Салатите са произведения на кулинарното изкуство, списъкът на продуктите е разнообразен, но в повечето случаи това са пресни зеленчукови съставки.
И какво ще кажете за зимата? И тя прави промените - Използват се оранжерийни зеленчуци и консервирани зеленчуци, колбаси - варени и често пушени - за да придадат на съдовете ситост и специален вкус.
Това компенсира отслабения вкус на зеленчуците, отглеждани в оранжерии.
Салата "Зима" с наденица - общи принципи на готвене
• За да приготвите салата "Зима" с наденица ще ви трябва варено, консервирано и в някои случаи сурови зеленчуци и колбаси.
• Колбаси могат да бъдат взети от всякакъв вид, варени, полупушени или пушени, варени могат да бъдат заменени с наденички или колбаси.
• Варените зеленчуци трябва да бъдат охладени преди рязане, всички храни трябва да са със същата температура, в противен случай салата бързо се влошава.
• Изключение е топлата салата, в който случай всички съставки се затоплят.
• Зеленчуците и другите компоненти на марулята са смляни според рецептата, смесени и напълнени с препоръчаното превръзка или се разпространяват в обслужващия слой купа по слой, задължително promazyvaya всеки слой продукти с майонеза.
• Направете зимна салата с кисело мляко, маслинено или растително масло, майонеза или сос, приготвени на основата.
• Сервирайте се до масата, украсена с нарязани или листни зеленчуци, особено класическата "Зимна" салата с наденица, поради необикновения си дизайн, ще изглежда оригинална.
Сладка салата "Winter" с наденица и мариновани гъби
съставки:
• 200 грама варено наденица "Доктор";
• три скилидки чесън;
• 300 грама шаренца, мариновани;
• 50 грама орехови ядки, по-добре от кедър;
• 40% съдържание на мазнини в майонезата;
• две твърдо сварени яйца.
Метод за приготвяне:
1. Натрошете с нож на средни части от орехова ядка или цели пинови ядки, които изберете, изгорете в загрята тиган за не повече от две минути.
2. Яйцата нарязани на малки кубчета, мариновани гъби с плочи, нарязват чесън с нож и наденица малки парчета слама.
3. Вземете сервиращо ястие и нанесете салатните слоеве: нарязани колбаси с наденица, нарязан чесън, майонеза, пържени ядки, гъби, смачкани яйца и майонеза отново.
4. Всеки слой леко се стиска леко с лъжица, особено след смазване с майонеза.
5. Украсете горната част на салата с пържени ядки.
Топла салата "Зима" с наденица и зеле от Пекин
съставки:
• няколко супени лъжици натурален дебел мед;
• една лучена салата червен лук;
• 450 грама бели, консервирани без домат, боб;
• 250 грама младо зеле от Пекин;
• домашно наденица - 400 грама;
• две супени лъжици. лъжици готови горчица;
• половин чаена лъжичка кимион;
• две таблици. лъжица ябълков оцет;
• Зехтин;
• нарязани зеленчуци от млад копър около една четвърт чаша.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете колбаса на тънки пръстени, зеле, колкото е възможно повече, тънки сламки и тънки луковици.
2. Поставете горчица, четири маси, на дълбока чиния. лъжици масло, мед и оцет ябълков оцет, внимателно изхвърлете всички съставки с вилица, можете да използвате размахване.
3. Изсипете малко масло в тигана, не забравяйте да го загреете за няколко минути на средна температура и да изрежете нарязаните наденички, да ги запържете докато се нахлузи.
4. Поставете пържената наденица на отделна чиния, обвийте я с фолио, можете да я покриете с кърпа, така че наденицата да не се охлади.
5. В тиган, в който се изпържи наденицата, поставете полукръговете лук, добавете кимион и се запържете на средна температура до омекване.
6. Когато лукът е мек, поставете боба пред него върху тигана, предварително почистено от сос, добавете две супени лъжици сос от мед-горчица, добавете сол на вкус. Запържете три минути.
7. Поставете нарязано зеле в отделен чист тиган, изсипете супена лъжица масло, изпържете, докато зелето вине, около четири минути. Извадете от топлина, поръсете с билки и разбъркайте.
8. Поставете съдържанието на двата тигана в сервираща купа, добавете наденицата и разбъркайте всички съставки.
9. Пригответе салата в топла форма.
Сладка салата "Winter" с полупушени колбаси и гъби
съставки:
• 350 грама пресни шампанско;
• три варени пилешки яйца;
• половината от крушката лук;
• 200 грама твърдо сирене;
• полупушен колбас - 300 грама;
• майонеза 67% от съдържанието на мазнини;
• два малки домата.
