Красивите домашно приготвени кифлички сърцата са много привързани към децата, а не всеки възрастен може да откаже такова печене. Рецепти за "сърца" са много, основата на готвенето е подобна, но всяка рецепта има свои собствени нюанси и тънкости.
Сърцевини - общи принципи
По принцип, кифличките се приготвят от тестото на мая. За това дрождите се смесват с малко количество захар, брашно и вода или мляко. Дай да се варя. След това добавете останалите съставки според рецептата. Брашното и други сухи съставки предварително препоръчват пресяването, маргарина или маслото да се стопят и да се охладят.
Смесването на всички необходими съставки, месене еластично тесто, което е отнета известно време за "почивка". След като се раздели тестото на малки парченца, всеки извадете торта, поръсва се с вкус със захар, канела, макови семена, натрошени ядки и се подготвя сърдечен тест.
Традиционно сърните на кифлите се пекат без пълнеж, но можете да направите изключение и да адаптирате всяка от представените рецепти според вашите желания. Смажете тестото преди да формирате извара, конфитюр, кондензирано мляко.
1. Сърцевидни кифли със захар
съставки:
За теста:
Дрожди - 20 g;
• захар - 3 супени лъжици;
• яйце - 2 броя;
• 230 г масло;
• 4 големи супени лъжици мляко;
• 10 г соли;
• 450 г муки.
За поръсване:
• непълна чаша захар.
Процес на готвене:
1. В купа с леко затоплена вода, изсипете маята и захарта, разбъркайте добре, оставете я под кърпата за 30 минути.
2. В друг контейнер разбийте яйцата, разбъркайте ги с вилица, изсипете мляко и малко разтопено, мазно масло, добавете сол и разбъркайте добре.
3. • Изсипете разтворената мая в сместа от яйчна мляко, изсипете брашното, след като я пресетите няколко пъти, и мехте тестото, отново оставете за половин час.
4. • Разделете тестото в малки топчета и ги разточете.
5. • Смажете всяка торта с масло, поръсете със захар.
6. • Завъртете ротките с ролка, добре закрепете краищата, сгънете ги наполовина и съединете ръбовете.
7. • В средата на валцуваните ролки направете малък разрез, формирайте сърцата.
8. • Разстелете кифлите върху лист за печене, облицован с маслена пергаментова хартия.
9. • Загрейте фурната до 180 градуса и сложете лист хапки, печете до златисто кафяво.
10. • Готови кифли под формата на сърца, сервирани на масата, предварително охладени, с чай, мляко или какао.
2. Сърцевидни кифли, приготвени от тесто за тесто с макови насаждения и захар
съставки:
На бутер сладкиши:
• брашно - малко по-малко от килограм;
Мая - 2 супени лъжици;
• Мляко - 1,5 чаши;
• захар - половин чаша;
• 350 г маргарина;
• щипка сол и ванилин.
За смазване на изпитваното легло:
• пилешко яйце;
• щипка сол.
За поръсване:
• 3 супени лъжици захар и макови семена.
Процес на готвене:
1. • Омесете тестото за пържене в дрожди: изсипете маята в чаша горещо мляко, разбърквайте добре. В друга купа смесете останалите сухи съставки. В мая смес, поставете парче мек маргарин, разбъркайте. Добавете брашно и захар с ванилин, омесете тестото, поставете в чаша, покрийте с филм, поставете сместа в хладилника за няколко минути. Останете останалият маргарин под листа пергамент, оформете правоъгълник от него, поставете го в хладилника за няколко минути. Извадете охладеното тесто от хладилника, преместете го в правоъгълна не много тънка торта, поставете правоъгълник от маргарин отгоре, защитете го с ръбовете на тестото и го извадете. Сгънете тестото с маргарин и отново поставете в хладилника за няколко минути. Извадете валцувания лист от хладилника и повторете валцоването с маргарин още два пъти.
2. • Изсипете паста в слой, нарязан на 4 квадрата.
3. • Увийте яйцето със сол и разцепете всички квадратчета.
4. • Поръсете квадратите с мак и захар.
5. • Всяка кутия е сгъната под формата на колбаси. Сгънете ги наполовина, направете срез в средата, оформете сърцата.
6. • Оформете оформеното сърце с яйце, поръсете със захар и макови семена.
7. • Поставете готовите продукти върху омасления лист, поставете го в загрята фурна и изпечете до светло кафяво.
8. • Охладете преди да сервирате.
3. Сърцевидни кифлички с пълнеж
съставки:
На тесто:
• мука — 550 г;
• 2 пилешки яйца;
• ванилия, сол - по 10 г всяка;
• захар - 120 g;
• маргарин — 130 г;
• Мляко - 8 супени лъжици. лъжици;
Мая - 2 малки лъжици.
За пълнене:
• гранулирана захар - 350 г;
• 30 грама макаронени и кокосови чипове.
За поръсване:
• корица — 20 г.
• малко количество слънчогледово масло - за смазване на тестовите легла.
Процес на готвене:
1. В голям контейнер, разбийте яйцата, разбъркайте ги с вилица, добавете сол, ванилия, изсипете топло мляко, разбъркайте добре.
2. • Смесете маята с брашното, налейте я в млякото с яйцата, покрийте с филм и го оставете да стои известно време в топлината.
