Пържено пиле - най-добрите рецепти. как да готвя пържено

Пържено пиле - общи принципи

Понякога искате да поглезите членовете на семейството с нещо вкусно, но не искате да отделите твърде много време за процеса на готвене. Пържено пиле в различни варианти - най-идеалният вариант да изненадате домакинствата и да спестите време докато правите други важни неща. Вкусен, задоволителен, оригинален и винаги уместен! И какви признания и уважение ще се ползват от домакинята, която има няколко вкусни, но прости рецепти за готвене пържено пиле.

Лека ястие е идеално за случайно, празнично и романтично меню. Може да се консумира в отделна форма и в комбинация с картофи, салати, зеленчуци, ориз и дори някои плодове. Специално пикантно ястие от печено пиле дава чаша червено сухо трапезно вино. Удивително съчетание и така става дума за романтична вечеря, нали?

Пържено пиле очень популярна и аппетитна, и это неспроста! Золотистая корочка сверху, а внутри нежно-сочное розоватое мясо, да и при приготовлении она не требует особой виртуозной сноровки. Прекрасный вариант удивить любимую девушку, ведь даже неопытному в кулинарных делах мужчине под силу приготовить вкусное и оригинальное блюдо. Достаточно проявить немного любви, фантазии, желания, и ваша женщина не останется равнодушной.

По-долу ще се опитаме да разгледаме всички нюанси, свързани с подготовката на инвентара и продуктите, както и някои прости рецепти за вкусно и неудобно ястие, наречено "пържено пиле".

Пържено пиле — подготовка посуды

За да може пилето ни да поддържа правилната форма и да придобие желаната златна кора по време на процеса на пържене, е необходимо компетентният подход да се избира при избора на тиган. Нека да поговорим за правилната грижа за нея, така че тиганът да не губи основните си функции за по-дълго време.

Първо, съдовете за пържене трябва да се състоят от метал, тъй като маслото в него се кипва по-добре и не абсорбира вредни вещества. Дайте предпочитание на тиган за мед, чугун, бабит, консерва или желязо-емайл, ако е възможно със сгъстено дъно.

На второ място, тя трябва да бъде абсолютно чиста и гладка отвътре, нямат дупки, резки. Драскотини от дъното, дори малки, причиняват храната да се придържа към тигана, така че тази чиния не е подходяща за пържене. Нежелателно е и наличието на жълти петна, оставени на дъното на маслото от предишното пържене. Те обикновено са трудни за елиминиране, така че не се оставяйте да се появяват.

За да запазите съдовете непокътнати, не забравяйте да се грижите за тях правилно:

- Понижете продуктите само към втвърденото масло, без да напълвате студа (по-добре е веднага да добавите повече масло, отколкото да добавите по-късно);

- не го мийте с гореща вода в мазна форма, отстранете масления слой с тъкан или плат;

- не оставяйте тигана изплакнат след пържене и след измиване незабавно избършете с чиста кърпа;

- Не го изстъргвайте с нож, метални гъби или го почиствайте с груб прах; добре е да използвате специален препарат и мека гъба за измиване.

Ние изброихме, може би, основните препоръки относно избора на ястия за пържене на пиле. Не забравяйте предварително да приготвите широка суха чиния, в която, ако е необходимо, ще преобърнем пилето в подходящите съставки.

Пържено пиле — подготовка продуктов

Когато купувате пиле в магазин, трябва да се ръководите от размерите. Тя не бива да бъде твърде голяма, тъй като самата птица не може да нарасне до огромни размери. Независимо от това, не е изгодно да се вземе малко пиле (по-малко от 1,5 кг), и не изглежда много апетитен. Ето защо е по-добре да изберете "златна" среда - от 1,5 до 2,5 кг, не повече.

Ако трупът е замръзнал, размразявайте го при стайна температура, а не в гореща вода. Сега е модерно да размразите храната с микровълнова фурна. Този метод е разрешен, ако съдовете трябва да бъдат приготвени спешно.

Така че пилето ни е размразено или първоначално сте го купили в охладена форма (още по-добре) - отлично! Изрежете трупа между кръста, отлепете от вътрешностите и други ненужни остатъци, нарязайте опашката и го измийте в хладка вода. Изрежете на парчета и пристъпете към очистене, валцуване, обработка със сол и подправки - това, което правим с пилешките съставки, зависи от рецептата.

Рецепт 1: Пържено пиле на скорую руку

Тази рецепта е универсална, сравнително бърза и проста. Преди пържене на пилето трябва да бъде леко мариновани, в това, в действителност, е тайна. Докато е напоена, можете свободно да правите други неща. За пържене е по-целесъобразно да използвате пилешки крака.

Съставките: пилешки крачета - 700 гр., лимонов сок - маса. лъжица, малко оцет, маса за растителни масла. лъжица (за марината), пипер и пикантни билки по ваш избор.

Метод за приготвяне:

Подгответе марината от масло, лимонов сок, оцет и билки, добре да го покриете с цял крак от всички страни и да го оставите напоена за три-четири часа. Можете да поставите месо в пластмасова торбичка, така че е по-добре напоена. Не Solite!