Метод за приготвяне:
1. Измийте шапманите под кранчето, сухи. Лук и сушени гъби се нарязват на малки кубчета и се поставят в тиган.
2. Изсипете супена лъжица зеленчук или разтопено масло и гответе докато се приготвят.
3. Поставете пържените гъби в купа и оставете да се охладят.
4. Нарежете тънко наденица със сламки и домати в малки кубчета.
5. На дъното на сервиращите ястия поставете колбасите нарязани на парчета, на върха със пържени гъби и на върха с майонеза, леко натискане на лъжицата, така че майонезата да прониква и в двата слоя.
6. След това, слой от нарязани на кубчета домати, върху тях се разтрива грубо върху настърганите яйца, а след това сиренето. На сирене слой, нанесете леко майонеза и поставете подготвената салата в хладилника в продължение на четири часа, за да се попиете по-добре.
Салата "Зима" с наденица и скариди
съставки:
• 200 грама големи, вече обелени скариди;
• една осолена краставица, можете да туршия;
• три варёных яйца;
• 100 грама консервиран зърнен грах;
• 150 грама колбаси "Доктор";
• три картофелины;
• малък морков;
• майонеза 67%;
• Малък куп зелен лук.
Метод за приготвяне:
1. Измийте морковите и картофите под кранчето, отстранете останките на земята, можете да използвате пяна гъста гъба, мръсотията ще излезе по-бързо. Поставете зеленчуците в различни саксии, излейте водата и гответе, докато се омекнат. Когато зеленчуците се готвят, ги слагате на чиния и ги оставя да се охладят, след което се обелват.
2. Поставете скаридите в малка тенджера, изсипете гореща преварена вода и гответе за около минута, след което я хвърлете обратно в грифа.
3. Нарежете колбаси, скариди и охладени зеленчуци в малки кубчета с еднакъв размер. На същите парчета нарязани краставици и ги стиснете с ръцете си, за да премахнете излишния солен разтвор.
4. Натрошете яйцата с нож, зелен лук.
5. Сложете всички готови съставки в контейнер, подправете със сол, добавете майонеза, нарязани лукови моливи, отлепете от маринатата на грах и разбъркайте добре.
6. Сложете салата в дълбока купа, която ще служи на масата и ще украси горната част с няколко скариди.
Снек салата "Зима" с наденица
съставки:
• килимчета от малък целина;
• 150 грама моркови на корейски, закупени;
• 250 грама консервирана сладка царевица;
• 300 грама твърд пушен салам;
• четири варени яйца;
• 50 мл нискомаслена сметана 15%;
• 30 мл салатного майонеза;
• 250 грама леко твърдо сирене.
Метод за приготвяне:
1. Настържете целината и сиренето върху голям ренде.
2. Яйцата нарязани на по-малък и пушени колбаси с тънки сламки.
3. Поставете всички натрошени съставки в салата, добавете царевица и моркови.
4. В панировка смес майонеза със заквасена сметана и се изсипва в салата купа. При вземането на пробата се сервирайте със сол, малко черен пипер и внимателно разбъркайте.
Салата "Зима" с наденица с ряпа
съставки:
• Репички - 2 бр.;
• 200 грама "Сервелата";
• Зехтин или кисело мляко за зареждане с гориво.
Метод за приготвяне:
1. Измийте репичките под кранчето, отрежете кората и решетката.
2. Покрийте долната част на малка купа с марля в един слой, поставете репичка върху нея, подправете със сол и оставете да остане за петнадесет минути.
3. Съберете марля с чанта, изцедете добре ряпата и я поставете в обслужваща чиния.
4. "Servelat" нарязани на ленти, поставени на ряпа, излейте избраната дресинг и се разбърква.
Салата "Зима" с салам от салам и картофи
съставки:
• половин килограм картофи;
• пет яйца;
• една малка кисели краставица;
• 150 грама салам.
За сос:
• половин чаша заквасена сметана 15%;
• 20 ml кисело мляко;
• главата на лука;
• скилидка чесън;
• една супена лъжица пикантна горчица, ситно нарязан зелен лук и магданоз;
• Слънчогледово олио.
Метод за приготвяне:
1. Обелете картофите и ги поставете в малък съд.
2. Сварете яйцата в отделна купа.
3. Нарежете сварени варени охладени картофи големи и краставици, яйца и кубчета салам по-малко.
