Тестото и месото са идеално комбинирани не само в кнедли. Има много интересни ястия, например ролки. Те изглеждат прекрасни на масата, могат да бъдат чудесна вечеря и можете да готвите не само във фурната, но и на печката.
Ролки тесто с мляно месо - общи принципи на приготвяне
Тестото за ролки е най-често подготвените кнедли (прясно) или използваното задушено тесто, което в момента е много популярно, се продава почти във всички магазини. Във всеки случай, това е основата, изисква подвижен, имате нужда от подвижен болт. След като превърне тестото в слоеве, месото, изпъстрено от мляно месо, се оформя върху тях. Често добавете лук, чесън, зеленчуци, различни подправки, не забравяйте за солта. Ролите са усукани, ако е необходимо, нарязани, всичко зависи от рецептата.
Подгответе тези ястия във фурната или върху печката, със или без сосове. Има рецепти за пара, един от които е малко по-нисък. Средно, процесът на готвене е около 40 минути, но времето може да се увеличи поради допълнителни съставки. Обикновено това са зеленчуци и гъби, понякога в ястие има сложни сосове.
Ролки тесто с мляно месо и зеленчуци във фурната
Рецепта на второто ястие с безквасни тестени рула с мляно месо. Те ще бъдат изпечени във фурната в униформа. За пълненето можете да обърнете месото от всякакъв вид по Ваша преценка. Освен това ще са необходими зеленчуци, ако нещо не е там, то може да бъде заменено или изтрито.
Съставките
- едно яйце;
- чаша вода за тесто;
- 500 грама пълнеж;
- 2 лука;
— 2 перца;
- 1 голям морков;
— 500 г муки;
— немного зелени;
- Подправки;
— 40 мл масла;
- 2 супени лъжици доматено пюре.
Метод за приготвяне
1. Започваме с теста. Най-добре е да го приготвите с яйце, за да го направите по-силен. Свързваме яйцето с чаша вода, сол, разбъркваме, добавяме рецептурното брашно. Омесваме тестото и го слагаме в торбата за половин час, оставяме го да легне.
2. Има време да завъртите пълнежа, добавете към него зелени, нарязан лук, сол, пипер на вкус. Разбъркайте пълнежа, докато стане хомогенен.
3. Веднага подгответе зеленчуците. Почистете тънките сламки и леко се запържете в зеленчуци или масло. Не е нужно да готвите дълго време и особено кафяво.
4. Поставяме пастата на зеленчуците. Можете да го замените с обикновен настърган домат, след това да разбъркате и да изключите печката. Разстелете зеленчуците в матрицата, изравнете слоя.
5. Нарежете тестото на десет парчета, развъртете всичко наведнъж, за да разпределите пълнежа. Размазваме пълнежа над плоските торти, преобръщаме ролките. Слагаме зеленчуци, не е плътно един на друг.
6. Попълнете ролки със солена вода, течността едва покрива. Издърпайте фолиото, отстранете всичко във фурната. Готвенем час на 180 градуса.
Ролцови тесто с мляно месо (бутер тесто)
Зашеметяваща рецепта от сладкиши. За такива ролки можете да вземете пиле или кайма, дори и с много мазнини. Тесто flaky bezdozhzhevoe, достатъчно един пакет.
Съставките
— 0,5 кг теста;
- 0,5 кг мляно месо;
- едно яйце;
- 1 лук;
- 2 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица. л. копър.
Метод за приготвяне
1. Извадете тестото, за да се размрази. След около десет минути включете фурната, трябва да загреете до 200 градуса.
2. В каймата прибавяме чесън и нарязан лук, копър, сол, пипер, ако желаете. Размесете добре всичко.
3. Тестото се навива тънко, нарязва на парчета от 15 сантиметра. Разстилахме пълнежа, размазахме го, но не стигахме до краищата. Обръщаме ролите.
4. Преместваме ролките в листа за печене, опитваме се да направим свободния край от дъното. Смажете избитото яйце, печете за около половин час.
Ролки тесто с млян сос
Рецептата за ястието, която се приготвя на печката. Задушете ротките с мляно месо в малка тенджера или в тенджера. Соса е изработена от заквасена сметана с добавка на доматена паста. За изливане вместо вода, можете да използвате всяка месо или пиле бульон, сок от това ще получите още по-вкусни.
Съставките
- 250 ml вода;
- 600 грама брашно;
- 600 грама мляно месо;
- 2 лука;
- 1 моркова;
- 300 г заквасена сметана;
- 2 супени лъжици масло;
- едно яйце;
- 3 ч.л. доматено пюре;
- чесън, подправки.
Метод за приготвяне
1. Сол яйцето, разбърква се с вилица и се смесва с водата, посочена в рецептата. Dosypaem брашно, месят стръмен тесто. Ние го изпращаме на "почивка".
2. Ние се търкат фино моркови, нарязани лук. Зеленчуците леко се запържват на чифт лъжици масло, след това се преместват в кайма. Въведете за вкус сол, пипер, разбърквайте. Ако желаете, един български пипер може да се разпадне в пълнежа, добавете зеленчуци, но в малки количества.
3. Вкарайте тестото в един голям слой. Ако това е трудно да се направи, след това го разделете на половина, извадете две торти. Смажете пълнежа. Завъртяхме стегнато търкаляне. Нарязахме на парчета на три сантиметра.
4. Поставяме я в тенджера или в тенджера, не е нужно да смазваме съдовете.
5. Смесете сметаната с доматена паста и добавете около 450 ml вода. Солим, други подправки се добавят на вкус, можете да въведете няколко скилидки чесън. Попълнете варени ролки. Направете го удобно по ръба.
