Салати от карфиол - подготовката не е честа, но много вкусна и интересна. Зеленчуците са идеално приятели с други зеленчуци, те се справят добре в банката, а през зимата със сигурност ще вкусят добре.
Салата от карфиол за зимата - общи принципи на готвене
Що се отнася до другите ястия, зелето трябва да бъде варено за зимни препарати, но само малко. Повечето рецепти показват 2 минути. По време на последващата обработка зеленчукът ще достигне желаното състояние. След това съцветието се смесва с други зеленчуци, подправки.
Салата от карфиол се приготвят или се наливат маринати, може да се използва доматен сок. В допълнение към солта, захарта, оцета, подправките се добавят към пълнежа. Много заготовки изискват допълнителна стерилизация.
Салата от карфиол за зимата с домати и моркови
Вариант на много ярка и витаминова салата с карфиол и други зеленчуци. Заготовката е много проста, но се оказва вкусна и питателна.
Съставките
• 900 г домати;
• 1,5 кг цветно зеле;
• 300 г моркови;
• чесън 1 глава;
• 90 грама захар;
• 30 мл оцет;
• 0,045 кг соли;
• 180 мл рас. масла;
• 2 перца;
• 2 купчини копър или магданоз.
подготовка
1. Потопете зелето за половин час в осолена вода, за да се отървете от буболечките, които могат да бъдат вътре. След това изпъкваме върху съцветия, спускаме ги във вряща вода, кипете 2 минути след кипене.
2. • Изсипете маслото в голяма тенджера, поставете го върху печката.
3. Нарежете зелето в сламки, сложете ги в масло, започнете да се пържите.
4. • След това нарязаме нарязания български пипер, запържете го за около три минути.
5. • Добавете варено зеле, запазвайте го в продължение на пет минути.
6. • Разтрийте домати, добавете сол и оцет към тях, заспивайте със 100 грама захар. Оцет се използва в трапезарията.
7. • Напълнете зеленчуците в тенджера, приготвен с доматен дресинг. Оставете салатата да заври, извадете огъня. Утре е 10 минути.
8. Изрежете чесъна и измийте зеленото листо. Поставяме го в детайла. Разбъркайте. Задушете на малък огън още 10 минути.
9. • Докато салата се варе, стерилизираме бурканите с капаци.
10. • Разстиламе горещия заготовка от карфиол до буркани, върти го.
Салата от карфиол за зимата с ориз
Рецепта за популярна салата от карфиол с ориз, която се характеризира с богатство и богат вкус. Желателно е да се използва дълъг ориз, улавянето с него е по-вкусно и подредено.
Съставките
• 1,5 кг цветно зеле;
• 250 g сух ориз;
• 1,5 кг зрели домати;
• 500 г моркови;
• чифт скилидки чесън;
• 170 г масла;
• 30 г сахара;
• 2-3 супени лъжици сол;
• 300 грама перкусия;
• 50 г оцет.
подготовка
1.•Капусту вымачиваем, разбираем на кусочки, бланшируем отдельно от других продуктов в кипятке 3 минутки.
2. • Оризът трябва да се измие няколко пъти, да се вари, докато се приготви наполовина, без течност.
3. • Изсипете маслото в котела или в чиста тенджера, разстилайте настърганите моркови и изпържете.
4. Обърнете се заедно с българска пипер през месомелачка, изсипете морков.
5. Изцедете чесъна, хвърлете сол и захар.
6. • Добавете зеле с ориз.
7. • Разбъркайте всичко добре, гответе салата в продължение на 20 минути.
8. • Опитваме се, ако е необходимо, да добавим още сол. Запълваме обработвания детайл с оцет, разбъркваме. Купихме още една четвърт час.
9. • Подреждаме оризова салата със зеле в стерилни буркани, запушваме ги.
Салата от карфиол за зимата на корейски
Както е необходимо за всички корейски закуски, за тази салата има ярък вкус и необичаен аромат. Салата с марината и допълнителна стерилизация.
Съставките
• 1 кг приготвени съцветия;
• по 300 г моркови и перчика;
• 100 г чесън;
• 1 лют пипер.
марината:
• сахара 0,08 кг;
• 120 мл масла;
• 1 лъжица сол;
• оцет от масата 0.09 л;
• 650 g вода.
подправки: кориандър, грах от черен пипер, индийско орехче, карамфил.
подготовка
1. • Разглобяваме съцветия, изплакваме. Слагаме вряща вода, трябва да бъде не по-малко от 2,5 литра, добавяме и готваме 2 минути. Изваждаме шума, го охлаждаме.
2. Охладеното зеле трябва да бъде разделено на малки съцветия за салата, така че парчетата да пасват възможно най-плътно в буркани.
3. Ние почистваме моркови, три слама на специална ренде. С подобна слама разделихме сладките пиперки. Sharp колкото е възможно по-малък, така че да се разпределя равномерно в салатата.
4. • Почистете чесъна, нарязани с плочи или нарязани на ситно, в тази закуска размерът не е основен.
5. • Смесете морковите, сладките и топли чушки, чесъна. Добавете подправки, кориандър и индийско орехче до 0,5 чаена лъжичка, хвърлете няколко грах и натрошен розов карамфил. Разтриваме зеленчуци с подправки.
6. Сега добавете зеле, разбъркайте внимателно, за да не повредите съцветието.
7. • Слагаме салата в стерилни буркани.
8. • Ние готвя марината от тези продукти. Тъй като зеле, варено в солена вода, сол се нуждае само от една лъжица, но с пързалка.
9. • Изсипете салата във вряща марината в буркани, покрийте с върховете.
