Пилешко в заквасена сметана в тиган - ти и аз ще се

Бялите сосове се съчетават перфектно с пилето. Те добре проникват в птицата, придават нежен вкус и подчертават аромата. Основата може да бъде направена от мляко, сметана, но особено популярна заквасена сметана. Тя ви позволява да извършвате експерименти с вас, лесно да приемате всички съставки, перфектно се сравни с всякакви странични ястия от скучна елда до известната италианска паста.

Пилето в заквасена сметана в тиган - общи принципи на готвене

За да готвите пилето в тиган, по-често се използва филе, но можете да вземете парченца с кожата. Бяло месо се готви по-бързо от барабана или бедрото, поради което не се препоръчва смесването му. За гасене на соса, птицата трябва да се нарязва на малки парченца, така че заквасената сметана да прониква добре в влакната. Понякога филетата са предварително мариновани, такава рецепта е малко по-ниска.

Заквасена сметана за сос може да се използва в чиста форма или разредена с вода, бульон, соев сос. Нежелателно е да се използва киселинен продукт, което ще влоши вкуса на птицата. По-добре го изпратете за печене. Заквасена сметана може да се добави веднага към тигана, но по-често пържени парчета от домашни птици се изсипват, така че вкусът на ястието се оказва по-добре.

Какво можете да добавите към ястието:

• различни зеленчуци;

• гъби;

• сушени плодове, ядки.

Подправките се добавят в средата на готвене или в самия край. В допълнение към солта, черен пипер, къри и сладки червен пипер са много подходящи за пиле. От зеленина, е по-добре да се даде предпочитание на копър, по-добре да не се добавя магданоз. Листата на залива е спорно допълнение. Той перфектно обновява ястието, но не се препоръчва да го държите в горещ сос повече от 10 минути.

Пиле с кисело мляко в тиган (с чесън)

За такова пиле се използва заквасена сметана в тиган. Ястието се приготвя само за 20 минути, което не може да се похвали с не всяка гарнитура.

Съставките

• 400 г пилешко филе;

• 250 г заквасена сметана;

• 3 скилидки чесън;

• 2 супени лъжици брашно;

• 150 ml вода;

• малко копър, сол;

• 25 мл масла.

подготовка

1. Изрежете измитото филе със сламки с дебелина около половин сантиметър. Поставаме на масата, поръсваме две лъжици брашно отгоре, смесваме пилето с ръцете си.

2. Загрейте маслото.

3. Разпръскваме хляба, обработен с брашно. Славете на висока температура за около пет минути. Водата не трябва да излиза от месо, ястието не трябва да се задушава. Разбъркваме.

4. Ние комбинираме заквасена сметана с нарязан чесън, сезон с подправки, се разрежда с вода. Разбъркайте добре.

5. Напълнете сос с пиле, разпределете го равномерно в тиган, разбъркайте.

6. Покрийте тигана, забършете бялото месо за около 10-12 минути. След варенето трябва да намалите топлината.

7. Попълваме ястието с копър, изключваме го. Можете да хвърлите едно малко лаврово листо на върха, но само за известно време, тогава е по-добре да го извадите, за да няма сос от горчивина.

Пиле с кисело мляко в тиган с гъби

Много популярно ястие от пиле и гъби, което също се приготвя в тиган. Той е отличен за италиански тестени изделия, странични ястия от варени картофи, както и елда. Тази рецепта също използва филета.

Съставките

• 300 г пилешко филе;

• 250 г грибов;

• чаша заквасена сметана;

• головка лука;

• масло, подправки;

• скилидка чесън;

• 15 г муки.

подготовка

1. Изсипете малко масло в тигана, изпратете го в печката, за да се загрее.

2. Нарежете пилето в кубчета, както в предходната рецепта, поръсете с брашно, поставете в масло, запържете птицата около пет минути преди появата на корава кора.

3. Разстиламе пилето от тигана. Ако маслото е малко, добавете няколко лъжици.

4. Ние рязани гъби, най-добре е да се използват шампанско, те са подготвени бързо, предварително готвене не е задължително. Запържете около десет минути.

5. Нарежете глава лук, добавете към гъбите. Запържете заедно за няколко минути, върнете пържените парчета пилешко филе на тиган.

6. Смесете сместа със сол и добавете половин чаша вода. Можете да пипер сос.

7. Напълнете гъби с пиле, доведете до кипене.

8. Правим огън под средното. Подсушете ястието под капака за около десет минути.

9. Две минути преди края на огъня, хвърляме нарязана скилидка чесън. И преди да изключите чинията, подправете ястието с билки.

Мариновано пиле в заквасена сметана в тиган (с ядки)

Зашеметяваща пилешка рецепта в заквасена сметана в тиган. Ядките се използват само в орехите. Птицата изисква предварително очистване.

Съставките

• 2 пилешки филета (0,5-0,6 кг);

• 2 супени лъжици. л. орехи;

• 200 г заквасена сметана;

• 1 скилидка чесън;

• 15 г масло.

подготовка

1. Изрежете пилето на парчета от 20 грама. Поставете в купа.

2. Добавете един нарязан чесън парче, сол, като цяло подправки можете да използвате всяко, отлично решение - готови смеси за домашни птици.

3. Добавете заквасената сметана. Разбъркайте филетата. Покрийте купата, оставяйте птицата да маринова за един час. Ако пилето ще остарее за по-дълго време, най-добре е да почистите купата в хладилника.

