Черно, червено, бяло ...
Въздъхва наздравицата:
"Ако не се разкъсам,
Ще заспя, тогава няма да откриете.
Касис - летни плодове, които могат да имат различни цветове. Независимо от разнообразието и вида, от него се правят вкусни заготовки: конфитюр, желе, компоти и, разбира се, витаминни сокове.
Сок от касис - общи принципи на готвене
Плодовете за сок се сортират, освобождават от опашки, листа, боклук, след това се измиват. Не можете да изсушите френското грозде, просто го сгънете в гевгир и оставете капките да се отцедят. Често се излива малко количество вода в естествен сок, за да се намали концентрацията или да се намали киселината.
Как да стиснем сока:
• Ръчно. Използвайте марля или плат. Те поставят пюре, понякога готвени плодове.
• Електрически или ръчен сокоизстисквачка. Продуктът преминава през специално устройство, разделящо тортата.
• Извадете сок. Специално устройство, което изпарява сока.
Топла напитка се изсипва в стерилни буркани, обръща се. Или се охлаждайте и ядете в натура. Във втория случай продуктът може да бъде термично обработен.
Рецепта 1: Сок от касис в сок процесора за зимата
Соковарика - чудесно устройство, което ви позволява да получите естествен сок с минимално време и усилия. Всичко, от което се нуждаете, е да заредите продукта в правилния отсек. Недостатъкът на този метод е нуждата от добавяне на захар, стимулираща секрецията на сока.
Съставките
• всяко касис;
• 100 грама захар на 1 кг плодове;
• вода.
подготовка
1. Излейте вода в отделението за флуиди.
2. Поставихме печката, включихме максималния огън. Течността трябва да се вари.
3. Сортираме червеното или черното френско грозде, можете да използвате различни плодове.
4. Прехвърляме плодовете в специален контейнер с отвори, предназначени за продукта. Нагоре със захар.
5. Покрийте и задръжте под капака за 1,5 часа.
6. След известно време отворете крана и изцедете сока от касис. Препоръчително е незабавно да замените стерилен контейнер.
7. Веднага след напълването на саксията незабавно се запушва.
Рецепта 2: Сок от касис без сос
Рецепта за сок от червено касис за тези, които не могат да използват сокоизтисквача. Към напитката се добавя малко вода, но не разваля вкуса му.
Съставките
• 0,5 литра вода;
• 2 кг касис;
• 0.3 кг захар (може да бъде по-малко).
подготовка
1. Разреждаме плодовете, измийте ги, оставяйте течността да се отцеди.
2. Сгънете в тенджера, вземете патладжан за картофи или други пестици. Натискаме плодовете, докато не изпием овесената каша.
3. Добавете водата на рецептата, т.е. изсипете половин литър.
4. Поставихме масата на касис, накарахме да заври.
5. Намалете интензивността на огъня и вкарайте сока в продължение на половин час.
6. Покриваме чистия памучен плат в гевгир. Можете да използвате марля, сгъната на няколко слоя.
7. Изсипваме сока, изстискваме гъстата.
8. Добавете захар с рецепта, можете да хвърлите по-малко или да правите без него.
9. Поставихме напитката на печката, кипете три минути.
10. Изсипете в стерилни контейнери, затегнете ги с метални капаци, поставете ги за съхранение.
Рецепта 3: Сок от червено вино през сокоизстисквачка
Най-полезният вариант на сока от червено касис, тъй като не е подложен на продължително готвене. За тази рецепта имате нужда от сокоизстисквачка: електрическа или ръчна. Основното нещо е да изстискате сока от плодовете и да ги навиете правилно.
Съставките
• 1 кг касис;
• 600 ml вода;
• 0,1 кг сахара.
подготовка
1. Освобождаваме изпечените плодове от опашките и развалените екземпляри, изплакваме под течаща вода. Прехвърляме касис в гевгир и го оставяме за половин час.
2. Предаваме плодовете през сокоизтисквача. Ние оценяваме състоянието на тортата. Ако е мокро, можете да го пропуснете отново, няма да е по-лошо.
