Няма празнична трапеза без риба. От него можете да направите горещи ястия, но особено студени закуски са възможни. Те помагат да разнообразим менюто и да му подсказвате с аромата си. Кой ще откаже еврейската навика, икономичния сандвич или ароматен тарталет със сьомга? Няма такива!
Рибни закуски - общи принципи на готвене
За закуски можете да използвате солени, пушени, пресни, консервирани риби от всякакъв вид. Но много зависи от рецептата. За празнични маси обикновено се използва червена риба или херинга. В ежедневното меню, често се използват консерви, по-достъпни разновидности на риба, но също така и много популярен солен херинга и скумрия.
Какво съответства на рибата:
• пресни зеленчуци от всякакъв вид;
• сирене, масло, яйца;
• ябълки, лимони;
• майонез, сметана.
Всички закуски могат да бъдат разделени на три групи: наземни маси (за сандвичи, пълнежи), салати и ястия. Повечето от тях се сервират в студена форма, но има и топла опции, например риба в тесто, долу има много добра рецепта.
Рибена закуска от херинга "Фалшив хайвер"
Тази рибна закуска ще намери място не само на празничната трапеза, но и на обичайния обяд. Кой би помислил, че е възможно да се приготви такова невероятно ястие от обикновена херинга? Обикновено масата се използва за сандвичи или за пълнене на тарталети.
Съставките
• 2 филета за херинга;
• две разтопено сирене;
• варени моркови;
• 100 г масла.
подготовка
1. Вземете голяма херинга и разделете на две филета. Изберете всички големи и видни кости. Много малки не могат да бъдат премахнати, след като ги смилат, ще бъдат невидими. Разрязваме филетата на парчета.
2. • Почистете големите варени моркови. Но можете да използвате два малки корена. Нарежете на парчета.
3. Обърнете моркова и херинга през месомелачка. Някои хора предпочитат да използват комбайн или парче парче с миксер. Но в този случай тя ще бъде паста, по-добре е да не го правите. След месомелачката, това са зърна.
4. • Олющете сиренето за преработено сирене и го прехвърлете на херинга.
5. • Добавете омекотено масло. Разбъркайте добре.
6. Да опитаме. Ако в херинга има малко сол, тогава го добавяме. По желание чушки.
7. • Изсипете приготвената маса върху пресен хляб или препечен препечен хляб. В идеалния случай допълващият вкус на декорацията ще бъде копър.
Бърза риба закуска в тарталети със сьомга
Ако няма сьомга, а след това да приготвите такава рибна закуска, можете безопасно да вземете още една червена риба. Такетите се използват за малки покупки.
Съставките
• 100 г меко обработено сирене;
• 100 г масла;
• 120 г риба;
• 5 вида копър;
• тарталетки;
• 0,5 лимона;
• 0,5 скилидки чесън.
подготовка
1. • Комбинирайте сиренето с омекотеното масло. Ако използвате само масло, вие получавате мазнини. Сирене може да се вземат всички меки от ваните, но е по-добре да изберете неутрални вкусове, които няма да наруши аромата на червената риба.
2. • Добавете малко чесън към масата на сирената, а половината от парчето е достатъчно. Той ще даде лекия си аромат, но няма да се почувства.
3. Изрежете няколко клончета копър и добавете към масата, разбъркайте, сол на вкус.
4. • Поставете получения крем от сирене в тарталети. Можете да използвате чанта и да я издърпате. Попълнете почти до върха.
5. Изрежете рибата в тънки ивици, като броите така, че резултатът е броят на тартатите.
6. • Изцедете сока от лимон. Изсипете парчетата, внимателно разбъркайте.
7. • Завъртете всяка лента на ролка, за да направите роза, но не плътно.
8.•Перекладываем на тарталетку.
9. • Поставете малък клон от копър вътре в пъпката.
Рибен предястие "Той"
Корейски вариант на много популярна и добре позната световна рибна закуска. За готвене в тази рецепта се използва шаран. Но можете да вземете други видове по ваше усмотрение. Задължителното условие е високото качество и свежестта, тъй като рибата не се подлага на топлинна обработка.
Съставките
• 350 г толстолобика;
• 100 г лука;
• големи моркови;
• три супени лъжици оцет;
• парче чесън;
• Зелените;
• 40 мл масла.
От подправките ще се нуждаете от лаврови листа, кориандър, черен пипер и половин чаена лъжичка сол.
подготовка
1. Измийте морковите, нарязани на тънки плочи или сламки, както ви харесва повече. Сгънете в купа.
2. Нарежете лука на половин пръстени. Трансфер до автора.
3. • Добавете три пълни супени лъжици оцетен плод. Не можете да намалите количеството, рибата трябва да бъде маринована. Подправете със сол. Това количество шаран е достатъчно за половин чаена лъжичка. След добавянето на зеленчуци може да се добави към вашите предпочитания.
4. • Смесете лука с риба, така че оцетът да е равномерно разпределен, натрошен, покрит, оставен за няколко часа.
5. • Настържете нагоре моркова. По-добре е да използвате ренде за корейски закуски.
6. • Изсипете маслото за рецепта в тиган, загрейте, добавете морковите и изпържете завинаги в продължение на минута или повече, като се разбърква.
