Пилешката супа с гъби е сърдечно и ароматно ястие, което ще зарадва всички членове на семейството.
Рецепти за това вкусно първо ястие са страхотни. Приготвя се със зърнени храни, макаронени изделия, зеленчуци или бобови растения. Но, разбира се, основните съставки са пилешко и гъби.
Пилешка супа с гъби - основни принципи на готвене
На първо място, те се подготвят пилешки бульон, добавяйки в него цели зеленчуци, дафинови листа и подправки. След това се филтрира и пилешкото месо се отделя от костите и се връща обратно в бульона.
гъби пържете се с лук. По-добре е да направите това на пилешка мазнина, но ако нямате такива, ще направите някакъв зеленчук или масло.
В бульон да се белени и нарязани картофи, гъб се запържва и готвене, докато картофите са готови.
Ако готвите пилешка супа с гъби, но всички съставки се прекъсват с потапящ се пасатор. Като правило крем се добавя към такива супи.
Рецепта 1. Пилешка супа с гъби
Съставките
три картофелины;
морков;
сол, дафинови листа и черен пипер;
пилешка гърда;
куп магданоз;
400 г прясно шампанско;
половин лук за готвене;
60 г масло масло.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете пилешки гърди, поставете тигани и готвяйте бульон.
2. Измийте шапманите, леко изсъхнали и нарязани на не много тънки плочи. В тиган излейте маслото и запържете нарязаните гъби в него.
3. Обелете картофите и ги разтрочете в малки кубчета.
4. Извадете пилето от бульона и поставете пържени гъби в него. Кук на огън, средна интензивност, четвърт час. След това поставете картофите в супата.
5. Отлепете зеленчуците и ги изплакнете. Нарязвайте лука ситно и настържете морковите. Запържете всички зеленчуци, докато руж. Поставете пърженото в бульона.
6. Изрежете пилешко месо на ленти и го изсипете обратно в супата. Поставете дафина и нарязания магданоз, гответе за минута.
Рецепта 2. Европейска супа с гъби
Съставките
два литра вода;
зеленчуци розмарин и магданоз;
гърди от пиле;
две скилидки чесън;
головка лука;
черен пипер и сол;
половин литър сметана;
малко парченце масло;
400 г шампанско;
50 г муки.
Метод за приготвяне
1. Напълнете промитата гърда с вода и гответе бульона, докато месото бъде готово. Изваждаме пилето, охлаждаме го и го нарязваме на малки парченца. Бульон филтър.
2. Shink тънки филийки измити гъби. Беленият лук се раздробява. Разтопете в тиган парче масло и запържете в него гъби с лук до руж. Когато тосът за гъби се охлади, сложете го в купата на миксера и го смажете до хомогенност. Въведете получените картофени пюрета в бульона и разбъркайте добре.
3. Сварете брашното върху разтопеното масло, докато стане жълтеникаво. След това постепенно се изсипва в сметаната, като се разбърква постоянно, така че бучките да не се появяват. Смес от крем залейте тънък поток в супа, разбъркайте и сложете натрошения чесън.
4. Гореща супа се изсипва върху плочи, подправя се с натрошен пипер и се поръсва с нарязани билки. Можете да сервирате пържен тост на супата.
Рецепта 3. Кремообразна пилешка супа с гъби
Съставките
два литра пилешки бульон;
80 мл рафинирано слънчогледово масло;
две глави лук;
2 щипки смлян черен пипер и сол за трапеза;
морков;
три стръка целина;
50 г риса;
200 ml крем;
250 г прясна шампанско.
Метод за приготвяне
1. Дръжки от целина се изплакват, изсушават и нарязват на кубчета. Обелният лук се нарязва на ситно. Морковите се почистват, моите и нарязани на тънки черупки.
2. Загрейте маслото в тиган, изсипете всички зеленчуци в него и ги запържете, докато лукът не бъде прозрачен.
3. Изплакнете гъбите и ги изсушете на кърпа за еднократна употреба. Нарязахме гъбите с чинии. Вземем пилешко филе от бульона, охлаждаме го и го нарязваме с барове.
4. В кипящия бульон разстиламе зеленчуците в тенджерата и гответе за една четвърт час на слаб огън.
5. В тиган, където се пекат зеленчуци, разпространяваме гъби и пилешко месо и се запържваме, докато гъбите са червени.