3. Изсипваме сока в тенджера, добавяме вода и захар.
4. Предварително загрявайте сока преди варене, отстранете пяната и незабавно излейте на стерилни бутилки или кутии.
5. Запушени с метални капаци.
6. Поставяме контейнера върху шията и го оставяме да се охлади напълно.
7. Обръщаме се към нормалното положение, изпращаме към мазето или към склада.
Рецепта 4: Сок от касис с мед
Рецепта за сок от касис, който може да се приготви от червени, бели, черни сортове. Захарта не се добавя, замества се с мед. Използва се само естествен продукт, меласа и заместителите няма да работят. Рецепта с ръчно изстискване.
Съставките
• 2 кг касис;
• 3 супени лъжици мед;
• 0,5 литра вода;
• 2 листа мента.
подготовка
1. Измиваме измитите плодове в тенджера, запълваме водата, покриваме и извиваме под капака до мекотата на кожата.
2. Периодично смесвайте масата така, че касисът да се срути.
3. Охлажда се и се филтрира. Хусът задължително изстисква, съдържа много киселина, пектин, ароматни вещества.
4. Изсипете сока в чист тиган. Можете просто да изплакнете това.
5. Добавяме листа от мента, кипете за минута.
6. Изключете, поставете меда, бързо разбъркайте, докато се разтвори. С мед, не е нужно да пиете напитка.
7. Изсипваме горещ сок в буркани от всякакъв размер, веднага го запушваме. Охладете в обърнато положение, капакът е по избор.
Рецепта 5: Сок от касис с ябълки
Рецепта за чудесен сок от касис, който ще се нуждае от ябълки. Можете да вземете прекомерно, счупени, червеиви плодове. Всички ненужни ще изчезнат и ще бъдат обрязани. Единственото нещо, което не отговаря на плодовете с гниене и мухъл, дори обрязването не помага.
Съставките
• 1 кг касис;
• 1,5 кг ябълки;
• 0,25 кг сахара;
• 300 ml вода.
подготовка
1. Изсипете измитите ябълки на парчета, нека минава през сокоизстисквачката.
2. Изсипете сока в тенджера, добавете захар с вода и докато сте на печката, за да съкратите времето. Приведете до кипене.
3. Касисът също се сортира, измива. Също така се обработва в сокоизстисквачка.
4. Този сок се излива в тенджера с ябълков сок.
5. Върнете всички заедно за няколко минути след варенето.
6. Вземете котлона или черпака, събираме течност от тигана и изсипваме чисти буркани. Междувременно сокът трябва да кипи, не изключваме готварската печка.
7. Обърнете капачките. Охладете детайла с главата надолу и го завъртете в нормално положение. Препращаме го в мазето.
Рецепта 6: Сок от червено вино с лимон и мента
Вариант на летен сок от червено касис, подготвен за директна консумация. Питието има приятен, освежаващ вкус, който ще ви зарадва в горещината. От него можете също да приготвите плодов лед за други напитки, включително алкохолни напитки.
Съставките
• 0,9 кг касис;
• 400 ml вода;
• 0,5 лимона;
• 1-2 клонки мента;
• 0,15 кг сахара.
подготовка
1. Слагаме на чинията рецепта вода, добавете захар към нея и хвърляйте ментови клончета. Не забравяйте да изплакнете добре с чиста вода.
2. С лимон обелени и също изпратени да готвя в тенджера.
3. Запалете ароматизирания сироп в продължение на пет минути, след което се щапете и се върнете в тигана.
4. Премахнете плодовете от френско грозде от четки, изплакнете.
5. Стиснете сока с всяко устройство. Ако няма нищо, можете просто да убиете плодовете с комбинат и да натежа няколко слоя марля.
6. Изсипете сока в тенджера със сироп.
7. Стиснете сока от половината от лимон и го изпратете на обикновена напитка.
8. Оставяме съдържанието на тенджерата да кипи, охлажда се.
