Салатите за зимата от моркови и домати ще бъдат чудесно допълнение към всякакви странични ястия през зимните дни, когато не винаги е възможно да се приготви ястие от пресни зеленчуци.
Всъщност един буркан с любима салата и картофено пюре е пълна вечеря.
Общи принципи за приготвяне на салати за зимата от моркови и домати
Салатите за зимата от моркови и домати съдържат основни и допълнителни компоненти. Основните са морковите и домати. Зеленчуците трябва да се нарязват на средни парчета или филийки.
Салатите за зимата от моркови и домати ще бъдат напълно различни, ако съдържат тиквички, патладжан, зеле или други зеленчуци. Раздробените съставки трябва да се задушат и след това да се поставят в готови съдове.
При подготовката на ястието, приготвянето на кутии е от голямо значение, защото това ще определи срока на годност на салатите. Банките трябва да бъдат внимателно измити със сода и стерилизирани.
Горещата салата трябва да се нанася в стъклени съдове непосредствено след стерилизацията им. Зеленчуковото ястие трябва да се постави в буркан с вътрешността на супената лъжица, така че контейнерът да не се пръсне.
Зимни салати от моркови и домати ще имат невероятен вкус, ако добавите подправки и билки към тях. Трябва да се отбележи, че ако листните листа са добавени към зеленчуковата смес, преди да поставите ястието в бурканите, съставката трябва да се отстрани.
Когато контейнерите със салати за зимата от моркови и домати вече са навити, те трябва да бъдат поставени с главата надолу и правилно опаковани с одеяло. Около 12 часа те трябва да бъдат в тази позиция.
Готови салати за зимата от моркови и домати могат да бъдат отстранени до мястото, където ще бъдат съхранявани през зимата, а след това да се насладят на отличен вкус и ярки цветове.
Салата за зимата от моркови, домати и чушки
Съставките
Пипер сладки в различни цветове - 700 гр.
Домати - 0,85 гр.
Моркови и лук - 520 гр. Всеки.
Растително масло - 110 мл
Сол - 8 гр.
Захарен пясък - 55 гр.
Оцет - 64 мл
Подправки и зеленчуци - на вкус
Метод за приготвяне
Измийте добре зеленчуците.
Обелете лука и морковите. Изрежете изгнилите места.
Премахване на опашки от домати и чушки - семена и стъбла.
Домати, нарязани на малки резени, лук - половин пръстени, черен пипер и моркови - слама.
В дълбока тенджера добавете приготвените съставки. Поставете контейнера на средна пожар.
Изсипете добре съдържанието на тигана.
Изсипете растителното масло.
Изсипете захарта.
Поръсете със сол.
Смесете сместа до кипене и разбъркайте добре, така че да не гори.
След кипене, направете пожара по-тих и задушете зеленчуците за 30 минути.
Добавете подправките.
Гответе ястието за около 10 минути, изсипете оцет.
Сварете ароматна смес. Да се разпространи в банките, обработени с вряла вода и да се завинтва с подготвени капаци.
Салата за зимата от моркови и зелени домати
Съставките
моркови - 260 гр
незрели домати - 680 гр
лук - 120 гр
Слънчогледово масло - 185 мл
оцет - 80 мл
подправки - 9 гр
Метод за приготвяне
Обелете лука и морковите.
Измийте домати. Отстранете опашките. Нарежете на филийки.
Измийте морковите в хладка вода. Отърви се от горния слой. Нарежете на малки парченца.
Обелете луковиците от обвивката. Нарежете големи пръстени.
Нарежете зеленчуците в тенджера.
Смесете съставките внимателно. Солене на сместа.
Поставете тигана в хладилника в продължение на 12 часа, за да направите сок от домати.
В отделен контейнер, загрейте маслото. Добавете зеленчуци там. Разбъркайте.
Добавете захар.
Пригответе салата за зимата от моркови и домати за 28 минути на средна температура.
7 минути преди края на сместа, изсипете необходимото количество оцет.
