Различните видове листни салати са добро допълнение към много ястия по целия свят.
Благодарение на тяхната непретенциозност, те се отглеждат в почти всички географски ширини.
А сегашните технологии за отглеждане и транспортиране могат да доставят изискваните пакети от листа от маруля на рафтовете на магазините през цялата година.
Салата листа: сортове и полезните им свойства.
Всеки сорт се отличава не само от вкуса, цвета и външния вид, но и от химическия състав, който определя някои полезни свойства на листата на листата за човешкото тяло.
Най-често можете да намерите следните видове салата:
Марулята е най-известната от всички видове, която расте на всяка зеленчукова градина и е най-широко разпространената зеленчука в света. Този клас - рекорд за съдържанието на витамини, минерали и органични киселини.
Аспарагиновите и глутаминовите аминокиселини са най-ценните компоненти на марулята от медицинска гледна точка. Те са част от лесно усвоените протеини, съдържащи се в салатата.
Характерна особеност на марулята е наличието на млечен сок, който е изключително богат на лактогуин. Този алкалоид има широк спектър от дейности. Ето някои от тях:
• има силен аналгетичен ефект;
• успокоява и укрепва нервната система;
• укрепва стените на кръвоносните съдове;
Намалява кръвното налягане.
Айсберг - салата, сочните и хрупкави листа, от които се образуват меки глави. В допълнение към ценните витамини А, С и В4 селен и фосфор присъстват в тази салата при висока концентрация. Разпределя тази салата от останалите на наличието на голямо количество лутеин и зеаксантин - каротеноиди, които запазват здравото зрение.
Korn - Листа салата, която съдържа най-витамин B9 (фолиева киселина). Благодарение на това, с използването на корена в тялото, метаболитните процеси се стимулират значително и регенерацията на клетките се ускорява. Уникалният набор от витамини прави листата от този вид салати полезни за мъжката репродуктивна система.
Rukkola - един от най-богатите редки полезни видове маруля. Той съдържа холин, който предотвратява затлъстяването на черния дроб при захарен диабет. Поради съдържанието на много флавоноиди, консумацията на рукола е отлична превенция на раковите заболявания и сърдечно-съдовите заболявания
Ромэн (романо) - основната съставка на любимата салата "Цезар" според оригиналната рецепта. Най-ценното качество е съдържанието на натрий с 60% повече от калий. Това съотношение е много важно за бъбречните диети. Действието на романите върху тялото:
• установява метаболизъм;
• повишава нивото на хемоглобина;
• помага за разграждането на мазнините;
Стимулира функцията на надбъбречните жлези;
• Подобрява съня.
Салата листа: полезни свойства за различни заболявания
Разнообразието и изобилието от витамини, минерали и други хранителни вещества, присъстващи в листата от маруля, го правят незаменимо за всички системи на човешкото тяло. Но най-важното предимство пред другите зеленчуци е рекордното съдържание на витамин К. Това е мастноразтворим хидрофобен витамин, който е необходим за синтеза на протеини и осигурява нормална коагулация на кръвта.
Салати от всякакъв вид са диуретични, което предотвратява отлагането на камъни и появата на уролитиаза. Благодарение на коктейла от минерали, салатните листа регулират добре баланса между вода и сол на организма.
Най-често срещаните салатни листа се използват в диетичното хранене за борба със затлъстяването. Например, хромът, който е много в крема, облекчава човека от желанието да яде сладки. С много ниско съдържание на калории, но с висок процент влакна, салатата е добре наситена, без да претоварва тялото. Влакното почиства добре червата на натрупаните шлаки.
Листната маруля се използва добре като средство за предотвратяване на захарния диабет - съдържа магнезий и цинк, стабилизира метаболизма на въглехидратите в организма.
Фолиева киселина, манган, витамини В - всички тези вещества са в салатата, всички те носят отговорност за нормалната работа на нервната система. Те стимулират образуването на мозъчни клетки и невронни връзки, така че те се показват при пациенти с нарушена координация и хора с неврологични патологии (напр. Болестта на Паркинсон).
Неизменният продукт от листата на марулята е и в диетата на пациенти със сърдечно-съдови заболявания. Неговите компоненти внимателно почистват съдовете от излишния холестерол, предотвратявайки появата на атеросклероза. Цитрин от салатата укрепва стените на кръвоносните съдове.
Голям брой каротеноиди в листата на листата позволяват да се поддържа здравословно зрение. Лутеинът и зеаксантинът предотвратяват катаракта и дегенерацията на макулата при възрастните хора.
Голям процент йод и тирокининови ензими във всички сортове салата стимулира щитовидната жлеза. Той помага за борба с хипотиреоидизма.
Полезен състав от листа от маруля от всякакъв вид има за цел да почисти тялото:
• отхрачващо действие за дихателните органи;
• диуретично и противовъзпалително за пикочно-половата система;
• холеретичен, ензимен и почистващ препарат за храносмилателния тракт.
Особено важно е да се включат листата от салата в диетите на бременни жени, деца, възрастни хора и хора, които са отслабени от заболявания.
Салата листа: полезни свойства и приложение в козметиката
Благодарение на високото съдържание на магнезий, цинк, калций, органични киселини и витамин С от листна маруля, се произвеждат лекарства, насочени към подобряване на кожата, укрепване на косата и ноктите. Възможно е и външно приложение на листата.
Маските от салатните листа леко почистват горните слоеве на кожата, поради наличието на некорозивни киселини. По този начин кожата остава хидратирана.
Лактугинът от салата е много добър регенериращ агент. Тъй като максималната му концентрация е в маруля, маски от тази салата се използват за раздразнения, лющене и дребни кожни лезии (например, рани от фурункулоза и акне). Такива маски бързо излекуват кожата, така че остава най-малко следа от нея или изобщо не остава.
Един ценен състав от полезни вещества позволява използването на листа и като средство за бръчки и като ежедневен тоник. Витаминните лосиони от салата активират кожните жлези, така че кожата да се очиства естествено.
Салат лист: противопоказания
С листната салата, както при всеки друг продукт, трябва да се спазва мярката, която се използва. Тъй като това растение е богато на фибри, приемането му в тялото в големи количества може да предизвика повишено производство на газ. Това е опасно за хората с астма и туберкулоза.
Условия, при които не се препоръчва да се ядат салатни листа за храна:
• остро състояние на стомашно-чревни заболявания;
• чревен колит и ентероколит;
• гастрит с висока киселинност;
• повишена коагулация на кръвта;
• подагра.
Тъй като салатите се отглеждат целогодишно (което означава, че те са подложени на торене с химикали), трябва да следите внимателно качеството на използваните листа. Хората с алергии трябва да започнат да приемат малки порции.
