Салата с рукола и скариди - общи принципи на готвене
Какво е скари - всички знаят, но на нашите маси започна да се появява чудесно растение на рукола, което е сравнително наскоро. Rukkola е салата с приятен пикантен вкус и свеж аромат. Това кръстоцветно растение съдържа витамини А, В, Е, С и К, както и микроелементи като цинк, манган, фосфор, желязо и селен. Продуктът съдържа много малко калории (само 25 на 100 g), насърчава процеса на храносмилане и има общ укрепващ ефект върху тялото.
Има много вкусни и здравословни ястия, сред които съставките са рукола. Една такава е салата с рукола и скариди. Тези две невероятно вкусни и полезни продукти напълно се допълват взаимно не само по вкус, но и по химичен състав. Ястието лесно се абсорбира от тялото, има положителен ефект върху имунитета и понижава нивото на кръвната захар.
Салата с рукола и скариди може да бъде приготвена за закуска, поднесена под формата на странично ястие за обяд или заменена от лека храна с вечеря. От името става ясно, че основните съставки на салатата са скариди и растения рукола. Освен това в ястието могат да се добавят различни сурови зеленчуци (например пипер, чери домати, краставици), сирене, яйца, пресни зеленчуци и други морски дарове (калмари или раци).
В зависимост от вкуса и кулинарните предпочитания, препаратът, използван за салата с рукола и скариди, се различава. Най-доброто за тези цели е подходящото растително масло (маслини, сусам, царевица и др.), Някои добавят лимонов сок, горчица или маслинен сос. Не изключвайте такива опции като обезмаслена майонеза, сметанов сирене, сирене или сос от сметана. Интересно решение е да се подготви такава емулсия за зареждане: балсамов оцет, зехтин, сол и смес от чушки.
Салата с рукола и скариди - подготовка на храна и ястия
Салата с рукола и скариди може да се сервира на широка плитка ястие или в красива салата. За да приготвите ястие, ще ви трябва също тиган или тиган за готвене или пържене на скариди, дъска за рязане, отделна купа за приготвяне на сос и нож за рязане на храна.
Всички сурови зеленчуци и зеленчуци трябва да бъдат добре измити и нарязани в съответствие с рецептата за салата с рукола и скариди. Специално внимание трябва да се обърне на скаридите. Те могат да бъдат предварително варени или пържени. Ако се използва приготвен замразен продукт, скаридите се изсипват с вряла вода и се оставят да достигнат за 2-3 минути.
В случай, че суровите морски дарове са взети за салата с рукола и скариди, е необходимо да ги подготвите стриктно според определен алгоритъм. Варете скаридите трябва да бъдат строго 3 минути след повторно кипене (в тиган добавете грах пипер, сол и копър семена). Ако скаридите се приготвят в тиган, те трябва да се пържат за две минути от всяка страна.
За да спестите време и енергия, е по-добре веднага да закупите рафиниран продукт. Ако няма, скаридите трябва да бъдат почистени след готвене.
Различни салати с рукола и скариди:
Рецепта 1: Салата с рукола и скариди
Тази невероятно вкусна и лека салата е особено обичана от женската половина от населението. Включени в състава на нискокалорични съставки абсолютно не навреди на фигурата и повишаване на жизнеността. Салата напълно се справя с ролята на леката вечеря.
Необходими съставки:
- 1 кг белени скариди;
- Чери домати - 10 броя;
- Купчина рукола;
- Сыр пармезан — 200 г;
- 3 скилидки чесън;
- Маслинено масло - 2 супени лъжици. л.;
- Черна пипер, морска сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
Важна точка в подготовката на тази салата е правилно пържени скариди. За да направите това, се загрява тиган със зехтин и сложи си половина скилидки чесън, добавете черен пипер. Запържете чесъна до златисто и червено, извадете го от тигана. След това обелени малки скариди и пържени директно в това чесън масло. Кук тях се нуждаят само на 3-4 минути (Разбъркайте СРЮ за 2 минути от всяка страна), след като - сол. След това скаридите трябва да бъдат поставени в салата с рукола. Добавете и нарязани на половин череша домати и настъргано сирене пармезан. Готов салата с рукола и скариди пикантни изсипва охлажда маслото от тигана, поръсва се с лимонов сок.
Рецепта 2: Салата с рукола и скариди с мандарини
Невероятно вкусна салата, която ще завладее всеки гурме. Идеален за празнична трапеза.
Необходими съставки:
- Сладки мандарини - 6 броя;
- Белени скариди - 200 г;
- 1 голяма ябълка сладко-кисел сортове;
- Целина - 100 g;
- Rukkola е куп;
- Половина лимона;
- Зелен магданоз;
- Нискомаслена майонеза - 4 супени лъжици. л.;
- Сол, оцет.
