Салата с пържени гъби - общи принципи на готвене
Гъбите са много полезен продукт. Не всеки знае, че въпреки растителния произход, гъбите са ценен източник на протеин и в същото време не съдържат мазнини и въглехидрати. Ако се занимавате със спорт, водете активен начин на живот или просто искате да сте здрави и красиви, то непременно да ядете. Фосфор, калий, цинк. Желязо, витамини B, E, PP - това е, което гъбите са богати.
За предпочитане е пържените гъби, задушени и дори сурови гъби да се консумират поне веднъж седмично. Господарят ги добавя към гарнитурата и я използва като самостоятелно ястие. Много популярни салати със пържени гъби - поради лекотата им на подготовка и полезност. Гъбите са съвършено комбинирани със зеленчуци, пиле и месни продукти, но с риба те не са съвместими по вкус.
Салата с пържени гъби - приготвяне на храна и ястия
Най-вкусните са гъбите, ако ги изпържите с лук. След това вкусът на гъби в салатата ще бъде обявен, а самите гъби ще бъдат много сочни. За да направите това, предварително наряжете лука фино и го предавайте на топла тиган, омаслена. Важното - не прекалявайте с количеството масло. Най-добре е да използвате силиконова четка, след което консумацията на мазнини няма да бъде чудесна и гъбите няма да са много мазни. За количеството гъбички на 400 грама ще бъде достатъчна една супена лъжица масло.
Лукът се пържи за 3-4 минути до златисто, след това добавете нарязани гъби. Не разрязвайте гъбите много фино, в противен случай те просто ще се "изгубят" в готовата форма в салата. Гъбите трябва да се пържат за 8-12 минути, като се разбъркват; този продукт съдържа много течност и поради готовността може да се прецени, когато цялата течност напусне тигана. В завършената форма броят на гъбичките от началната ще намалее приблизително двойно.
Какви ястия да се подготвят за салата с пържени гъби? Разбира се, удобно е да използвате няколко пиаса, където домакинята ще сгъне отделните компоненти на ястието, преди да ги смеси. Гъби с лук се пързалят в тиган, така че се грижите и за тиган с тефлоново покритие.
Салатите със пържени гъби ще бъдат особено вкусни в смесена форма, но можете да ги поднесете и в една многослойна салата, накисваща всеки слой с превръзка.
Различни салати със пържени гъби:
Рецепта 1: Салата с пържени гъби
Ако ви харесва julien, това ястие е като по-малко. Той се основава на същите съставки - гъби, пилешко, сирене, но това ястие е по-лесно да се подготви, отколкото julienne. Салата с гъби е полезна за деца и възрастни поради ниското съдържание на мазнини и въглехидрати и достатъчно количество протеини.
Необходими съставки:
- Пилешко филе 300 грама
- Гъби 400 грама
- Лук 2 средни крушки
- 1 с.л. слънчогледово масло за печене
- За зареждане: заквасена сметана, 2 скилидки чесън, копър
Метод за приготвяне:
1. Сварете пилето филе, докато готвене, охладете и нарязани на големи кубчета.
2. Нарежете ситно лука, нарязани гъби (3-4 парчета всяка гъба) и се запържете в тиган.
3. Направете зареждане с гориво. За да направите това, нарязани фино копър, чесън чрез чесън и се смесва със заквасена сметана, сол.
4. Смесете всички съставки, сезон със сос - и ястието е готово! Салата със пържени гъби може да се сервира непосредствено след готвене и можете да я оставяте на студено място - след това съставките се накиснат в сос и салатата става по-сочна.
Рецепта 2: Салата с пържени гъби и патладжан
Пържените гъби са много добре комбинирани със сини гъбички. Това ястие е от грузинска кухня и затова също изисква горещ пипер в бензиностанцията, но го добавете или не - това зависи от вас.
Необходими съставки:
- Гъби 400 грама
- Лук 2 среден лук
- Слънчогледово олио за пържене - 1 супена лъжица
- Sinenky 2-3 части със среден размер
- Орех 100 грама
- За зареждане - заквасена сметана, лют пипер, копър
Метод за приготвяне:
- Нарежете лука, нарязайте гъбите и ги запържете за 10 минути.
- Измийте патладжана, отстранете опашките и нарязани на кубчета. В петата минута от пърженето на гъби добавете сините към тигана. Разбъркайте и къкри с гъби в продължение на 5 минути.
- Можете да олеснете ореха от черупката и да го режете с нож не фино, ядрото - в две или три части. Поставете ядките на горещ сух тиган и ги изгорете за 3-4 минути непрекъснато разбъркване.
