Прекрасното пълнене с кайсии е универсално.
Тестото е подходящо за почти всякакви, печене се превръща в сочно, сладко.
В същото време, количеството захар, добавено към тестото и в самия пълнеж, е относително малко.
Фенове на пържени пайове особено ги хвалят за контраста на деликатен сладък пълнеж и солено, грубо тесто.
Въпреки че повечето рецепти имат съвети за това как да се избегне изтичането на сок, децата често са готови почти да се борят за патица, покрита с слой захаросан, дебел сок, който е изтекъл от средата.
Пасти с кайсии във фурната - общи принципи на готвене
• За пайове, изпечени във фурната, можете да приготвите дрожди и тесто без тесто. Той се смесва с мляко, кефир или кисело мляко. Ако няма желание да се занимавате с приготвянето на тестото, тогава печенето се приготвя от закупения вкус. Тя също може да бъде мая и свежа.
• Печените пайове с пресни кайсии винаги се аромат, но ако не са, те могат да бъдат заменени с замразени. Такива плодове трябва да бъдат размразени във въздуха предварително и да се разпространят на сито, да се отървете от излишната влага.
• Плодовете за пълнене трябва да бъдат измити и добре изсушени. След това извадете камъка и нарязайте на малки парченца. Често плодът се полага изцяло и понякога се допълва с плодове. Някои рецепти приемат доставката на кайсии с гранулирана захар.
• Има много начини за приготвяне на паста с кайсии във фурната и всяка от тях зависи от избраната конкретна рецепта.
• За печене печените пайове се поставят само във фурната, предварително загрята до оптималната температура. Продължителността на печенето зависи от конкретния тип тест и по правило е посочена в рецептата.
Въздух мая пайове с кайсии във фурната
съставки:
• половин литър пастьоризирано 2.5% мляко;
• 250 гр. гранулирана захар;
• три яйца;
• половин опаковка "кремообразно" или подобен маргарин;
• две ложки масла, постного;
• седем големи (250 гр.) Чаши брашно;
• три таблици. лъжици нискомаслена заквасена сметана;
• 50 гр. пресни алкохолни мая (пресовани).
За пълнене:
• сух грис или нишесте;
• зрели кайсии.
Метод за приготвяне:
1. В купа с подходящ размер, изсипете малко по-малко от чаша затоплено мляко. Изплакнете маята там, добавете пълна лъжица захар, три супени лъжици брашно, разбъркайте и покрийте съдовете с кърпа, сложете около четвърт час в горещина.
2. В отделен, подходящ размер, капацитет, разбъркайте останалото топло мляко с две супени лъжици захар. Добавете добре приготвени мая, постепенно влизате в брашното в количество от две чаши брашно и оставете лъжицата в продължение на четиридесет минути.
3. Dobela разтрийте яйчените жълтъци с останалата захар. Изсипете разтопен студен маргарин и постно масло, добавете заквасена сметана и внимателно, бавно, разбърквайте.
4. Внимателно вкарайте бичи бели, а след това добре подхождана смола. Постепенно се налива в брашното, месят меко, пластмасово тесто, което не се прилепва към ръцете.
5. Покрийте контейнера с тестовата кърпа и оставете на топло място. Когато е почти удвоена, е добре да го удвоите и да го оставите за втори асансьор.
6. След като тестото отново се издигне, леко го облечи и пристъпи към образуването на пасти.
7. Овлажнете ръцете със слабо олио, отделете парче тесто и оформете торта от него. На него поставете малко нишесте или манго и поставете една или няколко кайсии (без ями), в зависимост от размера на патицата. Поръсете захар и върха на ръбовете, образувайки патица.
8. Намажете големия фурнир с растителна мазнина и поставете заготовки от пайове върху нея, оставяйки празнина в дебелината на малкия пръст.
9. Смажете горната част с натрошено яйце и изпечете на 180 градуса за 20 минути.
10. Завършените пайове леко поръсете с вода от пулверизатора ("измийте") и поставете кърпа. Само след пълно охлаждане преместете продуктите в голяма купа или чиния.
Изпушени плодови бонбони с кайсии във фурната
съставки:
• половин килограм изпитване на некорозивен слой;
• две пълни лъжици захар;
• 300 гр. пресни или замразени кайсии;
• Свежо яйце.
