Собствениците на овощни и градински парцели, които отглеждат грозде на своите насаждения, често са мислили за това как е най-полезно да се използват гроздови изстисквания, след като вече е направено необходимото количество вино или сок от гроздето? Отговорът е много прост - да направите луна от домашно грозде!
Необходими съставки, за да надмине лунната визия от грозде у дома, използвайки дрожди и захар
За способността да изпреварвате луна от грозде у дома, ще са необходими следните съставки:
• 10 литра кюспе;
• 30 литра вода, без вредни примеси и утайки;
• гранулирана захар - 5 килограма;
• мая - 100 грама (ако планирате да използвате суха мая) или 500 грама (ако планирате да направите домашно приготвено домашно грозде с помощта на пресована мая).
Как да направите домашно приготвено грозде от грозде у дома, като използвате дрожди и захар - подготвителни процедури
За да направите домашното грозде от грозде у дома, препоръчително е да следвате следните стъпка по стъпка:
1. Подгответе контейнер с общ обем от 45 до 50 литра. Ако няма такъв обем в домакинството, е необходимо да се намалят пропорциите на произведената лунна светлина.
2. Горните съставки се поставят в предварително приготвен контейнер.
3. Ако желаете, водата може да се загрее до температура от 30 градуса - в този случай маята се разтваря по-бързо и по-добре.
4. Размесете добре добавените компоненти.
5. Монтирайте уловителя за вода на резервоара.
6. Пренасяме контейнера със съставките в тъмна стая с постоянно поддържана температура от 18 до 28 градуса.
7. Ако запазването на стайната температура в рамките на гореспоменатите граници не е възможно, контейнерът трябва да бъде изолиран.
8. Очакваме края на ферментационния процес на компонентите (регулаторният период е от 7 до 10 дни).
В края на този период трябва да проверите готовността на шлеп - за да направите това, уверете се, че съществуват следните фактори:
• хидравличното изключване спря да произвежда газ;
• Брага промени цвета си в по-светъл;
• вкусът на брага стана горчив;
• На дъното на резервоара се появи забележима утайка.
Наличието на тези нюанси ще определи дали ферментационната процедура е приключила или не. След това трябва да започнете директно подготовката на домашно грозде от грозде у дома.
Как да направите домашно грозде от грозде - директно дестилационния процес
След като брага е готов, можете да започнете да приготвяте домашно приготвеното грозде у дома:
1. Обединете ваната от резервоара чрез специален дизайн за филтриране - можете да използвате обичайната медицинска марля или превръзка.
2. Подготвяме лунната пеперуда и започваме процеса на дестилация. Първите 30 мл. добив и допълнително за 20-30 ml. за всяка капка килограми захар трябва да се съберат и да се излеят - това вещество не може да се пие, тъй като употребата му може да окаже неблагоприятно въздействие върху здравето.
3. Когато крепостта в струята падне под 40-45%, е необходимо да спрете събирането на дестилата. Не се препоръчва почистване на въглища или други методи, в противен случай гроздовата миризма може да изчезне. Възможно е да се подобри качеството на крайния продукт само чрез многократна дестилация.
4. Получената варя се оставя да се разрежда с вода, докато се получи желаната якост на готовата напитка. В повечето случаи веществото се довежда до крепост в 40-45%. Стабилизирането на вкуса ще ви помогне да оставяте лунната светлина на тъмно и хладно място за 2-3 дни.
В резултат на това трябва да получите изключително вкусна, приятна и ароматна луничка в домашни условия с номинална мощност от 50 градуса и обем до 7 литра.
Домашно грозде у дома без използването на дрожди и захар - необходимите съставки
За да приготвите домашно грозде от домашно грозде според рецепта, която не включва използването на захар и мая, ще ви трябва:
• гроздови круши или гроздова торта - 25 килограма;
• пречистена вода - 50 литра.
Инструкции стъпка по стъпка за готвене
Според тази рецепта можете да направите истинска кавказка чаша. Разликата от предходната рецепта - брага се разхожда по своя собствена, естествена мая, а не върху алкохола. Питието се прави без използването на захар, което ви позволява да усетите вкуса на истинска чаша.
1. Първият етап - подготовката на гроздето:
• Не измивайте гроздето - в противен случай естествените мая ще бъдат отстранени от повърхността;
• Променяме гроздето, като се опитваме да не повреждаме или да смазваме семената;
• Не се препоръчва премахването на костите.