- Направете превръзка за салатата. За да направите това, люпете пиперите от семената и опашките и нарязайте смесителя. Нарежете зелените с нож. Поставете тези съставки в заквасена сметана и сол.
- Комбинирайте пържените зеленчуци с дресинг. Салата със пържени гъби и синьо!
Рецепта 3: Салата със пържени гъби и език
Вкусна и лека салата - за хранене и подготовка. Състои се само от три съставки, така че можете да го приготвите бързо.
Необходими съставки:
- език на свинско или говеждо месо - 400 грама
- Гъби 400 грама
- Лук 2-3 части със среден размер
- Български пипер 1 брой
- За зареждане - заквасена сметана, ленено семе, магданоз
Метод за приготвяне:
- Сварете езика, охладете и нарязайте на ленти.
- Запържете фино лука и го запържете с гъби в продължение на 10-12 минути непрекъснато разбъркване.
- Измийте пипера, отлепете от семената и опашката, нарязани на тънки ивици.
- Нарежете билки, разбъркайте и ленено семе със заквасена сметана, сол.
- Смесете всички съставки и сезон със сос.
Рецепта 4: Салата със пържени гъби и шунка
Солена краставица, мека и нежна шунка, сочни печени гъби - изключителна комбинация! Вкусна празнична салата, която можете да приготвяте всеки ден за близките си.
Необходими съставки:
- Гъби 300 грама
- Лук 2-3 части със среден размер
- Шунка от нискомаслени 200 грама
- Маринована краставица 2-3 броя
- Пресен магданоз
- За зареждане с гориво: заквасена сметана, соев сос
Метод за приготвяне:
- Нарежете лука и гъбите фино и ги запържете в тиган.
- Шунката се нарязва на тънки ивици.
- Нарежете краставицата на тънки пръстени.
- Нарязвайте магданоза ситно.
- За пълнене, смесете заквасена сметана и соев сос.
- Смесете всички съставки и ги подправете със заквасена сметана.
Рецепта 5: Салата с пържени гъби на испански език
Лека салата с гъби, сирене Фета и маслини, които ще ви харесат, особено в горещите летни дни. Сервирайте най-добре в студена форма.
Необходими съставки:
- Гъби 300 грама
- Крушка 1-2 части със среден размер
- Слънчогледово олио 1 супена лъжица за пържене
- Сирене Feta 200 грама
- Салата от всякакъв вид 10-12 листа
- Маслини или маслини без камъни 100 грама
- За зареждане - заквасена сметана, мента, магданоз.
Метод за приготвяне:
- Нарежете лука и гъби и се запържете в слънчогледово олио в продължение на 10-12 минути.
- Сиренето "Фета" се нарязва на малки кубчета.
- Салата измийте и разкъсайте ръцете си.
- Нарежете маслини наполовина. За красотата на салата, по-добре е да използвате черни маслини и зелени маслини.
- Смесете сметаната и нарязаните зеленчуци.
- Свържете съставките, като поставите соса в тях.
Салата с пържени гъби на испански е готова за употреба.
Салата с пържени гъби - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Не използвайте зехтин за пържене на гъби - при нагряване губи полезните си качества; най-доброто за пържене е рафинирано слънчогледово олио.
Кои гъби се използват най-добре? Всички гъби са полезни и питателни. Единственото нещо, което трябва да се ръководи - че те са събрани в екологично чисто място. От тази гледна точка гъбите и гъбите от стриди са добри, защото този вид гъби се отглеждат у дома. Но ако имате бяла гъба, масло - знайте, че горските гъби също са много вкусни в салатите.
Гъби "обичат" заквасена сметана и мастни превръзки, така че направете сосове на базата на заквасена сметана. За заквасена сметана добавете нарязани зеленчуци и ядки. Ако искате да направите сос сос. След това, вместо сол, добавете една супена лъжица соев сос.
Салатите със пържени гъби могат да се сервират както в топла форма, така и в студено време. Най-често срещаните салати с гъби - това е техният срок на годност без загуба на вкус и хранителни свойства. Ако гостите не завършат салатата, я поставете на безопасно място в хладилника и я служете утре. Салата се накисва в соса и ще стане още по-вкусна и по-сочна.
Гъбите са добре комбинирани с всички видове ядки. Чувствайте се свободни да добавите към салатите орех, бадеми, борови ядки. Също така, прясна салата - магданоз и копър - няма да се намесва в салатата.