Сложете гореща смес от зеленчуци във варени буркани. Поставете капачките върху контейнера. Да се търкаля.
Салата за зимата от моркови и домати с тиквички и патладжани
Съставките
530 гр. патладжан
480 гр. тиквички
460 гр. Български пипер
540 гр. моркови
750 гр. узрели домати
8 скилидки чесън
60 мл оцет
150 гр. масла из оливок
120 гр. гранулирана захар
12 g. каменна сол
Метод за приготвяне
Нарежете морковите. Изплакнете зеленчука. Нарежете на парчета в правоъгълна форма.
Чесън зъби, за да спаси от люспи. Почистете плочите.
Патладжанът и скуошът трябва да бъдат почистени от горния слой. Нарежете големи кубчета.
От чушки да се режат стъбла и семена. Нарежете на ленти.
Комбинирайте оцета, захарта, маслото. Подправете със сол. Оставете течната смес да заври. Изпийте няколко минути.
Поставете всички съставки на салата в мулти-марка.
Изсипете приготвената марината.
Изпечете тази невероятно ароматна салата в режим "охлаждане". Време за готвене - 50 мин.
Салата веднага се поставя в предварително приготвени контейнери. Вдигнете банките.
Пикантна салата за зимата от моркови и домати
Количеството съставки се изчислява на 4 литра салати.
Съставките
1,9 кг жълти домати
0,46 кг моркови
0,55 кг българска чушка
125 ml слънчогледово масло
86 мл оцет
5 чесънчета карамфил
11 g. черен пипер
40 гр. сахара
16 гр. соли
130 гр. зелени
Метод за приготвяне
Добре е да измиете домати. Нарежете на парчета. Поставете в отделен контейнер.
Изперете пипер със студена вода. Отърви се от педалите и семена.
Морковете се почистват и се измиват.
Чесънът се отървава от горния слой.
Нарежете фините зелени.
Почистените компоненти се усукват в месомелачка.
Добавете подправки към зеленчуци, зеленчуци и масло.
Изсипете захарта.
Подправете със сол. Разбъркайте сместа.
В бурканите трябва да поставите слоевете в следната последователност: домати, зеленчукова смес. Завъртете слоевете до самия връх на кутията.
След това покрийте напълнените стъклени съдове с капаци и ги поставете в тенджера за стерилизация. На дъното поставете кърпа, сгъната няколко пъти, за да се осигури равномерно нагряване на кутиите.
След като кипете, дръжте бурканчетата в тенджерата за не повече от 15 минути, за да не се смилат зеленчуците.
За да преобърнете салата със заострени домати.
Салата за зимата от моркови и домати с пресни гъби
Съставките
пресни гъби - 1450 гр.
домати - 1100 гр.
сладък пипер - 980 гр.
морковь — 860 гр.
лук — 720 гр.
чесън - 68 гр.
целина - 145 гр.
растително масло - 330 мл
оцет - 125 мл
гранулирана захар - 165 гр.
сол - 56 гр.
черен пипер и ароматни
карамфил
зеленина
Метод за приготвяне
Потопете гъби в студена солена вода. Ясно. Нарежете на парчета. Поставете ястието.
Почистете крушките. Пресяване на подложки.
Измийте пиперчето. Раздробена с ленти.
Измийте домати с вода. Изсушете го. Нарежете големи кубчета.
Почистете обеления чесън.
Свалете моркова от моркова. Настържете корена на голям ренде.
Всички съставки се изсипват в тенджера.
Поставете малък огън. След като кипете, гответе за 17 минути.
Хвърли в гърлото. Измийте под хладка вода.
Сложете сместа на тиган. Поставете малък огън, за да изпарите излишната влага.
В котела, загрейте растителното масло.
Поставете зеленчуковата маса там.
След отделяне на течността от зеленчуците, слагайте гъби, моркови, както и чесън и подправки.
Запалете салата на слаб огън за 35 минути.
6 минути преди края на гасенето, добавете оцета.