4. Подгответе соса. Прехвърлете фино нарязания лук в тиган, докато се получи светъл кехлибарен цвят и го поставете в малка купа.
5. Добавете кисело мляко, заквасена сметана, горчица, магданоз и зелен лук, нарязан чесън и разбъркайте. Сол на вкус, пипер. За пореден път леко разбърквайте с лъжица.
6. Поставете нарязаните зеленчуци в салатна купа, подправете със сос и сервирайте на масата.
Комбинирана салата "Зима" с наденица, месо и фиде
съставки:
• 200 грама варено пилешко месо, за предпочитане гърда;
• три малки моркови;
• половин корен от целина, свеж, не много голям;
• Десет малки млади гъби, шампанско;
• 50 грама пушено "Краков" наденица;
• половин килограм макаронени изделия, за предпочитане плитки фибри;
• три твърдо сварени яйца;
• половин чаша мазна, без аромати, майонеза;
• 100 грама твърдо сирене.
Метод за приготвяне:
1. Загрейте вермиците, докато не се приготвят, но не прекарайте, бързо изплакнете под кранчето и го хвърлете обратно в чука.
2. Обелете и измийте под вода моркови, целина, гъби, нарязани на малки кубчета, и, излейте вода, поставете готвач. Водата трябва да се излее малко и да се добави маса. лъжица от всяко растително масло.
3. Пригответе варени зеленчуци с лъжица върху чинията, изхвърлете остатъците от водата и охладете.
4. Наденица и варена гърда, нарязани на кубчета и поставени в купа за салата.
5. Добавете охладени зеленчуци и разбъркайте. В майонеза излейте две маси. лъжици зеленчуков бульон, сол, можете да добавите пресен лимонов сок на вкус.
6. Половин варен сос се налива в зеленчуци, добавете тестени изделия и разбъркайте.
7. Подредете на порции, изсипете всяка порция отделно с останалия сос и не разбърквайте. Гарнирайте с нарязани яйца.
Оригинална класическа салата "Зима" с наденица
съставки:
• четири картофа;
• две малки моркови;
• три кисели краставички;
• главата на лука;
• четири варени яйца;
• 250 грама консервиран грах;
• 300 грама на саламура "Doctor" или други, варени без мазнина;
• 200 грама леко твърдо сирене;
• три сурови яйца;
• майонеза 40%;
• 50 грама пшенично брашно.
Метод за приготвяне:
1. Моркови, картофите се вари до готовност, охлаждане в течаща вода и нарязани на малки кубчета.
2. Яйца, лук, краставици, нарязани с нож, парчетата трябва да са около същия размер като кубчета зеленчуци. Пресовайте леко с краставици.
3. Поставете натрошените съставки в купа, добавете нарязания на малките квадратчета, добавете зелен грах, оставете няколко лъжици грах, а след това украсете салатата с тях.
4. Добавете сол, добавете майонеза и разбъркайте.
5. Вземете сервиращо ястие, поставете салатата в средата, давайки ръцете на полусферична форма.
6. В купа разделете вилицата с три яйца, добавете, докато бъркате, една супена лъжица масло, сезон и изсипете брашното. Смесете всичко добре с миксер, докато не стане равномерно.
7. В тиган, използван за пържене на палачинки, изпържете вкусни палачинки от подготвеното тесто.
8. Изберете сиренето за салата с малко ренде, добавете малко майонеза и разбъркайте.
9. Разстелете палачинките със сместа от сирене-майонеза. Сгънете всяка ролка и нарязайте на пръстени с дебелина един сантиметър.
10. Поставете пръстените върху повърхността на полуосоната салата. Отпуснете пипер, украсете салатата, разстилайте граха между пръстените.
11. Салатата е готова.
Салата "Зима" с наденица - съвети и полезни съвети
• Най-добре е да заврите картофи в униформа, без добавяне на сол. Ако варени картофи, след като сте изсипвали горещ бульон, излейте студена вода и незабавно ги източете, кората ще бъде отстранена много по-лесно.
• Ако залеете морков, като добавите малко захар към водата, той ще вкуси като прясно от леглото и цветът му ще стане по-наситен.
• Салати, напълнени със слънчоглед или зехтин, се препоръчва да сол преди зареждане с гориво, в сол, солта е по-малко разтворима.
• Не се препоръчва да се разбърква салата много често, тъй като външният вид и вкус се променят в най-лошия случай, а салатата трябва да се сервира половин час преди да сервира.
• Подправената салата се съхранява в хладилника за не повече от два дни.