Пилешки котлети - общи принципи и методи за приготвяне
Птицевъдството напредва уверено. И всичко, тъй като нежно пиле е традиционно ястие в почти всяко семейство. Една от любимите народни ястия е котлети. По същество, това е печено мляно месо или филе с добавки - в основата на втората ястия. Пилешките котлети, особено на пара, се считат за храна. Приготвя се от мляно месо, нарязани филета или пълно месо с кост, като например в известния пилешко котле в Киев. Те са лесни за смилане, не изискват много време за приготвяне и просто са удивително вкусни.
Пилешко месо - приготвяне на продукти
Няма да е много трудно да мелеш пилешкото месо или да го накълцаш. Но е по-трудно да разделите филето правилно. Първо трябва да премахнете два сегмента от пилешкото крило, оставяйки само една, най-голямата кост. Кожата се отстранява и ръбът на костта се почиства леко с нож. Филето се отстранява с остър нож, прорязващ се по билото. Нарежете филетата на две части и ги използвайте според указанията. Ако филето е предназначено за котлет в Киев, направете няколко резки, за да прорязвате филмите и сухожилията и леко да изхвърлите парчетата.
Пилешки котлети - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Пилешки котлети с масло
От многото вариации на това ястие, тези котлети са най-прости, най-много, че нито една от тях е класика. Много домакини вярват, че те са най-вкусните. Деликатен, сочен и не много мазен. За подготовката им се нуждаете от обелени пилешки гърди.Съставките: пилешки гърди (2 бр., около 1 кг). хляб или бисквити (150-200 грама), сол, черен пипер, масло (40 грама), растително масло за пържене, мляко (200 грама).
Метод за приготвяне
Нарежете пилето с месомелачка или кухненски робот, заедно с хляб, напоен с мляко, предварително. Солим, пипер и микс пълнеж. Разделяме го на части и правим тортили. В средата на всяка торта се слагаме парче масло. Запържете растително масло от двете страни. Сложихме я на чиния и я сложихме в микровълнова печка за 5 минути.
Рецепта 2: Пилешки котлети с манга
Пълненето в тази рецепта е малко тънка, така че ще я разперим с лъжица. Майонеза и заквасена сметана могат да бъдат смесени в равни количества.
Съставките: пилешко филе (1 кг), лук (4 броя), яйце (4-5 парчета), грис (можете да използвате нишесте, 7 лъжици), майонеза или сметана (6 лъжици). за пържене.
Метод за приготвяне
Тъй като месни котлети се нарязват, не позволяваме месото да минава през месомелачката, но се нарязва на малки парченца. Нарязахме и лук, който беше толкова колкото месо. Смесваме месото и добавяме манго, яйца, заквасена сметана или майонеза. Солим, добавете подправките. В тави за пържене в предварително загрятото масло разстилайте лъжица пържоли и ги запържете от двете страни. За по-интензивен вкус можете да добавите чесън, но това е само за любители. Благодарение на мангата те набъбват, стават буйни и меки.
Рецепта 3: Пилешки котлети със зеле
Просто невероятна рецепта за смесено пълнене. Основа на пилешки гърди и пюре от зеле. Въпреки, че не е такава структура, хлябът абсолютно не се изисква, достатъчно е да се сложи тесто върху тиган с лъжица, те не мислят, че се разпадат.
Съставките: пилешки гърди (700 грама), лук (2-3 парчета), зеле (700 грама), яйце (1 бр.).
Метод за приготвяне
Ние превръщаме мляно месо и мляно месо. Отделно, стрийте зелето, изцедете сока и разбъркайте пилето със зеле. Разбъркайте добре, сол и черен пипер и оставете в хладилника за 1 час. След това оформяме котлетата и ги запържваме в тиган. Оказва се, че е буйна и сочна, подходяща за сандвичи в студена форма. Сокът от зеле се използва за приготвяне на соса - добавете го към естественото кисело мляко, изцедете сока от половин лимон и добавете малко нишесте и го затоплете. Изсипете котлети и поръсете със зелени. Вкусно и красиво!
