Хрупкава гореща патица с ароматно напълване на месото - така се оказва доброто самса с мляно месо. За вкус, храна и сочност ще се предлагат различни добавки към месото.
Общи принципи за приготвяне на самса с мляно месо
На първо място, тестото. Тя може да бъде люспеста или свежа. Може да се купи вече готов в кулинарния магазин. Но в рецептите по-долу, има прости варианти за подготовка на тесто за сладкиши у дома. Тя ще се нуждае от маргарин или масло, вода, сол и брашно.
За мляно говеждо месо можете да вземете говеждо месо с мазнина или агнешко, нежна самса с пилешко месо е много нежна. Не забравяйте да добавите лук, така че пълненето ще стане по-сочно, можете също да раздробявате пресни кайма в мляно месо.
Какво друго да сложите в пълнежа за samsa? По-долу са събрани рецепти с добавяне на тиква, картофи, яйца, гъби, ориз. Пълнежът се оформя върху кръг или квадрат на тестото, ръбовете са добре завързани с ръце, а крайният продукт получава формата на триъгълник или квадрат. Традиционно, такива пайове се пекат във фурна, наречена танджир, но у дома може да се направи в конвенционална фурна.
Самса с мляно месо от домашна буйна тесто в кримско стил
В тази рецепта, благодарение на размазване и междинно покритие с масло, обикновено кнедли тесто се превръща в бутер тесто.
Съставките
Чаша гореща вода;
120 грама масло;
две чаши брашно;
сол;
400 грама мляно говеждо;
куп магданоз;
черен пипер;
два големи глави лук.
Метод за приготвяне
Нека да започнем с теста. Свързваме брашното с щипка сол. В купа брашно малко, изсипете тънък поток гореща вода. Омесваме тестото.
Поставете маслото в купа и я поставете в микровълновата фурна. Ние се топим.
Priporoshivayem маса с малко количество брашно. Извадете тестото. Трябва да е много фин. Сега сме въоръжени с кулинарна четка. Смажете цялата повърхност с масло. След това трябва да сгънете тестото наполовина. Леко валцуван с подвижен щифт. Ние отново маслото. Процедурата повторете 5 пъти. Получаваме няколко пъти сгънато тесто. Оставете го да лежи в хладилника за час и половина. И ние ще подготвим сиренето.
Shink лук, осолени. Разклащаме ръцете си, оставяме да изпият сок. Нарязваме магданоз. Слагаме лук и зеленчуци на пълнеж. Разбъркваме. Солим, сервирайте по желание пипер и подправки. Минското месо трябва да е достатъчно мокро, за да може напълването да излезе сочно, така че добавете малко вода. Но не се изсипвай, в противен случай сиренето ще започне да се разпада.
Изваждаме тестото от студа. Вървим отново. Дебелина - 2 мм. Отново намазваме с масло. Ние се търкаляме с рула. Нарежете на парчета с дебелина 2,5 сантиметра. Сега всеки трябва да се появи отново на дебелина до половин сантиметър. Разстилахме пълнежа в центъра на всеки детайл. Свързваме ръбовете с триъгълник. Силно сълзи. Преминаваме към маслото за смазване. Сега във фурната - половин час на 180 градуса до зачервяване.
Самса от готови пухкави сладкиши с пълнеж на наденички
За тази рецепта, нека вземем закупената тесто за сладкиши, преди да работи, ще трябва да се разтопи. И за пълнеж нека да започне всяка сурова колбаси - от птиче месо, смес от свинско с говеждо месо. Те могат да бъдат закупени и в магазина и те обикновено вече са ароматизирани с ароматни подправки.
Съставките
Четири сурови колбаси;
опаковъчна хартия;
половин крушка;
купчина магданоз или кориант;
един сладък пипер;
яйце;
сусамени семена.
Метод за приготвяне
Нарязваме лука фино, също нарязваме кубчета и черен пипер. Зелената е смазана.
Изваждаме черупката от колбасите, изваждаме пълнежа. Зеленчуците се запържват за около пет минути в растително масло. След това слагаме на земята мляно месо и се запържваме заедно. Ако колбасите по ваш вкус не са достатъчно остри и пикантни, можете да добавите подправки, например черен пипер или червен пипер. Когато пълнежът е почти готов, ние го изпращаме зелени.
Разрязваме размразеното тесто с триъгълници, леко изхвърляме. В средата сме сложили пълнежа. Ние защитаваме ръбовете с триъгълник. Смажете всеки пай с разбито яйце, поръсете със сусамени семена. Печете на 200 градуса с една четвърт час.
Самса с пълнеж от пилешко месо, приготвено от домашна сладка паста
Мляното месо от пилешко месо е по-нежна, отколкото, например, говеждо месо. Но че той не е сух, струва си да се сложи малко фино смлян бекон.
Съставките
400 грама брашно;
половин чаша кефир;
две яйца (една в тестото, другата за смазване);
200 грама маргарин;
три лука;
сол, черен пипер;
половин килограм пилешко месо.
Метод за приготвяне
Смесете маргарина с брашно. Трябва да получим бебе. Добавяме към него кефир, яйце, щипка сол. Ние го замесим. Изпращаме тестото в хладилника за няколко часа.
Смажете лука фино. Свързваме го с пилешко месо. Подправете със сол. Пепър.
