Пилешка супа - общо описание
Пилешко месо е много полезен, лесно смилаем и диетичен продукт. Това е полезно за възрастни и деца, и особено добре от него бульон. Оказва се, че е много лек, прозрачен и апетитен. Дори децата, които са абсолютно нежелаещи да ядат супа или борш, от чинията на пилешка супа определено няма да се откажат.
Пилешка супа - приготвяне на ястия
За готвене супа от пиле, можете да използвате всеки пот с подходящ обем. Тя се определя от количеството вода, използвана за готвене, плюс 1-1,5 литра, така че при варене няма риск от оцветяване на плочата. Всеки литър супа е предназначен за 3-4 порции, така че можете да изчислите приблизително колко много яденици ще издържат.
Пилешка супа - приготвяне на продукти
За подготовка пилешка супа можете да използвате всяка част от пилето: крака, бедрата, гърдите и можете да си купите така наречената супа комплект, който включва по-малко "ценни" части от трупа, като гръбначни, лумбални и лумбални сакове. Ако пилето е закупено в замразена форма, то преди да приготвите бульона, то трябва да бъде напълно замразено. Преди пълненето на тигана пилешкото месо трябва да се изплакне обилно под течаща вода.
Пилешка супа - рецепта 1 (с юфка)
За подготовка пилешка супа с лапшой понадобятся следующие ингредиенты:
- супа от пиле (шунка, бедрата, гърдите) - 500-600 g - 2 средни моркови - 2 средни крушки - 1 половин сладък пипер - 4-5 средни картофи - 1 яйце (за юфка) сол, черен пипер, дафинов лист на вкус - зеленчуци, половин твърдо сварени яйца за декорация
Метод за приготвяне:В саксия от 4-5 литра, изсипете 3 литра вода, поставете супата в нея. Добавете сол, черен пипер и дафинов лист на вкус (дафинов лист може да се добави в края, за да се избегне прекомерното горчивина). Поставете силен огън, доведете се до кипене и незабавно намалете топлината до минимум. Бульонът се приготвя за 40-50 минути. По това време можете да готвите юфка. В отделен съд е необходимо месят тесто от брашно и яйца, ролка подвижен щифт в тънък слой и много остър нож нарязани първият на ширината на лентата от 4-5 см, след което всеки от тях се нарязва на тънки ивици да се получат парчета за 0,5H4-5sm , Обелете картофите и ги нарязайте на кубчета. Когато бульонът е готов, е необходимо да извадите пилето от него и да поставите картофите в него. След това се лющете и ситно котлет или решетка на ренде моркови, лук и чушки. След това ги запържете в зеленчуково или зехтин за 4-5 минути и ги сложете в супа. 10-12 минути той трябва да ври на среден огън, а след това се поставя юфка и варено пиле, камъни и хрущял. Готовата супа преди сервиране на масата може да бъде украсена с листа магданоз или клонки от копър. Изглежда добре в пилешка супа и половин твърдо сварено яйце.
Пилешка супа - рецепта 2 (с фиде)
За подготовка пилешка супа с вермишелью необходимы следующие ингредиенты:
- супа от пиле (шунка, бедрата, гърдите) - 500-600 g - 2 средни моркови - 1 средна крушка - 4-5 средни картофи (това е за любител, можете да готвите без тях) - 100-150 грама вермицели , пипер, дафинов лист на вкус - зеленчуци, половин твърдо сварени яйца за декорация
Метод за приготвяне:
В готов контейнер от около 4 литра, изсипете 3 литра вода, поставете пилето в него. Добавете сол, черен пипер и дафинов лист на вкус. Там можете също да поставите морковите нарязани на големи парчета и цяла крушка, ако няма желание в супата да видите тези съставки (това е много важно, когато супата е подготвена за бебето). Поставете силен огън, веднага щом бульонът започне да кипи, отстранете пяната и веднага намалете огъня до минимум. Бульонът обикновено се приготвя за 40-50 минути. В готовия бульон поставете белени и нарязани на кубчета картофи (ако желаете), преди това извадете пилето, морковите и лука. Ако не се поставят моркови и лук при готвене на пиле, то те трябва да бъдат нарязани на ситно или настъргано, пържени за 3-5 минути върху зеленчуково или зехтинно и поставят в супа. След това супата трябва да се остави за 10-12 минути на средна температура, след което се слагат филизи и пиле. Изважда се фиде от около 3-5 минути, след което супата може да се извади от плочата, да се покрие и да продължи около половин час. Преди сервиране можете да украсите ястието с фино нарязани билки и половината от твърдо свареното яйце.
