Соеви аспержи - рецепти за закуски и горещи ястия. различни

Известна повече от петстотин години, соевите аспержи, наричани също fuchju, приличат на жълтеникави зеленчукови филизи, но са продукт, получен при производството на соево сирене и мляко.

В Япония този филм се предпочита да бъде свеж, но все по-често по цял свят той се изсушава и съхранява дълго време като полуготов продукт.

Основните принципи за подготовка на рецепти от соеви аспержи

Приятният неутрален вкус на фучу се комбинира с почти всички продукти, а в аспартамите аспержите абсорбират вкуса и аромата. Различните соеви аспержи включват студени и топли леки закуски, салати, супи и втори курсове, могат да бъдат варени, пържени, задушени и мариновани. Особено известни са соевите аспержи в рецептите на китайската, японската и корейската кухня, така че за разнообразие от изпитани по време ястия, струва си да се свържете с тях. Преди готвене, fuchju накиснати в студена вода, а след това стиснати.

Ориз в азиатски стил с аспержи

Съставките

• Дълъг ориз (например жасмин сортове) - 2 чаши;

• соя аспарагус предварително напоена - 200 г;

• 2 яйца;

• 80 г моркови;

• 100 г пресен домат;

• 40 г зелени петрушки;

• щипка червена люта чушка;

• 6-8 скилидки чесън;

• една трета от чаша соево кълбо;

• 75 г жълти стафиди;

• 50 г соев сос;

• 25 грама рибен сос;

• половин чаена лъжичка куркума;

• растително масло за пържене.

подготовка

• овесени ориз, трябва да се окаже розово;

• изстискайте морковите и ги запържете бързо;

• Изсипете скилидките чесън наполовина и изпържете докато златистите, махнете, за да не изгорите;

• Изрежете аспержите на малки парченца и ги пуснете в тигана на морковите;

• Понижете топлината и пуснете нарязания на кубчета домат в тигана до снежните топки, извадете го за 5 минути под капака;

• добавете соев сос, рибен сос, чесън, нарязан магданоз, стафиди, куркума и черен пипер в тигана;

• Налейте съдържанието на тигана настрани, разчупете яйцата и бързо разбъркайте в раздробено яйце, след това разбъркайте всичко заедно;

• Поставете ориза в тиган, разбъркайте, добавете кълнове, разбъркайте отново и сервирайте.

Сладки крел аспержи с говеждо месо

Съставките

• 200 г говеждо месо;

• 150-200 г вымоченной соевой спаржи;

• 50 грама лук от червена салата;

• 30 мл червено вино;

• 50 мл портокалов сок;

• една четвърт чаена лъжичка сос Tabasco;

• 30 грама царевично брашно;

• 60 г масло;

• 5 г соли;

• 8 г сахара;

• една трета от една чаена лъжичка смес от смлени чушки;

• растително масло;

• 60 домати;

• зеленчуци от магданоз и копър по вкус;

• 50 грама ядки от кашу.

подготовка

• един час преди готвене, мариновайте говеждо месо, нарязани на ленти и лук, нарязани на полупрозрачни пръстени, в портокалов сок и вино;

• Говеждо с лук се запържва в растително олио, лука трябва да се изчерви, но не и да изгори, и говеждо месо, купете кафява златиста кора;

• Изсипете фино аспержите и ги изпратете, за да се запържите за говеждо;

• изсипете маринатата от сок от вино, в която имаше говеждо месо и го занесете почти до кипене, изчакайте да заври почти цялата течност;

• Намалете топлината, добавете доматена паста, пипер, добавете сол и захар, разбъркайте;

• Разтопете маслото, изпържете брашното и го изсипете в съдържанието на тигана, разбъркайте всичко;

• Просто добавете соса на Табаско няколко минути преди хранене и го разбъркайте много добре;

• пригответе ястието и го пригответе, поръсете със свежи нарязани билки и натрошени кашу.

Пикантна салата от аспержи и фукози

Съставките

• 300 г вымоченной соевой спаржи;

• 100 g сухи фекалии;

• 150 г моркови;

• 70 гр. Българска чушка;

• 100 грама краставица;

• 100 грама зеле от Пекин;

• 30 ml лимонов сок;

• 3-4 скилидки чесън;

• 75-100 грама соев сос;

• 25 грама захарна тръстика;

• половин чаена лъжичка топла пипер;

• половин супена лъжица земя кориандър;

• 85-100 ml растително масло;

• половин чаена лъжичка сусамово масло;

• една чаена лъжичка сусамени семена.

подготовка

• Пекинско зеле за минута се натопи в кипяща силно осолена вода, след това изплакнете с ледена вода - така че ще бъде хрупкава;

• Краставица чиста и котлет тънки ленти, също нарязани моркови и сладки пиперки;

• Пригответе превръзка от соев сос, лимонов сок, зеленчуково и сусамено масло, кориандър, захар, лют пипер и пресован чесън;

• Запалете аспержите за 5 минути, след това ги изцедете, нарязайте на средни парчета и нарязайте всеки един от тях;

• добавете зеле, моркови, краставици, черен пипер и аспержи в една купа, добавете марината и разбъркайте добре, така че съставките на салатата да са покрити с марината;

• поставете салатата, маринована за няколко часа в хладилника;

• Изсипете я с вряща вода, покрийте, оставете я да варя няколко минути, изцедете водата, оставя се да се охлади;

• Смесете салатата със салата и сервирайте чрез поръсване със сусамени семена.

