Салата от домати "Облизване на пръстите" за зимата - общи принципи на готвене
Има много рецепти за салата от домати "Плицери оближе". За да преобразите домати, ще ви трябват трилитрови кутии. Доматите се поставят със зеленчуци, плодове и плодове и се налива марината.
Салата "Fingers lick" се приготвя както от зрели, така и от кафяви и зелени домати. Салатите използват зеле, камбала, краставици, моркови и лук. Салатите могат да бъдат в собствен сок, като се използват марината или дори яхния.
За кетчупите "Пръстите оближе" вземете домати от месести сортове. Кукчето с подправки, лук, моркови, билки и сладки пиперки. Томатите се извиват през сокоизтисквача, останалите съставки се добавят и се приготвя кетчуп.
Хайвер "Плиска облизване" могат да бъдат приготвени от зрели или зелени домати. Рецептата за хайвер използва голямо разнообразие от зеленчуци, билки и подправки. По правило, при зеленчуците зеленчуците се извиват в месомелачка и домати се прекарват през сокоизстисквачка.
За дългосрочно съхранение зеленчуците са термично обработени, но има рецепти, които ви позволяват да прибирате домати без готвене.
Вкусът на киселинния домат зависи от марината. За марината използвайте оцет, растително масло, всички видове подправки, чесън, билки, захар и сол.
Рецепта 1. Зелените домати за зимата "Пръстите облизват"
Съставките
• зелени или леко кафяви домати - 3 килограма;
• голям куп зеленина;
• чифт големи крушки;
• чесън.
Заливка:
• вода - три литра;
• сахара-песка — 225 г;
• сол - две ст. лъжици;
• Пет лаврови листа и черен пипер;
• чаша оцет;
• Чл. лъжица слънчогледово олио.
Метод за приготвяне
1. Доматите трябва да са със среден размер.
2. Измийте и стерилизирайте бурканите. В дъното на сухия чиний поставете чесъна, измийте зелените, нарязани на четвъртинки и изсипете слънчогледовото масло. Напълнете кутиите с домати, на върха на лук пръстените.
3. Захар и сол се разтварят във вода, добавете подправки. Поставете излее на огъня, и да доведе до възпаление, излейте оцет в почти завършен изливане, и незабавно да изключите огъня .. Изсипете домати с гореща марината и изпратете стерилизирани за 20 минути. Опаковайте готова консервация и я оставете да се охлади на кучките.
Рецепта 2. Зелени домати "Плицери ближат" за зимата, пълнени с чесън и лютив пипер
Съставките
• зелени или леко кафяви домати - три килограма;
• чесън;
• изгаряне на пипер - 2 шушулки;
• 10 супени лъжици. вода;
• чаша оцет;
• една и половина чаши захарен пясък;
• половин чаша сол;
• 10 лаврови листа;
• Пипер ароматен грах - 2 чаени лъжички;
• една чаена лъжичка карамфил;
• чадърчета от копър - 6 бр .;
• пресен магданоз.
Метод за приготвяне
1. Домати се измиват, от една страна правим плитък разрез. Чесънът се почиства и нарязва на филийки, нарязва се чубрица. При разрязването на домати сме поставили две чесънчета и няколко парченца пипер.
2. Банки с моята сода и стерилизирани. На дъното на сухито кутии поставете копъра чай, пресен магданоз и натрупайте пълнените домати.
3. Подгответе марината. Във водата заспат захар, сол и подправки, излейте оцет. Запалихме се и готвихме няколко минути. Гореща марината се налива в буркани с домати, покрити със стерилни капачки. Банките стерилизират за пет минути.
4. Домати се търкалят, покриват се с одеало и се оставят да се охладят.
Рецепта 3. Остри зелени домати "Плискайте ближе"
Съставките
• зелени домати - три килограма;
• 2 сладки и горещи червени чушки;
• моркови;
• чесън;
• пресни билки;
• сол - половин чаша;
• Чаша захар и оцет.
Метод за приготвяне
1. Банки с моята сода и стерилизирани. Измийте и нарязани на четвъртинки домати, поставени в готов контейнер.
