Всеки руски човек знае как изглежда морков и какво вкусва.
В крайна сметка във всяка градина има плуг с този зеленчук.
Морковите се слагат в супа, приготвят салати и леки закуски, добавят се при подготовката на втория курс, при приготвянето на туршия за зимата.
Прилагайте моркови в почти всички ястия от руската кухня, но няма да навредите на широкото използване на тази коренна култура?
Не е ли преувеличено да използвате моркови? За да отговорите на тези въпроси, струва си да разгледате състава на този зеленчук.
Съдържание и калорично съдържание на моркови
Полезни свойства на морковите се дължат на неговия състав. Този зеленчук съдържа диетични фибри, пепел, нишесте, вода, моно- и дизахариди и наситени мастни киселини. А водата съдържа 88 гр. В 100 грама сурови моркови, така че съдържанието на калории в този зеленчук е ниско - 41ккал на 100гр, В варени моркови калориите са още по-малко - 25ккал на 100гр, Ето защо, използвайки този зеленчук, не се безпокойте, че цифрата ще се влоши. Хранителните специалисти твърдят, че използването на варени моркови е по-полезно от суровото, както при варените моркови количеството антиоксиданти се увеличава 3 пъти.
Аминокиселините в морковите се съдържат повече, отколкото във всеки зеленчук.
Незаменими аминокиселини, които са част от тази кореноплодни:
• Аргинин
• Валин
• хистидин
• Изолейцин
• Лейцин
• Лизин
• Метионин
• Метионин + цистеин
• Треонин
• Триптофан
• Фенилаланин
• Фенилаланин + тирозин
Заменяемите аминокиселини са малко по-малко:
• Аспарагинова киселина
• Аланин
• Глицин
• Глутаминовая кислота
• Пролин
• Серин
• Тирозин
• Цистеин
В допълнение към разнообразието от аминокиселини, съставът на морковите включва витамини и микро- и макро елементи. Бета каротинът в морковите се съдържа в рекордни количества - 8,285 mg на 100 g пресни моркови. В допълнение към бета-каротин, този зеленчук съдържа и други витамини - витамин А, витамини В, витамин С, Е, К, РР и холин.
Що се отнася до микро- и макро елементи, те също се съдържат в морковите. От микроелементите трябва да се разпределят калций, натрий, магнезий, калий и фосфор. Основните макроелементи са манган, йод, желязо, мед, цинк, селен и флуор.
Как да използваме морковите?
Традиционният начин за използване на моркови е да се добавят към съдовете. Към супата се добавят моркови, от тези зеленчукови салати и леки закуски. Това е универсален зеленчук, който се комбинира с месо, риба, зеленчуци и плодове. Прясно изцеден сок от моркови е обичан от децата. Морковите се използват дори при печене. Има много рецепти, които използват този корен зеленчук.
В допълнение към готвенето, морковите се използват в козметиката и ароматерапията. Витамин А, който е част от морковите в големи количества, оказва положително влияние върху състоянието на кожата и ноктите. Морковете помагат за борба с бръчки, черни точки, обриви и зачервяване на кожата. При редовното използване на този зеленчук ноктите стават по-твърди и не се разхлабват.
За косата се използва отвара от моркови. След изплакване на косата с морков бульон, те стават по-блестящи и по-силни.
За да се запази слънчевата светлина, си струва да се пие чаша прясно изцеден сок от моркови, тъй като съдържа бета-каротин, който дава на морковите оранжев цвят и помага на кожата да запази тъмния пигмент по-дълго.
Диетите с моркови също са популярни, тъй като този зеленчук съдържа всички необходими витамини и минерали, а съдържанието на калории е доста ниско.
Използването на моркови за човешкото здраве
Съставът на морковите предполага, че този зеленчук е полезен за човешкото тяло, защото в тази корен зеленчукът съдържа огромно количество хранителни вещества. Но каква точно е тази полза?
1. Витамин А, който се съдържа в морковите в количество, равно на дневните нужди на човешкото тяло, важно за здравето на очите, Този витамин спомага за поддържане на зрителната острота. Липсата на витамин А води до разрушаване на лигавицата на окото и появата на сухота.
2. Морковите са положителни засяга имунитета, тъй като неговият състав включва много витамини и хранителни вещества. Препоръчва се този зеленчук да се включи в диетата по време на пика на простуда и в пролетно-есенния период, когато тялото се нуждае от витамини.
3. Препоръчително е да включите моркови в храната хора с диабет, Съставът на този зеленчук включва диетично фибри, което помага да се забави усвояването на захарта. По-добре е да се ядат моркови във варена форма, тъй като в сварени моркови повече антиоксиданти.
4. Редовна консумация на моркови помага да се нормализира метаболизма в тялото, насърчава отстраняването на токсините и токсините.
