Традиционно шчи се считат за руско ястие.
Те са толкова богати на витамини, че дори тези, приготвени на чиста бульон, ще бъдат питателни и калорични.
Една чиния от зелева супа се приравнява към целия комплекс от полезни вещества, необходими на човек на ден. Разнообразие от менюта с бърза супа ще помогне на нашите най-добри рецепти.
Porcini супа - общи принципи на готвене
Основните съставки са бяло зеле, картофи, доматено пюре. Картофите се нарязват на парчета или кубчета, зелените глави се нарязват на ситно или се нарязват на квадратчета. За пасивацията използвайте лук, моркови, цвекло, камбала. В тигана добавете доматена паста, ако желаете - оцетна киселина, гранулирана захар. Шчи се сервират горещо, подправени със заквасена сметана и гъсто поръсени със свежи билки. Разнообразна храна може да се печени парченца ръжен хляб с чесън.
Класическа зелена супа
съставки:
• Четири литра вода;
• 12 грама зеле (бяла глава);
• Една коловоза;
• Един морков;
• Две луковици;
• Един корен от целина и магданоз;
• Половин чаша заквасена сметана със средна консистенция;
• Две маси. супена лъжица мазнина или масло;
• Една маса. супена лъжица доматена паста или две пресни домати (среден размер);
• Три лаврови листа;
• Два или три граха сладък пипер;
• Зелен лук / копър;
• Сол.
Метод за приготвяне:
Във врящата вода поставете белени и нарязани нарязани зелени зеле. След тридесет минути добавете пържен лук и корени, както и пикантни добавки. Добавете към подготвеността, в края на готварска сол се добавя. При сервиране на супа, сезон със заквасена сметана, поръсете с прясно нарязани билки.
Ортопедична супа "Витамин"
Свежата киселец ще ви даде летен вкус и кисело мляко. Тази супа се сервира студено, поръсена с пипер и копър.
съставки:
• Полкилограмма щавеля;
• Една маса. лъжица брашно;
• Растително масло;
• клон от копър;
• Един червен пипер;
• Доматено пюре - на вкус;
• Картофи и зеле в малки количества.
Метод за приготвяне:
Картофите се почистват и нарязват на кубчета. Зелето е фино нарязано. Хвърлете във вряща вода. Междувременно, киселото мляко се измива добре, нарязано на ситно и надушено в олио, добавете брашно и доматено пюре. Когато зеленчуците се кипят, превръзката се прибавя към бульона и се варят още десет минути, докато се приготвят.
Гарлирана зелена супа със солено зеле
Свежо бяло зеле може да бъде заменено с кисело зеле, предварително измито.
съставки:
• килограм солено зеле;
• Един лук;
• Три до четири картофа;
• листа на залива;
• Сол и други подправки по вкус;
• Три таблици. лъжици слънчогледово олио;
• Две или три таблици. лъжици доматено пюре.
Метод за приготвяне:
Солено зеле се измива в течаща вода и се поставя в саксия с вряща вода. Добавям нарязани на кубчета картофи и готвяме около тридесет минути. В тиган, намазана с мазнина, прекарайте ситно нарязания лук с добавяне на доматено пюре. Печен лук се поставя в тиган със зелева супа и се прибавят подправки, лаврови листа и нарязани зеленчуци.
Декоративна зелена супа "Гъба"
Месото в бульон за постно супа може да бъде заменено с пресни гъби. Супата ще се окаже ароматна и вкусна.
съставки:
• една малка вилица от зеле;
• триста грама пресни гъби;
• Една лукова крушка;
• Пет до шест големи картофи;
• Подправки, сол на вкус.
Метод за приготвяне:
Зелето се нарязва и се поставя в тенджера на два-три сантиметра от ръбовете, пълни с вода. Изпийте за половин час. След това, сол и добавете ситно нарязани гъби, картофи, нарязани с сламки, готвене за около тридесет минути. В края на готвенето се прибавят подправки и зеленчуци по желание.
Руската супа
Традиционната руска супа се приготвя с добавяне на голямо разнообразие от зеленчуци.