2. Изваждаме измитата чушка от семената и я нарязваме наполовина. Морковите се почистват и нарязват на големи парчета. Чесънът се обелва от обвивката. Зелените сортират чрез мен. Ние всичко смиламе в месомелачка.
3. Подгответе марината. Във водата изсипваме сол и захар. Изпращаме я в огъня и чакаме да се вари, след което добавете оцета и смес от зеленчуци и зеленчуци. Ние готвим за няколко минути.
4. Домати се изсипват два пъти с вряла вода, а само последната с марината. Разточваме консервите и ги покриваме с одеяло. Оставяме консерванта да се охлади.
Рецепта 4. Доматна салата за зимата "Плискайте ближе"
Съставките
• един килограм от три месести домати;
• чесън;
• чифт крушки;
• 50 мл слънчогледово масло;
• пресен магданоз и копър.
марината
• 75 г соли;
• гранулирана захар - некомплектовано стъкло;
• Няколко листа от лаврови листа;
• чаша оцет;
• Сладък и черен пипер грах - с щипка.
Метод за приготвяне
1. Домати се измиват добре, изсушават се и се нарязват на четири части. Олюлете лука и накълцайте пръстените. Ситно нарязани и измити зелени. Обелете скилидките чесън с тънки филийки.
2. На дъното на сухи буркани поставете зелените зеленчуци, нарязания чесън, налейте в нагрятото слънчогледово олио и сложете домати, като нанесете лука.
3. Подгответе марината. Вода с всички подправки, сол и захар, поставени на огъня и се вари, готви за около пет минути, изсипете оцет и изключите огъня.
4. Домати се напълват с кипващ марината, покриват се със стерилни капаци и се изпращат стерилизирани в продължение на 20 минути. Запазете консервите и ги покрийте. Оставете в тази форма за един ден.
Рецепта 5. Салата от домати "Плиска ближе" с желатин
Съставките
• узрели домати - 2 кг;
• килограм плътска сладка пипер;
• лук - половин килограм;
• Подправки и зеленчуци - на вкус.
За всеки половин литър буркан:
• 30 г желатина;
• непълна чаена лъжичка оцет.
Заливка
• един литър вода;
• сол - супена лъжица;
• сахара-песка — 50 г.
Метод за приготвяне
1. Измитите и обелени пипер нарязани на половин пръстени. Плътните червени домати се нарязват на големи резени. Обеленият лук се изплаква и раздробява с пера или кубчета. Сортирахме зелените, моите и ги смиламе. В голяма купа смесете зеленчуци и зеленчуци, можете да добавите любимите си подправки.
2. В долната част на сухи буркани се изсипва желатин и се оставя, плътно увиване на салата.
3. Подгответе запълването. Вода със захар и сол се вари. Изсипете солена салата във вряща солена вода. Оставете за няколко минути и, ако е необходимо, допълнете, за да не остане въздух.
4. Покрийте кутиите със стерилни капаци и ги изпратете да стерилизират в продължение на 10 минути. Изсипваме оцет във всеки буркан и го навиваме. Забраняваме опазването с одеяло и го оставяме за един ден.
Рецепта 6. Салата от домати "Плицери ближе" Чешки
Съставките
• зрели плътни домати - 3 кг;
• един килограм сладки пиперки и лук;
• 5 бр. чесън;
• Чифт сладки черен пипер с грах.
марината:
• Чл. лъжица оцет;
• 40 мл слънчогледово масло;
• два литра вода;
• сахара-песока — 150 г;
• соли — 60 г.
Метод за приготвяне
1. Зрели, не прекалено големи домати, измити и нарязани на четири части. Измитият пипер, наречен семена, се нарязва на пръстени с ширина 6 мм. Обеленият лук също се нарязва на достатъчно големи пръстени. Чесънът се разрязва на филийки, всяка коричка се прецежда през чесън преса или фино нарязани с нож.
2. Комбинирайте всички зеленчуци в голяма купа, разбъркайте добре и оставете да стоят няколко часа.
3. Изпечете марината. Във вряща вода, изсипете сол и гранулирана захар, когато те се разтварят, изсипете слънчогледово олио и оцет. Смесете и изключете огъня.
