Салати с месо - общи принципи и методи за приготвяне
За човек, който живее в добро настроение и здраве, той не се нуждае от конкретни продукти. Той се нуждае от енергия и някакъв комплекс от вещества, които той черпи от храната. Самият организъм не е в състояние да синтезира компонентите, които получава заедно с храната.
Така че месоядците се радват! Това е месо, което идеално се вписва в представената по-горе научна концепция. Това е важен хранителен продукт, който не може да бъде отказан, защото има висока хранителна стойност. Месните мазнини не само образуват вкуса и вкуса на продукта, но и определят енергийната стойност на месото. Консумирайки месо и месни продукти, човек осигурява на тялото си желязо, калий, натрий, фосфор, сяра и няколко микроелемента: йод, цинк, кобалт и мед.
Ето защо са необходими месни салати, свежи и правилно приготвени.
Салати с месо - приготвяне на продукти
Месото за салата трябва да бъде избрано свежо и качествено. Младото говеждо има кремаво-бяла мазнина, а самата тя е светло червена, но не и бард. Миризмата на прясно месо е мляко. Тъмният цвят на пулпата и жълтата мазнина показва, че месото е старо.
Свежото свинско е с бяла мазнина и розово хомогенно месо. При натискане с пръст, месото трябва да изплува и да не се пресича.
Лодка с вода под месото означава, че продавачите го напоят, така че няма да се зарази. Такъв продукт не може да бъде взет. Лежайки в горещия сезон няколко часа във водата, месото става опасно за здравето.
Зеленчуците трябва да избират зрели, но не и прекомерно. Те трябва да задоволяват както стомаха, така и окото.
По-добре е да се избегне използването на майонеза, но в нашите рецепти присъства. Можете да го смесите със смес от заквасена сметана и соев сос. Това също е вкусно. Ако все още използвате майонеза, трябва да я приложите само в необходимата сума.
Салати с месни ястия
Нарязвайки съставките на всяка салата, трябва да знаете какъв вид нож и какво е предназначено. Един нож за всичко - това е икономично, но грешно. За зеленчуците трябва да има специални ножове: за почистване на зеленчуци и за раздробяване.
За да се намали месото от костите, има и отделен нож. Не е твърде дълго нож, който има широка основа и тесен край на острието. С тази конфигурация той лесно заобикаля костите, освобождавайки го леко от месото. С дълъг тесен нож с вдлъбнатини на режещата повърхност е добре да се режат колбаси и месо.
Ножовете винаги трябва да са остри! Един тъп нож бързо ще доведе до наранявания в кухнята, а не до остри. За да предотвратите замазването на ножа по-дълго, не използвайте твърди дъски за рязане. Керамични, стъклени и метални дъски са добри, но не и за ножове. Използвайте дървени дъски, но ги стартирайте в достатъчно количество. За месо, хляб, риба и т.н.
Салати с месо - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Салата "Елементарна"
Не всяка салата трябва да бъде върха на кулинарното изкуство. Понякога е необходимо да готвите нещо много вкусно, но бързайте. Това е много просто. Такава салата ще помогне на домакинята, ако гостите вече са на практика тук.
Съставките
Свинска плът без мазнина - 250 грама, 2 яйца, 400 грама домати и картофи, майонеза за зареждане с гориво, смлян черен пипер, малко сол и зелена клонка за красота. Ако няма майонеза, можете да я замените с универсален дресинг, за който трябва да смесите: винен оцет - 30 мл, 1/2 супена лъжица. зехтин, сол и черен пипер, счукана скилидка чесън.
Метод за приготвяне
Яйцата кипват силно. Ние готвяме картофите в униформите, докато не са готови. Изрежете месото на големи парчета и гответе докато сте готови. Всички компоненти се охлаждат. Охладените картофи се нарязват на тънки филийки. Охладеното месо се нарязва на малки парченца. Нарежете домати на ленти. Разделяме яйцата на катерици и жълтъци. Жълтък каша, и катерички свива ренде.
На дъното на една дълбока салата купа, слой слой от домати, след това месо и най-накрая, картофи. Всеки слой е леко осолен и препечен (ако е необходимо) и покрит с майонеза. Изливаме протеин върху горния слой на майонезата, а върху него разбиваме жълтъка. Украсяваме зелените салати.