2. Вторият етап - ферментация:
• Поставяме грозде в резервоар с достатъчно голям капацитет (може да се използва до 100 литра);
• добавете вода (имайте предвид, че не трябва да добавяте вода към самия край на резервоара);
• смесете тази смес с дървена шпатула;
• поставете контейнера в помещение, защитено от пряка слънчева светлина, с температура на въздуха от 22 до 30 градуса;
• Очаквайте края на ферментацията (процесът ще бъде дълъг, тъй като според тази рецепта, не се очаква употребата на алкохолни дрожди - около два месеца);
• Размесете смелата около всеки 3 дни.
3. Третият етап е филтрирането на получената смес:
• проверете дали спирачът на водата е спрял мехурчета от въглероден диоксид;
• Ако да, процесът на ферментация може да се счита за завършен;
• По-нататък филтрираме напитката през многослойна марля.
4. Четвъртият етап е прилагането на дестилационната процедура.
Дестилацията на Chacha се извършва в същия ред като лунна пеперуда:
• сместа се излива в специален куб за дестилация;
• Направихме бавен огън;
• Събираме първоначалните капки в отделен контейнер - те не могат да бъдат пияни, това е така нареченият "Pervak";
• Освен това избираме основната фракция, в която силата на напитката постоянно ще се променя;
• изборът е завършен, когато силата на напитката достигне 40 градуса;
• последната фракция се събира отделно - може да се използва за увеличаване на якостта на следващите напитки;
• смеси сместа за втори път - за това дестилатът се разрежда с вода до 20 градуса;
• Втората дестилация също е разделена на фракции, основната от които е втората - след събирането на "Pervaka" и преди намаляването на дестилатната сила до 40 градуса.
Вкусна, благородна и изискана кавказка шаха е готова!
Използвайте сухо грозде, за да направите лунен лук
За приготвянето на лунен лук тази рецепта ще изисква следните компоненти:
• Прясно приготвено, приготвено по една от гореспоменатите рецепти - 10 литра;
• Сушено грозде (стафиди) - 1 килограм.
Технологията за производство на този продукт:
• старателно измийте стафидите под течаща вода;
• смилат сухо грозде;
• поставете натрошените стафиди в подготвената лунна светлина;
• опаковката, в която са били напълнени съставките, трябва да се постави в тъмна стая в продължение на няколко дни;
• след приключване на процеса на ферментация получената смес трябва да се дестилира с помощта на машина за варене, като се използват инструкциите стъпка по стъпка по-горе.
Домашно грозде у дома, приготвено с помощта на стафиди, готово!
Домашно грозде у дома - как да направите от домашно вино
Виното се дестилира за няколко цели:
• за получаване на плодова водка (по-нататък се настоява в дъбовите бъчви да се получи изключително висококачествена напитка, която не е по-ниска стойност и качество за коняк и калвадо);
• при изтичане на срока на валидност на виното, което прави неговата по-нататъшна употреба невъзможна.
Във всеки случай, от домашното вино можете да получите отличен лунен луд с изненадващо богат и ненадминат вкус.
Технология на приготвяне:
• Вземете винено грозде, за предпочитане домашно, времето на стареене няма значение;
• изсипете виното в кубчето;
• Извършваме процедурата на дестилация в бавен режим (за един час от процедурата трябва да има продукция в района на 3 литра);
• началната фракция (около 20 ml) за всеки литър се излива в отделен контейнер за употреба за технически цели;
• втората фракция, наречена "тяло", се събира в основния контейнер;
• Спираме селекцията на фракциите след намаляване на силата на напитката до 40 градуса;
• Накрая, следващата фракция, т.нар. "Опашка", се използва за създаване на нова шлеп, като по този начин увеличава нейната сила.
Полученото домашно приготвено грозде, произведено от грозде, някои се консумират непосредствено след завършването на процеса на дестилация. Въпреки това, качеството на сурова лунна визия ще остави много да бъде желано. За да подобрите качеството на продуктите, изпълнете една от следните процедури:
• почистване на лунната пейка чрез въглища или сода за хляб;
• Извършва се вторична дестилация.
Накрая, след вторичната дестилация или пречистване, лунната вино от гроздето трябва да се постави в затворен контейнер и да остане в продължение на два дни. След това готовата напитка може да се консумира.
Процесът на правене на лунен лук е достатъчно прост. Всичко, което е необходимо, е да имате лунна светлина и да запомните нашите стъпка по стъпка инструкции. Използвайки нашите съвети за готвене, всеки в най-кратки срокове ще може да подготви вкусно лунен лук от най-високо качество.
