Розовата сьомга е ценен продукт и много хора знаят за него.
Най-често използването на тази риба се ограничава до осоляване и сандвичи. Но всъщност, розовата сьомга може да готви много вкусни ястия: първо, второ, закуски и салати. Разнообразието ще изненада дори най-капризния гастроном.
Приготовим?
Розови ястия от сьомга - общи принципи на готвене
За да се гарантира, че ястията от сьомгата вкусват добре и винаги са успешни, е важно да намерите добра риба.
За предпочитане, това не е било в замразяването. Ако купувате замразен продукт, трябва внимателно да го разгледате.
Наличие на лед, изсушени кори, повредени кожи и неприятна миризма - лоши показатели за качество. Изборът на розова сьомга се влияе от начина на готвене. Ако искате да приготвите ухо, вземете рибата с главата си.
За очистене, пържене, печене можете да извадите изкормени трупове без излишни части или готово филе с или без кожа.
Какво можете да готвите ястия от розова сьомга:
• варени (във вода или пара);
• печени;
• Задушени;
• Пържено.
Основният проблем, който може да срещне, е сухотата на розова сьомга.
Месото на тази риба е капризно при готвене и не харесва дълготрайната термична обработка. Обикновено това не отнема повече от половин час.
Също така розова сьомга обича различни мастни сосове, масло, майонеза, заквасена сметана.
Е, какво може да е червена риба без лимон? Цитрусът засенчва вкуса, придава на ястието приятен аромат.
Рецепта 1: Кремообразна риба - печено ястие от розова сьомга
Рецепта за вкусно ястие от розова сьомга, което бързо се приготвя и може да служи като чудесна вечеря. В допълнение към рибата, имате нужда от броколи, можете да вземете пресен или замразен продукт.
Съставките
• една розова сьомга;
• 300 грама броколи;
• 250 ml крем;
• сол;
• пипер;
• щипка розмарин;
• малко масло.
подготовка
1. Обличаме розова сьомга. Това ястие може да се приготви от чисти филета, парчета с кожа или парчета с пълна дължина с кости. Разделете начина, по който предпочитате. Само времето за готвене ще се промени.
2. Смажете формуляра, сложете рибата свободно един към друг.
3. Поставете броколите между парчетата.
4. • Смесете сметана със сол, черен пипер, розмарин и изсипете розова сьомга. Нагоре с фолио.
5. • Изпращаме го във фурната за около половин час. Ние се ръководим от размера на парчето и способностите на печката.
Рецепта 2: Той на корейски - остра ястие от розова сьомга
Той е ястие, приготвено от сурова риба и салатна закуска. Остра, ароматна, със сочни зеленчуци. Особено вкусно е получено от червена риба. Пригответе се от розова сьомга?
Съставките
• 300 грама филе от сьомга;
• лук;
• 2-3 моркови;
• 60 мл масла;
• 2 супени лъжици оцет 9%;
• 30 мл соев сос;
• 1 час лъжица без слайд от червен пипер;
• сол;
• корейски подправки.
подготовка
1. • Нарежете филето със слама, сложете го в купа.
2. • Почистваме крушката, раздробяваме наполовина пръстени и я изпращаме на розовата сьомга.
3. Добавете соевия сос, смесен с половината оцет, черен пипер, добавете корените подправки на вкус. Разбърква се и се оставя да се маринира за 40-60 минути.
4. • В момента сме ангажирани с моркови. Почистваме, три върху специални сламки.
5. • Добавете малко сол към морковите, остатъците от оцет, можете също да поръсите с корейски подправки. Разбъркваме я добре.
6. Ние разпространяваме маслото в тиган, напълваме морковите. Ние настояваме половин час.
7. • Ние комбинираме риба и моркови заедно. Разбъркайте, плътно затворете и изпратете да се влеят в хладилника в продължение на 3 часа.
Ако аромата на пресен лук плаши, тогава можете да го нарежете фино, да се пържите в масло и да го изпратите на моркови. Риба марината отделно.
Рецепта 3: Лавашът е просто и бързо ястие от розова сьомга
Чудесна закуска, в която можете да добавите абсолютно всички продукти. Ето един пример за основно ястие, направено от розова сьомга, но ако желаете, можете да добавите варено яйце, пресни краставици, домати, заменете майонеза със сирене, добавете маслини, каперси и всичко, което може да се намери в хладилника.
Съставките
• тънък лаваш арменски;
• 200 грама меко сирене;
• 200 грама леко осолена розова сьомга;
• Всяка зеленина.
подготовка
1. • Нанесете лаваш на масата, намажете със сирене.
2. Поръсете с нарязани билки.
