Meatloaf заема специално място в кулинарното изкуство.
Пълнежите му са разнообразни, но месото и сините сливи са особено полезни и вкусни.
Ролки, съдържащи сушени плодове, ароматни, сочни, нежни.
Ролки със сини сливи - общи принципи на готвене
Особено внимание следва да се обърне на избора на месо. Разбира се, трябва да е свеж. За пилешки ролки изберете гърдите. За месо - в зависимост от калоричното съдържание на приготвеното ястие можете да си позволите.
Месото се освобождава от филмите, мазнините, измиват се, изсушават се със салфетка и се бори.
Гответе го във фурната, като използвате фолио, ръкав за печене или хартия за печене.
Уреди от топлоустойчиво стъкло, тава за печене.
Процесът на приготвяне на малки ролки започва в тиган и завършва във фурната.
За да фиксирате сурова ролка, ще ви трябва кулинарна резба, шишчета и клечки за зъби. Те се почистват, когато ястието се приготвя.
Зърната трябва да се изплакват добре, да се премахнат костите. Ако е суха, омекотете го в гореща вода или във водна баня.
В зависимост от рецептата сухите плодове се отрязват или преминават през месомелачка.
Рецепта 1. Ролки със сини сливи (пиле и месо) по празничен начин
Ястието е идеално за празнична вечеря или вечеря. По време на готвенето, месото се накисва с вкус на слива, става сладко на вкус. Готовият ролц в изрязана форма е красив и апетитен.
съставки:
Свинско пиле или свинско месо (кожата не е отрязана) - 0,900 кг.
Сушени сини сливи - 50 гр.
Сухи -50 -
Орехи - 50 гр.
Paprika.
Сол.
Метод за приготвяне:
Сухите плодове се измиват, изсушават с хартиена кърпа.
Сушени кайсии и сушени сини сливи.
Ядките се раздробяват в хаван или подвижен щифт.
На кожата от свинско месо се правят разфасовки 2 на 2 см.
Смесете сол и червен пипер, разтрийте месото.
Слагаме на него сини сливи, сушени кайсии, ядки.
Месо, внимателно сгъната наденица (свинско - по-плътно).
Получената ролка е обвързана с низ (кулинарно).
Разстиламе полуготовия продукт върху разширеното фолио, като го обвиваме.
Фурната отново се загрява до 200 градуса.
Поставете обвитата ролка на печене във фурната за 90 минути.
След 50 минути от началото на готвенето отворете фурната и отрежете фолиото върху ролката от едната страна. Продължаваме да го печем с нарязано фолио.
След още 20 минути завъртаме ролката и отново нарязваме фолиото, но от другата страна.
След края на готвенето валякът трябва да се охлади.
След охлаждане свалете конеца и нарязайте готовата чиния на парчета.
Рецепта 2. Пиле ролка със сини сливи под синапено сирене
Ястието е подходящо за семейно хранене. Подходящо е да го предложим на гостите. Горчив сос, напоен с месо, ще му даде не само оригинален вкус, но и апетитен външен вид. Комбинацията от сладка и кисела суха слива и горчица прави готовата ястие пикантна и неповторима.
съставки:
Пиле филе 5-6 парчета.
Сирене твърд холандски - 150 г.
Сини сливи - 250 гр.
Орехи - 50 гр.
Сол.
Пепър.
За сос:
Съдържание на мазнини в крема от 8-10% - 150 ml
Горчица — 75 г.
Брашно - 1/2 чаша.
Масло - 30 гр.
Сол.
Метод за приготвяне:
Изрежете месото на порции, изхвърлете го.
Леко добавете сол, поръсва се с пипер.
Сгънете в купа и я облечете в продължение на 20 минути на хладно място.
Пресушете парата във водна баня.
Нарежете орехите с помощта на подвижен щифт.
Холандското сирене нарязано на ленти.
Поставете месото в тава за печене.
На всяко парче месо, първите сушени сини сливи, а след това и холандското сирене.
Формиране на рула.
сос:
Изхвърляме маслото в тенджера и го разтопяваме.
Бързо заспиваме с брашно и смесете с масло.
В соса добавете три супени лъжици горчица и разбъркайте отново.
Добавете чаша сметана.
Е, всичко е смесено, така че сместа става хомогенна и не съдържа бучки.
Намалете топлината и гответе за няколко минути.
Запълваме ролите със сос.
Нагоре с щедри поръсени ядки. Поставете фурната в предварително загрята фурна за 200 минути в продължение на 50 минути.
Рецепта 3: Скандинавски роли със сини сливи
В оригиналната си форма ястието се приготвя от свинско месо. Но пилешкото филе също е подходящо. Вкусът не е по-лош и съдържанието на калории е много по-ниско.
съставки:
Свинско пюре или пилешко филе - 150 гр.
Сини сливи - 75 гр.
