Модерните ястия от морски дарове успешно се използват, за да създадат своите шедьоври. Например, скариди. Още преди две десетилетия едва ли някой можеше да си представи, че скаридите ще влязат толкова здраво в живота си. Първо, скаридите не само бяха дефицит, но и деликатес и второ, те бяха недостъпни за обикновените хора. И много малко хора разбраха как да ги чистят, как да готвят, какво да комбинират. Днес във всеки супермаркет скаридите вече никой няма да види. Цената за този деликатес също е на разположение, поради което скаридите са не само голяма закуска за бира, но и успешно се добавят към салатите и т.н.
Рецепта 1. Салата със скариди и сирене
Необходими съставки:
- креветки — 200 г;
- сирене - 70 г;
- картофи - 2 бр.;
- пилешко яйце - 2 броя;
- краставица - 1 брой;
- майонез — 2 ст.л.;
- сол.
Метод за приготвяне:
Варени скариди се почистват, отстранете черупката, централната вена. Ако сте купили тигрови скариди, тогава трябва да ги отрежете и обикновените скариди могат да напуснат напълно. Сварете непречистените измити картофи в осолена вода. След това го почистваме и го нарязваме на куб като салата "Оливие". Твърдите варени яйца и пресни краставици също се нарязват на кубчета. Изрязваме твърдо сирене с правоъгълници.
Поставете нарязаните съставки в купа, подправете сол на вкус и се обличайте с майонеза. Разбъркайте внимателно и оставете салатата да стои за 20 минути. След това го поставете на красива чиния и украсете горната част с половинки от краставица и цели скариди. Ако имате тигрови скариди, в този случай поставете само една скарида нарязана отстрани, няколко получерупчета краставица и поръсете с нарязан копър. Всички деликатесни салати могат да се сервират на масата.
Рецепта 2. Салата с скариди и сирене
Необходими съставки:
- креветки — 450 г;
- шампанско - 250-300 g;
- Пармезан — 50-70 г;
- ябълка - 2 броя;
- лук - 1 бр;
- Листа салата - 1 куп;
- малка кисели краставица - 4 бр.;
- лимон — 0,5 шт.;
- горчица — 1,5 ч.л.;
- лека майонеза - 200 г;
- буркан с маслини;
- 2-3 клона магданоз, подправки за скариди и растително масло.
Метод за приготвяне:
В процеса на варене на скариди (виж съветите на готвачи по-долу) добавете подправки към тигана за скариди. Изпечените и обелени шампиони се отрязват и ги запържват в растително масло. Нарязахме маринованите краставици на парчета и нарязахме лука на пръстени. Ябълки (за предпочитане вземете киселино-сладък сорт), почистете и нарязани на филийки. Sbryznem резенчета ябълки веднага лимонов сок. Варени скариди почистват и премахват централната вена (бъдете сигурни!)
Слагаме всички готови продукти в дълбока купа и обличаме салата със следващия дресинг.
Разбъркайте добре горчицата с майонеза и добавете лимонов сок към тях. Интензивното смесване ще ви позволи да получите интересен и деликатен вкус. Запълваме салатата.
На широка чиния, да поставим една възглавница от листата на зелена салата, преди това да ги изплакваме, да изцеждаме и да поръсим с лимонов сок. Внимателно навийте салата, отстрани я декорирайте с пръстени от лимон и нарязани на половин маслини. Разтриваме сиренето на много малка ренде и поръсете салата отгоре, хващайки дори зелените листа. От горе ще оставим листата на магданоз.
Рецепта 3. Салата с скариди и сирене
Необходими съставки:
- опаковане на скариди;
- лук - 1 бр.;
- майонеза и консервирана консервна кутия
Метод за приготвяне:
Сварете скаридите в осолена вода, внимателно ги изсушете, обелете ги и ги нарязайте. Нарежете си нож с нож. Натриваме сиренето върху рендето. Смесете всички съставки, подправете подправките по ваш вкус и оформете салата на чиния под формата на царевични кочани, т.е. оставете малко повече царевица, за да поставите царевицата на върха. Главата на "царевица" е украсена с ленени листа от праз. Красивото, вкусно и празнично ястие изглежда красиво на черна чиния.
Рецепта 4. Салата с скариди, сирене и червен хайвер
Необходими съставки:
- скариди - 0,5 кг;
- твърдо сирене - 400 g;
- червен хайвер - 150 г;
- майонеза, зелени листа магданоз и сол, листа зелена салата за възглавнички за салата.
Метод за приготвяне:
Натриваме сиренето върху рендето. Сварете скаридите в осолена вода. Можете да добавите специални подправки към водата за скариди. Охладете, почистете, премахнете централната вена. Разбъркайте скаридите с настъргано сирене и се обличайте с майонеза. Поставяме салата с плъзгаща се възглавница от листата на зелена салата, украсяваме с червени царевични зърна и магданоз.
Рецепта 5. Салата от скариди и сирене
Необходими съставки:
- Консервирани чаши от ананас - 4 бр.;
- креветки — 150 г;
- твърдо сирене - 250 г;
- яйца от пиле - 2 броя;
- майонеза и копър - 2-3 клона.
Метод за приготвяне:
Веднага се изсипва вряла вода на скариди, и яйцата твърдо сварени. Ананасови чаши, избирайте от буркан, за да ги прехвърлите в гевгир, докато скари с яйца се готвят, излишък от сок се изцежда от него.
Гответе яйцата и ги охлаждайте в кубчета. Сиренето също се нарязва на едни и същи кубчета. Ще почистим скаридите, ще премахнем централната вена и ще ги нарязаме на малки парченца. Оставете няколко парчета, за да украсите салатата.
Сега ще свържем всички кубчета и ще облечем салатата с майонеза. Внимателно се разбърквайте, за да запазите формата на кубовете. Поставете салатата върху зелените листа, украсете я отгоре с цели скариди и копър. До салата можете да изрежете парче лимон.
Ако хванете малки скариди, тогава не можете да ги отрежете за тази салата.
Салата с скариди и сирене - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Ако сте закупили замразени скариди в супермаркет, но цветът им е розов - не е необходимо да се готвят, те вече са заварени. Те трябва да бъдат просто поставени в тиган, излейте вряла вода и го държат под капака или без 5-7 минути. След това водата се източва и всички - скаридите са готови за употреба. Този начин на готвене скариди ще ви позволи да получите сочно и вкусно месо!
- Ако замразените скариди се готвят, тогава в резултат на това рискувате да изсъхне и гуменото месо. Ако сте купили скариди кафява-сиво-кафява, това е сурово, трябва да ги заварявате, добавяйки сол към тигана, малко зеленчуци и скилидка чесън.
- Салата от скариди изглежда красива на салатни цветя. В този случай, ако искате да поставите салата на лека чиния, първо поставете възглавница със зелени листа или например салатен микс, поръсете с лимонов сок и поставете салата от скариди на върха.