Поставете салата в бурканите след гасенето. Да се търкаля.
Обърнете контейнерите. Покрийте с кърпа. Охладете го. Поставете на хладно място.
Вкусна салата за зимата от моркови и домати (хайвер)
Съставките
моркови - 2,1 кг
зрели домати - 0.78 кг
зехтин - 85 мл
чесън зъби - 20 гр
захар - 70 гр
ябълков оцет - 45 гр
сол - 18 г
Зелен пипер - 8 гр
карамфил — 5 г
молотый кориандр — 4 г
Метод за приготвяне
Морковете се изплакват с течаща вода. Нарежете кожата. Почистете с ренде.
Пропуснете домати чрез месомелачка.
Скариди от чесън без люспи да преминат през чесън.
Налейте зехтина в тиган.
Поставете морковите. За да изпържите.
Изсипете останалите готови съставки.
Покрийте с капак и продължете да къкри за 22 минути.
Добавете оцета.
След 1 минута изключете огъня.
В готовите стъклени съдове разлагайте кипящата маса и плътно корк.
Салата от зеленчуци, която да се използва след една седмица.
Зимна салата с моркови и домати с ябълков оцет
Съставките
домати - 465 гр
сладки пиперки - 510 гр
моркови - 545 гр
плодов сок - 725 гр
чесън - 8 зъба
луковици - 200 гр
ябълков сок - 250 мл
растително масло - 44 мл
захар 35 гр
сол
Метод за приготвяне
Домати, сладки пиперки, моркови се измиват в течаща вода. Счупена слама.
Обелете лука. Шрейд пръстени.
Извадете чесъна от люспите. Натрошете с нож.
Лук и чесън в тиган с масло до златисто.
Добавете домати, моркови и чушки. Фрай за 5 минути.
Прехвърлете съдържанието на тигана в тенджера.
Добавете прясно изцеден сок от ябълки.
Добавете плодовете на Physalis.
Добавете захар.
Поръсете със сол. Перемешать.
След като сокът се отдели, накачете салата в продължение на 45 минути.
Разстилайте горещата маса върху бурканчетата и ги навийте.
Легкий салат на зиму из моркови и помидоров со свежей зеленинаю и огурцами
Съставките
домати с малък размер - 1550 гр.
Краставици - 1460 гр.
лук — 1350 гр.
Българска чушка - 950 гр.
морковь — 870 гр.
зехтин - 0.235 л
сахар — 325 гр.
сол — 66 гр.
зеленина петрушки — 270 гр.
Ябълков оцет - 105 мл
Метод за приготвяне
Измийте добре зеленчуците.
Изчистете от горния слой.
Изсипете лук.
Морков котлетът слама.
Домати и български пиперки, нарязани на парчета със среден размер.
Всички съставки се комбинират в тенджера.
Поставете контейнера с масло върху огъня.
Донеси салатата до кипене. Кук за 40 минути.
Масата на готовата за маса се разстила горещо в стерилни буркани. Поставете капаците. Да се търкаля.
Съвети и трикове за вземане на салати за зимата от моркови
- Салаты на зиму из моркови и помидоров заиграют новыми вкусовыми красками, если добавить в них зеленина. Все зависит от вкусовых предпочтений. Идеально подойдет укроп и базилик.
- За зеленчуково ястие е по-добре да изберете домати със същия размер.
- Салати за зимата от моркови и домати могат да бъдат предястие. Също така, ястието се използва при приготвянето на супи и маринати.
- За да се съхранява салати за зимата от моркови и домати е необходимо на тъмно място. Желателно е да има готино.
- Салати за зимата от моркови и домати ще имат пикантен вкус, ако добавите черен и сладък пипер грах, дафинови листа, карамфил.
- Ако морковите нарязани на ленти, зеленчука ще изглеждат красиви в чиния, тъй като след гасене си парчета ще останат непокътнати.
- Салати за зимата на моркови и домати яйца не повече от 50 минути, така че зеленчуците не са усвоени.