6. Изплакнете ориза, докато водата стане чиста. Ние се разпространява в бульон пържено пилешко месо с гъби и ориз. Продължете да готвите за още десет минути, докато оризът бъде напълно готов. Сейска супа със сол и смлян пипер. Сервираме супа в горещо състояние.
Рецепта 4. Пилешка супа с гъби и юфка
Съставките
половин килограм пилешки труп;
200 г юфка;
три литра пречистена вода;
сол, дафинови листа, черен пипер и ароматни;
головка лука и морков;
75 g растително масло;
200 г шампанско.
Метод за приготвяне
1. Измийте пилешкия труп под кранчето, разделете го на парчета. Поставете кърпа за еднократна употреба и леко суха.
2. Парчета пиле, поставени в тенджера с пречистена вода и се поставят в огън. С вряща бульон, отлепете пяната и се сервирайте с ароматен пипер и дафинов лист, покрийте и подсушете бульона още 40 минути.
3. От кожуры очистите морковку и лук. гъби и овощи промойте под краном. Мелко покрошите лук. Морковку мелко потрите, а грибы измельчите пластинами.
4. Загрейте маслото в тиган и поставете лука, изсипете го, докато не се прозрачно. След това добавете моркова към него, разбъркайте го с дървена шпатула и запържете още три минути. Добавете гъбите към зеленчуците и ги пригответе заедно, докато влагата се изпари от гъбите, след това кафяв за още пет минути и извадете от топлина.
5. Извадете пилето от тигана. Изцедете бульона и кипете отново. Разделете месото от костите и ги разкъсайте на парчета.
6. В кипящий пилешки бульон засыпьте лапшу и варите три минуты. Выложите поджарку из грибов и овощей и куриное мясо. Перемешайте и приправьте солью и перцем. Подержите на плите еще две минуты, выключите огонь и оставьте супчик настаиваться на десять минут.
Рецепта 5. Дебела пилешка супа с гъби
Съставките
три пилешки бедра;
консервиран саксия за царевица;
картофи — четыре шт.;
пипер и готварска сол;
масло - 80 г;
мляко и половин чаша;
брашно - една четвърт чаша;
мариновани гъби - една кутия.
Метод за приготвяне
Изплакнете пилешкото бедро под чешмата и изсушете. Поставете в саксия с вода и гответе бульона.
2. Поставете тенджерата на огъня и разтопете маслото в него. Поставете брашното, като бъркате непрекъснато, така че да се разпръсква равномерно. Не спирайте разбъркването, постепенно изсипете филтрираната пилешка бульон. Разбъркайте, за да не се появят бучки. Сварете го.
3. Обелете картофите и нарязайте на малки кубчета. Поставете я в тенджера и гответе за една четвърт час на слаб огън.
4. Разделете пилешкото месо от костите и ги нарежете на случаен принцип.
5. Когда картофи будет готов, увеличьте огонь и влейте молоко. Выложите куриное мясо, маринованные грибы и консервированную кукурузу. Посолите, приправьте перцем и проварите пять минут.
Рецепта 6. Пилешка супа с гъби и перлен ечемик
Съставките
шест пилешки гърди;
лук;
половин чаша перлен ечемик;
дафинов лист, пипер и сол;
три шепи сушени гъби;
масло и растително масло;
две картофелины;
глава лук и малък морков.
Метод за приготвяне
1. Изхвърлете шлаката на цедката и я изплакнете под чешмата. Сварете водата в тенджера. От горе се установява шушулка със зърнени храни, покрива се с капак и се държи за половин час.
2. Отопляваме един и половин литър вода, пипер и пуснат дафинов лист. Измиваме пилето и го натопим във водата. Пригответе бульона на малък огън за половин час.
3. Напълнете гъби с вряща вода и настоявайте за една четвърт час. След това изцедете водата и нарязайте гъбите. Взимаме пилето от бульона. Инфузия на гъби, смесена с пилешки бульон и филтър. Изсипете в тенджера, добавете перлен ечемик и гответе за 20 минути.
4. Почистете зеленчуците. Картофите се нарязват на малки кубчета и се изпращат на супа. Продължаваме да готвим още десет минути.
5. В тиган, разтопете маслото и добавете зеленчука. Смажете в смес от масла ситно нарязан лук и нарязани моркови, докато мекото. Разстиламе гъбите и се запържваме още пет минути.
6. Нарежете пилешки ленти и ги сложете в супа. Разпространихме и гъбните пържени, разбъркваме и готвим за пет минути. Ние настояваме десет минути преди да сервираме.