Пилешка супа - рецепта 3 (с кнедли)
За подготовка пилешка супа с клецками потребуются следующие ингредиенты:
- супа от пиле (шунка, бедрата, гърдите) - 500-600 g - 1-2 средни моркови - 1 сребърна крушка - 1 чушка българска - 2-3 средни картофи (можете да правите без тях) - сол, черен пипер, листа на вкус - нарязани пресни билки за декорация
За да приготвите кнедли, ще ви трябва: - 1 пилешко яйце-брашно-скилидка чесън-нарязано прясно зеле-растително масло 1 маса. една лъжица
Метод за приготвяне:
Първо трябва да готвите пилешки бульон. За да направите това, в тиган с 3 литра вода трябва да поставите пилешко, сол, пипер на вкус, да добавите дафинов лист. Оставете да заври, отстранете пяната и след намаляване на топлината гответе за 40-50 минути.
По това време измитите моркови, чушки и лук фино нарязани или настъргани на ренде и се запържва в олио в продължение на 5-7 минути. След това трябва да започнете да готвите кнедли. Отделете протеина от жълтъка и го извадете за известно време в хладилника.
В жълтъка добавете масло и малко сол и поставете три или четири супени лъжици брашно, разбъркайте. В получената гъста смес, изсипете 150-200 ml гореща почва.
Отново бързо и енергично се разбърква, добавете ситно нарязан чесън и малко зеленчуци. След това добавете още брашно, докато тестото придобие консистенцията на заквасена сметана.
След това извадете протеина от хладилника, почистете го в гъста пяна и внимателно го медете в тестото. Поставете нарязаните картофи в бульона, гответе докато сте готови. След това поставете кнедли в супата. За да направите това, вземете една чаена лъжичка парчета тесто (около 2/3 чаена лъжичка) и хвърлете във вряща бульон. Те трябва да се увеличават по размер и да плават.
3-4 минути след излизането на кнедли, поставете пържените зеленчуци в супата. Дайте няколко минути 5 на слаб огън, настоявайте половин час, след което можете да сервирате на масата, украсена със зеленина.
Пилешка супа - рецепта 4 (с ориз)
За подготовка пилешка супа с рисом понадобятся следующие ингредиенты:
- супа от пиле (шунка, бедрата, гърдите) - 500-600 g - 2 средни моркови - 1 среден лук - половин чаша ориз - сол, черен пипер, дафинов лист на вкус,
Метод за приготвяне:
Сварить бульон из курицы, как описано в рецепте пилешка супа с лапшой. Когда бульон будет готов, вытащить из него курицу и положить рис. Пока он варится, порезать вымытые и очищенные морковь и лук и обжарить их на сковороде на растительном масле. Когда рис станет мягким, добавить в суп обжаренные овощи. Дать блюду покипеть минут 5-7 на слабом огне, настоять полчаса и подавать на стол, предварительно украсив свежей зеленью и яйцом, посолив и поперчив по вкусу.
Пилешка супа - рецепта 5 (пюре от пилешка супа)
За подготовка пилешка супа-пюре нужны следующие ингредиенты:
- пилешко филе без кости 300 грама брашно 1 маса. лъжица масло 20 г - целина 50 г- сметана 200 г-сол, черен пипер на вкус нарязани пресни билки за декорация
Метод за приготвяне:
Измийте пилето, нарязано на малки парченца. Целина, също се измива, кори и фино котлет. В тенджера загрява маслото, добавете брашното и изпържете, докато златисто кафяво. Добавете целината там и при ниска топлина при непрекъснато разбъркване, запържете я за 5 минути.
След това поставете месото в тигана и 1/3 от сместа. Задушете докато сте готови. Извадете подготвената чиния от топлината, охладете и поставете в миксер. Раздробява се до пюре, добавете останалия крем и отново удряйте. След това се изсипва в чинии, украсява се със зеленчуци и се сервира на масата.
Пилешка супа - рецепта 6 (с киселец)
Съставките
500 г пиле;
2,5 литра вода;
сол от масата, люти чушки и дафинови листа;
морков и крушка;
три картофелины;
200 г щавеля.
Метод за приготвяне
Нарежете пилето на парчета, изплакнете и поставете в тенджера. Изсипете вода, сложете дафинов лист и грах. Сварете бульон, докато пилето бъде готово, извадете пяната с пяна. В края на храненето се сервирайте със сол. Морков почистете и нарязани на малки талаш. Обелете крушката и я нарязайте с малък куб. Запържете зеленчуците до червено. Обелете картофите, измийте и нарязайте на малки парченца. Орелът се разтрива, изплаква се и се нарязва. Извадете пилето от бульона. Поставете картофите в бульона и гответе в продължение на десет минути. След това добавете пържени и киселец. Отделете месото от костите, разглобявайте ги и ги сложете в тенджера. Кук за още десет минути. Пилешка супа готов!
Пилешка супа - рецепта 7 (с царевица)
Съставките
едно малко пиле или пиле;
голям домати;
подправки и билки;
голям морков;
Български пипер;
три яйца;
малка кутия консервирана царевица.