съставки:
• Една вилица от прясно зеле;
• Две средни цвекло;
• Един лук;
• Две моркови;
• Шест картофа;
• Две маси. лъжици доматено пюре (или четири пресни домати);
• Растително масло;
• Една маса. супена лъжица оцетна киселина и същото количество захар;
• Подправки и сол на вкус.
Метод за приготвяне:
Морковите се търкат на ренде, цвеклото се нарязват на ленти, лукът се нарязва на ситно нарязан. Приготвените нарязани зеленчуци се задушават в тиган с масло. Добавете оцетна киселина, гранулирана захар, доматено пюре и сол. Във вряща вода, излети от нарязано зеле и нарязани картофи, после задушени зеленчуци. Ако супата е пресен домати - те се поставят в тиган с други зеленчуци. В края на готвенето, подправките и билките се добавят към супата. Сервирайте на масата със заквасена сметана и чесън.
Украинската супа
Украински супа е остър.
съставки:
• 350-400 грама прясно зеле;
• Един лук;
• Седем картофа;
• Две маси. лъжици доматено пюре;
• Мазнини (растително масло);
• Две свёклы;
• Две или три моркови;
• Две ръце чесън;
• Една или две таблици. л. брашно;
• Черен черен пипер на вкус;
• Листа на залива, сол;
• Една маса. л. гранулирана захар;
• Пресни билки;
• 15 грама оцетна киселина.
Метод за приготвяне:
Цвеклото се нарязва на малки парчета и се натрупва в тиган с масло. Добавете оцетна киселина, доматена паста и пържени семки. Малко по-късно те добавят там настърганите моркови и нарязаните крушки. Във врящата вода сложете нарязани картофи, малко по-късно - нарязани зеле. Изпийте го за около двадесет минути. След като хвърлите пържените зеленчуци, разредете брашното с вода и изсипете в тигана. Изсипете захар, сол, добавете много ситно нарязан чесън, разтривайте зелените. Дайте малка шайба. Към масата се излизат с бисквити.
Италианска зелева супа
Добавете пресни или консервирани зърна към зелената супа и можете да я замените и с картофи.
съставки:
• Една чаша пресен фасул (или една консервна кутия);
• Пет до седем картофа;
• Един морков;
• Един лук;
• Три слива с чесън;
• Три таблици. л. слънчогледово масло;
• Пресни зеленчуци.
Метод за приготвяне:
Фасулът се накисва вечер със студена вода, сутринта го поставят в една и съща вода. Картофите са обелени, нарязани на кубчета и добавени към вряща вода в тенджера. Моркови и лук нарязани на ленти и пържени в мазнини. Чесън месят и добавете към бульон няколко минути, преди да е готова. Също така, печено се спуска в тигана. Изпийте докато сте готови и изключете. Шчи поръсете с билки.
Свинска зелева супа с карфиол
Вместо прясно или осолено зеле, можете да използвате цветни или броколи. Подложките от боб и грах ще добавят много витамини и свежест.
съставки:
• Шест картофа;
• Ръководител на карфиол;
• 12 зърна от боб и грах;
• Един пресен пипер;
• Слънчогледово масло;
• Две пресни домати (средни);
• Един морков;
• Зелен лук;
• Пресни билки, сол, подправки.
Метод за приготвяне:
Моркови, лук и зеленчуци се измиват и фино настъргват. Зеленчуците преминават в масло и вода. Подложки от боб и грах се измиват и нарязват. Картофите са обелени, нарязани на квадратчета и хвърлени в кипяща осолена вода. След това добавете нарязани шушулки, дресинг и нарязани зеле. Оставя се да заври. В края на готвенето се добавят нарязани пресни домати, сол. Преди да сервирате, поставете триъгълници с пресен пипер и поръсете с билки.
Супата shi - лукавство и полезни съвети
• Добавете само прясно обелени картофи към супата. Ако клубените стояха известно време във водата, те изолират нишестето и супата ще се окаже по-малко вкусна и полезна.
• Ако към пасивацията се добавя оцетна киселина, особено при използване на цвекло, супата няма да загуби богатия си червен цвят.
• В края на готвенето сол зелето и добавете захарта към тигана.
• Пресни зеленчуци най-добре се поръсва директно в чиниите преди да сервират, вместо да се добавят към тигана с бульон.
