Пиле във фурната - общо описание
Пилето, приготвено във фурната, принадлежи към най-вкусните и в същото време - най-обикновените ястия. Специалистите по хранене също нямат нищо против печено пиле във фурната, тъй като пилешко месо отдавна е признато като диетичен продукт, който съдържа лесно смилаеми животински протеини и други полезни вещества. И накрая, цената на пилешкото месо е достъпна за почти всички, а ястията от него са подходящи както за ежедневната, така и за празничната трапеза. Ето защо рецептите на пиле, приготвени във фурната, са толкова популярни.
Пиле във фурната - приготвяне на ястия
Преди това, за да се пече пиле във фурната, е било необходимо да имате някакъв кулинарен опит и умения. В същото време съвременните домакини имат цял арсенал от различни средства за печене. Днес най-често за тези цели се използват форми за печене, полимерни ръкави за печене, пергамент и алуминиево фолио, в които можете да печете месо или зеленчуци без масло.
Всички тези уреди за печене могат да бъдат закупени във всеки супермаркет. Пелената за печене прилича на парче полиетилен или найлон, фиксирани, когато са изпечени на краищата с топлоустойчиви скоби. Когато го използвате, пилето се подхранва от горещия въздух, който се образува вътре и се оказва сочен. Използвайте ръкава може да бъде в обичайните фурни и в микровълнови фурни. Във фолиото можете също да обвивате месото за печене или да го покриете с тавичка.
Форма за печене пиле е по-добре да се желязо или керамика, така че да се нагрява постепенно, и топлината е равномерно разпределени върху съдовете.
Като правило цялото пиле или големи части се пекат в ръкава; средните пилешки части (крака и крила) са изпечени във фолио; Малки парчета пиле трябва да бъдат изпечени във форма или пот, за да станат сочни.
Някои хора обичат да пекат пиле на тава за печене, но след това не само себе си, но и вътрешността на фурната ще се замърси, което ще добави към собственика на почистващите работи за кухнята.
Пиле в пещта - подготовка на храна
За печене във фурната можете да използвате както цялото пиле, така и отделните му части - гърдите, краката и т.н. Ако пилето е изпечено изцяло, то трябва да бъде изкормено, измито и изсушено с хартиена кърпа. За да сол и пипер пиле преди печене трябва да бъде не само вън, но и отвътре. Сега в много месо отделения продават пиле, вече подготвени за печене, можете да използвате тази опция.
Пиле в пещта - рецепти
Рецепта 1: Пилето във фурната изцяло
Съставките:
1 цял кланичен труп на средно пиле, 3 супени лъжици. л. всяка майонеза, 1 супена лъжица. л. синапено семе, 3-4 скилидки чесън, опитайте сол със смлян пипер.
Метод за приготвяне:
1. Вземете приготвеното пиле, сол, черен пипер и разтрийте чесъна отвън и отвътре.
2. Приготвяме марината от майонеза и горчица, добавете сол.
3. Натъркваме пилешко марината от всички страни, включително и отвътре, и оставаме в хладилник за един час.
4. След това вземи пилето от хладилника, покрийте го с фолио и го поставете в тава за печене, която трябва да бъде предварително смазана с масло.
5. Загрейте фурната до 180 градуса, изпечете нашето пиле за 40 минути. Големият труп обаче трябва да се пече малко по-дълго.
6. Извадете пилето от фурната, внимателно извадете фолиото от него и го изпечете за около 10 минути, за да получите червеникава кора.
Рецепта 2: Пиле във фурната с картофи
Съставките:
1 средно пиле, 7 картофа, 1 супена лъжица. л. горчица, подправки "къри" или "аджика", провансалски билки, сол на вкус, всяко растение. масло.
Метод за приготвяне:
1. Пригответе пилето трик от вътрешната страна с горчица, след това го трийте със сол, сухи подправки, пипер и оставете известно време да се варят.
2. По това време картофите, обелени от корицата, се разрязват със сламки и леко подсулив. Включете фурната, за да се загрее.
3. Смажете дълбоката тава за печене със слънчогледово олио и сложете пилето в него нагоре.
4. Около пилето разстиламе равномерно приготвени картофи, отгоре поръсени със сушени билки.
7. Поставете тигана в предварително загрятата фурна, оставете я за 20 минути, след което извадете и разбъркайте картофите за редовно печене.
8. Върнете листа за печене във фурната и оставяйте пилето да се пече, докато не изсъхне (още около 20 минути). След това го изваждаме от фурната и преместваме завършеното пиле в чиния, като разнасяме картофи наоколо.
Рецепта 3: Пиле във фурната във фолио
Съставките:
500 гр. пилешко месо, 1 ч. л. захар; 1 супена лъжица. л. нишесте; 2 скилидки чесън, 2 моркови; 4 супени лъжици. л. соев сос; 50 гр. пресни гъби; 3 супени лъжици. л. карфиол съцветие, 3 супени лъжици. л. да опитате сол, черен пипер, който расте. масло
Метод за приготвяне:
1. Разтриваме моркови на голяма ренде, нарязваме ситно чесън и гъби.