Получаваме тестото. Разделяме се с 15-16 части. Оформете топките и ги преобръщайте в кръг с дебелина половин сантиметър. Ние разпространяваме сиренето, изсипваме го в центъра на кръговете. Протопивай, така че се оказаха триъгълници. Поставяме го на тава за печене. Размазваме всяко яйце с разбито яйце. Фурната ще бъде на 180 градуса. Времето е около 25 минути.
Самса с мляно месо, ориз и кимион от готови сладкиши
Кюминът ще прибави пикантен вкус и аромат към печенето. В допълнение, неговите семена ще украсят самса, ще го направят още по-апетитен.
Съставките
800 грама пълнеж;
лук;
100 грама ориз (варено);
сол;
една чаена лъжичка сух магданоз;
черен пипер;
една и половина чаени лъжици семена от кимион;
растително масло (за пържене);
одно яйце;
0,5 кг тесто за тесто на дрожди (готово).
Метод за приготвяне
Запържете сиренето в растително масло. Лампата се нарязва на кубчета. Изпращаме го в тигана и се запържваме за няколко минути. Добавете същия варен ориз. Разбъркайте. Сега подправка, сушени билки, сол. Изключете огъня. Оставете пълненето да се охлади.
Изпълненото тесто се разделя на парчета от същия размер, навити в тънки торти. За всеки поставяме охладено плънка. Ние даваме на продуктите формата на квадрат или триъгълник. Ние внимателно закрепваме ръбовете, притискайки пръстите си.
Яйцето се разбърква малко. Изсипваме семена от кимион. Разбъркайте.
Слагаме готовите продукти на лист за печене, облицован с пергамент. Ние претеглихме горната част на всяка samsa със смес от яйца и кимион. За половин час необходимата температура на пещта е -180.
Самса с мляно месо и тиква
Тиквата ще даде на месния пълнеж за самса приятен вкус и сочност. Тестото може да се приготви или да се направи съгласно една от горните рецепти.
Съставките
Кг.
400 грама смляно говеждо и тиква;
сол;
два лука;
черен пипер;
яйце.
Метод за приготвяне
Нарязваме тиквата с малки кубчета, по същия начин, по който правим с лука. Смесете зеленчуците с пълнеж. Сейп с пипер, осолени.
Извадете сладко сладкиша. Изключваме ролката. Нарязахме на парчета. Леко ги изравнявайте с ръцете си и ги преместете в кръгчета. Освен това, както в предишните рецепти - в средата на пълнежа, ние образуваме триъгълници, разкъсвайки краищата на заготовките. Смажете с яйце. И за половин час във фурната, на 180 градуса.
Самса с мляно месо и картофи от готови сладкиши
За рецепта с картофи най-добре е да използвате мляно говеждо, смесено с овнешко или говеждо месо, с добавка на салса.
Съставките
400 грама пълнеж;
две глави лук;
сол, черен пипер;
1 кг готово задушено тесто;
три картофелины;
яйце.
Метод за приготвяне
Нарежете зеленчуците в малки кубчета. Смесете с мляно месо, добре сезон с черен пипер и сол.
Слоеное тесто раскатываем. Режем его на квадратики. В центр каждого — столовую ложку начинки, можно полторы. Залепляем края, придавая изделию треугольную форму. Взбиваем яйце. С помощью кулинарной кисти покрываем им верх каждой самсы. На выпекание при температуре 180 уйдет от 30 до 45 минут, корочка должна как следует зарумяниться.
Самса с мляно месо и яйце
Пълненето с мляно говеждо и варено яйце е много деликатно и задоволително. Приготвяме тестото.
Съставките
Половин пуф за сладкиши;
три ст.ложки масло;
сол;
800 грама смляно говеждо месо;
черен пипер;
пет яйца.
Метод за приготвяне
Яйцата трябва да бъдат твърдо сварени. След това премахваме черупката от тях и ги нарязваме на куб.
Мийте картофите в масло. С черен пипер, добавете сол, нарязани яйца. Разбъркваме. Пълнежът е готов.
Сваляме тестото. Прерязваме с квадратчета, около десет на десет сантиметра. Поставете пълнежа в центъра. Ние защитаваме краищата, като правим Samsu под формата на квадратчета или триъгълници. Слагаме го на тава за печене и го печем на 200 градуса.
Самса с мляно месо и гъби
Много удовлетворяващо. Можете да вземете сушени гъби, както е посочено в рецептата. Или предпочитайте пресни, преди да се направят пържени.
Съставките
250 грама мляно месо;
една глава лук;
половин килограм готово задушено тесто;
сол;
200 грама гъби (изсушени);
растително масло.
Метод за приготвяне
Преди употреба сухите гъби трябва да бъдат изплакнати и варени. След това ги отрежете. Шунка лук. Леко запържете гъби заедно с лук и кайма в растително масло. Сезон, сол. Сега оставете пълненето да се охлади.
Тестото се размразява. Разгънете. Разрязваме квадратите, поставяме пълнежа, образуваме триъгълни камъчета. Печете около половин час на 180 градуса.
Самса с мляно месо - тайни и трикове
- Как да придадем на сауса триъгълна форма: първо се свързваме и разкъсваме вертикално страните на кръглата заготовка от тестото, след това повдигаме долната му част, а също така го разкъсваме.
- Сложете в кайма малко фино натрошена салса - пълнежът ще бъде много по-вкусно и по-сочно.
- Samsu е традиционно декорирана със сусамени семена. Поръсете ги на върха преди да изпеете, преди да смажете повърхността на продуктите с разбито яйце.
