Относно печенето на джинджифил не е толкова отдавна, което току-що чухме. Бисквитките са споменати в много литературни произведения на европейски автори, но торти ... това дори не е класика сред класиците. Коригирайте тази ситуация, предложените торти с джинджифил - вкусно и лесно в същото време.
Джинджифил торти - общи принципи на готвене
С джинджифил може да готвите почти всеки тип торта: кексове, пясък, мед, шоколад, суфлерии. Има джинджифил торти и бързо хранене без изпичане, където се използват бисквити от джинджифил вместо торти.
Добавете джинджифил по-често в тестото, по-рядко в кремообразна маса. Той може да бъде сух прах или фино настърган пресен корен. За да не получите остър вкус на джинджифил, препоръчваме стриктно да спазвате нормата на посочения продукт (прах или чипс).
Най-добрите кремове за джинджифилови сладкиши са сирене-кремове, които се базират на сметана или извара меки сирена. Те са по-крехки, по-малко сладки, винаги се оказват буйни. Единствената забележка: такива кремове не толкова добре импрегнират сладкиши, като например масло или заквасена сметана. В този случай те допълнително се покриват с плодове или плодови желета или се импрегнират отделно.
Джинджифил торта: класическа рецепта
Съставките
торти:
мука — 350 гр.;
два яйца;
една и половина лъжици разточител и едно - сода;
чаша мляко;
«Фермерское» масло — 125 гр.;
350 грама захар;
парче пресен джинджифил;
190 мл силно сварено кафе.
В крем:
лъжица прах от канела;
джинджифил - малък парче;
300 грама крема сирене;
35% крем - 400 ml;
прахова захар - двеста.
Метод за приготвяне:
Нарязваме маслото в купа, слагаме го на слаб огън и чакаме да се стопи.
Разтриваме джинджифила върху ренде.
Измерваме необходимото количество брашно. Добавяйки рипер и сода, пресяваме в купа за месене. Смесване на сместа брашно със захар, изсипете в нея яйце, мляко, охладено масло и топло кафе. Добавяйки една чаена лъжичка джинджифил, разбъркайте добре, разчупвайки всички бучки.
Смажете дъното и стените с подвижна форма с масло и го напълнете, изсипете една трета от приготвеното тесто. Поставете в предварително загрятата фурна и изпечете първата торта. Температурен режим: 180 градуса, време - 30 минути. По този начин подготвяме още две торти.
Непосредствено след изпичането, извадете кексовете от матрицата и оставяйте да се охладят, като се поставят върху решетката.
Студената сметана се изсипва в чиста дълбока купа и започва бавно да се бърка. Когато стане видимо по-дебел, добавете захар на прах на порции. Нахлувайки в силна пяна, ние отстранихме.
Разстийте кремообразното сирене в отделна купа. Добавете 1/8 лъжици. настърган джинджифил и канела, избръснати до великолепие.
Не спирайте да разбивате масата на сирената, на части сме поставили крем в нея. Поставете купа с приготвения крем за един час в хладилника.
Поставяме сметаната крем крем, ние събираме в купчина на широка чиния. Остават на нивото на кремавата маса на страните на тортата.
Можете да украсите тортата според вашите предпочитания. Най-простото решение е да се настърга шоколад на повърхността чрез фин ренде.
Месо-джинджифил торта с крем от сирене и заквасена сметана
Съставките
В тестото за торти:
мука — 230 гр.;
две лъжици сух джинджифил и един бакпулвер и сода;
150 милилитра вода;
сахар — 80 гр.;
едно яйце;
земята карамфил и канела - половината лъжица от всеки подправка;
60 мл рафинированного масла;
мёд — 150 гр.
Крем:
кремаво "селяково" масло - 120 г;
чаша сметана и същото количество сирене крем, "Филаделфия";
100 гр. прахообразна захар;
ванилия на прах - 1 гр.
Освен това за регистрация:
колотые орехи.
Метод за приготвяне:
Довежда се до кипене 150 ml вода. Напълнете с меден врящ вода мед в дълбока купа. Добавяйки сода, разбъркайте добре и оставете пенестата смес настрана.
Към брашното се изсипва канела, джинджифил, бакпулвер и карамфил. Смесваме сместа отново два пъти в смесителна купа.
След като биете захар с яйце, добавете слънчогледово масло и повторете разбиването.
В яйчната маса за три ястия се намесваме алтернативно брашна и мед. Добавете нова част от едната или другата, внимателно разбъркайте.
Включваме фурната за подгряване, топчето и дъното на висока форма с диаметър до 22 сантиметра, смазваме с масло.