2. След като завъртите парчетата пилешко месо в нишестето, разбъркайте ги със зеленчуци и захар, оставете в хладилника да мариноват за един час.
3. След разстилането на фолиото върху печенето на лист се разстиламе върху него зеленчуци, поставяме месо на върха, обвиваме всичко по такъв начин, че да предотвратим изтичането на сока.
4. Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна и печете около половин час.
Рецепта 4: Пиле във фурната в ръкава
Съставките:
1 пилешки труп, 3 супени лъжици. л. майонеза или заквасена сметана, сол, черен пипер; всяко растение. масло.
Метод за приготвяне:
1. Вкусно пиле осолено и подправено отвътре и отвън, намазано с майонеза.
2. Поставете пилето в ръкава и, като го поставите на тавата, печете около 40 минути.
3. В края на печенето разкъсете ръкава, за да направите пилешко кафяво. Ако желаете, преди да печете в ръкава, можете да съберете зеленчуци и зеленчуци за гарнитура: картофи, моркови, карфиол и др.
Рецепта 5: Пиле във фурната със зеленчуци
Съставките:
1 пилешки труп, 1 крушка лук, 2 червени лука, 5-7 картофа, 6 бр. дафинов лист, половин лимон; 2 сладки чушки (червено и зелено), 1 глава чесън, също на вкус: сол, сух розмарин, розмарин зеленчуци, смлян черен пипер, всякакви растения. масло
Метод за приготвяне:
1. Подготвен пилешки труп, нарязан през корема, поставен там лук лук, нарязан на четвъртинки, 2 лаврови листа и половин лимон. След това смазваме пилето с растително масло (приблизително 1 супена лъжица), разтривайте го със сол и черен пипер отвън и отвътре.
2. Смазвайки маслото за печене, поставяме в него пиле, върху което лежат няколко клона от розмарин с два венчелистчета.
3. След това приготвяме зеленчуците: след почистването на семената, моите и нарязани на няколко парчета българските чушки; чист, мой и нарязан на големи парчета картофи; чист и голям нарязан червен лук; ние почистваме чесън, нарязан на 4 части.
4. Разстиламе зеленчуците на пилето, сол, поръсете с растително масло, оставете останалите лаврови листа и поръсете всичко със сух розмарин.
5. След като поставите пилето и зеленчуците във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до 180 градуса, подгответе ястието за около час и половина, докато пилето бъде готово и покрито с червена кора. Сервира се със зеленчуци.
Пиле във фурната - полезен съвет от опитни готвачи
За печене е по-добре да не се замразява, а в пара или охладен труп, така че готовото месо да е ароматно и сочно.
Не пренебрегвайте съветите за изсушаване на пилето след измиване с хартиена кърпа, тъй като само в този случай той ще се окаже хрупкав.
Ако изпечете пиле във фолио, не забравяйте, че в този случай стягането е много важно, за да се предотврати изтичането на сок от месо и пресушаването на съда. Някои смятат, че трябва да използвате по-дебело фолио, за да не се счупи.
Печене на пиле в ръкава, е необходимо да направи няколко пробиви на върха с клечка за зъби, което ще улесни изтичането на излишната пара от ръкава и ще предотврати отока и щетите.
Преди да поставите пилето във фурната, е по-добре да подгреете фурната до 180-200 градуса, тогава ще бъде по-лесно да се движите времето за печене. При тези условия ще е около 40 минути за един килограм пиле.
За да сте сигурни, че пилето е готово, то може да бъде пробито с клечка за зъби около гърдите. С изолирането на чист и чист сок, който не съдържа смесица от кръв, можем да приемем, че пилето е готово. Също толкова важно е месото да бъде извадено от фурната навреме, така че да не изсъхне.
Сервирайте печеното пиле по-горещо, като основното ястие, с гарнитура или салата. В зависимост от вашето въображение, може да се превърне в истинско празнично ястие и да се украсявате с всяка маса. Бон апетит!
Коментари
Александър 12.22.2016 Докато четеше рецепти, той поглъщаше слюнката. vuasia 11/27/2016 Аз нарязах лук на 4-8 парчета хвърлям върху чугунен тиган, там малко зеленчуково масло и нарязани на парчета чесън на половин 2-5 парчета. На върха поставих осолен и подправен труп от пиле нарязан отстрани на корема. в него отгоре още пробивам половинки луковици от чесън - под кожата или в месото, като правим разрези с малък нож. и 45-60 минути във фурната на 200 градуса ... аз изваждам няколко пъти и изсипвам застояла мазнина в чаша и вода на трупа на пиле с този сос! Наталия Апсеронск 10.33.2016 Пиле само "удари пръсти" натаи.аншеронск 10/03/2016 Very Bon Appetit !!! Евгений 10/02/2016 Искам да знам повече за режимите на пещта. За това, дали е необходимо да се включи конвекция или друга мъдрост. Филмът трябва да бъде напълно отстранен и дали е необходимо след това да се повиши температурата? От изчислението пилето е 1,5 кг.