Рецепта 4: Пилешки котлети със сирене
Съставките: пилешко филе (300 грама), сирене (50 грама), бял хляб (50 грама, мляко (50 грама), яйце, сол, черен пипер, галета, растително масло.
Метод за приготвяне
Накиснете хляба в млякото с нарязани торти. Нарежете малките кубчета сирене и нарязайте пилешкото филе и го раздрочете в комбайн или месомелачка. Добавете към пълнежа на пресован хляб, сол, карайте яйцето и разбъркайте добре. Ние формираме плоски кексчета, а в средата крием кубчета сирене. Ние защитаваме краищата и се разпадаме в галета. В затоплена тиган с олио, запържете котлетата (за 5 минути, докато се появи корава коричка). Покрийте с капак, излейте малко вода и оставете още 10-15 минути. Гарнитурата е идеално пригодена за картофи, ориз, зеленчукова салата.
Рецепта 5: Пилешки котлети в пара
Когато подготвяте ястие в двоен котел, ще се забавлявате - приготвя се, само трябва да се разбърква мляно месо и да се зареди полуготовият продукт в контейнер. Вкусни котлети се ядат и капризни малки деца и възрастни.
Съставките: лук (2-3 парчета), пилешко филе (1 кг), зеленчуци, яйца (2 бр.), масло (70 грама),
Метод за приготвяне: лук и фарш измельчить, добавить мелко нарезанную зелень и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешать, сформировать котлеты в виде плоских шариков, обвалять в муке и выкладывать на поддон в пароварку. Достаточно 15 минут, чтобы мягкие аппетитные комочки приготовились.
Рецепта 6: "Котлети в Киев"
Това ястие е символ на ресторантите не само в Киев. Кюфтета в Киев - класическо ястие, с едно споменаване на него, някои започват "изтичане на слюнка". Смята се, че у дома е трудно да се готви - но не и с нашата рецепта! Първо ще научим най-лесния начин, след което ще дойде ред на многослойни ястия върху костта.
Съставките: Пилешко филе (800 грама), масло (150 грама), галета (8 лъжици), 2 яйца, сол, растително масло за пържене.
Метод за приготвяне
Основното е да обвиете внимателно пълнежа на филетата, да обвиете рулетката с галета. Нуждаем се от масло под формата на барове, така че е по-добре да го разделите на парчета и да го изпратите във фризера. Внимателно удряйте парченца филе, така че месото да остане непокътната. Солим и го пипнете от двете страни. В центъра изваждаме парче масло и го увиваме плътно, така че маслото да не изтича при пържене. Ние побеждаваме яйцата и се разбиваме с яйца и приготвяме супата в ястие. Нарежете котлето в яйцето и галетата 2 пъти и го запържете в тиган, докато го приготвите. Сервирайте със зеленчуци и картофи.
Пилешки котлети - полезни съвети на опитни готвачи
Има няколко варианта на рецепти за котлети с гъби, например със стриди гъби. Че такива котлети не се разбиват на парчета, ние ще увеличим броя на яйцата в каймата. Те трябва да го залепват и да приготвят приготвената чиния с красива форма.
За 200 грама гъби поемаме 300 грама пилешко, 2-3 лъжици брашно и 2-3 яйца. Прован билки, черен пипер, сол и други подправки избират да опитат. Традиционната рецепта е да превърнете месото и гъбите, добавете останалите съставки и разбъркайте добре. Изперете, докато се получи коричка, след което го извадете малко под капака. Горещи или студени - те са просто великолепни!
Бон апетит!
Коментари
Катерина 01.14.2016 Как обичам пилешкото месо, което не мога да изразя с думи))) Мога да ги ям всеки ден))) благодаря за рецептите! Но понякога мога да мамят и да се приготвя) Petelinsky с моцарела е моята слабост)))