Маринованите шампанско, особено приготвени вкъщи, са необичайно вкусна и пикантна храна, която е незаменима за всеки празник на обикновени, празнични и тържествени дни.
У дома си можете да създадете безупречно вкусна закуска под формата на начистени гъби, по ваш вкус и според вашата рецепта.
Всъщност, преди да започнете да отстранявате тези гъби, трябва да решите какъв вид гъби, качествата и количеството на подправките в маринатата, от които ще зависи цялата наслада от бъдещата закуска.
Маринирането на шампанско у дома не е трудно, особено при наличието на толкова разнообразни рецепти.
Основното нещо е правилното приготвяне на марината, според изискванията на рецептата и вашите собствени предпочитания.
Маринадите за шампанско са в следните форми:
• Сладка и кисела марината, която може да бъде приготвена със следните продукти - соев сос, лимонов сок, мед.
• Класическа марина, която се представя с продукти под формата на оцет, захар, сол, подправки, с възможно добавяне на люти чушки.
• Солена марина, приготвена с преобладаване на сол в изливането и други допълнителни компоненти.
Как да изберете мариновани гъби - общи принципи
Такива гъби като шафенчета, особено нарязани поради уникалния и специфичен вкус, са апетитен продукт, който може да се използва за почти всяка салата, за да се създаде всяка вкусна и пикантна закуска, подходяща за месо и гарнитура.
• Шпинените се намират в два вида - необработени гъби и се отглеждат изкуствено.
• За да запазите така, гъбите могат да бъдат от всякакъв вид, като се използват проби от гъби с малки размери, които се препоръчват да се накисват в сладка и кисела марината.
• Ако гъбите са големи, тогава е по-целесъобразно да ги нарязвате на няколко части, когато мариновате и се редуват с малки гъби.
• По принцип подготовката на мариновани шампанско зависи от разнообразието от рецепти, маринати и налични подправки.
• Основното нещо, което трябва да изберете рецепта за мариниране на гъби, така че да отговаря на всички вкусове и изисквания на готвача.
Рецепта 1. Класическата версия на десните кисели гъби
съставки:
• Шамфиони - 1 кг.
• Лук (голям) - 2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Водичка — 200 мл.
• Оцет (9%) - 0,5 супени лъжици.
• Сол - 15 mg.
• Сахар — 40 гр.
• Карамфил - 5 бр.
• Костур (аромат) - 8 бр.
• Лаврушка - 4 броя.
• Горчица (семена) — 60 гр.
Метод за приготвяне:
Гъбите трябва да бъдат напълно изплакнати. Ако шапките са големи в големи гъби, те трябва да бъдат нарязани на 2-3 части заедно.
След това трябва да се вари водата и добавете сол, захар, оцет, подправки и моркови. Марината трябва да се вари за няколко минути, а след това да докладваме някои от семената на горчица и още малко време, за да я запалим.
Освен това в приготвената марината е необходимо да заспите шампанско и да готвите гъби на бавен огън буквално 3-4 минути. След това към гъбите е необходимо да съобщите за раздробения лук, останалата горчица и да махнете гъбите за по-нататъшно маринниране на хладно място.
Апетитните гъби ще бъдат готови за употреба след 12 часа.
Рецепта 2. "Бързо" кисели овкусени гъби
съставки:
• Шампанзони - 500 гр.
• Крушка - 1 бр.
• Чесън.
• Помидор — половинка.
• Масло (маслина) - 75 мл.
• Сол - 15 гр.
• Сахар — 20 гр.
• Черен пипер - 4 бр.
• Пухкав пипер - 4 бр.
• Зелените - за любителите.
• Оцет - 50 мл.
• Лимон — четвертинка.
Метод за приготвяне:
Доматът трябва да се измие и да се нарязва на квадратчета. Крушката трябва да бъде нарязана, зеленината трябва да бъде нарязана на малки парченца. Препоръчително е да изрежете парче шампанско с чинийки, а другото да се разруши другото. В края на процеса, всички гъби трябва да се излеят с лимонов сок.
След това в горещ тиган в масло, трябва да изпържите гъби (разтрошени), зеленчуци, домат, лук. След малко е необходимо да оставите останалата част от нарязаните гъби.
След това трябва да приготвите марината, като смесите наличните съставки - лимонов сок, маслини, оцет, подправки и скилидки чесън, нарязани на големи парчета.
След приготвената марината трябва да добавите пържените зеленчуци и да разбъркате всички съставки един с друг. В подготвените чисти буркани трябва да добавите нарязани гъби, да ги излеете с марината и да се затворите плътно с капак.
Такива гъби са готови за консумация след половин час.
Рецепта 3. Как да накиснете гъби с лук и сладки пиперки
съставки:
• Гъби - 1 кг.
• Костур (сладък) - 3 броя.
• лък - 3 бр.
• Чесън.
• Водичка — 200 мл.
• Сол - 3 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Лимон.
• Масло — 0,5 ст.
Метод за приготвяне:
Гъбите трябва да бъдат почистени и измити, ако има големи образци, те трябва да бъдат нарязани на няколко части.
По-нататък на загрятата тиган е необходимо да изпържите пипер в масло. Отделете в леко осолена вода за 5 минути, трябва да вкарате гъбите. В специален съд трябва да излеете врялата вода и добавете към нея захар, сол, чесън, нарязани на половина. Марината да не се вари отново!
Изпечени шампанско, нарязан лук с лук, черен пипер трябва да се излива с приготвена марината и да оставиш шампаньорите да мариноват.
Тези гъби ще бъдат готови за употреба за 24 часа.
Рецепта 4. Как да накиснете гъби, използвайки корейската формула
съставки:
• Шамфиони - 300 гр.
• Чесън - 4 зъба.