4. Сложете салата в стерилизирани буркани и я напълнете с кипяща саламура. Покрийте със стерилни капаци и изпратете стерилизирани за 12 минути. Заливите се търкалят, покриват се с одеало и се оставят да се охладят.
Рецепта 7. Салата от домати "Плиска оближе" с краставици
Съставките
• два килограма червени домати;
• краставици, лук, моркови и сладки пиперки - 500 г;
• Бахар - лъжица;
• чаша слънчогледово и захарно пясъчно масло;
• дафинови листа;
• сол - две ст. лъжици;
• половин чаша оцет.
Метод за приготвяне
1. Измийте и изсушете всички зеленчуци. Сега продължавайте с рязането. Домати се разпадат лобули, сладки пиперки, краставици. Обел лук в големи пръстени. Всички зеленчуци трябва да се режат доста големи. Обелете морковите на голям сегмент от рендето.
2. Поставете нарязаните зеленчуци в емайла, изсипете сол, захар, добавете дафинов лист, пипер, изсипете оцет и слънчогледово олио, разбъркайте добре всичко. Оставете салатата да се влива в продължение на няколко часа.
3. Нека салатата да се запали и да заври. След това намалете топлината до минимум и го пригответе за още 12 минути.
4. Горещата салата се разпространява върху стерилни буркани и плътно се запушва. Запазете опаковката и я оставете да се охлади напълно.
Рецепта 8. Кетчуп от домати за зимата "Плиска оближе"
Съставките
• три килограма зрели, гъсти домати;
• 10 сладки български чушки.
• главата на чесъна;
• захар - чаша за половин чаша;
• сол - две ст. лъжици;
• стручок жгучего перца.
Метод за приготвяне
1. Измийте пипер, без семена и фино нарязани. Измийте доматите и нарязайте месомелачката. Ако искате да се отървете от семена, смилайте доматите през сито. Поставете всички зеленчуци в емайлирани чинии. Поръсете зеленчуковата маса със захар и сол, изпратете я в огън. Не забравяйте да се намесвате. Веднага след като сместа се вари, изчакайте няколко минути, намалете топлината и гответе за 45 минути. Преди да завършите готвенето, добавете ситно нарязан чесън.
2. Разпръснете горещ кетчуп на стерилни бутилки или буркани и ги разтъркайте. Запазете опаковката и оставете да се охлади.
Рецепта 9. Кетчуп от домати "Плиска оближе" с ябълки
Съставките
• 3 кг месести, червени домати;
• килограми ябълки;
• Няколко чесънчета;
• чаша захар и оцет;
• няколко супени лъжици горчица на прах;
• 0,5 чаени лъжици канела от земята и червен пипер;
• сол - изкуство. лъжица.
Метод за приготвяне
1. За кетчуп използвайте месести и узрели домати. Ябълките вземат сладко-кисел сортове. Ако няма ябълки, вземете дюля. Измийте домати и ябълки, нарязани на малки кубчета и гответе на слаб огън за час и половина. Маслото от домат и ябълка се охлажда и избършете през сито.
2. Поставете картофено пюре в тенджера. Добавете обеления и фино нарязан чесън, изсипете захарта, солта, сухата горчица, червения пипер и канела. Оставете да се загрее до малка жега и гответе за още половин час. Кетчупи се разбърква от време на време. Няколко минути преди края на готвенето, изсипете оцет.
3. Изсипете готовия кетчуп над стерилни буркани или бутилки, затегнете го плътно, покрийте го и го оставете да се охлади.
Рецепта 10. Кетчуп от домати "Плиска ближе" с български пипер
Съставките
• узрели, гъсти домати - 2,5 кг;
• сладък пипер - половин килограм;
• 4 лука;
• оцет - една трета от стъклото;
• щипка канела и смлян черен пипер;
• чаша гранулирана захар;
• една супена лъжица и половина. супени лъжици сол.
Метод за приготвяне
1. Измийте добре зеленчуците. Доматите се нарязват големи. Обелете сладния червен пипер на четвъртинките. Олюлете лука и нарязани на четири парчета. Приготвени зеленчуци, смилани в месомелачка или в кухненски робот.
