Кой е измислил свинска мас и кога? Каква е разликата!
Основното нещо е, че това е вкусно, задоволително и много полезно ястие.
Вече сте купили свинска мас. Ще ви кажем какво може да се направи с него.
Сало с чесън - общи принципи на готвене
Особено популярен е мазнината в саламура с чесън. Популярен е също само солен продукт с добавка на подправки.
Как да се соле бекон, като чесън е прекарал минимум време, какво е необходимо за това?
За подготовката се нуждаете от действителната мас (задължително прясна), чесън, сол, подправки и инструменти за работа. Купа и нож.
Избирайки за осоляване на свинска мас, с чесън розов апетитен бар без вени, купуваме още един "шмат" от плътна розова оранжева мас. Това е за готвене на любимия си продукт в бързаме.
Побързай вкъщи и отиди на работа!
Сало с чесън (пастет)
Съставките
За да приготвим пастет от свинска мас и чесън, ще ни трябва:
• Солената мазнина е 200-250 грама;
• Пепел от чесън 5бр .;
• Черен хляб 3 - 4 броя;
• Сол и черен пипер на вкус.
• Копър.
Метод за приготвяне
Ако вече използваме солена салата, която лежи във фризера, я поставя в купа и я слага за 2 часа за естествено размразяване. След това почистваме солта. Чрез месомелачката (за предпочитане ръчно) обръщате мазнината, преминавайки през големите клетки.
Не можете да използвате потопяем, а стационарен блендер или електрически мелница. Предпочитам "пътя на дядото" - ръчна техника. Чесън по ваш избор: млад или стар. Предпочитам младия чесън, защото има подчертан вкус.
Сменяйки малките порции мазнини и чесън, като ги оставяме през месомелачката два пъти, го поставяме в приготвени ястия.
След това препечете нарязания черен хляб. Хайде да се охладим и да приготвим сандвичи. Украсяваме ситно нарязани зеленчуци от копър. Пастетът от зеленчуци и чесън е готов. Времето за готвене не отнема повече от 15 минути.
Сало с чесън в саламура
За да направите свинска вода в саламура с чесън, се нуждаем от следното съставки:
• Salo 1.5 - 2 кг;
• Пипер черен 6 грах;
• Черно смлян черен пипер 1 супена лъжица;
• Голяма морска сол - 2 супени лъжици;
• Или три супени лъжици сол;
• Лаврошка 5 броя;
• Чесън 5 - 6 денички;
• Един литър вода;
• Копър и магданоз.
Метод за приготвяне
Първият етап на накисване на свинска мас и чесън включва измиване с вода. След това нарязани на средни парчета.
В готов контейнер, изсипете един литър вода, подходящ за пиене, и разредете солта. Добавете черен пипер и грах в саламура. При олющване на свинска мас и чесън, не забравяйте за лавровите листа. Също така го поставихме в саламурата.
Не се притеснявайте за солта и подправките. Продуктът ще вземе толкова количество сол, колкото е необходимо. В този случай не прекалявайте и не разваляйте продукта. Ние потапяме свинската вода в саламура и я покриваме с потисничество. Сало в саламура с чесън трябва да стои три дни. След това извличаме мазнината и я изсушаваме. Можете да използвате хартиена кърпа.
Зареждайте отново с чесън и го разтрийте с натрошен пипер.
Поръсете на върха ситно нарязан магданоз и копър.
Не изхвърляйте целия запас веднага. Оставете част от продукта, като го обвиете в торба. Поставете го в далечния ъгъл на фризера. Уверявам ви, че приготвянето на предварително приготвената свинска мазнина в саламура с чесън ще ви изненада, вкусът ще бъде различен, по-наситен. Бон апетит!
Сало в саламура с чесън в лука
Съставките
• Salo 0.5-1 kg;
• 1 литър вода;
• 5-6 скилидки чесън;
• Шелуха от 5 — 7 головок лука;
• Затворен лист 4 бр;
• 6-7 грама сладък пипер;
• Супена лъжица червена чушка;
• Малка купчина копър.