Рецепта 2: Салата с месо "Мистериозен"
Прясна краставица и зелена ябълка придават пикантен вкус на салата от говеждо и създават интрига. Нека гостите се опитат да разкрият тайните съставки на тази салата. Във всеки случай домакинята, създала този шедьовър, ще получи универсално внимание и похвала.
Съставките
Варено говеждо - 300 грама, една зелена краставица и пресни ябълки, твърдо сирене (150 грама), 2 варени яйца и 1 лук, 1 лимон, китка копър и маруля, сол, черен пипер и майонеза.
Метод за приготвяне
Ябълка и говеждо месо нарязани на тънки ивици, сирене и яйца решетка, и краставица нарязани на ленти. Нарязаният лук се поръсва с лимонов сок. Разкъсай копъра.
Дъното на купата от стъклена салата е облицована с листа от маруля. Салата се формира от слоеве от съставки. Сол и пипер на слоевете на вкус. Поставете слоевете в следния ред: говеждо, лук, майонеза, ябълка, майонеза, сирене с копър, майонеза, краставица, майонеза, яйца и последния слой майонеза. Най-горната част на салатата трябва да бъде украсена.
Рецепта 3: Салата с месо "Източен базар"
Тъй като пазарът е ориенталски, свинското месо не е тук и не може да бъде, но има ядки и сини сливи, без които източният пазар не съществува. Това е още една от надутите салати, но ... със своята жар. Или по-скоро със сини сливи. Има богат и приятен вкус. Варено говеждо месо в рецептата се замества лесно с пуйка, което прави основата на диетична салата.
Съставките
200 грама варено говеждо месо, 4 яйца, твърдо сварено, твърдо сирене (150 грама), 100 грама. сушени сини сливи, 3 малки краставици (осолени или мариновани), 100 грама зелен грах (консервирани), 1 лук, 50-70 кедрови ядки (ако се желае), майонеза.
Метод за приготвяне
Изсипете ситно месото, сини сливи и краставици и лук. Лукът се излива в кипяща вода за няколко минути и след това се измива в студена течаща вода. Ще бъде вкусно и хрупкаво, но не раздразнява стомаха. Сирене и яйца се търкат на ренде и се смесват заедно, добавяне на малко майонеза. Ядките се калцинират в сух тиган. Така че те ще станат още по-вкусни.
Вземете една дълбока купа за салата и я смажете с растително масло. Поставяме съдът с хранителен филм, така че все още има свободни ръбове. Смажете филма в салатна купа с майонеза. Разстиламе част от сместа от яйчени сирена, смесена с майонеза на дъното, покриваме този слой със сини сливи. Краищата на слоя са покрити с малка част от сместа от яйчени сирена. Сини сливи на върха на леко намазка майонеза. Следващият слой е месо. Краищата са отново яйце. Над слой - майонеза. Следващият слой е мариновани краставици. Очертава се отново яйце. Майонеза. Зеленият грах заспива върху цялата повърхност на последния слой и равномерно омазнява майонезата. Покрийте салатата с краищата на филма и поставете ястието в хладилника за един час.
След като извадите салата от хладилника, отворете ръбовете на филма, натиснете ястието до горната повърхност на салата и бързо завъртете салата с главата надолу! Салатата беше облицована с плъзгач върху чиния. Остава да украсява с ядки и зелени.
Салати с месо - полезни съвети от опитни готвачи
Салатите трябва да бъдат украсени. Естетичният компонент в готвенето не е най-малкото. Всичко трябва да бъде не само годно, но и красиво.
За да украсите салата с билки, достатъчно е да не разрушавате цяла купчина, а да поставите няколко клонки. За такива цели се използват млади листа или дори листа. Домати за декорация се нарязват на тънки филийки, филийки или кръгчета. Краставиците могат да бъдат нарязани на филийки. В същото кората не е необходимо да се премахне, така че да не нарушава цветовата скала.
Интересни декорации се получават от варени яйца, парчета пипер или варени моркови. От лука правят красиви лилии.
Майонезата може да бъде многоцветна. Завършената горчица ще направи жълто, червено вино и сок от цвекло - череша, доматено-оранжево и оксалова пюре - зелено. Мрежа от майонеза също е украса на салата. Може да се направи с кулинарна спринцовка или пергаментна хартия, ако го сгънете с омар и отрежете върха.
Можете леко да отрежете твърдото сирене, като нагреете ножа в гореща вода. Охладеният във фризера нож ще ви помогне да се раздели на красиви порции готови маруля.