Ябълки - 1-2 броя.
Бульон — 300 г.
Сливки 10% — 175 г.
Масло - 75-100 години.
Царевично нишесте - 15 гр.
Сол.
Смес от чушки.
Метод за приготвяне:
Настържете месото със сол и черен пипер. Оставете го за 20 минути на хладно място.
Сини сливи нарязани на малки парченца.
Ябълките се измиват, кора не може да се отстрани. Сладка с резачка по-голяма.
На дървената табла се изсипва месото.
В центъра на котлето поставете ябълката и сини сливи в приблизително същите пропорции.
Месото се увива с ролка, леко плетена, използвайки кулинарна резба.
Разтопете маслото в дълбок тиган.
Поставете ролките в тенджера и изпържете.
В кафявите ролки добавете бульон.
Сварете, намалете огъня, така че варенето да не е насилие. Времето за готвене е 50-60 минути.
Поставете рулетката на чиния.
След като я оставите да се охлади за известно време, я разбийте. Нагоре със сос.
сос:
Основата на препарата е месният бульон, останал след задушаването.
Напълнете нишестето със сметана, разбъркайте, добавете към бульона.
Постепенно, без да забравяме да се разбъркваме, постигаме необходимата гъстота на соса.
Рецепта 4. Рол със сини сливи в бяло вино
Ястието е нежна, ароматно, сърдечно. Виното му придава кисел вкус, сливи - сладост, червен пипер - пикантен. Сервирайте ролите със същото вино, което се намира в соса.
съставки:
Пилешко или телешко гърло - 400 гр.
Сушени сини сливи - 150 гр.
Твърдо сирене - 60 гр.
Подправка за месо.
Царевично масло.
За сос:
Бяло сухо вино - 200 гр.
Сливки — 300 г.
Пармезан — 30 г.
Мука — 20 г.
Петрушка (свежая или сушеная) — 15 г.
Сол, червен пипер - на щипка.
Метод за приготвяне:
Олющете всяко парче месо и подправка и оставете в хладилника за няколко минути.
Нарежете сиренето в чинийки (ленти).
На дървена кухненска дъска се оформя месото.
В единия край на всяко парче се изсушават плодовете.
За сини сливи се разпространява лентата на сиренето.
Формулирайте роли, като фиксирате всеки от тях с дървена шиш.
Выложить рулеты на разогретую сковородку и жарить, не забывая переворачивать. сос:
Напълнете загрети тенджера с вино.
Изсипете сметаната в брашното и разбъркайте.
Комбинирайте виното със сметана и брашно.
Добавете настъргано сирене, магданоз, червен пипер.
Размесете добре всичко.
Гответе на слаб огън за няколко минути (5-10), като се разбърквате от време на време.
Готовите ролки трябва да се зареждат в тенджера със сос и да готвят за не повече от 5 минути.
Изпича се върху чиния и се изсипва със сос.
На върха на рула със сини сливи и сирене, сложете магданоз.
Ястието трябва да се сервира горещо, в противен случай сосът ще се втвърди и ролките ще загубят апетитния си и привлекателен външен вид.
Рецепта 5. Пиле ролка със сини сливи: "Изненада приятелки"
Комбинацията от сушени плодове и два вида месо ще даде на рулетка необичаен вкус. Това ястие може да изненада гостите, които идват да посещават приятелките си.
съставки:
Пилешко филе или свинско гърло - 250 гр.
Шунка - 50 гр.
Сините сливи са 100 грама.
Леки стафиди - шепа.
Растително масло от царевица.
Сметана 21% — 100 г.
Подправка за месо.
Захар - 2 ч.л.
Метод за приготвяне:
Сушени сини сливи и стафиди.
Нарежете шунката в малки кубчета.
Измийте месото, изрежете го добре, разтрийте с подправки.
Месо полуготово в кухнята.
Поставете сините сини сливи, стафиди и парчета шунка.
Свийте ролката и закопчайте клечката за зъби.
Сварете в тенджера.
Добавете заквасена сметана и малко вода.
Затворете капака и гответе още 25 минути.
В края на готвенето добавете захарта и оставете още 5 минути.
От подготвените ролки внимателно извадете клечките за зъби.
Рецепта 6. Ролки със сини сливи по портокалов сос
Ястието е подходящо за тези, които искат да се опознаят по-добре. Препоръчва се да го приготвите заедно. Горчица и розмарин, орех и сушени сини сливи - тази комбинация от продукти ще направи вкуса на готовата ястие специален. И един необичаен сос ще определи удоволствието.
съставки:
Пилешко или свинско гърло 300 гр.
Горчица — 50 г.
Сини сливи - 10-15 парчета.
Розмари - 2 клона.
Орехи 50 гр.
Солта се приготвя.
Пепър.
Брашно за хляб - 100 г.