Метод за приготвяне
За да се приготви бекон в саламура с чесън в луковици люспи, е необходимо да се приготви саламура. Изсипете един литър вода в предварително приготвен контейнер. Сало трябва да бъде напълно покрито.
Добавяме съставки с изключение на червен пипер и чесън. Поставете тигана на огъня и гответе за не повече от 10 минути.
След изваждането на мазнината, изсушете я с хартиена кърпа, оставете я да изстине за 15 минути.
На охладения продукт се прибавя ситно нарязан чесън и се втрива с червен пипер.
Поръсете с фино нарязани билки.
Всичко, бекон в саламура с чесън в лук обвивки е готов за употреба.
Смела с чесън (печена)
Съставките
• Един килограм засенчване;
• 5 листа от лаврови листа;
• Пипер с грах;
• Ароматен пипер;
• Кориандр горошком;
• Сол;
• Една глава чесън.
Метод за приготвяне
Процедурата за готвене на свинска маска не отнема повече от 1 час и 54 минути. Получавате 10 порции вкусен и здравословен продукт. В този случай подготвителният процес отнема 60 минути, 45 минути ще се подготвят.
Пресни, не осолени мазнини с гладки червени меса с дебелина от 6 до 7 см - това е, което ни е необходима като основна съставка. Предпочитам чесън, който расте в градината в селото. Пренебрегвам продукта в чужбина. Не е наш. Няма миризма и острота, а не ароматни.
Много от тях вече се приготвят подправки: земята пипер, дафинов лист и добавете към чиния. Използвам стар, тестван във времето хоросан. Свежото мелене разкрива аромата.
Смесват се до 10 грах черен пипер. Добавя няколко пиперка и една лъжица сол, лавров и кориандър. Към смесените подправки добавям сол. Голяма сол на маса сол. Не се страхувам да развалям продукта. Сало знае колко трябва да предприеме. Не се страхувайте да го прекалявате. За мазнини: преди да готвите, не е необходимо да го измивате.
Направих нож по цялата дължина на бара с нож и сложих скилидки чесън. Прерязайте го на кожата, като направите същите квадратчета. Продуктът със шпакла се разтрива със смес от подготвени подправки, като се обръща внимание на всеки квадрат. Оставих моя половин час да стоя. Поставям го на тава за печене и в неговата фурна, нагрята на 2200. Задължителното условие: дървеният материал се полага с кожата.
Няма да се объркате. Завладяваща миризма и гасене ще привлече вниманието ви и след 45 минути е готово червено ястие. Извадете го от фурната и не го оставяйте вкъщи. Нека сладкото сладко! Следва и неконтролиран процес на абсорбиране на продукта с благоуханен аромат на пресен хляб.
"Остатъците от лукс" могат да бъдат изпратени за съхранение в хладилника. Контейнерът за съхранение трябва да бъде херметически запечатан, в противен случай продуктите ще се накиснат с аромата на свинска мас и чесън.
Сало с чесън (варени)
За подготовката на варени мазнини се нуждаем от следното съставки:
• Сало 1 кг. Дървена или странична част;
• 5 глави чесън;
• Сол и подправки на вкус;
• листа на залива;
• Вода 1 литър.
Метод за приготвяне
Разтриваме всичко, с изключение на мазнините, след почистването на чесъна, заделяме.
Изсипете в тенджера един литър вода, поставете мазнината по такъв начин, че тя е напълно затворена. Довеждаме водата до кипене и готваме за не повече от 20 минути. Изважда полуготовия продукт. Сложихме го настрана и го оставихме да се охлади.
Ние правим една отметка на чесън и подправки, търкат от всички страни. Охладеният продукт се съхранява в хладилник.
Използвайте студено.