3. Поставете тънки филийки розова сьомга отгоре. Трябва да изрежете рибата възможно най-тънка. Не е нужно да слагате парчетата близо една до друга, можете от разстояние.
4. • Изключете лавашките ролки. Шепът трябва да се окаже по-долу. Завъртяхме работата си във филм за храна или просто я сложихме в чанта. Ние почистваме в хладилника за половин час, можете да във фризера за 15 минути.
5. Изваждаме и нарязваме на парчета, за предпочитане под наклонен ъгъл.
Рецепта 4: Салата "Северният полюс" - вариант на празнично ястие от розова сьомга
Розовата сьомга е достатъчно суха и не съдържа мастни слоеве, така че е чудесно за ястия с майонезни сосове. Ефективната, вкусна и лесна за приготвяне салата ще бъде почетен гост на празничната трапеза.
Съставките
• 250 грама осолена розова сьомга;
• 3 картофелины;
• куп зелен лук;
• 30 грама червен хайвер;
• 350 грама майонеза;
• 50 грама маслини;
• краставица;
• 2 моркови;
• скилидка чесън;
• 5 яйца;
• сол;
• 100 грама сирене.
подготовка
1. • Запалете картофите, яйцата и морковите до готовност. Всички готини, чисти и смилайте на голяма ренде отделно. Жълтъците и протеините също са три в различен капацитет.
2. • Нарежете розовата сьомга в кубчета, краставици.
3. • Накълцайте зеления лук и чесъна. Сирене три.
4. • Поставете слоеве: картофи, сол, мазнина с майонеза, после розовата сьомга, зелен лук. Оформяме мрежа от майонеза, слагаме краставица, настъргани моркови и отново намазваме с майонеза.
5. • Поръсете салата с жълтъци, покрийте краищата с протеини. Смазваме всичко с тънък слой майонеза. Поръсете горната част с настъргано сирене.
6. В кръг салата разпространяваме мъниста от червен хайвер, центърът е украсен с маслини, нарязани наполовина.
Рецепта 5: Рибни топки - интересно ястие от розова сьомга консервирана
Деликатен и красив аперитив, който е просто и бързо подготвен. Розовото ястие от сьомга има интересен облик и оригинален вкус, умерено остър. Но по желание можете да добавите още хрян. В рецептата има орехи и сусам, които могат предварително да се пържат в тиган (поотделно), за да направят вкуса по-светъл.
Съставките
• 150 грама меко сирене;
• 50 грама червен хайвер;
• банка горбуши;
• зеленчуци от магданоз;
• 1 ч. Настърган хрян;
• 70 грама орехи;
• зелен лук;
• Сусам;
• сол.
подготовка
1. • Отворете консервираната храна, ако има много масло, то трябва да се източи. Омесваме рибата с вилица до еднаква консистенция.
2. • Нарежете лука и ги изпратете на розовата сьомга.
3. Добавете хрян, нарязани орехи, сирене и сол на вкус. Масата е смесена, трябва да се окаже пластична, мазилка.
4. • Вземете парче рибна маса, с размер на орех. Формувайте върху дланта на подсладената таблетка, поставете малко червен хайвер в центъра, след това се присъединете към краищата, като направите топка. Да се преобърнем в дланите, за да стане гладко, след това да се търкаля в сусам.
5. По същия начин ние правим рибни топки от останалата част от масата, ги слагаме на чиния и украсяваме с магданоз.
Рецепта 6: Ухо - царското първо ястие от розова сьомга
След разрязването на розовата сьомга, ребрата, билото, главата и лентата на корема обикновено остават. Ако добавите към тях малко парче филе, тогава можете да приготвите невероятно първо ястие с розова сьомга - кралското ухо.
Съставките
• неликвидни парчета розова сьомга;
• 300 грама филе;
• 4 картофелины;
• Зелените;
• крушка лук;
• моркови;
• Подправки;
• стек водка;
• малко масло.
подготовка
1. • Напълнете отпадъците от риба с два и половина литра вода, заври 35 минути. Не забравяйте да извадите пяната навреме. Отстраняваме рибните продукти от бульона. Отвара от сол.
2. Изрежете филетата на случаен принцип, хвърлете ги във врящата бульон.
3. Изрежете картофите на случаен принцип и ги изпратете след рибата.
4. • Смажете нарязания лук в тиган с масло, веднага щом стане прозрачен, добавете настърганите моркови и гответе заедно до златисто кафяво.
5. Ние разпространяваме пържените зеленчуци в ухото веднага щом картофите се приготвят.