5. Морков помага подобрява сърдечната функция, Този зеленчук намалява нивото на холестерола в кръвта, затова препоръчваме да използвате този оранжев корен зеленчуков, за да предотвратите появата на инсулт и инфаркт. За най-голяма полза от морковите за сърдечно-съдовата система, се препоръчва да се консумират в сурова форма.
6. Учените твърдят, че използването на моркови може предотвратява образуването на ракови тумори, Този корен зеленчук съдържа пестицид, наречен фалкаринол, който помага за борба с туморите. В този случай е най-ефективно да се използва концентриран сок от моркови.
7. Поради съдържанието на влакна, морковите благоприятно засяга работата на стомашно-чревния тракт, Перисталтиката на червата се подобрява, проблемите с констипацията и хемороидите изчезват.
8. Морковите имат холеретичен и диуретичен ефект, така че полезен за функцията на черния дроб и бъбреците.
9. Пресни моркови полезен за кръвоносните съдове, Този зеленчук помага за почистването на съдовете, лечението на разширени вени.
10. Веществата, съдържащи се в морковите, влияят положително върху работата на мозъка, подобряват паметта. Ето защо, употребата на този оранжев корен е препоръчителна за възрастни хора.
11. Суровите моркови имат противовъзпалителен и антимикробен ефект, така че си струва да използвате този зеленчук, ако има проблеми с устната кухина. Морковете помагат да се справят с възпалението и кървенето на венците.
12. Хората, които страдат от анемия, също трябва да използват моркови по-често, защото включват желязо.
Списъкът на полезните свойства на морковите е достатъчно голям, но ще бъде ли полезен само използването на този корен за човешкото тяло?
Каква е вредата на морковите за здравето?
Въпреки ползите от тази коренна култура, има противопоказания за ядене на моркови.
Не купувайте големи моркови. В края на краищата колкото по-големи са морковите, толкова повече нитрати тя се поглъщаше. Нитратите, действащи върху човешкото тяло, са фатални, затова е по-добре да се купуват морковите под термична обработка, за да се намали количеството на тези вредни вещества.
Не се препоръчва използването на моркови за хора, страдащи от стомашни язви и язви на дванадесетопръстника и с възпаление на тънките черва. В допълнение, да се въздържат от ядене на моркови е с панкреатит и хронични заболявания.
Не злоупотребявайте със сок от моркови, това води до пожълтяване на кожата, главоболие, летаргия, сънливост и повръщане.
Противопоказанията при морковите са малко, така че ползите за тялото са много по-големи, ако човек няма хронични заболявания.
За бременни и кърмещи майки: е морковът полезен или вредоносен?
Бременните и кърмещи жени са отговорни за тяхното здраве и за здравето на бебето. Следователно, изборът на храна трябва да се подхожда по-внимателно.
Морковите са полезни за тялото на бременната жена. Този корен помага да се поддържа нивото на хемоглобина в кръвта и помага за предотвратяване на анемията с дефицит на желязо. Морковите са ефективни за предотвратяване на настинки и в периода, когато тялото няма витамини - през пролетта и есента.
Тази портокалова коренна култура насърчава нормалния растеж и развитие на плода, А за дете, което се храни с кърма, морковите осигуряват пълен набор от витамини и минерали. Правилното хранене на кърмещата майка е важно за здравето на детето.
При бременност и кърмене жените не трябва да приемат много лекарства. Морковете се използват при някои болести за медицински цели. С студен сок от моркови е погребан, той помага да се отърве от запушен нос и има противовъзпалително действие върху назофаринкса. И все пак сокът е ефективен при стенокардия, премахва възпалението и болката. При бронхит, сокът от моркови с мед е ефективен.
Морковите принадлежат към продукти с ниски алергични свойства, така че не се страхувайте да консумирате този зеленчук по време на бременност и лактация.
Ползите и вредите от моркови за деца
Витамин А не се нарича напразно витамин растеж, така че е необходимо за нормалното развитие и растеж на детето. Морковите съдържат голямо количество от този витамин, така че трябва да консумирате този зеленчук.
Морковете могат да бъдат въведени в диетата на бебето от 6 месеца, ако бебето е на естествено хранене, а след това с въвеждането на допълнителни храни, не можете да бързате. Тя не започва с сок от моркови, както преподават бабите, а именно с картофено пюре.
Сокът от моркови може да предизвика дразнене на стомашната лигавица и да доведе до отрицателни последици, тъй като сокът съдържа голямо количество киселина. Сокът трябва да се опита, когато детето достигне най-малко една година.
За първото допълващо ястие, пюре от моркови, което можете да си направите или купите в магазина готови.
Морковь полезна для зрения детей. Тази портокалова коренна култура содержит клетчатку, поэтому положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Если у ребенка имеется склонность к запорам, то употребление моркови пойдет на пользу.
Прекомерната консумация на моркови може да доведе до пожълтяване на кожата, така че не давайте на детето да пие много сок и да яде неограничено количество моркови.