Метод за приготвяне
Почистете моркова, звънец и крушка. Изплакнете зеленчуците. Поставете цялото пиле, измито в саксия с вряла вода. Поставете целия морков, сладък пипер и домат. Добавете пипер и дафинови листа. Гответе бульона около четиридесет минути, като извадите пяната. Премахнете зеленчуците и пилето от бульона. Отделете пилето от костите и ги поставете обратно в тигана. С царевица излейте течността и я прехвърлете в бульона. Гарнирайте с фино нарязани зеленчуци, а също и добавете към супата. Яйцата размахват и непрекъснато се разбъркват и бавно влизат в бульона. След като супата се свари, изключете огъня и останете под капака за половин час.
Пилешка супа - рецепта 8 (с гъби на полски)
Съставките
шампанско - 400 г;
куп зелен магданоз и копър;
500 г пилешко филе;
сол и смлян пипер;
50 грама малки гроздови семки;
морков;
два лука;
100 г доматено пюре.
Метод за приготвяне
Измийте филетата в тенджера, изсипете вода и гответе в продължение на четиридесет минути на слаб огън. Отстранете пяната с пяна. Моркови, гъби и лук се почистват и измиват. Морковите се нарязват на тънки филийки, нарязват лука на малки кубчета и гъби с плоскости със средна дебелина. Изваждаме пилешко филе и го нарязваме с достатъчно големи барове. Зеленчуците и гъбата се разстилат в бульон и гответе, докато лука омекне. Добавете доматено пюре и пиле до бульона и заврийте в продължение на пет минути. Слагаме фиде и се готвим за не повече от минута. Подправете се с черен пипер и сол. Ние го държим за десет минути. Разсипете се на чиниите и поръсете обилно с нарязани билки.
Пилешка супа - рецепта 9 (с яйце)
Съставките
400 г пилешко месо;
два кубика бульонных;
сол и зеленчуци от копър;
морков и крушка;
яйце;
четири картофа.
Метод за приготвяне
В саксия, изсипете водата и оформете пилешкото месо. Сложихме го на печката. Веднага след като кипене, извадете пяната и поставете белената глава на лука. Обърнете огън и гответе за 15 минути. Морковите се почистват, нарязват на големи парчета и се поставят в бульон. Продължаваме да готвим още половин час. След това сме поставили в гърне парчета картофи. Яйце размахване, леко малко. В супата добавим бульонни кубчета. Супата за варене непрекъснато разбърква лъжицата по часовниковата стрелка и изсипва тънка струйка яйце. Накрая добавете зелени и дафинови листа.
Пилешка супа - рецепта 10 (с броколи)
Съставките
гърдите на пиле - половин килограм;
два литра вода;
зеленчуци, чушки, сол и подправки;
луковици и моркови;
зеле от броколи;
зехтин.
Метод за приготвяне
Поставете саксия с вода върху печката, веднага щом се вари, поставете измитите пилешки гърди и гответе за половин час. След това извадете месото и го разглобявайте на малки парченца. В тиган, загрейте зехтина, нарязайте лука нарязани на половин пръстени и го разтъркайте, докато не изсушите. Морков почистете, измийте и нарязани на пръстени. Сложете го на лука и продължете да се пържите още пет минути. Броколите се разглобяват върху съцветия, слагат се върху котлен камък и се изплакват под течаща вода. Сложете го в тиган на зеленчуците и подсушете под капака в продължение на десет минути. В бульон се намират пилешко месо и зеленчуци, сол, сезон с черен пипер и подправки и се готви за 20 минути. Добавете супата със заквасена сметана.
Пилешка супа - полезен съвет от опитни готвачи
1. При приготвянето на пилешки бульон трябва да се има предвид, че при силно кипене ястието ще се окаже облачно и непривлекателно на външен вид. Ето защо, кипене бульон трябва да бъде с минимален огън, тогава той ще бъде прозрачен и лек.
2. Приятният жълтеникав нюанс на приготвеното ястие може да се даде чрез добавяне на пържени моркови. Ако по някаква причина това е неприемливо в супа, можете да осигурите желания сянка с подправки (например куркума).
3. В пюрето от пилешка супа можете да добавите зеленчуци, например тиквички, картофи или тиква. За да направите това, те трябва да бъдат заварени в отделен контейнер и след това добавени директно към пасатора.
Коментари
Ирина 11/24/2016 Съпругът сега обичаше цялото семейство, хранело такава прекрасна супа по рецептата! всички пълни и щастливи! благодаря за рецептата! ) Константин 11.11.2016 О, благодаря, аз се готвя. Семейно положение пилешка супа Александър 11/02/2016 Студена супа се оказа! Децата са яли с взрив. Андрей 10/05/2016 Ако в самото начало на готвенето добавите лавров бульон ще бъде горчив! Мария 09/25/2016 Съгласен съм 100%, че пилето е полезно за възрастни и деца. Понякога готвя лека пилешка супа. Купувам готова супа от хляб и по някакъв начин) Първо, не е нужно да разрязвам самия труп, а на второ място, на цена е доста икономично и най-важното е, че комплектът от пилешки супи е с високо качество.