Метод за приготвяне:
1. Извадете опаковката от тестото и я поставете на масата в продължение на четиридесет минути, за да се размрази добре.
2. Изплакнете плодовете, нарязани на половина и отстранете костите. Нарежете пулпата на плода в малки резени, добавете захарта и разбъркайте добре. Можете да поставите една супена лъжица картофено нишесте в пълнежа, след което сокът, който се освобождава, няма да изтече от пайове.
3. Размразеното тесто се търкаля в едната посока и се разточва голям, не твърде тънък слой. Нарежете го на квадратчета от всякакъв размер и смажете всяко бити яйце.
4. Поставете малък плодов пълнеж в центъра на квадратите. След това премахнете ъглите над пълнежа в центъра и ги натиснете здраво с пръсти. След това затегнете шевовете плътно. Колкото по-гъсто правите това, толкова по-малко вероятно е сокът да изтече.
5. Прехвърлете паничките върху листа за печене и печете, докато златистата петна във фурната достигне 200 градуса.
Въздушни бонбони с кайсии в пещ на кефир
съставки:
• 500-600 гр. висококачествено пшенично брашно;
• половин литър млечно кисело мляко;
• яйца - 2 броя;
• три лъжици неароматично масло;
• 1 ч. л. рафинированного сахара;
• същото количество неварена сода (без слайд).
пълнене:
• 350-400 гр. зрели кайсии;
• Супена лъжица бяла захар.
Метод за приготвяне:
1. В стъклена купа комбинирайте постно масло с кефир. Добавете захар и 0,3 ч.л. добре сол, разбъркайте добре и затоплете малко, използвайки водна баня или микровълнова печка.
2. Поставете, леко разбърквайте, леко разбити яйца.
3. Прехвърлете брашното заедно със сода и постепенно влезте в кефир. Съчетавайки сместа на кефира с брашното, разбърквайте постоянно всяка част от новосъздаденото брашно.
4. След като цялото брашно изчезне, омесете меко, леко лепкаво тесто към ръцете и купата. Покрийте го с ленена кърпа и оставете настрана при подготовката на пълнежа, но не по-малко от половин час.
5. От чисти, добре изсушени плодове, отстранете костите и изрежете плътта на малки резени. Добавете захар, разбърквайте и леко нагрейте върху сух тиган.
6. Когато парчетата са омекотени, извадете тавата от огъня. Напълнете пълнежа и изцедете сока.
7. Разделете тестото на парчета и завъртете всеки слой до дебелина от 0,8 см. С голяма чаша изтеглете кръговете и поставете облицовката на всяка лъжица.
8. След това увийте ръбовете и плътно запечатайте шевовете, образувайки малки пайове.
9. След като разстилате пайките на бреза, намажете с постно олио, покрийте добре горната част на продуктите с бичи яйчен жълтък.
10. Пайките се пекат 20 минути при 200 градуса отопление.
Вкусни пайове с кайсии във фурната - бързо мая с кисело мляко
съставки:
• 2,5-3 пълни чаши с качествено брашно;
• 30 гр. сладкосливочного масла;
• едно яйце;
• една чаена лъжичка "бързо" мая;
• 2 големи лъжици чист слънчогледово олио;
• две ложки сахара-рафинада;
• клас на сол "Екстра" - една трета от малка лъжица;
• два грама ванилин (прах).
пълнене:
• зрели кайсии - 100 g;
• 250 гр. нискомаслено извара;
• бяла гранулирана захар.
Метод за приготвяне:
1. Разтворете сухата мая в топло кисело мляко. Добавете захарта и, като разбърквате, изчакайте, докато се разтвори напълно.
2. Отделно разбийте яйцето със захар. Добавете предварително разтопено (не горещо) масло, сезон, изсипете ванилин и отново биете добре.
3. Ето, изсипете сместа от мая, която е излязла, разбъркайте я и добавете малка част брашно, медете меко, меко тесто.
4. Преместете я на масата и я държи в ръцете си. Повърхността на масата е за предпочитане навлажнена с растително масло, за да се предотврати залепването.
5. Поставете добре омесеното тесто в голям, навлажнен с масло контейнер, покрийте го с кърпа и го оставете да седне около час.
6. Изплакнете добре кайсиите, избършете ги и извадете костите.
7. Изрежете плътта на малки парчета и ги прехвърлете на фино метално сито. Добавете не повече от една супена лъжица захар. Разбъркайте внимателно и изчакайте сокът да се отцеди.
