Череша в собствения си сок за зимата - рубинено лято в

Cherry е кралицата на лятото. Ние с голямо удоволствие се наслаждаваме на това кисело плодове.

Но за съжаление този период не трае дълго и трябва да имате време да подготвите череша за зимата.

Чери в собствения си сок е лесен начин да запазите аромата и свежестта на плодовете.

Черешите в собствения си сок за зимата - основните принципи на готвене

Този детайл е направен по различни начини: със захар или без, със или без кости.

Основната съставка на заготовката е череша. Следователно, си струва да се обърне специално внимание на него. Плодовете трябва да са узрели, но да не са прекомерни. Препоръчително е да вземете голяма череша. Това бери, което по-добре запазва формата си и съдържа повече сок. Това е особено важно, когато правите купчини без камък. Фината череша, след като извади камъка бързо губи своята форма.

Събраните плодове се измиват, като се премахват неузрели, развалени или червеи. Трябва да се направи много внимателно, така че черешката не е набръчкана и не е започнала времето преди време.

Сега най-важният момент е премахването на камъните. Този процес изисква усърдие и внимание. Можете да го направите с помощта на специално устройство или да извадите костите по старомоден начин - щифт. Основното е, че плътта трябва да остане възможно най-непокътната.

Черешата с камъка изглежда много по-красива, но си струва да си спомним, че след осем месеца костите започват да отделят цианид, което може да доведе до отравяне. Следователно тези заготовки трябва да се използват преди изтичането на този период.

Черешите в собствения си сок за зимата се събират в половин литър или литров стъклен контейнер. Преди ипотека на плодове те са добре измити и стерилизирани.

Рецепта 1. Череша със собствен сок с кости

Съставките

• черешови плодове.

Метод за приготвяне

1. Сортираме череша, отрязваме опашките, отстраняваме листата и развалените плодове. Черешите се поставят в сито и се измиват добре. След това оставете черешката на стъклото на цялата вода.

2. Litrovuyu или 0,5 литра тара правилно с sodoyt и стерилизират. Направете го през пара или във фурната.

3. Напълнете кутиите с готови плодове и покрийте с капаци. Дъното на широкия тиган е покрито с ленена кърпа и кутиите са поставени в саксия. Напълнете с гореща вода, така че нивото на течността да достигне раменете на кутиите. Стерилизирайте детайла на малък огън: литрови кутии - 20 минути, половин литър - една четвърт час.

4. Ние докладваме плодовете на банките, тъй като в процеса на стерилизация черешката ще се уталожи. След това кутиите се навиват и се обръщат. Оставяме детайла в тази форма, докато се охлади напълно.

Рецепта 2. Черешите в собствения си сок за зимата с кости и захар

Съставките

• гранулирана захар;

• череша.

Метод за приготвяне

1. Cherry вземете, откъснете опашки и много внимателно изплакнете, така че плодовете не са набръчкани. Една трета от общата маса на черешите е поставена с щифт и специално устройство.

2. Налейте черешата с месомелачка, поставете я в марля и изцедете сока. Изсипете получения сок в тенджера и изсипете гранулирана захар със скорост от 300 грама на литър сок от череша. Поставете съдовете със сок на малък огън и ги загрейте. Готвене на сок, като се разбърква от време на време, докато захарта се разтваря напълно.

3. Измийте и стерилизирайте литровете или половин литрови стъклени съдове внимателно.

4. Оставете останалите плодове от череши върху приготвените кутии и ги изсипете с кипящ черешов сок. Поставете бурканчетата в широк тиган, обличайки долната част със салфетка. Изсипете гореща вода и стерилизирайте с бавно кипене: бутилки от 20 минути и 25 минути - половин литър.

5. Бутилки с череши запечатани, обърнете се и го покрийте с топла кърпа. Оставете бурканчетата в това състояние, докато се охладят напълно. Задържайте банките в килера или сутерена.

Рецепта 3. Череши в собствен сок с кости и захар (втори начин)

Съставките

• гранулирана захар;

• черешови плодове.

Метод за приготвяне

1. Избираме голяма зряла череша, като отстраняваме развалените и червеникави плодове. Отрязахме опашките и внимателно черешата ми под чешмата.

2. Мина със съдове от содово стъкло, изплакнете и стерилизирайте във фурната или над пара.

3. Ние разпространяваме череши в подготвени банки, постоянно разклащаме и изливаме захар. Нагоре с две лъжици захар. Покрийте със стерилни капаци и поставете бурканчетата в широка тенджера. Изливаме топла вода.

4. Слагаме саксия от кутии на слаб огън и я стерилизираме с бавно кипене: една четвърт час, 0,5 литра кутия и 20 минути са литра. След това внимателно извадете бурканчета от череши, плътно ги навийте и ги обърнете. Покриваме с килим и го държим под него, докато не се охлади напълно.

Рецепта 4. Череши в собствените си пикчета със захар

Съставките

• тръстикова захар;

• черешови плодове.

Метод за приготвяне

1. Подготовка на череша. Сортирахме, отрязахме дръжките и го измихме внимателно. Ако подозирате, че черешата е червей, накиснете я в продължение на половин час в слаб разтвор на сол, така че всички вредители да се появят.

2. Литрите могат да бъдат измити със сода и изплакнати. Стъклените контейнери не трябва да се стерилизират, но капачките трябва да се свалят.

3. Използвайте специална машина, отстранете костите от черешата. Ние поставяме плодовете в подготвените банки, като ги загърбваме гъсто. Когато потта е наполовина пълна, изсипете супена лъжица захар и продължете да слагате плодове на върха. Нагоре с друга лъжица захар.

