Пържените картофи с лук са ястие на всички времена!
В подготовката няма нищо сложно, винаги се оказва вкусно, има много възможности и стотици различни добавки.
Ето една селекция от най-добрите рецепти.
Пържени картофи с лук - общи принципи на готвене
За пържене можете да използвате картофи, но ако клубените съдържат много нишесте, парчетата могат да се разпаднат в тиган и да се превърнат в картофено пюре. Ако зеленчукът съдържа малко нишесте, парчетата могат да останат твърди и "стъклести" за дълго време.
Обелените грудки се нарязват на ивици, кубчета, парчета, филийки или други парчета. Формата и размерът се определят според рецептата или личните предпочитания.
Какво се поставя в картофите с лук:
• гъби (пресни, кисели, замразени, сушени);
• месо (включително карантия, домашни птици);
• зеленчуци (моркови, патладжани, тиква и др.);
• сосове, млечни продукти;
• зелени, различни подправки.
Колко да добавите петрол? Това е въпрос на личен вкус. Няколко капки са достатъчни, когато използвате незалепващ тиган. Но наистина вкусно и червено картоф се получава чрез добавяне на достатъчно количество мазнини. Слоят на тигана не трябва да бъде по-малък от 3-4 милиметра.
Класически пържени картофи с лук
Рецепта за обикновени пържени картофи с лук, които могат лесно и бързо да бъдат приготвени за обяд или вечеря. Можете да използвате всяка мазнина или масло.
Съставките
• 0,5 кг картофи;
• 1 головка лука;
• сол, черен пипер.
подготовка
1. Почистете клубените, нарязани на тънки ивици. Но по свое желание може да са всякакви парчета. Важно е да не ги правите твърде мазни.
2. Наляхме малко масло върху тигана, слой около тези милиметри. Или слагаме същото количество мазнини. Загряване.
3. Спуснете картофите и изпържете под капака, докато се получи добра кора върху парчетата от долната страна. Разбъркването на този етап не е необходимо.
4. Почистете малки парчета лук на малки парченца.
5. Отворете тигана и прехвърлете лука върху картофите. Сега разбърквайте добре, сол и запържете без капак.
6. Приготвяме ястието до желаната готовност. Разбъркайте често не е необходимо, така че парчетата да не се разпадат.
Пържени картофи с гъби и лук (с шафран)
За пържени картофи с гъби и лук най-лесният начин е да се използват шампанско. Те не изискват претопляне и се считат за най-безопасните гъби.
Съставките
• 0,7 кг картофи;
• 2 головки лука;
• 0,4 кг жълтици;
• Подправки, масло.
подготовка
1. Изплакнете гъбите. Важно е да не ги накисвате за дълго време, в противен случай гъбите ще завладеят много течност. Прерязваме го на парчета и го изпращаме на тиган. Сладкайте докато сте готови.
2. Обелените клубени отрязваме сламки или филийки, вкарваме друг тиган с масло. Запържете пет минути под капака, след това отворете.
3. Добавете към луковиците, нарязани на картофи.
4. Веднага след като парчетата лук станат прозрачни, ние разпространяваме в тях пържени гъби. На същия етап можете да добавите сол и черен пипер към чинията.
5. Запържете картофите с добавки две минути, изключете. Да стоим малко на печката, преди да отидем на масата.
Пържени картофи с лук и черен дроб
Черният дроб се приготвя според времето, колкото и картофите. Следователно, двойката е напълно подходяща един за друг. За да готвите такива пържени картофи с лук, можете да вземете всеки черен дроб. Но ако това е свински вторичен продукт, по-добре е да го накиснете предварително в млякото.
Съставките
• 0,6 кг картофи;
• 0,2 кг лука;
• 0,3 кг печени;
• Подправки;
• масло.
подготовка
1. Изрежете белените картофи с всякакви резени. Изпращаме го в тигана. Покриваме за няколко минути, докато се занимаваме с черния дроб.
