Салати на празничната трапеза - общи принципи и методи за приготвяне
Каква е разликата между обикновена маса и празнична трапеза? Разбира се, изобилие от салати и декорация. Обикновените салати могат да започнат да играят нови нюанси на вкуса, ако се приближите до тях с любов и въображение. Дори един стар познат на "Оливие" може да отвори с нова, неочаквана страна, външен дизайнер "трикове" и няколко "истински" съставки могат да го променят без да го признават.
Празничната салата трябва да е ярка. За това как да се слагат herringbone на горещо обичана Нова година салата, със сигурност всеки знае, но как да направи всяка салата наистина празнична?
Научете как да комбинирате възможно най-много съставки в различни цветове - зелен, червен, жълт или оранжев - и можете да произвеждате произведения, достойни за кулинарната галерия Tretyakov. Дърворезба за зеленчуци и плодове, прекрасни рози от стръмни яйца и моркови, великолепни лайка и истински гъбни полета - фантазията може да бъде просто безгранична. Цвекло, моркови, маслини, домат, яйце, пипер, краставица и задължително зеленина - всичко, което има цвят и разфасовки, отива в курса. Спомняте си само едно нещо - декорирането на салатите е необходимо преди да сервирате, така че да изглеждат свежи и напоени. В допълнение, различните салати трябва да имат различно оцветяване.
Салати на празничната трапеза - подготовка на продуктите
Декорирането на празнична салата е много очарователен процес. Проявявайки максимално въображение и работа, можете да се почувствате като известен дизайнер и без съмнение гостите ще оценят вашите усилия и вие самите вие ще почувствате огромно творческо издигане и прекрасно настроение.
Ето кратък списък с продукти за оцветяване, които помагат на кулинарния дизайнер:
Червеният цвят се дава от домати, сладки пиперки, нар, боровинки.
Розов или червен - сок от цвекло или боровинки.
Оранжево - моркови, сладки пиперки, домати.
Бяло - ориз, яйчен белтък, извара, сметана, сметана.
Люляк или синьо - настъргано яйчен белтък, ориз, оцветен с червен сок от зеле.
Bordovy е цвекло.
Жълти - яйчни жълтъци, царевица, лимон.
Виолетово - червено зеле или яйчен белтък.
Салати на празничната трапеза - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Сладка салата с пиле и гъби
Тази пластова салата торта се нарича така, защото не може да се разграничи от истинската торта за рожден ден. Обикновените съставки, изложени в слоеве и декорирани под формата на торта и вкус, имат съвсем различен празник, подсилен от възхищението на гостите и гордостта на домакинята за тяхното създаване.
съставки: пилешки гърди (1 брой), пресни гъби (300 гр.), лук (3 бр.), моркови (4 бр.), картофи (3 бр.), яйца (за декорация, 3 бр.), майонеза.
Метод за приготвяне
Запържете фино нарязаните гъби и отделно изпържете златния лук. Ние също намалим пърженото месо на кубчета. Сварете картофи и фино нарязани. Ние събираме тортата. Първият слой пиле, след това гъби, смесени с половината лук, майонеза. Следват картофи, варени моркови. Покрийте всичко с майонеза и отидете в салата. Първо изрежете розите от морковите, останалите части се търкат върху голям ренде. Варени яйца също се образуват под формата на цветя, а останалата част от протеина е три на голям ренде.
Едната половина от салатата е покрита със сняг бял протеин, а вторият е ярко оранжев морков. Отгоре асиметрично разпространени цветя и, разбира се, листа. За да направите това, ние използваме Зелените - клонки от магданоз. Това е просто чудо, възможност за победа за всяка почивка.
Рецепт 2: Ананас
Ананас в нашата страна е екзотичен. На руската маса ще го видите нерядко, но всъщност днес е празник, тук ще представим изненада за гостите - истински надух ананас, сладко и кисело, сърдечно, изискано празнично ястие.
съставки: Картофель (3-4 шт), ветчина (200 гр), консервированные ананасы (небольшая банка), яйца ( 5 шт), луковица, кислое яблоко, лимонный сок, соль, перец, майонез, пучок зеленого лука, грецкие орехи.
Метод за приготвяне
Подгответе съставките: нарязани ананаси в резени, шунка, слама, лук, яйца. Ябълка и картофи се търкат на ренде. На овалното ястие поставени картофи, лук, шунка, ябълки, ананас, яйца. Слоевете се намазват с майонеза и се поръсват с пипер. Опашката на ананаса се формира от куп зелен лук, а орехите оформят "кората" на ананаса. Уверявам ви, че не сте опитали такъв апетитен и необичаен ананас!
Рецепта 3: Кошница със сирене
Морските дарове в нашата страна сама по себе си е толкова екзотична, че например, просто прекалено много калмари с лук са достойни за внимание. Въпреки това не можем да допуснем, че на празничната трапеза има нещо незначително. Погледнете как едно просто парче сирене може да превърне понятието незряло калмари.
съставки: калмари (400 г), краставици (3 бр.), яйца (2 бр.), сирене (300 г), майонеза.
Метод за приготвяне.
Кошниците са направени по много прост начин и са добре охладени в хладилника. Дъното на плоската чиния се намазва с масло и ще оформим кръг от сирена (10-12 см в диаметър). Поставете табелата за 20 секунди в микровълнова фурна, след това внимателно отстранете предварително загрятата и леко разтопено сирене и оформете кошница.
Салата: Пречистеният труп от калмари се изсипва с вряща вода, след 5 минути се охлажда леко и се нарязва на половин пръстени. Краставици нарязани сламки. Яйца ситно нарязани. Разбъркваме всичко в салата и подсуливаем, пълни с майонеза. Преди да сервирате, поставете в кошница със зелена салата листа, самата салата, украсете със зелени, маслини, цветя от лимонови резени и венчелистчета от краставици, не само кошници, а ястието, на което са изложени. Яжте с прекрасно сирене "тара".
Рецепта 4: Гръцка салата с бринза "Футболна топка"
На всяка празнична трапеза трябва да има лека салата от естествени съставки, която просто да предизвика апетит и да улесни разграждането на сложни ястия. Зеленчукова средиземноморска салата се вписва идеално. "Футбол топка" в продължението на шампионата по футбол, без съмнение, ще оценят много мъже - особено ако празнувате мъжкия юбилей на закачлив футболен фен или други мъже празници. Натрупваме сирене и маслини - украсата на нашата топка.
съставки:Краставици (3 бр.), Домати (5 бр.), Зелен лук, сладък пипер (2 бр.), Макаронени маслини, бряза (300 грама), растително масло и сол.
Метод за приготвяне
Класическата гръцка салата е лесно да се направи - просто нарязани зеленчуците в кубчета, нарязани зелените с ръцете си, сезон с растително масло и се смесват. И сега директно формирайте нашата топка - три снежнобяла сирене на малък ренде и да заспите салата. Отгоре излизайте от полиедри от полуизсечени маслини. Истинска футболна топка! Ако нашият народ не стигна до финала, окончателният на нашата почивка несъмнено ще бъде в наша полза!
Салати на празничната трапеза - полезни съвети на опитни майстори-готвачи.
На празничната трапеза салатите се сервират по различни начини - на салфетки или на малки салати. Оригиналният начин - на парчета хляб или под формата на "наденички" от пита хляб. Те могат да бъдат използвани като пълнеж на домати или други зеленчуци, правейки красиви кошници с ръбове "денички". Плочите от пластмаса и порцелан не абсорбират сок. Използвайте за рязане на салати ножове от неръждаема стомана, така че витамин С да не се счупи от контакта с желязо.
