Често, за да приготвите нещо вкусно, трябва да стоите дълго време на печката.
Но не винаги това време и усилия.
Тук ние сме за спасяване идват пилешки крака - достъпно и вкусно месо.
Краката се подготвят бързо, така че няма да отнеме много време да се подготвят.
Пържени пилешки крака в тиган - основните принципи на готвене
За пържене в тиган е по-добре да вземете пилешки бройлер, докато той трябва да бъде охладен, а не замразен. Месото им бързо се пече отвътре.
Преди да готвите пържени пилешки крачета в тиган, те се измиват добре, отрязват се излишните и леко изсушават. Това, че пилето, приготвено по този начин, се оказва особено вкусно, е необходимо маринова, Ако просто сол и пипер цял крак в тиган, плътта на птицата ще бъде напълно прясна. Марината пиле трябва да бъде най-малко 15 минути.
Марината може да бъде всичко - от проста смес от черен пипер и сол до оригинални комбинации. Тя може да се основава на майонеза, соев сос или заквасена сметана. Той може да добави мед, горчица, билки и подправки.
дребна риба Пръчката е по-добре върху чугунен тиган. Той загрява маслото, след това разпространява целия крак и се запържва от двете страни, докато се появи червеникава кора. След това огънят се намалява и продължава да се готви целият крак под капака, периодично да се преобръща, докато бъде готов.
Рецепта 1. Пърженото бедро в тиган с чесън
Съставките
шест пилешки крака;
растително масло;
шест скилидки чесън;
с щипка на всеки крак от сол и черен пипер.
Метод за приготвяне
1. Нежно и внимателно избършете бедрата с хартиени кърпи. Ако има желание, можете да отделите бедрото от долния крак. Прехвърлете пилето в дълбока купа и поръсете със сол и черен пипер. Разбърква се и се оставя да се маринова в хладилника за нощта.
2. Обелете чесъна и го смилайте на най-плиткото ренде.
3. Загрейте леярската тиган на печката, излейте малко рафинирано масло и го изгорете. Поставете цялото бедро и запържете за 5 минути при умерена температура. След това завъртете бедрото и изпържете същото време от другата страна. Така че, обърнете се, изпържете пилето докато сте готови. Пиче пилето с вилица, ако супата не изпъква, тогава месото е готово.
4. Изключете огъня. Смажете всеки крак с чесън от двете страни. Покрийте и оставете пилето още 10 минути. Сервирайте с любимото си ястие.
Рецепта 2. Пържено пиле в тиган в кисело-доматен сос
Съставките
рафинированное растително масло;
два пилешки крака;
маса за сол;
80 г заквасена сметана;
30 г кетчупа.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете мащерката под крана, леко суха с кърпи за еднократна употреба и сол.
2. Поставете тиган на печката, изсипете рафинираното масло, затоплете го добре и легнете целия крак. Печете за пет минути, след това се обърнете и гответе от другата страна за същото време.
3. Сложете сметаната в дълбока чаша, добавете кетчуп към нея. Разбъркайте до хомогенност. Можете да вземете кетчуп, който предпочитате.
4. Повдигнете огъня, така че маслото да не се пръска и покрийте пилето със сос. Обърнете пилето и направете същото от другата страна. Покрийте тигана с капак и запържете за 20 минути при най-ниската температура. След това завъртете целия крак и продължете да готвите за още една четвърт час. Сервирайте крака със зеленчукова или оризова гарнитура и туршия.
Рецепта 3. Изпечено пиле в тиган в соев сос
Съставките
два пилешки крака;
смлян черен пипер;
90 ml соев сос;
солено море;
рафинирано растително масло.
Метод за приготвяне
1. Измиваме под кранчето пилешките крака, изсушаваме го с кърпи за еднократна употреба и остър нож, правим дълбоки пробиви на няколко места.
2. Смесете солта с черен пипер. Получената смес се разтрива върху цялата повърхност на пилето, особено в пунктовете за пробиване.
3. Изсипете маслото в чугунен тиган и го поставете върху печката, за да се загрее. Разстиламе целия крак на горещ тиган и се запържваме, периодично изсипваме соев сос в продължение на 10 минути. След това завъртете целия крак и го запържете по едно и също време.
4. Вода соев сос, покрийте с капак, намалете топлината и пригответе месото за готовност.
Рецепта 4. Пържено бедро в тиган с ориз в соев сос
Съставките
три пилешки крака;
чесън - 4 резена;
смлян пипер и морска сол;
ориз - стъкло;
соев сос.
Метод за приготвяне
1. Поставете целият крак в мушама и изплакнете под течаща вода. Отлепете всички излишни и се разделете на гърдите и бедрата. Почистете всяко парче с хартиена кърпа и го прехвърлете в дълбока купа.
2. Обелете чесъна от люспите и го изцедете през цедка за чесън.
3. Добавете пилешкото краче, поръсете с пипер и добавете натрошен чесън. Налейте соев сос, така че да покрие пилето с най-малко две трети. Разбъркайте и оставете да мариноват поне за половин час.
4. В сито се налива оризът и се изплаква под течаща вода, като се разбърква с лъжица. Прехвърлете го на дълбока чиния и се накиснете във вода.
5. Поставете дълбок тиган с тигани върху печката. Не добавяйте масло. Добре се затопли и очертай целия крак. Налейте всичко соса, покрийте и гответе, докато сосът се изпари почти всички. Завъртете шунката и превърнете червената кора. Изсипете половин чаша вода и донесете пилето на готовата, покрита с капак. Процесът на готвене ще приключи, когато цялата вода се изпари. Прехвърлете целия крак в отделна купа.