Супа с зеленчуци, аспержи и пилешко яйце

Съставките

• 50 г соевой спаржи вымоченной;

• 200 г картофи;

• 1,5 литра говежди или пилешки бульон;

• растително масло;

• 80 г боб;

• 80 г спанак;

• 100 г моркови;

• 30 грама лук;

• 10 грама зелен лук;

• 2 яйца;

• 50 г заквасена сметана.

подготовка

• настъргайте силно морковите, нарязайте лука прекалено фино и запишете всичко на златист цвят;

• накиснатите аспержи фино котлет, добавете към морковите с лук и пържени;

• добавете ситно нарязания спанак със зелен лук към тигана и го изцедете за 3-4 минути, оставяйте тиганчето настрана;

• отлепете картофите, ги нарязайте на кубчета и ги пуснете в бульона;

• 15 минути след като картофите отидоха на супа, добавете боб;

• След още пет минути поставете аспержа, спанака, печете в тенджера и гответе за 7-10 минути;

• Преди да сервирате, подправете супата с яйце, смесено със заквасена сметана, и бързо разбъркайте добавката така, че яйцата да се разтварят в малки люспи.

Аспержи с пиле и гъби в кокосово мляко

Съставките

• 500-600 г пилешко филе;

• 150 г асорти от соя, предварително напоени;

• 200 ml кокосово мляко;

• една или две супени лъжици къри подправки;

• супена лъжица течен мед;

• 200 г гъби или шайтаке;

• 70 г моркови;

• 50 грама лук;

• 30 г зелени петрушки;

• една чаена лъжичка настърган пресен джинджифил корен;

• 30 мл лимонов сок;

• 3 г соли;

• една трета чаена лъжичка зелен пипер;

• супена лъжица сушена червен пипер;

• 3-4 скилидки чесън;

• растително масло за пържене и очистене.

подготовка

• Смесете 100 мл растително масло с настърган корен от джинджифил, лимонов сок, мед, натрошен магданоз, червен пипер и пипер за приготвяне на марината;

• пиле нарязани на средни парчета, навийте в марината и поставете в хладилник за един-два часа;

• ситно нарязайте лука, настържете морковите на голяма ренде и ги спасете, докато златистите;

• плъзнете печено настрани и запържете гъбите, нарязани на ленти;

• След пържене, не запържете аспержи с големи размери;

• в отделен тиган се запържва нарязания чесън, а след това и маринованото пиле, на хрупкава кора;

• Прехвърлете зеленчуците, аспержите и гъбите на пилето, добавете няколко лъжици гореща варена вода, покрийте и гасете за 10 минути;

• Изсипете кокосовото мляко в съда, прибавете къри, солта, разбъркайте и добавете огъня в кипене, намалете го и го загрейте за още 15 минути, оставяйки или сваляйки капака, ако желаете, за да видите соса повече или по-малко дебел.

Аспержи, пържени в тесто

Съставките

• 200-300 г соевой спаржи (вымоченной);

• 30 грама оризово брашно;

• 60-90 грама пшенично брашно;

• 30 g нишесте;

• 3 г соли;

• 2 яйца;

• 180-240 ml минерална вода.

подготовка

• Запалете аспержите в осолена вода за 5-8 минути, след това изстискайте и нарязани на парчета по вкус;

• за тесто, разбъркайте всички сухи храни, добавете към тях яйце, разбъркайте и излейте в ледена вода;

• Смесването на тестото, не се притеснявайте, че бучките остават - така трябва да е неговата прилика с апетитния хрупкав японски ястия Tempura;

• Загрейте достатъчно масло в подходящ контейнер, така че парчета аспержи да потънат в него;

• потапяйте парчетата в чили на завои, бързо ги изпържете до златисто;

• Сервирайте предястието горещо, със сосове.

Съвети и трикове за рецепти от соеви аспержи

• продължителността на накисване на fuzhu варира от 12 часа (ако се сервира като лека закуска в салатата) до 2-3 часа (ако в рецептата соята аспарагус се подлага на топлинна обработка);

• Аспержите ще бъдат готови по-бързо, ако вместо да се накисват в студена вода, изсипете я в продължение на половин час с вряща вода, но тогава тя няма да бъде толкова нежна и мека;

• готовността за следващата подготовка се определя от факта, че фюшът се олеснява, става мек и гъвкав, а по вина навътре няма сухота;

• водата за накисване може да бъде заменена с мляко или бульон;

• специфичната миризма на аспержи от соя ще изчезне, ако във водата се добави лимонов сок;

• Ако добавите натрошен чесън, соев сос или кориандър във водата, накисването ще се комбинира с мариноване, като подправките ще бъдат аспержи;

• сухите аспержи могат да бъдат варени веднага, докато се приготвят, което ще отнеме около половин час;

• Фуджу не може да бъде задържан във вода - вкусът ще се влоши и ще стане дехидратиран;

• смила аспержите по всяко време - суха почивка, напоена - нарязана;

• Аспержи, които не са изрязани, но по-нататък изглежда по-зрелищно поради своята текстура;

• За да приготвите закуски от fuzhu, корейски коктейл подправки е добре пригоден.

• Срокът на годност на рецепти от соеви аспержи е различен, това може да се основава на цялото ястие, но аспержите, мариновани с оцет, в хладилника се съхраняват 4-7 дни;

• С цялото разнообразие от продукти, подходящи за соеви аспержи, риба, птиче месо и месно месо, сухо бяло вино, сладко-кисел сос, тофу, патладжани, моркови, соев сос и гъби са особено добри в рецепти с него.

Share:
Comments