;
• 80 мл домат;
• 2 луковички;
• Подправки.
подготовка
1. В тенджера изсипете масло, поставете на печка.
2. Изсичаме свинско месо на ленти или кубчета, изпращаме в тиган. Ние правим максимален огън и запържваме пет минути.
3. Нарежете лука и го изпратете на месото, запържете още няколко минути.
4. Зеле и морков парче, добавете сол, подправки и го разтривайте с ръцете си. Зеленчуците трябва да загубят обема си.
5. Извадете тавата от огъня, добавете зелето с подправки, разпространете доматното и го разбъркайте добре.
6. Загрейте капака и го поставете на 180 градуса във фурната. Пригответе ястието ще бъде около 40 минути, но всичко зависи от зелето.
Рецепта 4: Салсула с месо и гъби
Рецептата за невероятно вкусна салата с месо. Гъби могат да бъдат взети абсолютно всички, но с горски приятели се оказва по-ароматно.
Съставките
• 500 грама говеждо месо;
• 200 грама колбаси;
• 4 краставици;
• 2 луковички;
• 300 грама гъби;
• 0,5 банки маслин;
• Подправки;
• 4 супени лъжици доматено пюре;
• малко масло;
• лимон и зеленчуци за подаване.
подготовка
1. Изпечете бульон за говеждо месо. Можете да вземете месото на костите. След това го отстраняваме, нарязваме на парчета.
2. Ако се използват горски гъби, ние също ги кипваме. Но в отделна тенджера. 20 минути са достатъчни.
3. Поставяме върху чиния тиган, добавяме масло.
4. Shinkle лук, запържете докато прозрачни.
5. Нарежете гъбите и ги изпратете на лука, запържете ги почти докато са готови.
6. Изсипете осолените краставици и ги сложете в гъбите, изпарете течността.
7. Добавете доматената паста към тигана. Ако е дебела, ние я разреждаме с вода или бульон от тигана. Проверете още 5 минути.
8. Прехвърлете всичко от тигана в тенджера. Солим, пипер.
9. Изрежете нарязаните нарязани колбаси, поставете в сместа, хвърлете маслини и гответе за още 5 минути. 5. Изключете го.
10. Изсипваме в чиниите, хвърляме парче лимон, украсяваме със зелени.
Рецепта 5: Зелето Solyanka с месо и картофи
Е, къде сме без картофи? Любими зеленчуци всички зеленчуци се добавят навсякъде, дори и в местен коктейл със зеле. Радваше се на много и често използвани рецептурни ястия. По-добре е да готвяте едновременно ястие в котел или голям и дълбок тиган.
Съставките
• 400 грама месо;
• 4 картофелины;
• 600 грама зеле;
• 1 морков;
• 50 мл масла;
• 2 луковички;
• 4 домата;
• Подправки.
подготовка
1. Изрежете месото на малки парчета, изпържете докато златистите.
2. Почистете всички зеленчуци. Лукът се нарязва на кубчета и се хвърля на месото.
3. Натъркваме моркова и го изпращаме след лука.
4. Картофите могат да се поставят сурови, но много по-вкусно се получава, ако е леко пържено. Нарежете на парчета и се запържете в тиган. Покрийте и гответе до мека.
5. В казанът до месото налагаме настъргано зеле и се запържваме и с останалите зеленчуци, което не е необходимо от дълго време.
6. Разстиламе картофите от тигана. Зеленчуци сол, черен пипер, можете да добавите подправки.
7. Нарежете домати на половина и разтрийте всяка част, така че кожата да остане в ръката. Пресен домат се изпраща до котела.
8. Сега трябва да смесите всичко, да го покриете, да намалите топлината и да забравите за миглото за половин час!
Рецепта 6: Салсула с месо и кисело зеле
Соянка с кисело зеле е едно от най-популярните ястия в Русия. Приготвя се в пещи и глинени съдове. Често добавени гъби, различни корени и билки.
Съставките
• 1.2 кг кисело зеле;
• 400 грама месо;
• 200 грама колбаси;
• 2 луковички;
• 4 супени лъжици домат;
• сол и черен пипер;
• масло;
• дафинови листа;
• Моркови и гъби по желание.
подготовка
1. Изрежете месото и изпържете докато се получи червеникава кора.
2. Добавете нарязания лук, гответе заедно за няколко минути. След това изсипете чаша вряла вода и гответе за една четвърт час под капака.
3. В тигана, излейте малко масло, нагласете го да се загрее.
4. Скуош зелето. Ако е пероксидиран, може да се изплакне със студена вода. Слагаме в тиган, изпържваме, докато смели.
5. Веднага след като зелето започне да се пече, сложете доматите и гответе заедно за още пет минути.
6. Ние нарязани наденички или колбаси, ние изпращаме на месо. Даваме кил.
7. Добавете кисело зеле с доматена паста.
8. Смесете соянка, опитайте я. Добавете подправките, покрийте и забършете всичко заедно за 10-15 минути.
9. Накрая запълваме със зелени, лаврови листа.
Solyanka с месо - полезни съвети и трикове
• Поставете продуктите в миксера само последователно и едва след варенето на предишната.
• Stew solyanka трябва да бъде на слаб огън и не можете да дадете ястието да кипи активно. В противен случай, парчетата ще се разтварят, просто ще се изсипят.
• Солените и кисели храни (краставици, гъби, зеле, домати) не могат да бъдат ипотекирани незабавно. Те инхибират приготвянето на останалите съставки. Части от зеленчуци и месо могат да останат здрави. По-добре е да ги отделите малко в отделна купа.
• Маслините дават на вкус на месото, но се препоръчва да се използват цели плодове с кости и да се изхвърлят изцяло в тигана. Това е костта, която прибавя специален вкус към ястието.
• За да придадете мускус на аромата на гъби, просто добавете малко бульон от гъби, можете от куба.