За сос:
Портокалов сок - 100 гр.
Зедра от един портокал.
Вино (бяло, сухо) - 100 ml.
Чилийска пипер - 0,5 бр.
Захар - 1 супена лъжица. лъжица.
Крем масло от Vologda - 20 гр.
Метод за приготвяне:
Изрежете месото, обезкуражавайте.
Сменете горчицата от двете страни, добавете сол и черен пипер.
Орехи подробить.
Нарежете настърганите сини сливи.
Сложете на месото сини сливи и ядки.
Свийте ролката, залейте кулинарна резба, претъркайте брашно.
Към всяка рулетка вратовръзка клон на розмарин.
Свийте ролките в тиган за 1 до 2 минути (до златист цвят) от двете страни.
Поставете хартия за печене в листа за печене. Завъртете ролите.
Печете във фурната за 10 минути, като я затоплите до 180 градуса
Подгответе соса:
Загрейте виното.
Изсипете портокалов сок.
Изсипете портокаловата кора.
Сварете два пъти на слаб огън.
Добавете чили (ситно нарязани),
Извадете от топлина.
Поръсете захар и сол.
Добавете парче масло, за да накарате сосът да се сгъсти.
Разбъркайте добре и се охладете малко.
Изсипете соса в малка дълбока чиния.
Сервирайте ролки с портокалов сос.
Рецепта 7. Каймало със сушени сини сливи: в бирена марина
Ролите са вкусни и сочни, с необичаен вкус на бира. Добавете към деликатеса зеленчуци, фъстъци и бира. Ястието е наистина екстремно. Подходящо е да готвите за ден на студент.
съставки:
Свинско филе - 1000 гр.
Горчица — 50 г.
Сушени сини сливи - 200 гр.
Сухи кайсии - 200 г
Пиво — 500 г.
Солта се приготвя.
Метод за приготвяне:
Месото се нарязва на дължина, за да се получат парчета с дебелина до 1,5 см.
Ние побеждавахме на дървена закачалка. Солим от двете страни.
В купа изсипете бирата и добавете горчица. Разбъркайте.
В получената "марината" поставяме месо и я поддържаме 50-60 минути.
Сушени сини сливи и сушени кайсии се отрязват на малки ленти.
За месото редуват се сливи и сушени кайсии: ивица от сини сливи, след това лента от сушени кайсии и т.н.
Обръщаме ролките и ги фиксираме с клечка за зъби.
Разстила се върху лист за печене, покрит с фолио.
Изпращаме го във фурната, загрята до 180 градуса, за 40-50 минути.
Изваждаме клечките за зъби от готовите ролки.
Нарежете на малки парченца.
Рецепта 8. Захарно зеле със сушени сини сливи под сирене от медена горчица
Сочно, здравословно и питателно ястие. Месото, импрегнирано с мед, горчица и заквасена сметана вкусва необичайно, но ще бъде приятно.
съставки:
Месо - 400 гр.
Сушени сини сливи - 250 гр.
Насочена гайка - 250 гр.
За приготвяне на соса:
Липов мед - 1 супена лъжица. лъжица.
Горчица — ст. ложка.
Сладкиши 21% - Чл. лъжица.
Гореща варена вода - 500 гр.
Метод за приготвяне:
Ние комбинираме сливи и ядки. Разбъркайте.
На подготвеното месо поставете една супена лъжица смес от сушени сини сливи и орехи.
Ние правим ролки. Така че те не се разпадат - ние го оправим с дървена шиш.
Запържете в тенджера, преди да се залее.
Подгответе соса:
В голям панел от топлоустойчиво стъкло излейте течен мед.
Добавяме горчица, заквасена сметана.
Напълнете горещата вода.
Всички внимателно се смесват.
Прехвърлете горещите рула в соса.
Покрива се с тиган и се изпраща до фурната за един час.
Готовите ролки могат допълнително да се изливат със остатъците от сос от мед-горчица.
Рулетка със сини сливи - съвети и съвети
- Най-добре е да използвате сдвоено или охладено месо. Замразеният също е подходящ, но вече е загубил повечето от хранителните си вещества.
- Можете да използвате ръкава за печене, за да победите месото. Тя е по-силна от обикновения филм, освен това ви позволява свободно да превърнете тънко отрязани парчета.
- Ролите могат да се сервират под формата на сандвичи.
- Ножът за рязане на готово ястие трябва да бъде остър.
- Препоръчително е да се освободи ролка от ръкава за печене само след охлаждане.
- Фолиото трябва да е два пъти по-голямо от тавичката. Това количество е необходимо, за да се увие напълно ролката.
- Ядките успешно се смачкват не само ръчно, но и в миксер. Орехът се оказва много бързо.
- За приготвяне на рула със сини сливи (пиле и месо) можете да използвате както пресни билки, така и сушени или замразени.
