Шчи е първото ястие от руската кухня. В старите времена се смятало, че дава сила и дори притежава лечебни свойства.
Зелена супа в multicrew - основните принципи на готвене
В миналото те готвят супа в руски пещи. Благодарение на тази топлинна обработка, те се оказаха богати и много вкусни. Мултиваркетът позволява на съвременните домакини да готвят супа, точно както правеха нашите баби. Ястието се разлага в него в продължение на няколко часа, така че съставките са напоени с ароматите на всеки друг.
Вариации на готвене са много. В зависимост от сезона, те добавят сушени или консервирани гъби, пресни или консервирани боб, киселец, коприва и др.
Традиционно, зелената супа се приготвя на месо. Също така, има опции за готвене с риба или консервирана риба.
Първото нещо е да се подготви бульон от всякакъв вид месо. Най-добре е това свинско или говеждо месо на костите. По-лесният начин е да излезете от пилето.
В допълнение към прясното зеле, за да приготвите супа от зеле, ще имате нужда от картофи, лук, домати, моркови и сладки пиперки. По принцип можете да използвате абсолютно всички зеленчуци, които ви харесват.
Shchi в multivark се подготвят по два начина. В първия случай първо подгответе бульона, отделно пригответе запържените от лук и моркови. След това бульонът се пълни със зеленчуци и се запържва и консерви супа до готовност. Във втория случай, всички съставки се изсипват в тавата на мулти-маркера наведнъж.
Рецепта 1. Зелената супа в многообразна форма
Съставките
Свинско месо - 200 г;
прясно смлян черен пипер;
300 г говеждо месо на кост;
зеле - половин вилица;
обикновена сол;
три грудки от картофи;
60 мл постного рафинированного масла;
две пресни домати;
лук;
паница от сладък пипер;
моркови - едно парче.
Метод за приготвяне
1. Отлепете лука и морковите от кожата. Лукът се нарязва на ситно, морковите се раздробяват на малки парченца или се нарязват на тънки ивици.
2.•Картофель чистим и крошим брусочками или кубиками.
3. • Отстранете горните листа от зелето. Шинирайте с остър нож.
4. Подложка от пипер и моите домати, избърсани със салфетка. Извадете стъблото от кората със семена. Домати прерязваме тънки филийки, пипер - продълговати филийки.
5. • Ние внимателно измиваме месото от две сортове под поток от топла вода. Разрязваме го на малки парченца.
6. • Включете уреда и стартирайте режима "Пържене / дълбоко пържене". Изсипваме постно масло и се запържва лук в него. Не покривайте капака, периодично разбърквайте шпатула. Добавете морковите към лука, разбърквайте и пържете зеленчуците още три минути.
7. • Изключете режима "Горе". В купата на устройството поставяме картофи, зеле, домати, месо и черен пипер. Напълнете съдържанието с вода, така че нивото му да достигне знак от 4 литра, посочен на стената на контейнера. Пипер и сол.
8. • Спуснете капака и го фиксирайте. Вкарахме клапана в положение "затворено" (под налягане). Варим супа в режим "Varka / Soup" в продължение на четиридесет минути.
Рецепта 2. Shchi с прясно зеле с яхния
Съставките
банка говяжьей тушенки;
черен пипер;
прясно зеле - 300 г;
морска сол;
картофи - 300 g;
зелени;
лук — 75 г;
домати - 100 g;
моркови - 75 гр.
Метод за приготвяне
1. • В тигана на multivarka изсипете филтрираната вода, солта и разпространението на зеле, като предварително го нарязат на ситно.
2. • Стартирайте режима "Супа", затворете капака и го загрейте за около пет минути.
3. Отлепете лука от кората, изплакнете и нарязайте фино. Обелете морковите на малки парченца. В тиган с червено горещо олио, сложете лука и се запържва, като се разбърква до леко грубост. Добавете морковите и продължете да изпържите докато не издържате.
4. • Почистваме картофите, нарязваме го на филийки и го изпращаме на супата. Готваме още десет минути.
5. Отворете кутията с консерви от месо и нарязайте месото с вилица или нож точно в буркана. Прехвърляме я в супа, го приготвяме за още 5-7мин, след това я напълваме със свежи билки, сол, пушен лист и подправки за супа.
6. • Ние готвя супа с задушено месо в multivark за още пет минути. След това се изсипва върху чиниите, поръсва се с билки и се поднася на масата.
Рецепта 3. Зеленчукова супа в мулчигер с пилешко месо
Съставките
два пилешки крака;
молотый черен пипер;
картофи - три грудки;
зелени;
зеле - 300 г;
груба сол;
лук;
едно лаврово листо - две парчета;
морков;
пречистена вода - два литра;
домат;
чифт чесънчета карамфил;
малка капчица пипер;
парче целина корен.
Метод за приготвяне
1. Измийте целия крак и го нарязайте наполовина. Поставете в капацитета на multivark и излейте два литра вода. Стартирайте уреда в режим на охлаждане и гответе за 40 минути. По време на приготвянето извадете пяната. Поставете месото на чиния, охладете го.
