Киселото мляко може да се произвежда не само в сладкиши.
Това прави чудесно сирене.
И има много рецепти за готвене.
Не позволявайте доброто да изчезне?
Сирене от кисело мляко - общи принципи на готвене
За сиренето можете да използвате само кисело мляко или да сеете свинско мляко. Крайните продукти ще се различават, но не и значително. В млякото обикновено добавете сол, яйца, заквасена сметана, извара, масло. Понякога добавете сода, лимонов сок, оцет и други съставки, които ускоряват отделянето на серума или предизвикват топене на продукта.
Всички сирена от кисело мляко трябва да се отделят. За да направите това, използвайте няколко слоя марля. В нея, изсипете приготвената маса, оставете за известно време. Ако рецептата изисква, след това да окаже натиск. Натоварването прави сиренето по-плътно, за разлика от извара.
Сирене от кисело мляко и яйце
Проста рецепта за сирене от кисело мляко у дома. Чудесен начин да се определи неприетото кисело мляко.
Съставките
• 1 литър мляко;
• сол;
• яйцето.
подготовка
1. Разчупваме яйце в купа, хвърляме щипка сол, разбиваме я с вилица.
2. Свързваме яйченото и киселото мляко, разбъркваме, изсипваме в тенджера.
3. Поставете сместа върху печката, започнете да загрявате. Разбъркайте, не отивайте далеч.
4. Веднага след като яйцето с мляко започва да изключва люспите, суроватката ще напусне, отстранете тенджерата от огъня. Да останем половин час.
5. Покриваме 4 слоя марля в мушама, изсипваме сместа.
6. Повдигнете ръбовете, преценете серума.
7. Ние поставихме тежестта върху сиренето, оставете я за два часа. Колкото по-дълго сиренето е под игото, толкова по-трудно и по-сухо ще се окаже.
Сирене от кисело мляко у дома със заквасена сметана
Възможност за друго просто сирене с яйца, което се оказва, че е по-мазна и много подобно на вкуса на suluguni. Използваме заквасена сметана, но не по-малко от 20%. Между другото, тя също може да бъде подкиселена, не е необходимо да се използва пресен продукт.
Съставките
• 2 литра кисело мляко;
• 6 яйца;
• 400 г заквасена сметана;
• 1,5 супени лъжици сол.
подготовка
1. Поставихме на малък огън тенджера с мляко.
2. В купа пречупете всичките шест яйца, добавете сол към тях. Ако не искате да получите много солен продукт, поставете сол по-малко.
3. Трансфер до яйцата заквасена сметана, размахване заедно. Можете да използвате миксер или миксер.
4. Изсипете яйчната смес на топло мляко.
5. Ние смеси всичко всичко, можете да добавите огън.
6. Изпечете сиренето, преди да излезете от суроватката.
7. Изсипете сместа в тензухата, оставете серумния канал.
8. Свързваме свободните краища, слагаме малко потисничество, оставяме сиренето да стане по-силно в рамките на няколко часа.
9. Отстраняваме марля, използваме приготвения продукт за сандвичи и други ястия.
Сирене от кисело мляко и извара
Опция сирене извара от кисело мляко, което се нуждае от извара. По-добре е да вземете нежен, мазен продукт.
Съставките
• един литър мляко кисело;
• 300 грама извара;
• 1 яйце;
• 1 щипка сода;
• 0,5 ч. л. соли.
подготовка
1. Смесете извара с мляко. Ако продуктът със зърна, можете да триете.
2. Добавете содата, яйцето и солта. Разбъркайте добре, оставете за половин час.
3. Слагаме печката, започваме да се затопляме, но не позволявайте на сместа да се вари.
4. След като суроватката е далеч от люспите, сгънете загрятата смес в марля в гевгир.
5. След източването на основната част от суроватката, оказваме натиск върху сиренето.
Сирене от кисело мляко у дома с копър и чесън
Друга рецепта за естествено сирене от кисело мляко у дома. Този продукт се отличава с необичаен аромат на чесън и красив вид включения зелен копър. Ако няма пресни клонки, можете да добавите сушено копър.
Съставките
• 2 литра мляко кисело;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 яйца;
• 1 ч. Л. с планина от сол;
• 2 скилидки чесън;
• 1 китка копър.
подготовка
1. Заквасена сметана с яйца и сол до гладка.
2. Свържете се със киселото мляко, разбъркайте се, преместете се на плочата.
3. Загрейте, разбъркайте бавно.
4. Извадете от огъня веднага щом суроватката изчезне. Оставяме на масата, така че масата да се охлади до топло състояние.
5. През това време, котлетът на ситно копър или вземете една чаена лъжичка сушени билки.
6. Почистете чесъна. Също така нарязвайте фино. Или предаваме зъбите през пресата.
7. Добавете чесъна с копър към охладената смес, разбъркайте.
8. Смесваме се в торбичката за марля, окачваме я за половин час, за да премахнем серума.
9. Сложихме в гевгира, сложихме малко огъване в продължение на два часа.
Кремообразно сирене от кисело мляко
Много деликатен вариант на сирене от кисело мляко с лимонов сок, който може да се използва за различни десерти, сладки кремове, солени и остри сандвичи. Цялото очарование на рецептата е, че това сирене не изисква топла обработка.
Съставките
• 800 ml млечно киселинно мляко;
• 200 мл заквасена сметана 10%;
• 1 щипка сол;
• 1 ч. л. сока лимона.
подготовка
1. Свържете всички съставки на сиренето, разбъркайте добре.
2. Вземете голямо парче марля, изключете най-малко осем слоя. Можете да използвате тънка памучна тъкан.
3. Покриваме в гевгир.