8. Трансфер до извара, добавете ванилин и разбъркайте добре.
9. Приближете тестото няколко пъти не твърде интензивно obivo и разделете на дванадесет идентични парчета. От всяка форма на една торта, върху която се оформя извара плодов пълнеж.
10. След това напълнете тортите така, че да изглеждат като лодки, с малка дупка в центъра. Поставете извадените "лодки" в печене, покрити с омазнен пергамент, намажете с яйце и поставете в гореща фурна (200 градуса).
11. След около 20 минути ще ви се наложи да вземете палта, когато те стават нежно златист цвят.
Пачи с кайсии във фурната за един час
съставки:
• една опаковка от сладкарски тестени изделия;
• картофено нишесте;
• гранулирана захар;
• Дванадесет големи кайсии;
• прясно яйце - едно;
• 24 череши.
Метод за приготвяне:
1. Опаковайте бутилка люспи от фризера и оставете в продължение на четиридесет минути нагоре.
2. Кайсиите и черешите са добре измити и леко изсушени. От черешите се слагат камъните и се поставят плодовете в гевгир. Изрежете кайсия и премахнете костите.
3. Разчистете тънкото парче и нарязайте на квадратчета, така че те са 12 броя.
4. Вземете кайсия, поставете две череши в нея и поръсете малко върху тях, около една трета чаена лъжичка захар. Краищата се затварят добре и се навиват в картофеното нишесте.
5. След това сложете на плочата на тестото плодовете, напълнени с череши, първо фиксирайте ъглите, а след това и шевовете. Леко преобръщане на патицата в дланите, образувайки топка от нея, и сложете детайла върху маншет, омаслен.
6. Когато всички заготовки са готови, дайте им на четвърт час за "разстояние". Леко навлажнете разбитото яйце и го подправете.
7. Пригответе я при температура от 200 градуса до около половин час, докато повърхността се покрие с деликатна златиста кора.
Пачули с кайсии във фурната
съставки:
• 9% извара - 250 г;
• три пилешки яйца;
• 100 мл заквасено мляко, можете да имате нискомаслен кефир;
• две больших ложки неароматного постного масла;
• една чаена лъжичка раздробител;
• същото количество нереагирана сода;
• сахар-рафинад — 2 ст. л.;
• 350-400 гр. добро брашно.
пълнене:
• 300 гр. узрели, средни кайсии;
• 80 гр. леки, несушени стафиди.
Метод за приготвяне:
1. Леко затоплен кефир или изсушено мляко заедно със сода и оставете настрана за 10 минути.
2. Вземете сирене за сирене на сито, разбъркайте с разбити яйца със захар и налейте в кисела извара.
3. Непрекъснато разбърквайте, вкарайте цялото брашно, смесено с раздробителя, и омесете. Тестото ще бъде меко и леко лепкаво. Поставете го с топка, покрийте с кърпа и оставете да почивате в продължение на двадесет минути.
4. Изплакнете кайсиите и стафидите. Стафидите изсъхват и нарязват плодовете на малки резени, приблизително същите като стафидите, смесват се. Ако това не се окаже достатъчно сладко, добавете малко захар.
5. Разделете извара тестото на части. Вземете първо и тънко навийте с подвижен болт. Оформеното тесто се издига добре при печене, така че дебелината на формата е за предпочитане 0,5 см.
6. Използвайки като шаблонен шаблон, изрежете кръгчета върху него. За всяко поставяне на пълнежа, правете свободни ръбове и плътно ги напълнете, оформяйки пити по едно и също време. Оставете малка дупка в центъра.
7. Печете пай от тестото на варено сирене върху омаслена фреза за около половин час, на 180 градуса.
Пачули с кайсии във фурната — полезные советы и хитрости приготовления
• Добре узрелите кайсии са достатъчно сладки сами, така че не добавяйте много захар към пълнежа. В противен случай по време на печенето могат да се разлеят бонбони.
• Не забравяйте да добавите малко количество картофено нишесте към пълнежа. Той ще поеме сока, който излиза от плодовете, а тестото няма да се натроши в пайове.
• Когато оформяте пайове, ако е възможно, опитайте се да оставите малка дупка в горната част. Парата ще избяга от нея, предотвратявайки събирането на прекалено много влага в пайките.