4. Разтопете парче масло в тиган, поставете пилето заедно със заквасената сметана, пригответе соса до кипене.

5. Намалете топлината, покрийте тигана за петнадесет минути.

6. Нарежете орехите, трябва да получите две пълни лъжици. Изсипете в сух тиган, изпържете няколко минути, докато стане червен.

7. Поръсете готовата чиния с гайки, капак и изключете. Ние даваме на птицата в заквасена сметана да се варят за около десет минути.

Пилето в заквасена сметана в тиган (крила)

Един от вариантите на ястие от пиле от парчета с кожа. За заквасена сметана имате нужда от малко кетчуп, можете да използвате всеки доматен сос с произволна острота.

Съставките

• 10 крила;

• чаша заквасена сметана;

• 2 скилидки чесън;

• масло, подправки;

• кетчуп легло.

подготовка

1. Изплакнете крилата. Ако се видят пера, те трябва да бъдат премахнати. Прерязахме крайния фаланг, на който няма месо. Нямаме нужда от камък, ние го изхвърляме. След това срязахме крилата наполовина. Те могат да се готвят изцяло, но те не лежат компактно в тиган.

2. Загрейте тънък слой масло в тиган, легнете крилата, запържете на висока температура до червеникава кора.

3. Ние комбинираме заквасена сметана с кетчуп, изсипете 100 мл вода, разбърква се добре. Добавете подправки към чинията, изцедете чесъна.

4. Запържете пържените криле със сос, оставете да къкри докато се приготви под капака.

Пиле в сметанов сос в тиган с лук и соев сос

Вариация на вкусен сос от сметана в тиган с пиле. Ястието придобива изискан аромат и много приятен вкус благодарение на добавянето на соев сос.

Съставките

• две пилешки филета;

• две глави на лък;

• чаша заквасена сметана;

• 0,2 чашки соев сос;

• масло, зеленчуци, брашно.

подготовка

1. Започваме с носа. Почистваме главите, нарязваме ги наполовина и нарязваме половинките. Ако лукът е голям, тогава можете да го отрежете отново. Не са необходими парчета тънки, в противен случай те ще изгорят.

2. Поставете в затоплен тиган с 2-3 супени лъжици масло, започнете да се пържите.

3. Ние бързо отрежете пилето със сламки, правете го с брашно, но е възможно без него. При брашното сосът ще се сгъсти и на филето ще се появи кора.

4. Преместете настрана лука, който започна да става прозрачен. Разстиламе пилето, готваме три минути, разбъркваме го.

5. Ние комбинираме лук и пилешко месо, разбъркваме се в тигана заедно. Огънят е малко по-малък от средния.

6. Подгответе запълването. Ние комбинираме заквасена сметана със соев сос, хвърляме щипка черен пипер, разбъркваме добре. Ако заквасената сметана е мазна, тогава можете да излеете 80-100 ml вода.

7. Напълнете пилето с лук, задушете до мека, но не прекалявайте. В противен случай филето ще стане сухо, твърдо.

Струнен боб с пиле в заквасена сметана в тиган

За тази рецепта можете да вземете замразени или свежи шушулки от зелен фасул. Във втория вариант те трябва да бъдат нарязани на парчета не повече от 5 см.

Съставките

• 300 г боб;

• 300 г пилешко филе;

• головка лука;

• 250 г заквасена сметана;

• Подправки, масло;

• сладък пипер.

подготовка

1. Сварете вода, хвърляйте боб, варете след варене в продължение на четири минути. Хвърли шушулките в гевгир.

2. Нарежете лука със слама, поставете ги в затоплена тиган и добавете масло. Стрийте за минута.

3. Изрежете пиле със същите парченца като боб. Добавете към пърженото лук. Печете заедно за около пет минути.

4. Поставете боб на пилето, разбъркайте добре.

5. Нарежете пипера на ленти и добавете към чинията.

6. Смесете сметаната със сол, добавете към зеленчуците, разбъркайте, покрийте тигана. Задушете около седем минути.

Пиле с кисело мляко в тиган (със сирене)

Много бързо и просто ястие, което не изисква много съставки. Промяна на вкуса може да бъде с всички видове подправки.

Съставките

• 400 г пиле;

• 100 г сирене;

• 150 г заквасена сметана;

• 60 ml вода;

• 40 г сл. масла.

подготовка

1. Изрежете сламки или малки кубчета от измито пилешко филе, изсушено с кухненски салфетки.

2. Разтопете парче масло, добавете птицата. Сладкиш, докато се приготви наполовина на средна температура. Това ще отнеме около шест или седем минути.

3. Смесете сметаната с вода, разтрийте сиренето и добавете към соса. Пипер и сол по ваше желание.

4. Напълнете сиренето в тиган на пържените филета. Разбъркайте.

5. Покрийте, пригответе пилето в сирене за около пет минути на най-малкия огън.

Пиле в заквасена сметана в тиган - полезни съвети и трикове

• Ако заквасената сметана не е достатъчна за соса, можете да добавите малко майонеза или сметана.

• Не разреждайте заквасената сметана с вода. По-добре е да използвате бульон за пиле или гъби за тази цел, зелен отвара е също подходящ.

• Ако сосът се е превърнал в течност, можете да излеете малко разтворено във вода или мляко брашно, свари ястието за минута. Също така масата ще сгъсти сиренето, което трябва да се стопи.

Share:
Comments