10. • Поставяме я в тенджера върху салфетка, изсипваме вода в нея.
11. • Включете печката, стерилизирайте салата с карфиол в продължение на десет минути.
12. • В противен случай извадете бурканите, корк.
Салата от карфиол за зимата с черен пипер и лук
Рецепта е лесно да се подготвят заготовки. За тази салата от зеле е по-добре да използвате узрял и ярък български пипер, закуската ще се превърне в по-красива и ще вдигне настроението. Лук може да се използва бяло или червено, люляк.
Съставките
• 2 кг цветно зеле;
• 0,5 кг лука;
• 0,75 кг перкусия;
• 3 листа лавра;
• 10-15 ароматни пиперка.
марината:
• 1,3 литра вода;
• 2,5 супени лъжици сол;
• 170 мл оцет 9%;
• 180 мл масла.
подготовка
1. Блендирайте огромните съцветия на зелето във вряща вода. Охлаждаме, разглобяваме на малки парчета, ако е необходимо, използваме нож.
2. Беленият лук се нарязва на ленти, но тънко.
Пипер се освобождава от педикалите и семена, разрязваме със слама, но не и с фин.
3. Свързваме пипер с лук, с ръце, добавяме към тях варени съцветия.
4. Отделно готвяме марината. Разбъркваме всичко заедно, кипете няколко минути.
5. • В долната част на бурканите поставяме парче дафинов лист, важно е да не прекалявате. В противен случай, преформата ще има твърде много вкус на лаврово дърво и може да изглежда горчива.
6. • Хвърли няколко грах пипер.
7. • Поставихме сместа от зеленчуци.
8. • Напълнете с кипене марината, поставете в тиган за стерилизация, добавете топла вода. Не забравяйте да поставите кърпата на дъното на гърнето, в противен случай кутиите ще се спукат.
9. • Стерилизирайте 0,5 буркана за 10 минути. Ако използвате буркани от 0,7 и 1 литър, след това 12 и 15 минути.
Салата от карфиол за зимата в доматен сос
Основните съставки на тази салата са: зеле, черен пипер и чесън. Но наситеният вкус на заготовката дава пълнене на доматите. За него трябва да използвате зрели и месести домати.
Съставките
• 2 кг зеле (подготвени съцветия);
• 2 кг домати;
• 150 мл оцет 6%;
• 100 мл масла;
• 50 г чесън;
• 80 г сахара;
• 250 г българска чушка;
• 2 супени лъжици сол (с туберкулоза).
подготовка
1. • Блендирайте съцветите във вряща вода за няколко минути. Изваждаме, охлаждаме го.
2. • Ние не отстраняваме тенджерата от огъня. Намаляваме нарязаните домати в него (за няколко секунди), но не всички, на парчета, изваждаме и веднага се охлаждаме в ледената вода. Отстранете домати от кожата, смилайте я с миксер или я оставяйте през месомелачка.
3. • Смесете доматен сок със захар, мол, масло, оцет. Слагаме печката, готваме след варене в продължение на 5 минути. На повърхността ще се появи пяна, която трябва да бъде премахната.
4. Изрежете чушки на парчета, но не фино. Чесънът се нарязва на плочи.
5. • Смесете зеле с черен пипер и чесън, поставени в буркани. Не е необходимо да се пълни плътно, така че да има място за пълнене на доматите.
6. • Напълнете марината с доматите.
7. • Сложихме буркани стерилизирани, половин литър достатъчно десет минути. Литърът е на възраст 15 години.
Салата от карфиол за зимата с тиквички
Костите са идеално комбинирани с карфиол през зимата. Салата, приготвена по тази рецепта, е лека, ароматна и вкусна.
Съставките
• 1 кг съцветие зеле;
• 400 г тиквички;
• 1 морков;
• соли две ст. л.;
• три горошинки перчика;
• четири супени лъжици захар. л.;
• 2 супени лъжици. л. оцет;
• Зелените.
подготовка
1. • Разглобяваме малките съцветия на главите. Малките тиквички се нарязват така, че да са подобни на парчетата зеле.
2. Ние почистваме морковите и ги нарязваме на кръгчета.
3. Поставяме всички съставки на салатата, включително измитите зеленчуци, в стерилни буркани. Можете да слагате цели клонки, не е нужно да изрежете.
4. Излейте продукти под врата с вряща вода, покрийте, оставете за десет минути.
5. • Изцедете цялата течност в тигана. Необходимо е да се уверите, че в банките няма нищо, можете да използвате специален капак с дупки.
6. • Добавете сол със захар, оцет, черен пипер, заври най-малко две минути. Оцет 9%.
7. • Напълнете салата с вряща смес, коркови кутии. Бавно охладете за 1-2 дни под топло одеяло. След това изпращаме кутиите в хладно помещение или в мазето.
Салата от карфиол за зимата - полезни съвети и трикове
• За съцветие на зеле, зелевите капчици не трябва да се готвят малко по-добре от смилания. Така че те ще запазят формата си колкото е възможно повече, салатата ще изглежда привлекателна.
• Омесете зеле в кипяща вода с по-добри цели или големи съцветия. Тогава парчетата могат да бъдат охладени и нарязани на чисти, красиви туфи.
• Вместо оцет в салата от карфиол, можете да излеете ябълков продукт, но е важно да се изчисли правилно концентрацията на киселина, за да се запази детайла.
• Карфиолът обича много подправките и е подходящ за зимни препарати. В салатите можете да добавите всякакви корейски миксове, подправки, джинджифил, всички видове пипер. Закуски от това ще получите още по-вкусни.