7. • Добавете джинджифил, изсипете няколко счукани грах от черен пипер, бързо се разбърква и се прехвърля в купа, за да шаран.
8. Сега отново се разбърквайте със закуската. Хвърляме лавровите листа, покриваме. Поддържаме часовете топли и ги слагаме в хладилника за един ден.
9. • При хранене той може да добави зеленчуци, например копър или перо.
Рыбная закуска по-еврейски или форшмак
Особеността на тази рибна закуска е не само прекрасен вкус, но и икономичност. Нищо чудно, че дойде с евреите. Ако херингата е осолена, след това я изцедете предварително в млякото.
Съставките
• една херинга;
• голяма кисела ябълка;
• 4 грама джинджифил;
• едно яйце (кипене);
• супена лъжица лимонов сок;
• един лук;
• Зелените;
• 0,5 пачки масла.
подготовка
1. • Разглобявайте херинга на две филета, премахнете видимите кости, нарязани на филийки и прехвърлете на купата от пасатора.
2. Почистете една голяма ябълка. Или вземи две малки ябълки за заглушаване. Нарязахме на парчета. Преминаваме към херинга.
3. • Яйцата се почистват и се добавят към общата маса.
4. • Нарежете лука главата. Това не е задължителна съставка. Можете да готвите за шмак и без лук. Ние изпращаме до останалите продукти.
5. • Изсипете маслото.
6. • Разбъркайте всичко с миксер. Можете да използвате месомелачката, за да се подготвите за шмак. Но в този случай, всички съставки преминават през фината мрежа най-малко два пъти.
7. • Добавете лимонов сок, за да се загрее. Опитваме, пипер на вкус. Разточете се на чиния с билки или просто сервирайте в купа на парчета пресен хляб или на червен тост.
Рибена закуска с краставица
Вариант на много интересни, сочни и лесни за приготвяне сандвичи от червена риба. Ако желаете, можете да използвате тост или хляб вместо обикновен хляб. В диетични варианти вместо хляб, само краставица, нарязани с дебели плочи.
Съставките
• хляб;
• пресни краставици;
• майонеза;
• малко масло;
• меко топено сирене;
• червена осолена риба.
подготовка
1. Изрежете краставиците на дълги плочи. Изберете зеленчуци, които нямат големи и твърди семена.
2. Изрежете хляба на тънки и дълги парчета. Смажете с масло, но тънко.
3. Поставете краставиците върху хляба.
4. Изрежете рибата на тънки филийки и я поставете върху краставицата.
5. • Студено сирене, смесено с майонеза, за да изглежда масата изглежда като крем. Поставете в торбичка, украсете сандвич отгоре. Можете да извадите рисунките от рибата или да запълнете празнините на краставицата.
Риба закуска в тесто
Вариант на много вкусна рибна закуска, която се приготвя с пържени картофи. Глина в пълномаслено мляко с яйце.
Съставките
• 300 грама филе от всяка риба;
• 2 яйца;
• 200 г молока;
• брашно;
• Подправки;
• масло.
подготовка
1. Изрежете рибата на малки парчета, поръсвайте с подправки. Можете да поръсите с лимонов сок. То е вкусно със соев сос. Разбърква се, оставя се да се маринова.
2. • Докато подготвяме проста жаба. Ние побеждаваме яйцата, наливаме мляко, сол. Добавете брашното. Ако искате да изпържите рибата в тънко тесто, направете течен глутен малко по-дебел от палачинката. За процъфтящо брашно добавете още. Правим плътността на тестото за палачинки.
3. • Загрейте маслото върху плочата, слоят не е по-малък от сантиметър. В този случай парчетата ще плават свободно, рибата ще бъде изпечена.
4. • Намаляваме парчетата риба в тестото, поставяме ги в нагрятото масло и ги запържваме, докато станат кафяви.
Рибна закуска от консервирана саура
Изненадващо вкусна закуска, приготвена за десет минути, ако вече има варени яйца. Може да се използва като пълнеж, шпакловки и за други цели. Вместо саури, можете да използвате розова сьомга, скумрия и други риби.
Съставките
• кутийка от саури или други риби;
• 2-3 яйца;
• 1 головка лука;
• 20 г масла.
подготовка
1. • Бързо нарязайте глава лук, изсипете го в предварително загрятото масло и го запържете 5 минути преди червения цвят.
2. • Поставете парчетата на съкровището в блендер, издърпайте големи кости на гръбначния стълб.
3. Нарежете варени яйца на няколко парчета и също душ.
4. • До този момент пристигна лъкът. Добавете и разбъркайте заедно.
5. • Вкусваме, подправяме с подправки. Ако масата е гъста, добавете малко течност от кутията с риба или сложете майонеза.
Рибни закуски - полезни съвети и трикове
• Осолената херинга отново ще стане нежна и приятна за вкуса, ако се накисвате нарязаното филе или парчета в суровото мляко. Можете да го замените с черен чай, но само студено. В гореща течност рибата ще се влоши.
• Миризмата на риба оставя ръката ви? Можете да ги разтриете с лимонова кора. Той също така ще помогне за премахване на корозивния вкус от дъската за рязане, ножа и другите прибори.
• Хайверът, който често се среща в херинга, може да се използва и за рибни закуски. Някои домакини в захар и в паста за тестени изделия добавят мляко и какво може да се направи.