3. В получената дрождена смес налейте маргарина в течна форма, разбъркайте, добавете още брашно и разбъркайте тестото. Покрийте с филм и поставете топлина за още няколко часа.
4.•Тесто разрежьте на кусочки.
5. • Извадете и маслото.
6. • Подгответе пълнежа: в малка купа комбинирайте захар, мак и кокосов чипс.
7. • Поръсете подсладените таблетки, навийте ги на ролка и ги сгънете наполовина, закрепете краищата.
8. • Направете изрязване в средата на всеки груд, леко разгънете, образувайки сърца.
9. • Оформете оформеното сърце с масло, поръсете с канела.
10. • Разстилайте сърцата на лист, облицован с пергаментна хартия, позволявайте да се разстояние.
11. • Поставете в гореща фурна, печете за малко по-малко от половин час.
12.•Подавайте охлажденными.
4. Buns-сърца на кисело мляко
съставки:
За теста:
• щипка ванилин;
• брашно - 7 чаши;
• пол литра простокваши;
• сода за храна, сол - щипка;
• сахар — 5 ч. ложечек;
• топленое масло — 200 г.
За смазване:
• разтопено масло - малко парче.
За поръсване:
• 125 г сахара.
Процес на готвене:
1. В сух съд разбъркайте всички сухи съставки за тестото.
2. • Не изсипете студено изсушено мляко (можете да пиете кисело мляко), разбъркайте добре.
3. Разтопете матовото масло, охладете и налейте в получената маса, омесете тестото, покрийте го с филм и го загрейте в продължение на 40 минути.
4. Изрежете тестото на парчета, извадете го, маслото, поръсете със захар.
5.•Сверните колбасками.
6. • Сгънете наполовина и изрежете малко по средата, леко разгънете, оформяйки сърцата.
7. • Поставете продуктите върху мазнина за печене и поставете във фурната, печете за половин час.
8. • Охладете варените крушки.
5. Сребърни бисквити с канела на прах
Състав за тестото:
• молоко — 250 мл;
Мая - 2 супени лъжици;
• захар - 130 g;
• брашно - 12 супени лъжици. лъжици;
• 2 пилешки яйца;
• Маргарин - пода на опаковката.
За смазване и поръсване на буци:
• 1 яйчен жълтък.
• захар - 125 g;
• канела - 1 чаена лъжичка.
Процес на готвене:
1. Разтворете дрожди в топло мляко, добавете захар и брашно (2 супени лъжици), разбъркайте и оставете за няколко минути.
2. В отделна чаша разбийте яйцата, разбъркайте и изсипете в млякото с мая, добавете цялото брашно, омесете тестото.
3. • Разтопете маргарина, изстийте и изсипете в тестото, внимателно медете, затворете с филм и оставете да се разстояние.
4. • Поръсете масата с брашно и изсипете тестото малко на ръка.
5. • Изрежете тестото на малки парчета, навийте всеки хляб.
6. • Смажете всеки слой с жълтък, поръсете с канела и захар, навийте с наденица.
7. • Нарежете колбасите наполовина и направете разрез в средата.
8. • Внимателно завъртете шева надолу, за да оформите сърцето.
9. • Смажете всяко сърце с жълтък и поръсете със захар и канела на прах.
10. • Поставете върху лист, покрит с пергаментна хартия, и поставете в гореща фурна за 20 минути.
11. • Сервирайте с мляко.
6. Сърцевидни кифли в Москва
съставки:
За теста:
• Пшенично брашно - 750 г;
Мая - 2 супени лъжици;
• захар - 12 големи лъжици;
• Малко парче масло.
За смазване:
• 1 яйчен жълтък.
За поръсване:
• захар - 3 чаени лъжички.
Процес на готвене:
1. В дълбок контейнер, изсипете брашното (3 супени лъжици), дрожди, разбъркайте, изсипете 200 мл топла вода, разбъркайте добре с ръце. Затворете филма, оставете масовата пяна.
2. В малко купа налейте около 3 големи супени лъжици захар, добавете половин чаша вода, разбъркайте, докато се разтвори напълно, излейте в маята, изсипете още малко брашно, омесете с ръце и отново отидете под филма, за да се изкачите.
3. • На табела разтрийте маслото с останалата захар.
4. • Поставете маслото и захарта в тестото и отново ги заменете първо в чашата, а след това на масата до еластична консистенция, сложете тестото и оставете под капака за половин час.
5. • Поставете тестото на масата, поръсено с брашно, нарязано на малки парченца.
6. • Завъртете на тънки подсладени таблетки.
7. • Сгънете колбаса, добре пазете краищата.
8. • Колбасите се сгъват наполовина и нарязват на средата, формират сърца.
9. • Поставете всички бисквити на печене, омазнени или облицовани с пергамент, покрийте с фолио и оставяйте малко разстояние.
10. • Смажете получените продукти с жълтък, поръсете със захар и поставете в гореща фурна, печете до червено.
11. • Сервирайте с чай.
Сърцевини - съвети и съвети
• Уверете се, че листът за печене е намазан с масло или капак с пергамент, така че буците да не са изгорени.
• Тъй като мая тесто леко се разпространява по време на печене, разпространение на кифли на тавата за печене на разстояние един от друг, тогава те няма да се придържаме и да се превърне красива.
