Кюфтетата са малки топчета, които се добавят към супата или се сервират с гарнитури.
Те могат да бъдат приготвени от различни меса.
Днес звездата е пуйка.
Диетична, вкусна и здрава птица.
С какво и как да се приготвят кюфтета от Турция?
Кюфтета от Турция - общи принципи на готвене
За подготовката на сиренето се използва филе от гърдата или бедрото на пуйка. Обиколката е извита в месомелачка или нарязана в комбайн. Можете да добавите други видове месо, бекон.
Какво друго се поставя в пълнежа:
• зърнени култури;
• зеленчуци;
• Подправки;
• яйца;
• сирене.
Масата се смесва добре и от нея се формират топки. За супа се правят малки кюфтета, чийто размер не надвишава яйцето на пъдпъдъка. Ако имате намерение да използвате месо топки за гарнитура, тогава можете да се придържате малко по-голям, например, като орех.
Кюфтетата могат да бъдат сварени, пържени, изпечени или задушени. Понякога готвенето съчетава няколко вида топлинна обработка, което влияе положително върху крайния вкус на ястието.
Рецепта 1: Турция кюфтета с ориз за супа
Замяната на месото с кюфтета от Турция дава възможност да се намали времето за приготвяне на първите ястия без влошаване на вкуса. Пригответе такива супи бързо, бульонът става богат и задоволителен. И ако топките са предварително пържени, а след това и много ароматно.
Съставките
• 0,4 кг пуйка;
• 1 яйце;
• малко сухо копче;
• Подправки;
• 70 грама ориз;
• скилидка чесън.
подготовка
1. Райс заспива в тиган с вряща вода, кипете в продължение на седем минути. Ние изразяваме. Преди готвене зърната трябва да се измият.
2. Докато оризът се вари, завъртете пуешката в месомелачката. Можете да котлет в комбайн или да използвате готови мляно месо.
3. Свържете се с ориз, добавете яйцето.
4. Слагаме щипка сухи зеленчуци от копър, сол и черен пипер, изстискваме скилидка чесън, ако не противоречи на вкуса на супата.
5. Разбъркайте сирене. За да направите топките лесни за каране и да се окажете чисти, можете да ги победите. Това се прави за таблицата.
6. Кюфтетата се пускат веднага в бульона. В този случай, това се прави преди добавянето на нарязани картофи или минута след като се вари.
7. Най-напред можете да запечатате топчета месо в тиган. В този случай те се поставят в тиган малко по-късно, в средата на кипене на картофи. Мазнините за пържене могат да се използват всякакви.
Рецепта 2: Кюфтета от Турция "Диетичен"
За диетични кюфтета от Турция е нежелателно да се използва закупеното мляно месо, тъй като има много кожни и мазнини. Такъв продукт е много калоричен и по-лесно се абсорбира от организма. Кюфтетата, приготвени по тази рецепта, могат да се използват за първи и втори курс.
Съставките
• 600 грама филе от пуйка;
• 1 яйце;
• Подправки;
• 1 лук;
• 1 малък морков.
подготовка
1. Завъртете филето в мляно месо заедно с лука.
2. Добавете настъргания морков или просто нарязайте кората. Но парчетата трябва да се окажат малки и тънки, така че да могат да бъдат заварени.
3. Поставяме яйцето, солта и пипера. Добави вкус и други подправки, можете да зелено.
4. Завъртете кюфтетата и можете да готвите всяко ястие.
Рецепта 3: Турция кюфтета за деца
Въвеждането на месни продукти в детската диета не е толкова просто. Една рядка майка се радва на ежедневния престой в печката за готвене на малка порция. Изходът е да се правят кюфтета. Те могат да бъдат замразени и да получат месо топки в точното време, и готвенето не отнема много време.
Съставките
• 300 грама пуйка;
• 150 грама зеле;
• 50 грамм лука;
• 50 грамм моркови;
• сол;
• 1 яйце.
подготовка
1. Зеле се добавя към земята за изглаждане на вкус на месо. Можете да използвате цветни, броколи или бели. Потопете на малки парченца. Twist не трябва да бъде, в противен случай плънката ще се превърне в течност.