2. Поставете зеленчуковата маса на малък огън и го загрейте. Гответе го за около час, като се разбърквате понякога, докато картофените пюрета не трябва да кипнат силно. Добавете подправките, солта, захарта, оцета и продължете да готвите, без да покривате капака, докато масата не се сгъсти.
3. Сварете кетчуп в приготвени кутии или бутилки, валяйте, покрийте и оставяйте да се охладят.
Рецепта 11. Кетчуп от домати "Плиска ближе" с кориандър семена
Съставките
• пет килограма зрели домати;
• лук и сладки пиперки - 300 г;
• Пипер;
• стакан сахара-песка;
• супена лъжица сол;
• черен и червен пипер, кориандър семена - 1 чаена лъжичка всяка.
Метод за приготвяне
1. Почистете зеленчуците и измийте добре. Лук и черен пипер се смесват с месомелачка или блендер. Домати прерязани на филийки, поставете ги в тенджера и гответе, докато станат меки, след това ги избършете през сито. В доматеното пюре добавете зеленчукова маса от лук и черен пипер, подправки, сол и захар. Всичко се разбърква, изпраща се в слаб огън и се вари.
2. Семената на кориандъра се шлифоват с подвижен щифт, правят торба от кърпа или марля и се поръсват там. Плътно се вратовръзка и поставя в тенджера. От момента на варенето готвене на кетчуп на слаб огън за два часа и половина. Не покривайте капака! В края на готвенето извадете чантата от кориандъра и изсипете оцет в кетчуп. Изчакайте, докато масата се свари, и я излейте в стерилни бутилки или буркани. Запазете ролката, обвийте килима и оставяйте да се охлади.
Рецепта 12. Мариновани домати за зимата "Пръстите оближе"
Съставките
• килограм малки узрели домати;
• 6 скилидки чесън;
• 2 лука;
• пресни билки;
• половин килограм горещ пипер;
• рафинирано слънчогледово олио - две ст. лъжица.
марината (на литр воды):
• ст. л. соли;
• сахара — три ст. ложки;
• 50 мл оцет;
• чаена лъжичка черни и сладко ароматизирани чушки;
• Няколко лаврови листа.
Метод за приготвяне
1. Нарежете зелените, измийте и фино нарязани. Фино нарязайте чесъна. На дъното на сухито кутии поставете готовите зеленчуци и чесъна, добавете парче горещ пипер. Разстила се слънчогледовото масло и се налива в буркана.
2. Измийте доматите и ги нарязайте наполовина. Напълнете бурканчетата с половинки от домати, преместете ги с лукови пръстени. Периодично разклатете буркана, за да пазите домати достатъчно плътно.
3. Подгответе марината. Сварете вода, добавете подправки, захар и сол, изсипете оцет. Оставете маринатата да излезе за няколко минути. Изсипете кипнали домати от саламура. Банките изпращат стерилизирани за 15 минути. Разбъркайте консервите, обвийте ги и ги оставете, докато се охладят напълно.
Рецепта 13. Мариновани домати "Лили устни-2"
Съставките
• два и половина килограма червени домати;
• чесън - 1 брой;
• 2 лука;
• пучок зелени;
• щипка черен пипер;
• три супени лъжици. супена лъжица слънчогледово олио;
• непълна изкуство. захар;
• сол - 60 г;
• 100 г оцет;
• Няколко лаврови листа;
Метод за приготвяне
1. Измийте и стерилизирайте 1-литрови кутии. Домати и зеленчуци индивидуално се накисват във вода за 10 минути. Обелете чесъна и изрежете всеки зъб на няколко парчета. Обелете лука, изплакнете и нарязайте пръстените. Нарежете зелените с нож. Измийте домати на две половини.
2. На дъното на сухи буркани се смачкани билки и чесън, изсипете горещото слънчогледово олио. Поставете домати и лукови пръстени върху тях.
3. Пригответе саламурата. Във водата, изсипете захарта и солта, добавете подправките, когато саламура се вари, налейте в оцета. Печете няколко минути и напълнете с горещ сос от домат. Завъртете, обвийте и оставете консервацията да се охлади за един ден.