Сало с чесън в кутия
Съставките:
• 600 грама тънка мазнина без междинен слой с кожа;
• 2 глави чесън;
• Два лаврови листа;
• една чаена лъжичка сол;
• 1 ч. Л. смлян черен пипер;
• Кориандр по желанию;
• 20 гр. нежелана храна желатин.
Метод за приготвяне
Отделяме кожата от мазнината. Нарязахме на малки парченца. Сложете тавата на огъня, гответе нарязаните парчета кожи, докато са готови, добавяйки сол на бавен огън. Процесът отнема около шестдесет минути. Във всеки случай времето може да варира в една или друга посока. Всичко зависи от твърдостта на кожата.
След това добавете нарязаната свинска мас и лаврушка със същите парчета. Продължаваме процеса на готвене за още половин час. Докато продуктът се приготвя, ние се грижим за чесъна. Ние го чистим, нарязани на малки филийки за удобство. Прехвърляме го в хаванчето. Ако желаете, добавете кориандър и смажете.
Подготвен желатин, който прехвърляме в капацитет, и попълваме 2/3 чаши гореща варена вода. Ние разтваряме желатин, разбърквайки непрекъснато. Ние контролираме солта. Ако не, добавете щипка. Изсипете сместа в тенджера, разбъркайте. А ние отнемаме известно време.
След това, подготвителния процес на опаковане. За да направим това, се нуждаем от пакет от млечни продукти, т.е. пакет, който е бил мляко. Отрежете горната част, внимателно я измийте и изсушете.
В един вид кутия без капак (опаковка) ние разпространяваме готовата смес. Заставаме настрана и чакаме да се охлади. След това поставете кутията със сместа в хладилника. Поставете кутия под нея, така че да не оцветява всичко в хладилника. Ако продуктът се приготвя през зимата, той може да се охлади на балкона. Времето за настройка не надвишава 6-10 часа.
След това вземем пакета с детайла, с нож или ножица, отрязахме кутията по ръба. Ние получаваме "сладкото" за подготовката, на което прекарахме малко пари и време. Бюджетният вариант на вкусния продукт бе получен в оригинална форма.
Сало с чесън - съвети и съвети
За да ви удовлетвори, трябва да следвате определени правила и да знаете малките трикове за избора на продукт и подготовката му по един или друг начин.
Всичко започва с пазара
В отговор на въпроса как да сол свинска мас и чесън, ние отбелязваме следното. Има много начини. Но основното условие за качествен продукт е изборът.
• За самосъхранение на свинска мас и чесън, вижте, че върху каркаса стои печатът на ветеринарната служба. Това е първото правило. Сало предава теста, а печатът показва това.
• Удряте кожата с нож, трябва лесно да изоставите зад земята (дишайте).
• Не вземайте парчета от долната част на корема, за да се подготвите. Погледнете цвета на продукта, който ви интересува. Здравата мазнина е бяла с розов оттенък. Неоторизирани чужди миризми: масла, семена, бензин и др.
• Старата мазнина от пресен продукт се отличава с жълтеникав цвят и избледнява. Това не означава, че то не е използваемо. От него можете да готвите, например, борш с чесън.
Начало Тайните
• Използвайте емайлирани съдове за готвене, за да приготвите продукта.
• Не рвите сало тупым ножом. Не ленитесь, наточите инструмент.
• Не забравяйте да готвите за удоволствие, в противен случай крайният резултат може да не ви харесва.
• Не използвайте вносен внесен чесън. Тя няма ясно изразен вкус. В него практически няма мирис.
За съхранение
Има няколко начина за съхраняване на свинска мас и чесън:
• Във фризера мазнините трябва да се съхраняват в чантата. Това ще забави процеса на стареене.
• Съхранението е приемливо с продуктите. Само в затворени контейнери. В противен случай, цялата храна в хладилника ще абсорбира миризмите на чесън и подправки.