Шунка от пилешко и свинско вкъщи - магазин и не е наоколо!

Домашната шунка от пилешко и свинско месо не е лукс.

И просто обикновен продукт, който може да се консумира за закуска, сервиран със странични ястия или поставен в месо.

Сложността на готвенето не е по-висока от тази на котлета.

Какъв е въпросът?

Нека се моля нашето семейство с домашно шунка, вкусно и здраво!

Шунка от пилешко и свинско месо - общи принципи на готвене

Колесната шунка от няколко вида месни продукти винаги е буйна. Едно цяло се приготвя само от един вид месо. Основните продукти се нарязват на парчета и се смесват. Понякога частта се усуква в мляно месо, а втората част се нарязва.

Какво се добавя към масата за шунката:

• всички видове подправки;

• лук, чесън, черен пипер;

• желатин;

• мазнини.

Желатинът се добавя в суха форма и играе ролята на съединителни части. Понякога го правят без него. Съществуват рецепти със сирене, яйца, които също помагат за запазване на формата и задържане на продуктите заедно.

Домашна шунка, приготвена или печена. Понякога използвайте multivark. Но независимо от избрания метод, след охлаждане продуктът трябва да се остави да лежи няколко часа. Понякога те оказват натиск, укрепвайки масата.

Как можеш да си направиш шунка

Шунката е чудесно кухненско приспособление, което опростява процеса на приготвяне на домашно приготвени мармалади и придава на крайния продукт идеална форма. Ами ако няма такива?

За да оформите шунката, можете да използвате:

• торби за печене, ръкави;

• фолио;

• голям плетене на една кука, специални обвивки;

• малки форми;

• торби и кутии от сок, мляко, сол.

За варена шунка най-често се използват пакетите за печене. За готвене във фурната можете също да вземете торба (ръкав) или фолио. Или се освободете от други импровизирани неща.

Рецепта 1: Шунка от пилешко и свинско месо "Месо" в торба за печене

Приготвянето на шунка от пилешко и свинско месо вкъщи няма да отнеме много време и резултатът е просто зашеметяващ!

Съставките

• 500 грама пилешко филе;

• 500 грама свинско гърло;

• 1 щипка индийско орехче;

• 15 грама желатин;

• 2 скилидки чесън;

• сол;

• смес от чушки.

подготовка

1. Леко замразявайте пилешкото и свинското месо. След това нарязани на малки кубчета, хвърлят в чаша.

2. Добавете индийското орехче, пипер, сол и веднага налейте желатин. Добавете натрошената пуешка чесън. Разбъркайте полученото пълнеж.

3. Поставяме масата в торба за печене, оформяме колбаса, свободният ръб просто се хвърля върху втория слой. Връзваме ръбовете с нишка и я завъртаме няколко пъти по цялата дължина.

4. Направете 1-2 дупки с тънка игла, поставете шунката в тавичка и я изпратете във фурната.

5. Запекаем около 1,5 часа при 180 градусах.

6. Изваждаме, оставя се шунката напълно да се охлади и да се почисти в хладилника в продължение на 5 часа. През това време тя напълно ще се засили и можете да махнете ръкава.

Рецепта 2: Шунка от домашни пилешко и свинско месо с маслини

Празнична рецепта шунка от свинско и пилешко месо с много богат състав. Продуктът е много ароматен и маслините са пикантни.

Съставките

• 800 грама пилешко филе;

• 600 грама свинско месо;

• 150 грама сирене;

• 1 лук;

• сол, черен пипер;

• 2 ложки майонеза;

• малко сухо зелено.

подготовка

1. Нарежете парчетата пиле, поставете ги в купа.

2. Добавете натрошен лук, майонеза и зеленчуци. Solim и оставете за половин час, за да маринирате.

3. Междувременно завъртете свинското месо в мляно месо чрез месомелачка или нарязайте комбайна.

4. Отворете буркана с маслини, слейте марината и ги нарежете на 4 части. Изпращаме го на пилето.

5. Сиренето се нарязва на кубчета и се изпраща в купа към останалите продукти.

6. Остава да оставиш свинското месо, добавете пипер и разбъркайте добре.