2. Измиваме черния дроб, трябва да премахнем филмите от него, да ги нарязваме на филийки. Добавете към картофите. Отново покрийте няколко минути, преди да сте изпичали долната част.
3. Shink лук с тънки сламки.
4. Отворете тигана, добавете луковиците и разбъркайте всичко. Малка сол, добавете подправки по Ваша преценка.
5. Запържете чиния, докато картофите не са готови. Черният дроб трябва да достигне и това време.
Пържени картофи с гъби и лук (със сушени гъби)
Сушени гъби се вписват перфектно не само в супи, но и в пържени картофи с лук. Такава добавка ще направи ястието необичайно ароматно, но имате нужда от много малко.
Съставките
• 0,1 кг сухи гъби;
• 0,7 кг картофи;
• 0,2 кг лука;
• вода или молоко;
• Подправки.
подготовка
1. Гъбите трябва да бъдат предварително напоени. Можете да ги излеете с вода или мляко в навечерието и поставете в хладилника.
2. След това гъбите се измиват, излива се с чиста вода и се варят в продължение на 20 минути. Бульонът може да се използва и за други нужди. Гъбите се охлаждат и нарязват на малки парченца.
3. Поставете картофите нарязани на слама в тиган и масло и започнете да се пържите.
4. Щом дъното е кафяво, добавете гъби. Сега ние покриваме и губим за около пет минути под капака.
5. Shink лук. Парчетата могат да бъдат дълги, но не дебели.
6. Отваряме, хвърляме нарязания лук.
7. Сега сол, черен пипер. Запържете без капак на червеникав цвят на продуктите. В края на краищата ние вкус, можете да добавите повече подправки, нарязан чесън, зеленчуци.
Пържени картофи с лук и бекон
Друга традиционна рецепта за пържени картофи с лук, която се приготвя на мазнини. Ястието не е полезно, но какво е вкусно! Ако изберете мазнина с междинни слоеве, ще получите по-вкусно.
Съставките
• 0,1 кг сала;
• 4-6 картофелин;
• 1-2 головки лука;
• Подправки.
подготовка
1. Нарежете мазнината на малки парчета и я поставете на сух тиган в един слой. Сложихме на огъня.
2. След няколко секунди парчетата мазнини ще бъдат печени и ще изтече мазнините. След като бъдат изгорени, можете да се обърнете към противоположната страна.
3. Докато свинската мазнина се пържи, отрежете белените картофи. Веднага можете да отрежете белен лук.
4. Прехвърлете картофите на печена мазнина, можете да покриете тенджерата и гответе няколко минути под капака.
5. След като парчетата са пържени отдолу, можете да добавите лука и да ги разбъркате.
6. След няколко минути може да се добави пържене.
7. Докарваме картофите в пълна готовност, по желание попълваме зеленчуци, чесън.
Пържени картофи с гъби и лук (в сметана)
Друга версия на пържени картофи с гъби и лук, но не съвсем обикновени. Това ястие издава невероятен крем вкус. Заквасена сметана трябва да се използва мазнини и не кисел, можете да замените крем.
Съставките
• 0.35 кг гъби;
• 0,7 кг картофи;
• 0,2 кг лука;
• 0,15 кг заквасена сметана;
• 0,5 китка копър;
• сол с масло.
подготовка
1. Гъбите се измиват и варят за около двадесет минути във вряща вода. Охладете, изцедете бульона. Разрязваме го на малки парчета и го оставяме да чака часът си.
2. Нарежете обелените клубени със слама, изпратете го да се запържи в тигана с масло.
3. Веднага след като сламката започне да се кафява, хвърлете нарязания лук.
4. След няколко минути хвърляйте варени гъби. Поставяме огъня на максималния режим и го запържваме добре. Ястието често не се смесва, за да не се превърне в бъркотия.
5. Заквасена сметана, можете да пипер. Изсипете картофите. Много подправки в това ястие не трябва да се добавят, за да запазят естествения вкус и вкус на гъби.