6. Ако течността не е равна на горната част на ролките, просто добавете още малко вода. Покриваме кораба, включим печката. След варенето на соса, пожарът трябва да бъде намален. Задушете за около половин час.
Ролки тесто с мляно месо
Голяма алтернатива на ханъм. Но миниатюрни ролки тесто с мляно месо са много по-удобно да се формоват, ядат, те не трябва да бъдат нарязани на парчета след готвене.
Съставките
- 200 g вода;
- 700 г мляно месо;
— 550 г муки;
- 1 яйце;
- 2 супени лъжици масло;
- 2 крушки;
- Подправки.
Метод за приготвяне
1. Направете най-простото тесто. Първо, добавете подложката на една чаена лъжичка сол към яйцето, разтрийте го, след това изсипете във вода и добавете брашно, в процеса, изсипете няколко лъжици масло. Месим не по-малко от десет минути, а след това даваме лъжа поне за половин час, за предпочитане в пакет.
2. Има време да отрежете малки кубчета лук, разбъркайте с мляно месо. Добавете сол, пипер, разбъркайте. Можете да използвате лук и месо в равни пропорции, както и в мантаните, ще получите вкусно пълнене.
3. Нарежете тестото на 8-10 парчета, разточете тънки торти, направете обикновени рула. Поставяме парашутите на палет (мантокарки).
4. До края на моделирането, водата трябва да кипи. За най-добра пара е желателно да се сол. Слагаме ролки с мляно месо, приготвяме ястието за 40 минути. След това се прехвърляме към чиниите, сервираме с кетчуп, заквасена сметана, чесън или обикновена майонеза.
Ролки тесто с мляно месо и картофи
Пълен втори курс с ролки тесто с пълнеж. Най-добре е да се готви в котел или да се вземе друго ястие с дебели стени. Излейте по желание съставки с вода, можете да вземете и бульон от месо.
Съставките
— 8 картофелин;
- едно яйце;
- 500 грама брашно;
- 2 лука;
- 1 моркова;
- 600 г мляно месо;
— 30 мл масла;
- 200 г вода в тестото.
Метод за приготвяне
1. Тестото се прави обичайно, както за кнедли. Разбъркваме от водата с яйце и брашно, сол, масата трябва да е стръмна, да я оставите за няколко минути.
2. Една лука ситно нарязана, изпратена в кайма, сол и черен пипер.
3. Морковите и втората глава лук са нарязани, пържени в котел в масло, могат да бъдат изключени за момента. Картофите са просто почистени и нарязани на големи парчета, можете просто да отрежете всеки клубен на четири части.
4. Разточете тестото, оформете пълнежа върху него, разпределете го равномерно, оставяйки един сантиметър от всеки край. Завъртаме една ролка, след това нарязани на парчета не повече от три сантиметра.
5. За зеленчуци в саксията, изсипете картофите, разбъркайте, разстилайте, поставете ролки с мляно месо, излейте ги с вряща вода, сол. Водата трябва да покрива ролки. След готвене ще бъде много по-малко.
6. Включете печката, гответе след кипене в продължение на 40 минути, направете малък огън. Когато се сервират ястия на масата, събираме картофи и няколко рула във всяка сервираме, поръсваме с бульон, поръсваме с билки.
Ролки тесто с пълнеж "Бюре"
Чудесно ястие, което традиционно се сервира на масата с гъбен сос. Но това не е необходимо, без да имате перфектна партида. Рецептата на соса също е показана тук, приготвена е на базата на обикновени гъби. За ролки се използва бутер за сладкиши без добавяне на мая.
Съставките
— 400 г теста;
- 380 г мляно месо с лук и подправки;
- 1 яйце;
- 200 г шампанско;
- 200 мл сметана (заквасена сметана);
- 2 ч.л. нишесте;
— 30 г масла;
- 1 лук за сос;
- 0,5 китка копър.
Метод за приготвяне
1. В мляно месо с лук и подправки и добавете около 5 супени лъжици вода, разбъркайте, слабата маса ще бъде по-лесно да се разпространява чрез тестото.
2. Завъртете тестото на четири милиметра, разпределете пълнежа в слоя, завъртете го.
3. Нарежете ролките на два сантиметра. Поставете върху намазаната тава за печене с изрязано. Уверете се, че сте оставили мястото между ролите.
4. Смажете яйцата и ги изпратете във фурната. Печете на 200 градуса до червеникаво.
5. Имайте време да готвите соса. Разтопете маслото, добавете нарязания лук. Започваме да се пържим.
6. Изплакнете гъби, нарязани плочи, излейте на лук. Сладки, докато не стане.
7. Разклатете крема със скорбяла. Можете да вземете заквасена сметана. Солим, пипер, изсипете гъби. Оставете сосът да се загрее, ще се сгъсти малко.
8. Поставете ролките върху чиниите с по 2 или 3 парчета във всяка сервиса. Наблизо имаме сос с гъби. Всички заедно поръсваме с пресен копър. Сервирайте бюреките в топло състояние.
Ролки тесто с мляно месо - полезни съвети и трикове
- Свежият тест задължително трябва да лежи преди валцоването, в противен случай ще се свие, ще бъде трудно да се работи, ще се положат много усилия.
- Пълнежът ще бъде много по-вкусен, ако използвате няколко вида месо, добавете птица, в чисти сортове можете да завъртите малко мазнина или да въведете настъргано масло.
- По-лесно е да размажете течността на тестото. Ето защо, можете да добавите малко вода към пълнежа, а дори и по-добре заквасена сметана, сметана, доматен сос.