2. Измийте пуешката, нарязани на парчета и завъртете заедно с моркови и лук.
3. Свържете се със зеле, добавете яйце и сол. Разбъркайте.
4. Ако течността е течна, можете да добавите малко грис или нарязан овесена каша, а след това оставете да стоят за подуване.
5. Уморявайте ръцете си и хвърлете кюфтетата. След това гответе или замразявате. Във втората версия, месните топки трябва да бъдат поставени на дъска и поставени във фризер за 3-4 часа. След това го опаковайте в торба или контейнер, плътно го залепете и го поставете обратно в камерата.
Рецепта 4: Турция кюфтета в крем сос
Рецепта за крехки кюфтета. Те са перфектно съчетани със зърнени и зеленчукови ястия, варени тестени изделия.
Съставките
• 0,5 кг пуйка;
• 250 ml крем;
• 1 скилидка чесън
• 1 лук;
• 60 грама масло;
• 20 ml растително масло;
• 1 супена лъжица брашно;
• 1 яйце;
• 0,5 китка магданоз (можете да използвате копър).
Подправки ще бъдат необходими: индийско орехче, сол, черен пипер, сладки червен пипер.
подготовка
1. Нарежете белени главата лук в кубчета, изпратете в тиган с 10 ml растително масло. Сладкиш до червено.
2. Обърнете пуешката, добавете лука, нарязания чесън и яйцето. След това сезон с индийско орехче, червен пипер, черен пипер и сол. Разбърквайте и образувайте кюфтета.
3. Запържете топчетата за месо в тиган с останалото растително масло. Ние премахваме.
4. Добавете маслото към тигана, загрейте го и запържете брашното в него.
5. Изсипете сметаната, разбърквайте непрекъснато. Добавете чаша вряла вода към соса и го загрейте. Подправете със сол.
6. Сега можете да добавите кюфтета към тигана или да ги прехвърлите в тенджера, след това излейте соса над него.
7. Покрийте и задушете в продължение на десет минути. Добавете магданоз.
Рецепта 5: Кюфтета на Турция в доматен сос
Друг начин да направите кюфтета от Турция. В допълнение към сос, рецептата е различна в състава на мляно месо, което според вкуса е по-близо до котлета маса.
Съставките
• 0,5 кг пуешко месо;
• 3 филийки хляб;
• 2 головки лука;
• 2 супени лъжици брашно;
• 130 мл молока;
• 25 г масла;
• 500 ml вода или бульон;
• 50 г паста;
• Подправки по ваш вкус.
подготовка
1. Напълваме хляба с мляко. По-добре е да използвате остарели парчета, така че масата да не стане тънка. Оставете за подуване, след това малко стиснете и разбъркайте с усукана пуйка.
2. Добавете лука. Тя може просто да бъде ситно нарязана.
3. Поставете подправките и разбъркайте. Ние формираме кръгли топки. Размерът е произволен. Можете да направите много малки кюфтета или по-близо до кюфтета.
4. Изсипете маслото в тиган. Спускаме кюфтетата и леко препечатаме. Изваждаме го в купа.
5. Не изваждайте тенджерата от огъня, но добавете брашно към него. Тя се омазнява до златисто кафяво.
6. Добавете доматена паста, запържете докато сте кафеникави.
7. Напоявайте бульон на малки порции, всеки път, когато сосът се разбърква интензивно, така че да не се образуват бучки. Загрява се.
8. Добавете сол, черен пипер.
9. Слагаме в соса първите пържени месни топки, покриваме и къкри, докато се приготви. Напълваме я с нарязани билки. Времето за готвене зависи от размера на продуктите.
Рецепта 6: Турция кюфтета във фурната
И тази версия на готварски кюфтета от Турция е добра, защото ястието не изисква особено внимание. Мляното месо се приготвя според всяка рецепта, кюфтетата се формоват в произволен размер.
Съставките
• 700 грама кюфтета;
• 1 лук;
• 2 супени лъжици тестени изделия или кетчуп от домати;
• 2 супени лъжици майонеза или заквасена сметана;
• 3 супени лъжици соев сос;
• 300 ml вода;
• масло;
• 1 супена лъжица брашно.