4. Взимаме широка чиния, дъното е облицована със салфетка и поставена в бурканчета, покривайки ги с капаци. Изсипваме топлата вода в тенджерата до раменете на кутиите и я слагаме на огъня. Стерилизирайте една четвърт час, от момента на варене, с бавно кипене.

5. Свалете, обърнете се и го покрийте с одеала. Оставете да се охлади за един ден. Заготовката се съхранява в сутерена или килер.

Рецепта 5. Черешите в собствените си пикантен сок със захар (втори начин)

Съставките

• 300 g гранулирана захар;

• череша - един килограм.

Метод за приготвяне

1. Преминаваме през голяма, зряла череша и отрязваме опашките. Добре изплакнете плодовете, без да ги смачквате, за да не ги раздробите. С помощта на специална машина или щифт внимателно изваждайте костите.

2. Плодовете без ями се разпространяват в тенджера и се покриват със захар. Оставяме го за известно време, така че черешата ще пусне сока. Сложете тенджерата на бавен огън и го заведете до кипене.

3. Внимателно почистените буркани се стерилизират. Разстиламе горещата кипичка върху предварително приготвения стъклен съд и навийте капачките, преди да ги свалите. Оставяме охладения запас за съхранение в мазето.

Рецепта 6. Cherry в собствената си pitted без захар (третият начин)

Съставките

• за всеки килограм череши в чаша захарен пясък;

• череша.

Метод за приготвяне

1. Сортират се прясно бобени череши, отрязвате опашките и премахвате незрелите и развалени плодове. Изваждаме костите от черешите, използвайки специална машина или щифт.

2. Целут от череши, поставени в емайлирани ястия, изливане с гранулирана захар в размер: една чаша на килограм череши. Оставяме плодовете за през нощта, така че плодовете се импрегнират със захар и изолиран сок.

3. Поставете ястията с череши на огъня и ги загрейте на малък огън.

4. Разпръскваме горещите плодове на стерилни сухи буркани и ги напълваме с останалия сок. Незабавно навийте предварително сварени капачки. Завъртаме кутиите, покриваме с одеяло и се охлаждаме напълно. Съхраняваме детайла в килера или избата.

Рецепта 7. Черешите в собствения си сок без захар и ями

Съставките

• черешови плодове.

Метод за приготвяне

1. Почистване на череши, отстраняване на опашките и повредени плодове. Сложете прехвърлените плодове в купа и ги напълнете със студена вода. Оставете за един час. Сливаме водата, хвърляме плодовете на цедка и изваждаме костите от черешата. Месо, натрупано в тиган.

2. Моите банки и стерилизирайте. Плодовете без ями се поставят върху кутии и се наливат със сок, който остава в тигана.

3. Разстиламе дъното на широк тиган с кърпа. Ние инсталираме на него кутии с череши и се изсипва в тиган вода, така че нивото му няколко сантиметра не достига до гърлото.

4. Изсипете тигана на малък огън и стерилизирайте: една четвърт час, половин литрови кутии и 20 литра минути. Внимателно извадете бурканите, ги запечатайте със стерилни капаци, ги увийте и ги оставете да се охладят напълно.

Рецепта 8. Череши в собствения си сок в мулти-марка

Съставките

• захар - 250 g;

• килограмм вишни.

Метод за приготвяне

1. Сортираме черешовите плодове, отрязваме опашките и отстраняваме развалените плодове. Сложихме череша в гърлото и го изплакнахме под поток студена вода. Оставете за известно време да стъкла цялото количество течност.

2. Прехвърлете черешата в купата на multivark и я покрийте със захар. Оставете за четири часа, докато сокът бъде разпределен.

3. Активираме програмата "Steam cooking" и готвяме 20 минути, докато захарта напълно се разтвори. След това превключете пистолета в режим "охлаждане" и продължете готвенето за още един час.

4. Стъклените контейнери внимателно минават и се стерилизират във фурна или върху пара. Прехвърляме горещите череши в приготвените кутии и ги стягаме здраво със стерилни капаци. Изпращаме за съхранение на тъмно хладно място.

Рецепта 9. "Пиян" череши в собствения си сок за зимата за десерти и сладкиши

Съставките

• череша - килограм;

• 300 ml - пречистена вода;

• захар - 700 g;

• 200 мл водка или коняк.

Метод за приготвяне

1. Черешите се измиват внимателно и се поставят в гевгир, за да се отървете от излишната влага.

2. Добавете захар във водата и го загрейте, като постоянно се разбърква, при ниска температура.

3. Поставяме черешата във врящия захарен сироп и готваме за около десет минути, като от време на време отстраняваме пяната.

4. Извадете черешата от сиропа и я разстелете върху стерилни чисти буркани.

5. Налейте в горещ сироп ликьор и разбъркайте. Напълнете череша със сироп и незабавно навийте кутиите с капачки. Банките обръщат и напълно охлаждат детайла. Изпращаме го в мазето за съхранение.

Череши в собствения си сок за зимата - съвети и трикове

• За тази подготовка, вземете само големи, зрели плодове.

• Ако се съмнявате, че черешата не е червей, потапяйте я в слаб солен разтвор.

• Костите от черешите се отстраняват най-добре с помощта на щифт или специално устройство, за да поддържат плътта непокътнато.

• Черешите в собствения си сок се използват за приготвяне на пайове, кнедли, желе и десерти.