Шоколадова пудинг - общи принципи на готвене
Шоколадов пудинг - това е изненадващо нежна, вкусна и лека деликатес, който по силата на сила, за да се подготви всяка домакиня. Като основа за десерт, вземете мляко, понякога добавете сметана или разтворено кафе. Също така съставните съставки са шоколад или какао на прах и гранулирана захар. За вкус и богат вкус на шоколад мляко смес се добавя ванилин, канела или смлени ядки. Десертът се оказва невероятно вкусни, ако добавите в много малко ликьор, ракия или ром. Яйцата, нишестето или брашното се използват като "свързваща връзка". Принципът на приготвяне е много прост: в малко количество топло или студено мляко, захар, какао, нишесте, яйца и други съставки се разтварят. След това сместа леко се изсипва в обща гореща маса мляко и всичко се разбърква добре. Сместа се кипва за минута или две след варене, след което шоколадовата пудинг се изсипва в калъпи и се оставя да се охлади. Пудинг се сервира в студено състояние.
Шоколадова пудинг - подготовка на храна и ястия
От чиниите ще се нуждаете от купа, малка тенджера, мерителна чаша и пудинги. Ако няма специални форми, прозрачни стъклени чаши ще се поберат.
Подготовката на продуктите се състои в измерване на точното количество захар, какао, нишесте и мляко. В някои рецепти млякото или сметаната трябва да бъдат предварително охладени.
Различни шоколадови пудинги:
Рецепта 1: Шоколадова пудинг
Тази рецепта описва подготовката на класически шоколадов пудинг, тъй като се приготвя в Англия. Десертът се подготвя много просто и не изисква използването на сложни или труднодостъпни продукти. Пригответе такъв шоколадов пудинг, съответно, на какао на прах с добавяне на мляко, захар, ванилин и масло.
Необходими съставки:
- 115-120 г сахара;
- 2 лъжици какао на прах;
- Молоко- 500-550 мл;
- 2 жълтъка;
- Царевично нишесте - 2 супени лъжици;
- Чувал от ванилин;
- Лъжица масло (около 15-16 ml).
Метод за приготвяне:
Предварително охладено мляко в хладилника. В 100 ml разредете нишестето. Останалата част от млякото се излива в тенджера и се затопля. В млякото със скорбяла добавете какао на прах, ванилин, гранулирана захар и яйчен жълтък. Сместа трябва да бъде напълно бита. Веднага след като млякото в тенджерата се свари, бавно изсипете сместа от чашата, като разбърквате непрекъснато. Сместа се вари при ниска температура още 2 минути, без да се спира разбъркването. Веднага след като масата стане достатъчно гъста, изключете топлината и поставете студено масло в тенджера. Разбъркайте масата с горещи съставки, докато се разтвори напълно. Поставете шоколадовата пудинг в стъклени чаши и оставяйте да се охлади при стайна температура. След това поставете десерта в хладилника. Сервирайте охладено с кафе.
Рецепта 2: Шоколадова пудинг с лешници
Зеленият лешник идеално допълва шоколадовия пудинг и дава пикантен специфичен аромат. В допълнение към ядките за десерт ще ви трябват мляко, какао, захар и нишесте.
Необходими съставки:
- Мляко - 2 чаши;
- С 2 супени лъжици. л. захар и царевично нишесте;
- Зелен лешник - 30-35 g;
- Какао на прах - 2 супени лъжици. л.
Метод за приготвяне:
Млякото се нагрява, за да се нагорещи достатъчно, но не се вари. Изваждаме тенджерата от топлината и добавяме захар, какао на прах и царевично нишесте. Разбъркайте добре до пълното разтваряне на сухите съставки. След това изсипете сухите ядки и разбъркайте всичко отново. Слагаме тигана на огъня и продължаваме да смесваме масата. След варенето го пригответе още 1 минута. Изсипваме шоколадовата пудинг в мухъл и оставяме да се охлади, след което го изпращаме в хладилника за няколко часа.
Рецепта 3: Шоколадова пудинг с кафе и сметана
Невероятно вкусен десерт, който е направен от тъмен шоколад, мляко, захар и кафе. Кремът придава уют на шоколадовата пудинг, а канелата има приятен пикантен вкус и деликатен аромат.
Необходими съставки:
- 125-130 мл молока;
- Плочка от тъмен шоколад;
- Лъжица кафява захар;
- 2 лъжици картофено нишесте;
- 125-130 ml нес кафе;
- 1 щипка канела и сол;
- Сливки - 125-130 сл (10 %).
Метод за приготвяне:
Разбъркайте крема с мляко, добавете малко сол, поставете в огъня и кипете. Пъхнете шоколада и го разбийте в топла сметана за мляко и сметана. Шоколадът се разбърква. В чаша с разтворено кафе добавете нишесте, захар и канела, тъй като трябва да се разбърква. Налейте кафе в тенджера с мляко и шоколад и продължете да бъркате. Изгасете огъня веднага щом сместа започне да се уплътнява. Изсипете пудинкта според формулярите, оставя се да се охлади, след това го поставете в хладилника.
Шоколад пудинг - тайни и полезни съвети от най-добрите кулинарни специалисти
Готови шоколадови пудинги могат да бъдат украсени с глазура или сладолед, да се изсипва карамел, поръсва се с кокосови стърготини или парченца ядки. За да намалите значително калоричното съдържание на десерта, можете да вземете обезмаслено мляко.