Напълнете подготвената форма с тест, поставете във фурната, чиято температура на въздуха вече е установена на 180 градуса. Печем бисквита от мед в продължение на четиридесет минути, проверяваме готовността с мач или лъч.
След като оставите завършената бисквита под формата на 10 минути, я извадете и я поставете, за да се охлади на скарата. Нарежихме охладената бисквита наполовина, отрязахме горната част, щеше да е удобна за декорация.
Намаляваме стайната температура в дълбок контейнер. Добавяне на сирене, размахване до пухкави, след, без спиране на разбиване, последователно, ние въвеждаме захар на прах и заквасена сметана.
Ние събираме тортата върху обслужващото ястие, като изобилстваме с крем. След изравняване на страните, поръсете повърхността с трохи от отрязания връх. Ние правим джинджифил торта с ядки от ядки.
Морков и джинджифил торта с деликатен крем от кремообразно сирене
Съставките
За крем:
голям лимон;
240 гр. меко крема сирене;
шест чаши захар на прах;
опаковка от омекотено "селско" масло.
Тесто:
триста милилитра рафинирано масло;
четири големи яйца;
лимонова кора;
две лъжици земен джинджифил;
полкило моркови;
лъжица плитка сол и толкова сода;
една четвърт лъжица прах от индийско орехче и половин канела от земята;
брашно и захар - по две чаши;
две лъжици разрошител.
Метод за приготвяне:
На първо място, ние приготвяме крем, трябва да се охлади добре, преди да се приложи към торти. За да направите това, в голяма купа, комбинирайте крема сирене и омекотена на стайна температура масло.
Изгаряне на лимон с вряща вода, изстъргване на ярък слой от кора със ситно ренде. Напълнете я с една супена лъжица, преместете ароматните таласи в купа с масло. Също така изсипваме супена лъжица пресен цитрусов сок.
Ние побеждаваме крема при средни обороти на корола, като постепенно изсипваме пудра захар. След като сте получили хомогенна буйна маса, покрийте купата с капак и я поставете в хладилника.
Смажете мъниста с масло и дъното на кръглата контейнер с диаметър до 22 сантиметра, малко приporachivaem брашно. Включваме фурната за подгряване, повишаваме температурата до 180 градуса.
В купа, която е подходяща за смесване, разбъркайте слабото масло с яйцата със захарта и го разбийте с миксер, докато не бъде абсолютно хомогенен. След като изсипете една супена лъжица лимонова кора, разбъркайте добре.
В отделна купа изсипете брашното. Добавете бакпулвер, джинджифил, индийско орехче, сода и канела. След пресяването постепенно се изсипва тази смес в непрекъснато разбъркваната маслена маса.
Разтриваме моркова с малки парченца, разбъркваме го с приготвеното тесто. Изсипете една трета от обема в подготвена форма, поставете я във фурната. Печете тортата за половин час, докато сухата пръчка. По същия начин печете още две торти.
Готови торти, свободни от формата, докато се охлади напълно, стоим на решетката.
Разпространявайки охладените кожи със сметана, ние оформяме торта върху обслужващото ястие. Подравнявайки остатъците от кремовата маса на страничната стена и горната част, украсете с фино нарязани ядки.
Бърза рецепта за вкусна торта от джинджифил без изпичане
Съставките:
голям оранжев цвят;
половин супена лъжица захар;
триста грама мазен, 35 процента крем;
половин чаша ракия;
половин килограм бисквити от джинджифил;
сорт горчив шоколад.
Метод за приготвяне:
Изплакнете с вода, изпийте портокала с вряла вода. След като сте избърсали сухо, отрежете ярко оцветената кора с малко ренде от оранжево.
Изсипете студено, почти сладолед в суха, предварително напълнена купа. Разбийте миксера, постепенно залейте захар към тях. След като получите дебел крем, спрете разбиването. Важно е да не се прекалява, продължителната работа на миксера може да доведе до образуване на масло, а не крем.
Слагаме ракия в голяма купа.
Слагаме бисквитките в брендито и ги слагаме на обслужващата чиния. Трябва да се направи много бързо, тъй като бисквитата абсорбира алкохол интензивно.
След като поставихме слоя с подходящ размер, сложихме върху него дебел слой сметанов крем, на върха, намокряне с бренди, оформят още една "торта" от бисквити, а също и изобилно смажете с крем. Повторете процедурата още два пъти, общо четири реда бисквитки трябва да излязат.
Покрийте, изравнете цялата повърхност на тортата, останалия крем, щедро поръсени с настъргания шоколад.