6. Изцедете оризовата вода и я изпратете в тигана, където е приготвено месото. Разбъркайте го със соса, останал от пърженето на пилето, и изсипете чаша варена вода. Разбърквайте, покрийте и къкри за една четвърт час. Добавете сол към фиг. На върха му поставете целия крак и изключете огъня. Оставете ориза с пилето настоява за половин час.
Рецепта 5. Пържено пиле в тиган със сирене
Съставките
два пилешки крака;
60 грама сирене;
соев сос;
горчица.
Метод за приготвяне
1. Размразете пилешкото бедро и кладенеца си под чешмата. Изсичаме целия излишък и го изсушаваме с кърпи за еднократна употреба. Всеки крак се мазни с горчица, опитвайки се да го нанесете и под кожата. За да направите това, е по-добре да вземете остра горчица.
2. Сгънете пилето в дълбока купа и изсипете соев сос. Взимаме пиле за един час, като периодично превръщаме парчета месо.
3. Сирене се смила върху малък ренде, поставени на чиния и оставени настрани.
4. Слагаме дълбокото огнище на огъня, налейте малко рафинирано масло и поставете целия му крак в него. Запържете на силна топлина в продължение на пет минути, така че месото хвана хрупкава кора. След това завъртете и изпържете целият крак от другата страна. Намаляваме топлината и го правим готова, покривайки я с капак. Периодично завъртете пилето. Проверяваме готовността, пробиваме краката с вилица до костта. Ако няма съкровище, месото е готово.
5. Отворете капака, като разпръснете многото крака със сирене, затваряйте капака и държите огъня, докато сипенето стане.
Рецепта 6. Пържено бедро в тиган с билки
Съставките
два пилешки крака;
половин чаша сухо бяло вино;
една трета от чаша брашно;
сол, сушени ароматни билки, черен пипер, червен пипер, ядки от индийско орехче;
парче масло;
половин акра. балсамов оцет;
50 мл масла постного рафинированного.
Метод за приготвяне
1. Размразете целия крак и го изплакнете под поток от топла вода. Внимателно отстранете кожата от тях. С остър нож ние правим през пробиви по цялата повърхност на крака. Обсъждаме пилето с хартиени салфетки и го слагаме в дълбоки ястия. Solim и сезон с ароматни билки, подправки и черен пипер.
3. В чаша смесвайте виното с балсамов оцет. Напълнете получената смес с цял крак и я изпратете за половин час в хладилника. След това ги завъртете и мариновайте за още 30 минути.
4. Изсипете брашното в дълбока, широка чиния и го разбъркайте с червен пипер, сол, индийско орехче и черен пипер.
5. Вземете цялото краче от марината, изсушете ги със салфетки и навийте в смес от подправки и брашно. Прехвърляме обвития крак върху чинията.
6. В дълбок тиган от тиган се затопля малко тънко масло и се разстила целият крак. Фрай за няколко минути при интензивно нагряване до появата на вкусна кора. Обръщаме целия крак, изваждаме огъня, покриваме го и продължаваме да изпържим. Ще пилеем пилето в продължение на 20 минути, като се превръщаме на всеки три минути.
7. В тенджерата разтопете маслото. Намаляваме огъня и добавяме малко смес от брашно и подправки. Оправете само няколко минути. Изсипваме една лъжица от останалата марината и я разбъркваме интензивно, така че да не останат бучки. Постепенно се налива в марината, докато получим соса с необходимата консистенция. Пригответе соса за около пет минути и изключете огъня. 8. Поставете целия крак върху чиния и изсипете соса над него.
Рецепта 7. Пържено бедро в тиган с чесън сос
Съставките
сметана — полстакана;
черен смлян пипер;
два окорочка;
морска сол;
зехтин;
чесън - три резена.
Метод за приготвяне
1. Измиваме целия крак под поток от вода, отрежете всичко ненужно и го изсушете с кърпи за еднократна употреба. Солим и пипер.
2. Загрейте зехтина в чугунен тиган и поставете крака над него. Запържете се на силна топлина в продължение на три минути от всяка страна, така че целият крак да е покрит с апетитна кора. След това обръщаме огъня и продължаваме да готвяме под капака в продължение на 20 минути, завъртайки бедрото на всеки пет минути.
3. Чрез стягането на чесъна изстискваме чесъна в купата, прибавяме заквасената сметана и сместа, докато стане хомогенна.
4. Застанете над горната част с кисело-чесън сос. Покрива се с капак и се къпва за още пет минути. Ние обслужваме целия крак с всякакви странични ястия, зеленчуци или кисели краставички.
Пържено бедро в тиган - съвети и трикове от готвача
-
Ако използвате замръзнали бедра, размразете ги на стайна температура, без да се прибягвате до микровълнова помощ. Така че месото ще бъде по-сочно и по-меко.
-
Пилето е съчетано с почти всички подправки и подправки, така че съчетавайки различни съставки като соев сос, майонеза, горчица, заквасена сметана или мед, можете да подготвите своя собствена версия на марината за шунка.
-
Направете няколко дълбоки пукнатини по повърхността на краката. Това ще позволи на месото по-добре да мариновани и поемат всички аромати на подправки и билки.
-
Започнете да запържете целия крак на висока температура, така че месото да вземе хрупкава коричка. След това пригответе пилето, готово за умерен огън. Крушата няма да позволи на месото да загуби соковете си и няма да изсъхне.