4. Изливаме цялата маса. Не е нужно да се затопляте.
5. Поставяме цепенето на купа или на празна тенджера. Ние покриваме горната част с капак, изпращаме дизайна на хладилника за един ден.
6. Отваряме, оценяваме консистенцията на сиренето. Тя трябва да излезе крем, в тенджера ще има суроватка.
Пикантна маса за сандвичи със сирене от кисело мляко
Излишно сирене от кисело мляко е чудесно за вземане на сандвичи. Рецептата за острата паста.
Съставките
• 200 г домашно сирене;
• 2 скилидки чесън;
• 0,2 ч. Л. червен пипер;
• 3 копърка копър;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• сол.
подготовка
1. Разбъркайте копър и чесън, разбъркайте със заквасена сметана.
2. Добавете към тях горещ пипер, поставете сол на вкус.
3. Смесете извара с гореща заквасена сметана, привеждане на масата до хомогенност.
4. Пастата е готова! Ние го използваме за сандвичи. Съхраняваме в хладилника за не повече от един ден.
Свийте със сирене от кисело мляко
Вариант на невероятна ролка за пържоли от лаваш. Изварата лесно решава проблема с пълнежа, позволява да го готвите много бързо.
Съставките
• 1 лаваш;
• 2 краставици;
• 250 грама сирене;
• 50 грама заквасена сметана;
• 1 пучок зелени;
• сол, черен пипер и чесън.
подготовка
1. Измити пресни краставици, ние изхвърляме за известно време в купа.
2. Сложете сиренето в друга купа, добавете заквасена сметана и скилидки чесън. Маса трябва да пипер, сол. Разбъркайте внимателно осоления крем.
3. Нарязване на зелените. Можете да вземете лук, копър, магданоз или смес от всички тези видове.
4. Разширявайте плоската повърхност на пита хляб.
5. Изсипете слой солен крем.
6. Поръсете с пресни краставици, зеленчуци.
7. Опаковаме питата с ролки, оставяме в хладилника за половин час.
8. Изваждаме, нарязваме на парчета на 2-3 сантиметра. Можете да ги издърпате настрани или под ъгъл по диагонал.
9. Прехвърляме ролки на плочи със зелени, представяме се на масата.
Пипер пълнени със сирене от кисело мляко
За такова ястие, най-добре е да използвате чушки от различни цветове, това ще се окаже много по-красиво и интересно.
Съставките
• 3 перца;
• 180 г сирене;
• 2 скилидки чесън;
• 1 варено яйце;
• 2 клонки магданоз;
• 1 прясна краставица.
подготовка
1. Сиренето се раздробява. Добавете към него нарязани зелени.
2. Сложете яйцето, настъргано ситно, добавете чесън и сол. За желание можете да хвърлите малко черен пипер.
3. Нарежете фината краставица, също добавете към пълнежа.
4. Пиперите се измиват, без семената. По-добре е да вземете три различни цвята, за да направите "Light Traffic Light".
5. Запълваме кухината на чушки с подготвена салата. Сложихме го в хладилника за замразяване.
6. След два часа пълненето ще стане по-силно, ще вземем пиперите.
7. Изрежете пръстените. Дебелината на повече от един сантиметър не е така.
8. Украсяваме плочата с листа от маруля, разпръскваме цветни парчета черен пипер.
Палачинки със сьомга и сирене от кисело мляко "Rolls"
Рецепта за шик палачинки с извара от кисело мляко. Не е необходимо да използвате сьомга, можете да вземете още една червена риба.
Съставките
• 1 яйце;
• чаша мляко;
• чаша брашно;
• сол, захар;
• малко масло;
• 250 грама сирене;
• 70 грамм майонеза;
• 1 скилидка чесън;
• 5 клонки магданоз;
• 100 г червена риба;
• 1 краставица.
подготовка
1. Готвене тесто за палачинки. Ние побеждаваме яйцето, слагаме щипка сол, хвърляме половин чаена лъжичка захар, добавяме брашно и мляко. Ние разбиваме всички бучки с размахване.
2. Печете обикновените палачинки в тиган, оставяйте за охлаждане. Оказва се, че 3-4 парчета, в зависимост от диаметъра на тигана.
3. Подгответе пълненето на крема. За да направите това, разбъркайте извара с чесън и майонеза, сезон с нарязани билки.
4. Краставици, нарязани с дълги ленти, както при класическите ролки.
5. Ние също нарязани рибата на ленти.
6. Смажете палачинките със сирене.
7. Близо до ръба близо до нас се разполагаме с редица риби и ивици краставица.
8. Завъртете ролките, оставете обработвания детайл за 10 минути.
9. Като използвате остър нож, нарязвайте ролките на парчета от два сантиметра. Сервира се на чинии, опаковани в сервираща 8 броя.
Сирене от кисело мляко - полезни съвети и трикове
• Ако млякото за сирене все още не е напълно кисело, тогава можете да ускорите процеса. Леко затопляне на развален продукт, добавете към него лимонов сок, малко суха киселина, няколко капки оцет или лъжица заквасена сметана. Оставете на една маса в топла стая, процесът на заливане ще се извърши много по-бързо.
• Cheesiness на сиренето и неговия вкус пряко зависи от млякото. Не използвайте за готвене на нискокалорични храни. Сиренето ще бъде сухо, без вкус, добивът ще бъде малък.
• Киселото мляко е склонно към изгаряне. Поради това, за готвене трябва да използвате незалепващ тиган и редовно да разбърквате сместа по време на процеса на нагряване.
• В сиренето можете да добавите не само сол, но и захар, стафиди, ванилия, канела, шоколад, различни видове пипер, куркума.