Рецепта 7. Пилешка супа с гъби и елда
Съставките
150 г грибов;
пиле филе;
70 г заквасена сметана;
една трета от кофата от елда;
дафинов лист;
головка лука;
две картофелины;
капия и сол.
Метод за приготвяне
1. Почистите картошку, промойте ее и нарежьте кубиками. гъби ополосните и разрежьте пополам. Промытое филе курицы нарезаем брусочками. Очищенную головку лука нашинкуйте полукольцами.
2. Поставете пилешките филета в тенджера с вряла вода. Гответе в продължение на десет минути и добавете картофи и поръсете измитото елда.
3. В тиган се запържват гъби с лук. Поставете гъбата в супата.
4. Пригответе супата, докато картофите и елдата се готвят напълно. В крайна сметка, сложете сметана, сезон с пипер и грах. Сварете и извадете от чинията. Настоявайте супата за една четвърт час. При сервиране поръсете супата с билки.
Рецепта 8. Пилешка супа с гъби и зеле
Съставките
два литра пречистена вода;
дафинови листа, сол и черен пипер;
половин пилешки труп;
куп магданоз;
200 грама зеле;
половина лимона;
пет картофа;
яйце;
два лука;
50 г заквасена сметана;
две небольших моркови;
парче маргарин;
200 г пресни шампанско.
Метод за приготвяне
1. Опушете пилето, поставете го в чиния с чиста вода и го загрейте. Извадете пяната, сол и гответе бульона, докато месото не бъде напълно готово. Накрая поставяме пипер ароматно и лаврови листа. След това премахваме трупа, отделяме месото от костите и го нарязваме на парчета. Бульон филтър.
2. Почистете лука и морковите и ги изплакнете. Разточваме лука фино. Морковите са големи три. В тиган се загрее маргарина и запържете зеленчуците в него, докато се омекне.
3. Почистете тънките ивици зеле. Нарязахме гъбите в ивици. Картофите се почистват, измиват и нарязват на малки парченца. Спускаме картофите в кипящия бульон и готваме в продължение на десет минути. След това слагаме пържени зеленчуци, нарязано зеле и гъби. Готваме още 20 минути. Накрая добавете наситен сок от половин лимон и прецеден яйце със заквасена сметана. Изсипваме супата върху чиниите и я поръсваме с нарязани билки.
Рецепта 9. Пилешка супа с гъби и леща
Съставките
пилешки барабан - две парчета;
растително масло;
зелена леща - стъкло;
перец черный молотый и горошком, соль и дафинов лист;
пет картофа;
гъби - 300 г;
глава лук и моркови.
Метод за приготвяне
1. Изсипете измитите крачета с вода и гответе бульона, подправката и добавяне на пипер и грах.
2. Обелете картофите от кората и ги нарязайте на малки парченца.
3. Отстранете гърлата от готовия бульон, охладете и разглобявайте на парчета, отделени от костите.
4. Чечевицу высыпьте в глубокую тарелку, переберите и промойте в нескольких водах, пока та не станет прозрачной. Высыпьте бобовые в кипящий бульон. Сюда же выложите измельченный картофи.
5. Отлепете и ситно нарязания лук в слънчогледовото масло до прозрачно. След това добавете моркови нарязани на моркови, сезон с черен пипер, и се запържва, докато мекото. Поставете гъбите в гъбата и пиле, нарязани на малки парченца, и печете до червено. Сложете пърженото в супата и гответе за пет минути. Сервирайте супата с майонеза или заквасена сметана.
Пилешка супа с гъби - съвети и трикове от готвача
- Ако използвате сушени гъби, първо трябва да ги потапяте в продължение на два до три часа. След това се вари, и само след това нарязани и употреба в супа.
- По-добре е да направите супа за супа в масло. Това ще направи вкуса на супа по-нежна.
- Ако обичате необичайни вкусове, добавете ядки, сушени сини сливи или сушени кайсии към супата.
- С помощта на брашно или манго можете да направите супа по-плътна и гъста.
- Гъбата супа трябва да сте сигурни, че настояват за 20 минути.
- Мариновани и осолени гъби също могат да се използват за приготвяне на супи. Те ще дадат на супа необичаен вкус.
- Зелените в пилешка супа се добавят само след края на готвенето. Това ще спести всички витамини и ще направи ароматизирано.