Метод за приготвяне:
Сватовете кипет в осолена вода с оцет за 3 минути след врязване. Мандарини да се мият, да се чистят. Отделно, пригответе соса за превръзка: смесете майонеза и сок от два мандарина. Останалите мандарини са разделени на парчета, от лобулите, за да се премахне филма. Apple да се измие, обелване, отстранете ядрото и нарязани на филийки. Целина трябва да бъде ситно нарязан. Измийте магданоз и накълцайте ръцете и котлетът. В дълбока купа, за да изложи филийки мандарина и ябълки, варени скариди, магданоз, целина и разбъркайте всички съставки. Преди сервиране, сезон салата с рукола и скариди с варени сос и украсете с тънко нарязани кръгове от лимон.
Рецепта 3: Салата с рукола и скариди "Оригинал"
Ястието е много лесно да се подготви, но това не оказва влияние върху неговия вкус. Тази полезна и питателна салата може да се използва като лека закуска за празник или готвач в обикновените делнични дни.
Необходими съставки:
- Един килограм белени скариди;
- 2 трупове на калмари;
- Rukkola е малък куп;
- Скилидка чесън;
- Маслена майонеза;
- 2 пилешки яйца.
Метод за приготвяне:
Отделете варени скариди и калмари. За да направите това, всеки продукт трябва да се вари в осолена вода за не повече от три минути. След това - дайте морски дарове на хладно, калмари нарязани на ленти, ако скариди са големи, също ги нарязани на 2-3 части. Яйцата кипват силно, студени и нарязани. Чесън ситно нарязан, смесен с майонеза. Ръккола измива, котлет. Смесете всички съставки в дълбока купа или салата. Готов салата с рукола и скариди с ронлив сос.
Рецепта 4: Салата с рукола и скариди и кедрови ядки
Пикантният, леко сладък вкус на салатата ще покаже невероятен вкус и добро настроение. Цялото "подчертаване" на ястието е правилно подготвеният дресинг.
Необходими съставки:
- Един килограм белени скариди;
- Купчина рукола;
- сирене;
- Пинова ядки - 80 г;
- 8 бр. черешово домати;
- Чесън и зехтин (4 супени лъжици);
- Мед и гранулирана горчица - половин чаена лъжичка;
- Оцет от балсами - 1/2 супена лъжица;
- Сол, черен пипер.
Метод за приготвяне:
Чесънът е чист, разделен на денички. Вземете няколко денички и нарязани на половинки. Загрейте чесъна със зехтин и настъргайте чесъна за няколко минути. На същото масло изпържите скаридите до готовност (2-3 минути). Подгответе сос за зареждане с гориво: разбъркайте добре 2 супени лъжици. л. зехтин, балсамов оцет, мед, горчица, сол и черен пипер. Чери домати нарязани на половина, сирене решетка на голям ренде. Ръкколу да разбие ръцете под всякаква форма. Смесете всички съставки в дълбока салата. Напълнете приготвената чиния със сос и поръсете с пържени гайки.
Рецепта 5: Салата с рукола и скариди с авокадо
Изключително решение в ситуация, в която не е останало много време преди пристигането на гостите и е необходимо да ги изненадате с нещо. Салата е лесна за приготвяне и прекрасно за вкус.
Необходими съставки:
- Белени скариди - 300 г;
- 12 бр. черешово домати;
- 1 лимон;
- Авокадо — 2шт.;
- Руккола — 200 г;
- 1 супена лъжица. л. балсамов оцет, сол, черен пипер;
- Зехтин - 3 супени лъжици. л.
Метод за приготвяне:
Скариди готвят в осолена вода за минута след повторно кипене. Rukkola измийте, сълзите с ръцете си. Измийте домати, нарязани на половинки. Авокадо обелени, нарязани на половина, отстранени кост и нарязани на тънки филийки. Подгответе превръзка: победете масло, сол, оцет и черен пипер. В салатна купа смесете всички съставки и подправете с приготвения сос. Готовата салата с рукола и скариди може да бъде украсена с маслини или сусамени семена.
Салата с рукола и скариди - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Успехът при вземането на салата с рукола и скариди зависи до голяма степен от техниката на обработка на скариди. В никакъв случай не можете да ги готвите или да ги изпържите твърде дълго - в противен случай те ще станат твърди и ще придобият каучуков вкус. Трябва също така да се има предвид, че при закупуване на неподготвени скариди, около 1/3 от теглото им ще отиде на отпадъци (черупки и т.н.).
Салата с рукола и скариди не е желателно да се съхранява за дълго време, по-добре е да се яде веднага. С течение на времето ястието губи своя вкус.