подготовка
1. Нарежете обеления лук на малки кубчета. Прехвърлете го в тиган и го запържете с масло.
2. Веднага след като парчетата станат кафяви, добавете брашното.
3. Свързваме кетчупа със соев сос и майонеза, поставяме го в тиган. Загрейте, но не заври.
4. Изсипете бульон или чиста вода, гответе сос, докато лука не е мека. След това го охлаждаме малко и го разтриваме през сито. Останалите части от лука се изхвърлят. Напълваме соса с подправки.
5. Формирани кюфтета се смазват и се изсипва варен сос.
6. Изпращаме я във фурната и готваме за около половин час.
Рецепта 7: Турция кюфтета със зеленчуци
Питателна, но лека ястие от зеленчуци и кюфтета. При желание, типът и количеството на допълнителните съставки могат да бъдат променени.
Съставките
• 400 грама мляно мляно пуешко;
• 80 грама заквасена сметана;
• 1 яйце;
• 500 грама зеле;
• 200 грамм моркови;
• 100 грамм лука;
• 70 грамм масла.
подготовка
1. Комбинираме сиренето с нарязан лук, яйце и подправки. Разбърквайте и образувайте малки кюфтета.
2. Загрейте част от маслото и го запържете от двете му страни. Поставяме я в отделен съд.
3. Разрязваме морковите и зелето със сламки, поставяме ги в тигана, добавяме останалата част от маслото. Смажете, докато обемите се намалят.
4. След това добавете сол, добавете кюфтета.
5. Заквасена сметана се смесва със 100 мл вода, изсипва се в чиния.
6. Покрийте и накачете докато сте меки. Често, разбъркайте ястието не е необходимо, за да не се повреди целостта на кюфтета.
Рецепта 8: Турция кюфтета със сирене
Тези месни топки са нежелателно да се използват за супа. Но такива кюфтета от Турция са перфектно съчетани с всякакви странични ястия и сосове.
Съставките
• 0,5 кг пуйка;
• 2 лука;
• 0,15 кг сирене;
• 1 жълтък;
• 1 скилидка чесън.
подготовка
1. Изрязваме крушки със средни кубчета и се запържваме в тенджера, докато не бъде прозрачен. Маслата добавят малко.
2. Обърнете пуешката и го комбинирайте с пържен лук, добавете жълтък, нарязан чесън и подправки.
3. Разтриваме сиренето с големи талашки и смесете го с мляно месо. Разбъркайте, образуват кюфтетата.
4. Запържете в тиган и след това добавете доматен или сметанов сос, задушете докато се приготвят.
5. Можете да поставите топките в матрицата, изсипете соса и се печете в килера.
Кюфтета от Турция - полезни съвети и трикове
• Кожата от пуйка е съставена главно от мазнини и е много калорична. Следователно, при приготвянето на кюфтета с храна, е по-добре да го махнете.
• Кюфтетата ще извадят много по-лесно, ако ръцете се намокрят със студена вода. Препоръчва се мляно месо преди процедурата, за да се победи добре масата.
• Можете да добавите не само ориз към кюфтетата. С пълнеж от пуйка, елда грижи и овесени люспи перфектно съвпадат. Последните не е необходимо първо да се вари. Те се поставят в мляно сурово и масата се оставя за половин час за подуване.
• Ако мляното месо е тънко и кюфтетата не могат да бъдат заслепени, можете да добавите грис, галета, смлени овесени люспи или трици.
• Ако кюфтетата се поднасят на гарнитурата, тогава преди печенето те могат да бъдат поставени в брашно или галета. В месните топки ще се появи апетитна кора.
• Добавянето на яйцето разрежда консистенцията на пълнежа. Това трябва да се вземе предвид, ако се приготви малко кюфте. Може би е по-добре да добавите половината от яйцето или да поставите само жълтъка.
• Кюфтетата могат да бъдат замразени не само в сурова форма, но и след предварително пържене. Следващия път, когато трябва да ги извадите от фризера, изсипете соса и изцедете.