Скумрия супа - общи принципи на готвене
Супата от скумрия се приготвя не по-трудно от всяка друга рибна супа. Принципът на подготовка за всички тези ястия е често срещан: от рибата нарязани, готви бульон, след това добавете нарязани зеленчуци в него и готвене, докато готови.
От подправките, в допълнение към солта и черен пипер, можете да добавите бял пипер, лавров, ароматен пипер, куркума, сушени билки или специални подправки за готвене първите курсове. В супата от скумрия, най-често се добавят моркови, лук и картофи, както и български пиперки, домати, целина и други зеленчуци. За да направите ястието по-питателна, можете да добавите малко ориз или перлен ечемик.
Напоследък популярността придобива кремави супи, които също могат да се приготвят и скумрията им. Първо се вари варена риба, бульон филтър, готви зеленчуци в нея, докато готови, а след това добавете крем и варено рибно филе. След като супата кипи малко, тя трябва да бъде издухана чрез миксер.
Скумрия супа - подготовка на храна и ястия
За да готвите супа от скумрия, имате нужда от тенджера (обемът зависи от количеството риба и желаното количество супа), тиган, нож, дъска за рязане, ренде и други кухненски принадлежности. Супа от скумрия може да бъде приготвена и в многофар. За да филтрирате рибния бульон, пригответе чиста марля или фино сито.
Преди това извадете и размразете рибата, след това червата и отсечете главата и опашката (те могат да бъдат замразени за по-късно готвене рибно бульон). Корпусът правилно изплаква, нарязва и готви. Желателно е да се щамят готовия бульон. Зеленчуци се приготвят както обикновено: картофи, нарязани на кубчета, brusochkami или сламки, моркови, нарязани сламки, чаши или грубо разтрива, лук настърга.
Разни супа от скумрия:
Рецепта 1: Скумрия супа
Такава супа се приготвя бързо и просто, повечето от които се нуждаят от подготовка на зеленчуци и риба. За да готвите обичайната супа от скумрия, в допълнение към рибата ще се нуждаят от картофи, лук, моркови и подправки.
Необходими съставки:
- скумрия;
- картофи;
- моркови;
- Лук;
- сол;
- пипер;
- копър;
- магданоз;
- Lavrushka.
Метод за приготвяне:
Ние удряме рибата, отрязваме главата и изплакваме правилно. Срязваме каркаса по части със среден размер. Картофи ще вземем 3-4 парчета, ние ще чистим и нарязани с малки блокове, ние ще наводнят с вода и ще се постави на чиния. След варене, пожарът се намалява, покриваме тигана с капак.
Морковите се нарязват на тънки ивици. Лукът се раздробява. Слагаме зеленчуци в гърнето, веднага щом картофите са почти готови. Добавете сол, разстилайте рибата. Пожар намали, готвя супа 20 минути под капака. Магданоз с копър ситно shikuem, ние хвърлят в тиган заедно с пипер и дафинов лист за 3 минути преди готвене. Готовата супа от скумрия дава 15 минути за варене.
Рецепта 2: Скумрия с ориз
С ориз, скумрията супа е по-питателна и питателна, въпреки че е варена малко по-дълго от обикновено. С такава сърдечна храна, определено може да изхранвате цялото семейство. Особеността на това ястие е, че в допълнение към основния набор от продукти, домати паста също се използва (който обича по-рязко - може да вземе adzhika).
Необходими съставки:
- скумрия;
- Няколко картофа;
- лук;
- моркови;
- Половин чаша ориз;
- подправки;
- Adjika или доматена паста;
- копър;
- магданоз;
- Сол.
Метод за приготвяне:
Сортираме ориза, измиваме го и го варим поотделно. Разстилайте се в купа. Ние удряме рибата, отрязваме главата, измиваме я и я нарязваме на парчета. Сварете водата в тенджера и добавете сол. Слагаме рибата във вряща вода, готваме до готовност. Ние вземаме парчетата, отделяме месото от костите. Не е излишно да се напряга бульонът.
Картофите се нарязват на малки парченца, моркови и лук - тънки сламки. Слагаме всички зеленчуци в кипнал рибен бульон и готвем, докато сме готови. В края на краищата изхвърляме варен ориз и добавяме варена риба.