6. Ние покриваме, премахваме огъня и губим пет минути.
7. Поръсете с копър, можете да го изключите.
Пържени картофи с лук, месо и чесън
Едно взривно ястие, което просто не може да излезе безвкусно. Можете да го готвите с различни видове месо, но е по-бързо и вкусно със свинско месо. Можете да вземете телешко, но само млад, в противен случай процесът на постигане на мекотата на месото може да се влачи.
Съставките
• 0,6 кг картофи;
• 0.3 кг месо;
• 0,2 кг лука;
• 3 скилидки чесън;
• 1 малък куп копър или магданоз;
• мазнини, подправки.
подготовка
1. Разрязваме месо със сламки или малки кубчета. Поръсете с подправки, добавете лъжичка масло и разбъркайте. Препоръчително е да му дадете прозарината поне за половин час.
2. Поставете месото в топла тиган, добавете останалото масло и запържете за около петнадесет минути.
3. Добавете полукръговете на лука.
4. И последният е картоф. Нарежете, както обичате. Но размерът на парчетата ще зависи от времето за готвене.
5. Покрийте и изпържете леко под капака, за да направите картофите готови. Но не прекалявайте, парчетата трябва да запазят формата си.
6. След това свалете капака, солта, пипер, добавете огън и запържете месото със зеленчуци, докато бъде готово.
7. Нарежете зеленчуци, три чесън и го разтрийте. Поръсете ястието отгоре, изключете го и го покрийте. Нека попием ароматите и можете да ги изпратите на масата!
Пържени картофи с нарязани гъби и лук
За пържене можете да използвате не само пресни, но и натрошени гъби. Муфинът е идеален за тази цел. Те не изискват рязане и са много сладки в чинията.
Съставките
• 0,7 кг картофи;
• 0,3 кг опят;
• 2 лука;
• 3 лъжици масло;
• 5 вида копър;
• сол, черен пипер;
• заквасена сметана при поискване.
подготовка
1. Нарежете клубените на кубчета на 1,5 сантиметра. Ние хвърляме в горещото масло и започваме да изпържим.
2. Нарежете малките кубчета на главата лук, изпратете на кафявите картофи.
3. От сладкиша се слива марината. Ако гъбите са слаби, което често се случва, изплакнете ги и ги оставете да лежат в гърлото.
4. Добавете напитката в тигана, веднага щом лука стане прозрачна. Солим, пипер.
5. Сега можете просто да изпържите всичко заедно и накрая да се пълнят с нарязан копър.
6. Или изсипете заквасена сметана, около пет лъжици. Покрийте и задушете в продължение на няколко минути.
Пържени картофи с лук - полезни съвети и трикове
• Картофите никога не са осолени в самото начало на пърженето. В противен случай той не може да е красиво кафяв.
• При пържене с картофи е по-добре да добавите фина сол. Големите зърна трудно се разпределят в мастна маса и ястието ще се подлага на неравномерно подправяне.
• Добавянето на чесън към пържените картофи е добре дошло. Но трябва да го направите правилно. Зъбът се смачква и се добавя в самия край. В противен случай ястието ще има неприятен вкус на смилане на чесън.
• Ако има съмнение относно времето за приготвяне на допълнителна съставка, като месо или гъби, можете да изпечете продукта в отделна купа или да го приготвите предварително. Обединяването в този случай е по-добре да се произведат минути за пет преди края на пърженето и топлината на ястието добре.
• Зелените могат да се добавят към готовите картофи. Ще бъде по-вкусно и по-гладко, ако се излее върху тавата, изключете го и го покрийте за няколко минути с капак.
• За да направите картофите по-хрупкави и червени, кореновата култура е пържена в тиган на малки порции. Също така се препоръчва да измиете филиите от нишестето след изрязване и да изсушите с кърпа.
• Крипките, оставени след пържене на мазнини, не могат да бъдат изхвърлени и поставени във фризера. По всяко време на ръка ще бъде апетитна добавка за пържени картофи.