7. Ако има шунка, сложихме в нея торба за печене, напълни я с приготвено мляно месо, опакова я, направи малка дупка и я хвърли в тенджера с вода за 1.5 часа.

8. Ако просто използваме опаковката, вкарваме месото в нея, като закрепваме краищата си здраво. След това обвийте конеца, за да запазите формата на дървения материал. Също се вари 1,5 часа.

Рецепта 3: Пушено шунка от пиле и свинско месо

Необичайна технология на готварска шунка с пилешко и свинско месо. Рецепта със сух желатин се приготвя във фурната.

Съставките

• 400 грама свинско месо;

• 400 грама пиле;

• Подправки;

• 15 грама желатин.

подготовка

1. Изсичаме пилето с чинийки, всяко от които се потапя и се поръсва с подправки. Ние се стекаме един на друг и ние изпращаме докато сме настрани.

2. Направете същото със свинското месо. Също така побеждаваме малко, но не много. В противен случай месото ще загуби всички сокове.

3. Вземете правоъгълна форма на малки размери, можете да използвате контейнер за печене на хляб, торта. Обличаме дъното с парче фолио.

4. Поставете няколко чинии от свинско в първия слой, поръсете с желатинови кристали.

5. Сега разстилайте слой от нарязани на парчета пилешко филе и поръсете със желатинови кристали.

6. Повторете слоевете, докато цялото месо с пилето приключи. Но от това количество продукти обикновено това е много, че е невъзможно. Поръсете горния слой с желатин.

7. Отгоре покрийте формата с парче фолио и печете за 80 минути на 200 градуса.

8. Изваждаме от фурната и без да отстраняваме фолиото, потискаме отгоре. Можете просто да пуснете фолио върху самата месо и да поставите пакет сол върху нея.

9. Охладете до стайна температура, а след това в тази форма, почистете в хладилника. По-добре да оцелеете през нощта, така че шунката е добре укрепена.

Рецепта 4: Шунка от пилешко и свинско месо в домашен сок

Много интересен начин за производство на шунка, за който се нуждаете от празен пакет от сокове с обем от поне един литър. Можете също да вземете пакетче мляко.

Съставките

• 500 грама пиле;

• 500 грама желатин;

• 3 скилидки чесън;

• 20 грама желатин;

• 1 ч. л. соли;

• пипер.

подготовка

1. Половината от пилето и половината от свинското месо се превръщат в мляно месо. Останалите месни продукти се нарязват на малки кубчета. Ние се свързваме заедно.

2. Добавете подправки и сух желатин, разбъркайте.

3. Разглобете горната част на пакета от сока, отворете го, изплакнете го и го напълнете плътно с мляно месо.

4. Поставяме детайла в торба за печене, свързваме върха с възел и там правим малка дупка.

5. Долната част на кутията заедно с опаковката трябва да бъде увита във фолио.

6. Слагаме дизайна в тенджера, изливаме вода и готваме шунката след варене в продължение на 1 час и 40 минути.

7. Охладете, охладете в хладилника и изчакайте замразяването.

Рецепта 5: Мраморна шунка от пиле и свинско месо

Подробна технология на известната мраморна шунка в дома. Може да се приготвя не само от пилешко месо със свинско месо, но и от всяко друго месо. И че завършеният продукт наистина се оказа мрамор, използваме ярки подправки: червен пипер, къри, зелени.

Съставките

• 400 грама свинско месо;

• 500 грама пиле;

• 1 лъжица чушки;

• 3 скилидки чесън;

• 1,5 ложки желатина;

• 0,5 супени лъжици къри;

• малко изсушено копър;

• сол.

подготовка

1. Пилешкото и свинското месо трябва да се нарязват на чисти парчета, но не фино. Оптималният размер е 1,5-2 сантиметра. Ние го хвърлим в купа.

2. Добавете натрошения чесън.

3. Смесете всички подправки със сух копър и желатин, изсипете в купата на месото.

4. Смесете с ръцете и веднага оформете шунка. Ние не даваме продукта да стои. Или го слагаме в шунка или в опаковка, е възможно във фолио или плесен. Изберете подходящия метод.