• Кориандър - на върха на чаена лъжичка.
• Соев сос - 30 гр.
• Сусам - 15 гр.
• Масло - една четвърт чаша.
• Тмин — 0,5 ст. ложки.
• Оцет - 3 супени лъжици. лъжица.
• Лаврошка - 3 лазера.
• Зелени площи.
• Горчив пипер - под.
• Сол, черен пипер - за любител.
Метод за приготвяне:
Гъбите трябва да се готвят в малко осолена вода и да се изхвърлят в гевгир. Освен това, за да направят марината, добавете натрошените билки, соевия сос, черен пипер, оцет, лаврово дърво, кимион, кориандър, ситно нарязан чесън, сол и всички съставки заедно, за да направите маринатата в олио.
Горчив пипер се добавя към любителя.
Сусам трябва първо да се пържи в тиган и след това да се сложи в марината. След това към всички компоненти е необходимо да добавите гъби, да разбъркате всички продукти и да поставите мариновани гъби за половин ден в хладилника.
Пикантните и пикантни гъби в деня след готвенето са готови!
Рецепта 5. Мариновани гъби в соев сос с мед
съставки:
• Гъби - 1 кг.
• Водичка — 0,5 ст.
• Соев сос - чаша.
• Мёд — 60 гр.
• Майоран — 15 гр.
• Костур (черен грах) - 8 бр.
Метод за приготвяне:
За начало е необходимо да подготвите шампанско за мариноване - трябва да почистите гъбичките, да ги изплакнете обилно, да нарязате големи екземпляри наполовина.
Тогава гъбите трябва да бъдат пълни с вода и добавяне на соев сос към него, подправки, за да сложите съставките да готвят за 5 минути. След като се приготвят по този начин, компонентите трябва да се охладят до 45 градуса, да се добави мед към тях и да се разбъркат помежду си.
Така гъбите се мариновани за 10 до 15 часа. Сервирайте това апетитно ястие в студено ястие.
Рецепта 6. Мариновани гъби в multivark
съставки:
• Шамфиони - 0,5 кг.
• Водичка кипячёная — 150 мл.
• Чесън - 4 карамфил.
• Масло (зеленчуково) - 150 мл.
• Оцет (9%) - 60 мл.
• Пипер (ароматно) - 4 бр.
• Лавраша - 3 бр.
• Сахар — 20 гр.
• Сол - 15 гр.
Метод за приготвяне:
Преди да започнете да отстранявате гъби, гъбите трябва да бъдат внимателно почистени, измити, малки по размер, за да напуснат както са, и големи образци трябва да бъдат нарязани на филийки и след това да бъдат оставени настрани.
Освен това е необходимо да се налива вода в купа на multvarka, добавете растително масло, оцет, черен пипер, чесън (предварително смачкани), лаврово семе, сол и захар.
След това върху всички компоненти поставете гъбите и задайте режима на готвене за 30 минути.
След сигнала трябва да извадите гъбите от купата, да ги разнесете върху чисти кутии и да излеете подготвената марината.
След отстраняването на гъбите те трябва да бъдат извадени в хладилника за 12 часа за окончателно очистване.
На следващия ден натрупаните гъби вече могат да бъдат изпробвани.
Рецепта 7. Как да накиснете гъби за зимата
съставки:
• Шиниони 1 кг.
• Моркови - 3 броя.
• Лук (малка) - 18 бр.
• Костур (ароматен и просто грах).
• Горчица (семена).
• Лавраша - 10 бр.
• Сол - 15 гр.
За марината:
• Вода — 3 ст.
• Оцет (9%) - 200 мл.
• Сол - 60 гр.
• Сахар — 60 гр.
Метод за приготвяне:
Шампонините трябва да бъдат внимателно изплакнати и почистени, а след това да се сложите за 10-12 минути, за да готвите, като добавите сол.
Морковите трябва да бъдат почистени и нарязани с кръгли червеи. След това е необходимо да заври водата в малък съд с добавка на оцет, захар и сол към него.
След това всеки буркан трябва да бъде напълнен с гъби, добавяйки им лавровица, лук, моркови, чушки, горчица.
Подготвен по този начин, маринатата трябва да се излива във всяка буркана на самата врата, така че всички компоненти да са под изливането. След това трябва да покриете кутиите с капачки за гъби и да ги стерилизирате за 20-25 минути в голям контейнер.
След това трябва да вземете бурканчетата, да ги обърнете с главата надолу и да ги обвиете в одеяло.
Тези нарязани гъби могат да се консумират незабавно и е по-добре да си тръгнете за зимата, като една от най-вкусните консерви.
Как да изберете мариновани гъби - съвети, съвети и съвети
• Можете да мариновате гъби дори и без процеса на кипене, просто трябва да напълнете гъбата марината, да изпразнете бурканчетата и да ги поставите на хладно място за инфузия.
• Преди да се маринирате за по-добро прочистване, препоръчително е да разбърквате гъбите с вряща вода или леко да кипнете.
• Можете да мариновавате гъби в собствения си сок, но за съжаление, изливането след това се оказва тъмно, във връзка с което външният вид на гъбите става по-малко привлекателен, колкото бихме желали.
• Капитоните са перфектно комбинирани с картофи - тези два компонента се допълват, могат да наситят всеки гурме, оставяйки незаменимо впечатление от вкуса в душата му.
• Като цяло, в зависимост от усещането за вкус, е по-добре да се махат шампанско, пресни, отколкото замразени.
• Шамфиноните имат много почитатели, но в противен случай, пълни с протеини, въглехидрати, минерални соли, витамини и дори фосфор, тези гъби не само дават чудесни усещания за вкуса на своите потребители, но и облагодетелстват цялото човешко тяло.