2. • Докато бульонът се подготвя, отлепете, измийте и нарязайте зеленчуците: свалете горните листа от зелето и го нарежете тънко. Пъхнете картофите с малки кубчета. Добавете доматите с вряща вода и премахнете тънката кожа. Пипер, домати и целина се разпадат. Моркови решетка на ренде с малки дупки. Смажете лука ситно.
3. • Поставете всички готови зеленчуци в приготвения бульон. Тук изпратете дафинов лист и други подправки за зелената супа. Отделете месото от костите и ги оставете в останалите съставки. Затворете капака, стартирайте режима на охлаждане и оставете да къкри за един час.
4. След сигнала отворете капака и го пригответе със ситно нарязан зелен лук, нарязан на чесън и зеленчуци. Пипер, сол и оставете за 15 минути в режим "Отопление".
Рецепта 4. Зелената супа в многоцветен с цаца в домати
Съставките
картофи - шест грудки;
питейна вода;
прясно зеле - 300 г;
зелени;
сол;
морков;
постное масло;
питка червена пипер;
дафинови листа - две парчета;
лук;
две кутии от цаца в доматен сос.
Метод за приготвяне
1. • Отстранете горните листа от зелето. Разтрошете го в тънки ивици. Поръсете със сол и обвийте ръцете си около нея, за да оставите сока да тече. Поставете зелето в тиган от multivarka.
2. Измийте белените картофи и ги разтрошете на малки парченца. Морковете се почистват, измиват се и се нарязват на големи стърготини. Извадете крушката от обвивката и я подрязайте фино. Изрежете червен пипер от стъблото и почистете семената. Нарежете зеленчука на тънки ивици. Поставете всички зеленчуци в контейнера.
3. • Отворете кутията с цаца в домати. Поставете съдържанието в контейнера на устройството.
4. • Изсипете всички съставки с вряща вода. Изсипете постно масло. Пуснете уреда в режим на охлаждане. Времето се поставя за час и половина.
5. • За една четвърт час до готовност, отворете капака на multivark, разбъркайте и добавете натрошени билки и дафинови листа.
Рецепта 5. Зелената супа в многоцветен с боб
Съставките
два български чушки;
сол;
пет грудки от картофи;
подправки;
прясно зеле - 200 г;
куп магданоз;
три домата;
30 мл синапено масло;
100 грама консервирани бобчета;
скилидка чесън;
морков;
лук;
дафинов лист;
30 литра зехтин.
Метод за приготвяне
1. Измийте морковите, обелете и смилайте върху голяма ренде. Четка лука и фино нарязани. Изплакнете българския пипер, извадете ядрото и извадете семената. Нарежете пипер на малки парченца. Шрейско зеле. Измийте домати. Един домати, нарязан на кубчета, а останалите - на голяма ренде. Обелете скилидката чесън. Обелете картофите и нарязайте на малки парченца.
2. • Поставете морковите и лука в уреда. Добавете български пипер, картофи, нарязано зеле и домати.
3. Изцедете течността от консервираните зърна и я оставете на останалите зеленчуци. Сезон с подправки, които ви харесва, и леко сезон със сол. Поставете чаша чесън и дафинов лист.
4. • Изсипете маслинено и синапено масло в контейнера. Добавете гореща варена вода, докато получите супа от тази консистенция, както искате. Стартирайте multivark в режим на охлаждане за половин час. Поръсете приготвената супа с боб в мултиваркет с нарязан магданоз и сервирайте на масата.
Рецепта 6. Зелена супа с прясно зеле в многоцветен с бекон
Съставките
две моркови;
сол;
церебрална кост - 600 g;
зелен градински грах - 100 г;
три литра пречистена вода;
зелени;
два лука;
два домата;
дафинов лист;
половин глава зеле;
бекон — 200 г;
черен пипер.
Метод за приготвяне
1. Измийте мозъчната кост и я поставете в купата. Изсипете пречистена вода, затворете капака и изпълнете програмата "супа" или "вари". Кук за един час. По време на готвене, отворете капака и отстранете пяната.
2. Почистете морковите и луковиците, изперете ги, нарязайте наполовина и ги изсушете в сух тиган. Поставете зеленчуците в бульона. Тук изпратете пипер и дафинов лист. Покрийте и гответе за час и половина.
3. • Отстранете камъка и зеленчуците от бульона. Беконът се нарязва на малки кубчета и се изпраща в купа бульон.
4. Зелето тънко нарязани и натопи в бульон. Морков нарязани на тънки ивици и изпратете след зеле. Поставете фино нарязания лук. Измийте доматите, нарязайте стъблото и добавете към супата. Затворете капака, поставете уреда в режим на охлаждане и гответе докато зеленчуците са готови.
5. • Пет минути преди края на готвенето, добавете натрошени билки и консервиран грах. Сол на зеле супа, готвя за още пет минути. Поставете устройството в режим на отопление и настоявайте супата, без да отваряте капака, за 15 минути.
Шчи с прясно зеле в мултифарк - съвети и трикове
- Малкото зеле за готвене зеле е по-добре да не се използва.
- За бульон, придобит богат цвят и вкус, добавете към него цял обелен лук и моркови.
- От лук и моркови може да направи тост, и можете да ги добавите в сурова форма.
- Гъбата супа се приготвя от пресни, кисели или сушени гъби.