6. • След това изсипете купчина водка, добавете нарязани зеленчуци, дафинови листа и всякакви други подправки по Ваша преценка. Изключете огъня и оставете ястието от розовата сьомга за 20 минути.
Рецепта 7: Пълнена розова сьомга - ястие с обрат
Това ястие е наистина с жар, тъй като ги съдържа в пълнежа. За да приготвите напълнена чиния от розова сьомга, по-добре е да използвате труп с глава. Но ако не успеете да купите риба, можете просто да разкъсате дупката с клечка за зъби.
Съставките
• розова сьомга - 1 брой;
• 2 малки моркови или една голяма;
• Няколко стафиди;
• Подправки;
• скилидка чесън;
• 70 грама заквасена сметана;
• лимон.
подготовка
1. На розовата сьомга ние отрязваме перките, изстъргваме остатъците от люспите, измиваме добре трупа вътре и навън.
2. • Изцедете сок от лимон, разбъркайте със заквасена сметана, подправете с подправки и обилно смажете рибата. Оставете за половин час, точно на масата.
3. • Подгответе пълнежа. За да направите това, пара на стафиди в гореща вода за една четвърт от час, след това източване на течността, стиснете плодовете. Три почисти моркови, смила чесън и се смесва с натрошени стафиди. Напълваме със сол.
4. • Запълваме трупа със смес от моркови. И готваме. Това може да се направи просто във формата, да се увие рибата в фолио или да се постави в ръкав за печене. Изберете удобна опция и изпратете розова сьомга във фурната за 35 минути.
Рецепта 8: Риба в тесто - отлично ястие от розова сьомга
подготовка горбуши в кляре не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания. Рыбка получается нежной, сочной. Из небольшого количества горбуши получается приличная порция.
Съставките
• 0,7 кг горбуши или 0,5 кг филе;
• 150 грама мляко;
• 6-8 лъжици брашно в / s;
• 2 яйца;
Подправка, масло.
подготовка
1. Разрязваме розова сьомга с малки кубчета, приблизително 1 см. Поръсете с подправки, разбърквайте и оставяйте да маринова.
2. Изсипете яйцата и солта, изсипете млякото и покрийте брашното. Тестото трябва да има консистенция на заквасена сметана.
3. Потопете парчетата риба в тестото и ги запържете в масло. Важно е да загреете мазнината, така че тестото да не я абсорбира.
4. • Поставяме подготвената розова сьомга върху хартиени кърпи, така че излишното масло да се абсорбира. Сервираме риба в тесто с зеленчуци, зеленчуци.
Рецепта 9: Риба със сирене - универсално ястие от розова сьомга
Не знам какво горещо ястие от розова сьомга да готвя? Направете риба със сирене! Минимално време, усилия и съставки. Ние приемаме количеството продукти по наша преценка.
Съставките
• gorbuša;
• Подправки;
• лимон;
• сирене.
подготовка
1. • Отстраняваме гръбнака от розова сьомга с кости, отстраняваме опашката с главата и я нарязваме на две филета. Разрязваме го с произволни парчета.
2. • Поръсете рибата с подправки, изсипете лимонов сок. Можете да използвате други цитрусови плодове, например оранжево или мандарин. Ако има време, можете да оставяте да маринова.
3. • Сгънете подготвената риба в мухъл, поръсете със сирене и го изпечете до готовност, около 20-25 минути. Температурата е 180-190 градуса.
Розови ястия от сьомга - полезни съвети и трикове
• Червената риба обича всички видове подправки: кориандър, всички видове пипер, билки, къри, джинджифил. Но само в умерена сума. Ако го прекалявате с ароматни подправки, тогава вкусът е характерен за розовата сьомга. Подгответе внимателно рибата!
• За пържене и задушаване на розова сьомга с парчета, по-добре е да използвате парчета с кожа. Тя няма да позволи на рибата да се разпадне по време на готвене и ще запази привлекателен външен вид.
• За да направите розовата сьомга успешна, по-добре е да използвате сосове с високо съдържание на мазнини за мариноване и готвене. Също така червеното месо е перфектно комбинирано с масла.
• Ако пържената риба е изсъхнала, тогава всичко може да бъде фиксирано. Например, извадете парчетата в крем. Или сервирайте сьомга със сос от сметана.
• Розовата сьомга се комбинира добре с киселите продукти, соса. Като добавка, пресни и консервирани зеленчуци, цитрусови плодове, сини сливи, ябълки, ананас са чудесни.
• Пържена розова сьомга, поднесена със пържени картофи. Към варена риба - варени картофи. И само картофено пюре се комбинират с всякакви ястия от розова сьомга, независимо от вида на топлинната обработка.