След това загрейте маслото в тиган и внимателно поставете пилето, сол, налейте маринатата в чаша, покрийте и запържете от двете страни на висока температура, всяка страна за 2-3 минути. След това намалете огъня до средата, отстранете капака и изпържете всяка страна за още 5 минути. След това направете огъня до минимум и изпържете парчетата, обърнете се, докато сте готови.

Рецепт 2: Пържено пиле в майонезе

Приготвени по тази рецепта, пилето е много вкусно, нежно, сочно и ароматно поради предварителното очистване в смес от майонеза и чесъна.

Съставките: малки парченца пиле или нарязани пилешки крака - 1,5 кг, майонеза - 6,7 супени лъжици, две скилидки чесън, масло, черен пипер и сол.

Метод за приготвяне:

Нарежете пилето на парчета, разбъркайте ги в купа с черен пипер, сол, нарязан на чесън, оставете пилето за 30 минути, след това добавете майонезата, разбъркайте всичко и почистете още няколко часа, за да импрегнирате. Разстелете тиган с растително масло и натопете парчетата. Запържете с висока топлина от двете страни, след това намалете топлината, затворете тигана с капак и гответе докато се приготвят. Завършените парчета трябва да се изливат прозрачен сок, когато пиърсинг.

Рецепт 3: Пържено пиле в горчице

Като основна съставка използваме пилешки крила, които се готвят достатъчно бързо и са превъзходни по вкус.

Съставките: пилешки крила - 10 броя, чесън на прах - 2 маси. л. Лук на прах - 2 супени лъжици. л., супена лъжица сол, смлян черен пипер - 2 супени лъжици. л., горчица - 3 супени лъжици. л, брашно, масло за пържене.

Метод за приготвяне:

Оставете крилата с лук и чесън на прах, сол, черен пипер, разпространете изобилно горчицата от всяка страна. Поставете брашното в пластмасова торба, спуснете крилата и разклатете добре. Загрейте маслото в тиган, свалете крилата и ги запържете при средна температура, докато се приготвят. Ястието е готово! Преди да сервирате, изсушете крилата на хартиена кърпа.

Рецепт 4: Пържено пиле с сыром

Подготвен за тази рецепта, пилето е много задоволително, вкусно и красиво ястие, особено ако парчетата са поставени в голяма чиния и са покрити с листата на зелена салата.

Съставките: 1 пиле, настъргано твърдо сирене - чаша, 2 яйца, мляко - 100-150 мл, нишесте - 1 ч.л., галета - 5 супени лъжици. л., изтичане на масло. - 3 супени лъжици. л., сол, черен пипер, растително масло.

Метод за приготвяне:

1. Изрежете пилето на порции, можете да използвате бедрата, добавете сол, черен пипер и запържете, докато червената кора.

2. Добавете къдрави парчета на дълбоки ястия, добавете малко мляко и оставете да къкри до мека.

3. Сирене смес с мляко, яйца и нишесте, добавете сол и камшик на масата. Парчета пилешко натопи в сместа, навийте в галета и ги изпържете в масло до красива златна кора.

Пържено пиле — полезные советы опытных кулинаров

- да се определи готовността на пърженото пиле да бъде чрез пробиване на парчетата - сокът трябва да е чист;

- да подобрите вкуса на пърженото пиле и да му дадете ненадминат аромат, добавете подправките (чесън, лук, семена от копър, анасон и т.н.) на лъжицата в тигана и ги извадете след 3 минути, след това свалете пилето за пържене ;

- пилетата за пържене са по-добре да вземат млади, а старите се използват най-добре за готвене на котлети;

- За да направите кората още по-апетитна, парчетата пиле преди мазане по периметъра могат да бъдат намазани с мазна заквасена сметана.

Надяваме се, че горепосочените съвети ще бъдат много полезни и полезни в близко бъдеще! Бон апетит!

Коментари

Степан 12/09/2016 Благодаря на автора, всичко се оказа Виктория 11/26/2016 Обичах избора на съвети! Защото, когато започнете да готвите, в главата ви има много глупави въпроси. Преди всичко от този източник на "идея" взех petelinka.ru/recipe, но и вашите бяха много полезни! Инга 10/09/2016 Момчета, колко можеш. Майонеза е ястие, което се сервира в студена форма, намазано с пиле и след това се подлага на температурно третиране в корените неправилно Дмитрий 07/17/2016 "прибори за пържене трябва да се състои от метал" Още не са изпълнени дървени тигани. "Самата птица не може да расте до огромни размери". Авторът очевидно не знае, че пилетата REAL HOME могат да бъдат до 5-6 килограма тегло без никакви химикали в диетата. "отсече опашката" Какво е това? Авторът казва гузка? Тогава трябва да го наречете - на руски език. "Нарежете трупа между частите на кръста" И какво е това? Според речника на руските синоними, "филета част - задник, задник, задник". Доколкото си спомням, пилето няма принципно анатомично образование. Майонеза - студен сос, за печене по никакъв начин не е предназначен. Използването на майонеза чрез предложения метод е развалянето на продукта. Заключение - няма да яде нещо, приготвено от автора. Сергей 01/04/2016 Различните неща са добри. Но времето за готвене на всеки от тях е не по-малко от 3 часа.
Share:
Comments