Рецепта 14. Домати с чесън за зимата "Плискайте ближе"
Съставките
• плътни домати - 3 кг;
• зеленчуци от копър и магданоз;
• няколко парчета касис и череша;
• голям лук;
• чесън - 10 лобула.
марината:
• захар - чаша;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• Няколко лаврови листа;
• щипка черен пипер;
• оцет и слънчогледово олио.
Метод за приготвяне
1. Измийте и стерилизирайте трилитрови буркани. В дъното на сухи буркани поставете зелените зеленчуци, нарязания чесън и изсипете нажежаемото растително масло. Сложете домати здраво, поставете луковици на върха.
2. Подгответе марината. Разредете солта и захарта във водата, добавете подправки и кипете.
3. Налейте гореща марина в домати, налейте 2 супени лъжици оцет. Свалете, опаковайте консервацията с одеяло и оставете да се охлади.
Рецепта 15. Чери домати за зимата "Пръстите оближе"
Съставките
• Чери домати;
• вода - един и половина литра;
• 3 супени лъжици захар-пясък;
• 40 грама сол;
• няколко скилидки чесън;
• малко по-малко от половин чаша оцет;
• три клона от розмарин и босилек;
• черен пипер пипер - ч. Лъжица.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете зеленчуците и внимателно отстранете опашките. Измийте зелените и изцедете. Базил се разделят на листа, клонки розмарин разбива наполовина. Скаридите от чесъна трябва да бъдат обелени.
2. Поставете стерилните домати в стерилни сухи буркани, прехвърляйки ги с листа, клонки и чесън.
3. Изпечете марината. Сол и захар се разтварят във вода, добавят се щипка черен пипер, вари и се готви за пет минути. Накрая налейте в оцета. Изсипете домати с вряща саламура. Завъртете, завъртете, покрийте и остави да се охлади.
Рецепта 16. Хайвер от доматите през зимата "облизвайте пръстите си" с ябълки
Съставките
• два и половина килограма плътни, узрели домати;
• моркови, сладки пиперки и лук - половин килограм;
• непълна чаша растително масло;
• чесънна глава;
• сол.
Метод за приготвяне
1. Зеленчуците изплакнете добре, обелете и разтрошете на големи парчета. Почистете всичко в месомелачка или в блендер.
2. Добавете зеленчуковата смес, поставете в огъня и гответе за около 15 минути, добавете слънчогледово олио и продължете да къкри на слаб огън за около час и половина. Накрая добавете белен и нарязан чесън. Отделете още една четвърт час.
3. Разпръснете горещия хайвер на сухи кутии и незабавно се търкайте. Запазете опаковката и я оставете да се охлади.
Рецепта 17. Хайвер от домати "Плиска"
Съставките
• един и половина килограма зрели, гъсти домати;
• един килограм моркови;
• слънчогледово олио - стъкло;
• половин чаша гранулирана захар;
• соли на чл. лъжица;
• чесънна глава;
• смлян черен пипер - чаена лъжичка;
• две супени лъжици. л. оцет.
Метод за приготвяне
1. Обелете чесъна и морковите и изплакнете с останалите зеленчуци. Домати и моркови се въртят в месомелачка. В сместа морко-домати, изсипете сол, захар и изсипете слънчогледово олио. Всичко се разбърква добре, слага се на слаб огън и се готви за час и половина, като се разбърква от време на време, така че хайверът да не гори. В хайвер, добавете ситно нарязан чесън и черен пипер, и гответе за още една четвърт час.
2. Накрая, изсипете оцет в хайвера и разбъркайте. Гответе яйцата в стерилни, сухи буркани и ги разтъркайте. Запазете опаковката и оставете да се охлади.
Домати "Плиска оближе" - трикове и полезни съвети
- Ако вземете домати от различни цветове за очистване, консервацията ще изглежда по-празнична. Той може да бъде жълт, зелен, кафяв и червен домати.
- Запазването на домати е най-добре да се съхранява в сутерена, или стая, където температурата на въздуха не е повече от 15 градуса.
- За кетчупи и хайвер, вземете домати от месести сортове, сокът от домате се оказва доста плътен, което значително ще съкрати времето за готвене. В хайвер и кетчуп можете да добавите подправки и билки, които ви харесват.