Сварете спринцовката за още няколко минути и изключете огъня. Даваме супата да се влива, преди да сервира. Adjika или доматен сос може да се добави към обикновен тиган с риба и ориз или просто да се постави във всяка чиния. Сервирайте тази супа от скумрия с нарязани пресни билки.
Рецепта 3: Консервирана супа от скумрия
Тези, които не обичат да отрежат прясна риба, могат да готвят вкусна супа от консервирана скумрия. Това е една от най-добрите супи в бързаме, за подготовката на които не е необходимо голям брой продукти.
Необходими съставки:
- Скумрия Банк;
- картофи;
- моркови;
- Лук;
- Лъжица ориз;
- копър;
- сол;
- Пепър.
Метод за приготвяне:
Крушката е фино нарязана, морковите се нарязват на тънки ивици или се търкат. Нарежете картофите в малки кубчета или сламки.
Изсипете в тенджера, в която ще приготвим супа от скумрия, малко растително масло. Слагаме моркови с лук и леко се запържваме.
След това разстиламе картофите. Незабавно изсипете 1,5 литра вряща вода, добавете сол на вкус, пипер. Не добавяйте много сол, защото самите кутии могат да бъдат солени. По-добре, ако е необходимо, сол в края.
Оризът се измива, поставя се в тиган на зеленчуци, след като водата кипи. Готваме около половин час. Омесваме рибата с вилица. Слагаме супа скумрия, пресен или сушен копър и кипене в продължение на няколко минути. Пожарът се изключва, оставете супата да се влива. Когато сервирате в купа, можете да хвърлите парче чесън.
Рецепта 4: Скумрия в мултивариантната
Рецепта за тези, които имат multivarker. С този уред е лесно да се направи супа от скумрия. Подготвяйки ястие от същите съставки като класическата супа от скумрия, само техниката на готвене е различна.
Необходими съставки:
- скумрия;
- Малко ориз;
- моркови;
- Лукът;
- Картофите са големи;
- сол;
- Пепър.
Метод за приготвяне:
Ние удряме рибата, отрязваме главата и опашката. Корпусът правилно се изплаква и нарязва на парчета. Вземете малко ориз, внимателно изплакнете. Нарязахме картофите в кубчета.
Изливаме вода в мулти-марка, слагаме рибата, ориза и картофите. Включете режима за "охлаждане" за един час.
Лукът фино настърган, морковите се разтриват върху рендето. Сварете лука докато златистите, след това разперете морковите и го запържете малко повече.
Поставете превръзката в супа, подправете със сол и черен пипер. Ние готваме за кратко време. Супа от скумрия, сервирана със свежи билки.
Рецепта 5: Скумрия със сметана
Можете да готвите много вкусни кремообразни супи от риба. Скумрия супа с крем се превръща много лек, лек и апетитен.
Необходими съставки:
- скумрия;
- Крем 10% - 1,5 чаши;
- картофи;
- Лукът;
- Български пипер;
- сол;
- Бял пипер;
- Куркума;
- магданоз;
- Рибен бульон;
- Няколко лъжици царевица.
Метод за приготвяне:
Лук и черен пипер нарязани на кубчета. Нарязахме картофи със слама. Ние удряме рибата, отрязваме главата и опашката, изплакваме. Нарежете на парчета и гответе, докато се приготвите в един литър солена вода. Изважда се варена риба, месото се отделя от костите, а ние го оставяме. Бульон филтър.
Изсипваме малко масло в друг тиган, слагаме лук с пипер, леко се запържваме. След това разстиламе картофите и пълнихме всичко с рибния бульон. Сезон с куркума и бял пипер. След варене, хвърлете в супата стъбла от магданоз и дафинов лист.
След 5 минути поставяме рибата (частта е оставена за хранене) и царевицата. Изсипваме сметаната. Оставете да заври, заври една или две минути и извадете тавата от огъня. Изваждаме листа от лаврови листа и стъблата от магданоз. Оставете супата малко да се охлади и смесете с хомогенна маса. Когато сервирате във всяка чиния, поставете парче риба и клонка от пресни зеленчуци.
Скумрия супа - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- варете рибата при ниска топлина, в противен случай тя ще стане сурова;
- ако не искате супата да бъде горчива, не забравяйте да почистите тъмните филми в скумрията;
- скумрията е перфектно комбинирана с домати, така че в края на готвенето в саксия или в табела за порции можете да добавите малко доматен сос или аджика.