Покрийте десерта с хранителен филм и го поставете за импрегниране за един час в хладилника.
Джинджифил суфле с манго
Съставките:
две супени лъжици зелен джинджифил;
грубо брашно - 35 г;
90 грама захар и лъжица на прах;
пет яйца;
два липа;
350 грама пресен плод от манго;
крем с високо съдържание на мазнини - 150 g;
малка торбичка от гранулиран желатин;
45 гр. бяла кокосова бръснене.
Метод за приготвяне:
Смесете и пресейте брашното с пудра захар и джинджифил. Добавете кокосовите стърготини и отново разбъркайте добре.
Разделяйки двата жълтъка от жълтъците, разбъркайте половината и половината от захарта, докато се появят стабилните върхове. За да се ускори процесът, е желателно да се прибави малко количество сол към протеините.
Внимателно разбъркайте протеиновата маса с хлабава брашна.
Покриваме долната част на разглобената форма с пергамент. Поставете тестото върху него и внимателно го подравнете в долната равнина. Печете една четвърт час на 180 градуса.
Завършената бисквитена торта се оставя да се охлади точно в матрицата. Предайте, внимателно отделете хартията и поставете тортата обратно в матрицата.
Налейте желатина с хладка вода и оставете да престои 10 минути. През това време почистваме и нарязваме на малки парченца манго. От вар, стиснете сока и филтрирайте през сито.
Разстилайте парчетата манго в тенджера, изсипете лимонов сок на слаб огън, задушете до мека.
Изразявай малко плодов сок. Малко хладно, ние разтваряме желатин в него.
Изсипете желираната смес до леко охладен плод и прекъснете всичко с миксер, докато се разцепи.
Останалите яйца и захар, комбинирани, победиха смесителя до великолепието. Въведете приготвената маса плодово пюре и разбъркайте добре.
Отделно сменете сместа и ги комбинирайте с плодов сок. Изсипете плодовото "сметана" във формата на бисквитена торта, на нивото.
Охлаждаме тортата, поставяйки го в продължение на четири часа в общата камера на хладилника, след като извадим и отрязахме ножа с ножа на ножа, напоен с гореща вода.
Внимателно преместване на тортата джинджифил суфлей на чиния, украсяват повърхността с лобули от манго или просто поръсете с кокосови талаш.
Джинджифил торта
Съставките:
три пилешки яйца;
чаша рафинирана захар;
две супени лъжици мед и три чаши брашно;
пакет от натурално масло;
чаша ядки;
50 грама джинджифил;
150 грама прахообразно какао;
800 милилитра мляко.
Метод за приготвяне:
Яйца, половината от масло и захар, както и целия мед се изсипва в купа и се изпраща на водна баня. Разбъркайте до хомогенност и излейте сода, извадете от топлина и изсипете две и половина чаши брашно. Омесете тестото.
Отлепени и нарязани джинджифил мърдам блендер на състоянието на овесена каша, с една супена лъжица захар.
Ядките се сортират, отстранявайки фрагментите от черупката, смачкани в трохи. Разбъркваме я с джинджифил в тестото.
Тестото трябва да бъде разделено на равни половини. Едната от тях е изравнена над слоя на периферията, около половин сантиметър. Печете торти в продължение на 12 минути, когато фурната се нагрява на 180 градуса.
Вземете печката от фурната и докато тортата не е студена, я изрежете на две части в хоризонтална равнина. В резултат на това получавате две тънки торти, а не една дебела. Абсолютно по същия начин, както и с втората част от тестото и тортата от него. Краищата на тортата са нарязани и натрошени с миксер - те ще отидат да украсят тортата.
Изсипете чаша мляко и оставете на печката. В малка част от млякото, разбъркайте останалата част от захарта, три супени лъжици брашно и какао. С тънка струйка, изсипете сместа, в която млякото започва да кипи. Постоянно се разбъркваме, за да дадем достатъчно количество сгъстяване на масата, като оставим тенджерата настрана и смесим маслото с общата маса.
Изсипете изобилно крема от тортата и отстрани на тортата, поръсете със струя джинджифил, стойте на студено в продължение на четири часа.
Джинджифил торти - готварски трикове и съвети
Ако по някаква причина те решиха да заменят прадения джинджифил с настърган, свеж, добавете го на малки части, всеки път, когато опитате сметана или тесто за вкус.
Сложете маслото внимателно с масло и поръсете с брашно. Готовите торти не се придържат и ще бъде много по-лесно да ги извлечете.
Шиващ крем, захар или прах, влиза в нея на части, крем масата ще бъде много по-великолепно.