5. Поставете мраморната шунка изпечена във фурната за два часа на 180 градуса.

6. След това го охладете и оставете да остане в хладилника за една нощ.

Рецепта 6: Шунка от пилешко и свинско месо с ядки у дома

Добавянето на ядки към шунката от пилешко и свинско месо дава на продукта много интересен вкус. Най-добре е да използвате орехи, предварително пържени и нарязани.

Съставките

• 0,7 кг свинско месо;

• 0,3 кг гърда;

• 1 яйце;

• 3 супени лъжици ядки;

• сол, черен пипер;

• 4 скилидки чесън;

• 0,5 ложки желатина;

• 0,5 грама сладък пипер (червен).

подготовка

1. Свинското месо се извива през месомелачка заедно с чесън.

2. Пиле нарязани на кубчета и се комбинират с усукано мляно месо.

3. Добавете едно сурово яйце, нарязани ядки, налейте желатин. Не може да бъде поставено, яйцето ще помогне на масата да запази формата си. Но с желатин, парчетата ще бъдат по-еластични и шунката ще бъде по-лесно да се нарязва на чисти резени.

4. Сега ситно нарязайте половината от сладкия пипер и го добавете и към пълнежа. Тя ще действа като червени петна.

5. Ние внимателно смесваме масата, я слагаме в шунка или я опаковаме по някакъв друг начин.

6. Тази шунка може да бъде варена или печена във фурната, средно около 70-80 минути при 180 °.

Рецепта 7: Шунка от пиле и свинско месо с бекон

Рецептата за мазна, сочна шунка с бекон. Много подобна на истинската. От тази сума се получава доста голям хляб, ако е необходимо, пропорционално нарязани съставките.

Съставките

• 1 кг свинско шунка;

• 0,5 кг пиле;

• 0,5 кг сала;

• 15 грама желатин;

• 1 ч. Л. горчица;

• 1 лук;

• 4 скилидки чесън;

• 2 ч. л. соли;

• 1 ч. Л. червен пипер;

• 1 ч. Л. смес от чушки;

• малко сух магданоз.

подготовка

1. Мазнините трябва да бъдат замразени, за да се улесни работата с тях. След това нарязани на малки кубчета.

2. Свинско и пилешко нарязано на големи парчета, както за гюлаш. Ние се свързваме с мазнини.

3. Поставете нарязаните скилидки чесън и лук.

4. Добавете горчица и всички други подправки.

5. Изхвърлете сух желатин, много сол, разбъркайте. Покрийте купата и я поставете в хладилника за 10 часа, за да мариновате.

6. Получихме го, смесихме го отново и го сложихме в шунка. Или ние създаваме дневник (правоъгълник) по някакъв друг начин.

7. Печете във фурната най-малко два часа. Ако използвате шунка, не забравяйте да излеете малко вода в тавата за печене. Ако шунката е изпечена в ръкава, тя може периодично да се обърне към другата страна.

8. След това го охлаждаме и преди да го извади от формата, трябва да се съхранява в хладилника в продължение на поне 5 часа.

Шунка от пилешко и свинско месо - полезни съвети и трикове

• Шунката е много привързана към остротата. Но освен черен пипер, можете да добавите горчица към него. Само една лъжица, добавена към земята месо, ще го направи много по-вкусно и вкусно.

• Домашните колбаси никога не се приготвят от сдвоено месо, а парчетата трябва да се охлаждат добре. И ако трябва да готвите нарязана маса, по-добре е да замръзнете малко. Рязането ще бъде по-лесно и парчетата ще бъдат по-точни.

• След готвене или печене в опаковката (или във формата, във фолио) остава ароматен сок. Не го изхвърляйте! Тази течност може да бъде добавена към всеки сос или в първия, втори курс. Можете просто да излеете в калъпи и да ги поставите във фризера. Натуралните букети кутии със сигурност ще намерят приложение!

• Кожата от пилето не може да бъде изхвърлена. Тя е достатъчно дебела и ще даде шунка на соковете, но преди отметката кожата трябва да бъде смачкана добре.

Share:
Comments