9. За лед, можете да поставите листа от мента или лимон филизи в мухъл, след това излейте подготвения сок и го изпратете във фризера.
Рецепта 7: Сок от касис с оранжево
Вариант на ароматен сок от касис за зимата, който се приготвя с добавяне на оранжево. Изберете голям, голям плод. Ако тя мирише отвън, тя ще бъде ароматна, сладка и вътрешна.
Съставките
• 1,4 кг касис;
• 1 голям портокал;
• 250 грамм сахара;
• 500 ml вода.
подготовка
1. Почистете оранжевото, почистете всички пори на кората.
2. Вземете рендето и отстранете тънката кора.
3. Изхвърлете ястията във водата, добавете захар и гответе.
4. Самият портокал се почиства, разглобяваме на резени и отстраняваме костите.
5. Измиваме касис, минаваме през сокоизтисквача.
6. След касис пропуснете приготвените резени цитрусови плодове. Всички се свързват.
7. Филтрираме от жар за пет минути сироп.
8. Свързваме сока на касис със сиропа.
9. Пригответе напитката няколко минути след варенето.
10. Пием по този начин или изсипваме в стерилни ястия и ги навиваме с капаци.
Рецепта 8: Сок от касис с малини
Малини и френско грозде са чудесни плодове, които поддържат едновременно. Защо не ги подготвим заедно? Рецепта без сокоизстисквачка.
Съставките
• 1 кг касис;
• 0,7 кг малини;
• 0,2 кг сахара;
• 300 ml вода.
подготовка
1. Измиваме изпеченото френско грозде в тенджера, добавяме чисти малини и го замесваме в състояние на каша.
2. Добавете вода, поставете я върху печката и гответе за около петнадесет минути.
3. Охладете, филтрирайте и изстискайте всички дебели.
4. Отново, поставете сок върху печката, сега можете да добавите захар. За да вкусите в такова напитка, можете да излеете малко канела.
5. Ние кипи няколко минути, ние винаги улавя пяна на повърхността.
6. Изсипваме в стерилни ястия, ги завиваме с капаци.
Рецепта 9: Сок от червено вино с подправки
Вариант на удивителен сок, в който се добавят различни подправки. Червеното касис е изпълнено с липсващия аромат и се оказва просто вкусно. Сокът е изцеден по някакъв начин.
Съставките
• 1,5 литра сока;
• 2 карамфила;
• 1 пръчка канела;
• 0,5 кг ванилия;
• 1 малко парче джинджифил;
• 1 щипка от Мускат.
подготовка
1. Сложете сока на печката, добавете половин литър чиста вода. Ако течността беше добавена при натискане, използвахме повече сок.
2. Вземете парче марля и я добавете на два слоя.
3. Поставяме всички подправки на марля, привързваме с възел и я хвърляме в сока.
4. Пийте на малкия огън за около 15 минути, не го оставете да се вари. Изваждаме ароматната чанта с една лъжица, а втората изстиска сок.
5. Добавете захар, сега можете да добавите огън и да дадете напитката да заври.
6. Разбъркайте, изсипете в кутии, изпратете за съхранение.
Сок от касис - полезни съвети и трикове
• В допълнение към червеното и черното френско грозде, сокът може да бъде направен и от бял цвят. Но тази напитка не е много ароматна, няма ясен вкус. Поради това е по-добре да комбинирате плодове с други видове касис, с череши, малини.
• Ако добавяте няколко черешови листа при готвене на сок от червено касис, напитката ще бъде много ароматна. При валцуване на сок, трябва да премахнете листата.
• Ако сокът е твърде сладък и захарен, не добавяйте веднага вода. По-добре е да затворите концентрата за зимата, за да запазите банки и капаци. И можете да го превъзмогнете по всяко време.
• Приятният аромат на сок от касис ще придаде лимонова кора. Можете да използвате не само пресни кори, но и сухи. Някои домакини предпочитат да пречупват зрението на кафемелачка в състояние на прах. Това решава проблема с филтрирането, елиминира допълнителната катастрофа.
